Saure Marinaden lassen das Eiweiß im Fisch gerinnen – er gart dann quasi schon zum Teil in der Marinade. Bei manchen Rezepten wird der Fisch nur mariniert und überhaupt nicht anders gegart. Marinieren oder beizen Sie Fisch zum Grillen besser ohne...
Damit selbst gegossene oder gezogene Kerzen sauber und schön abbrennen, muss der Dochtdurchmesser zum Durchmesser der Kerze passen. Knisterkerzen werden mit einem Holzdocht hergestellt und geben dadurch ein knisterndes Geräusch von sich, das an K...
Bei einer eitrigen Mandelentzündung sind oft sowohl Viren als auch Bakterien beteiligt. Sie ist sehr ansteckend, wenn keine Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden (Mundschutz, Abstand und Lüften). Dauert die Entzündung länger als drei Tage ohne eine...
Als Erste-Hilfe-Maßnahme ist Kühlen bei Sonnenbrand immer richtig. Solange keine Blasen oder offene Stellen vorhanden sind, kann auch mit einem nassen Handtuch gekühlt werden. Gehen und bleiben Sie mit einem Sonnenbrand in einem möglichst kühlen...
Ingwerrhizome schrumpeln in der warmen Küche schnell und treiben aus. Besser wird Ingwer kühl und dunkel gelagert. Die Mengen, die für Tee oder zum Kochen verwendet werden, entsprechen nur einem kleinen Stück (2 – 4 cm) einer Ingwerknolle. Angesc...
Die ätherischen Öle und das im Ingwer enthaltene Vitamin C wirken antibakteriell. Er ist also von Natur aus relativ gut haltbar, trocknet aber schnell aus. Ingwer lässt sich sowohl süß als auch herzhaft haltbar machen und so vielfältig einsetzen,...
Das Fermentieren ist eine uralte Form der Konservierung und in unseren Breiten besonders durch das Sauerkraut bekannt. Es ist einfach, effizient und schmackhaft. Fermentierte Tomaten und anderes Gemüse sind sehr gesund, doch müssen sich viele ers...
Zucchini zum Einlegen aller Größen sind bereits reif, sie sollten aber auf jeden Fall noch fest sein. Sobald ihr Fruchtfleisch wattig wird, ist es zu weich für diesen Zweck. In seltenen Fällen können Zucchini gefährliche Giftstoffe (Cucurbitacine...
Für Senfgurken eignen sich am besten Landgurken, aber auch ein Überschuss an Salatgurken oder anderer Gurkensorten kann als Senfgurken eingelegt werden. Gurken mit einer dicken, stacheligen Schale werden auf jeden Fall vorher geschält, während dü...