Brotbackautomat Test 2018

Die 9 besten Brotbackmaschinen im Überblick.

Frisches selbstgemachtes Brot ganz ohne klebrige Finger und kräftezehrendes Kneten? Ein Brotbackautomat macht's möglich. Mit Dutzenden Programmen für verschiedene Brotsorten, Pizzateig, Kuchen oder sogar Marmelade kann ein Brotbackautomat schnell zum unersetzlichen Küchenhelfer für jede Mahlzeit des Tages werden.

Entdecken Sie in unserer Testtabelle Geräte mit praktischen Zusatzfunktionen zum Auftauen oder Anbraten sowie mit einem Timer für frisches Brot am Morgen. Besonders praktisch für Menschen mit Unverträglichkeiten: Viele Automaten haben spezielle Programme für glutenfreies Brot.
Aktualisiert: 16.11.2018
17 von 9 der besten Brotbackautomaten im Test

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4,6/5 aus 32 Bewertungen
Brotbackautomat Test
Panasonic SD-ZB2512KXE BrotbackautomatPanasonic SD-ZB2512KXE Brotbackautomat
Morphy Richards 48319EEMorphy Richards 48319EE
TZS First Austria BrotbackautomatTZS First Austria Brotbackautomat
UNOLD Backmeister OnyxUNOLD Backmeister Onyx
Klarstein Country-Life BrotbackautomatKlarstein Country-Life Brotbackautomat
WMF KULT X BrotbackautomatWMF KULT X Brotbackautomat
Clatronic BBA 3505Clatronic BBA 3505
MEDION MD 14752 BrotbackautomatMEDION MD 14752 Brotbackautomat
UNOLD Backmeister ExtraUNOLD Backmeister Extra
Testsieger Panasonic SD-ZB2512KXE BrotbackautomatMorphy Richards 48319EE Preis-Leistungs-Sieger TZS First Austria BrotbackautomatUNOLD Backmeister OnyxKlarstein Country-Life BrotbackautomatWMF KULT X BrotbackautomatClatronic BBA 3505MEDION MD 14752 BrotbackautomatUNOLD Backmeister Extra
Modell Panasonic SD-ZB2512KXE Brotbackautomat Morphy Richards 48319EE TZS First Austria Brotbackautomat UNOLD Backmeister Onyx Klarstein Country-Life Brotbackautomat WMF KULT X Brotbackautomat Clatronic BBA 3505 MEDION MD 14752 Brotbackautomat UNOLD Backmeister Extra

Testergebnis

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Bewertung 1,9 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,1 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,1 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,1 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,2 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,2 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,2 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,3 gut
11/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,5 gut
11/2018
Kundenwertung
bei Amazon
196 Bewertungen
156 Bewertungen
49 Bewertungen
857 Bewertungen
92 Bewertungen
40 Bewertungen
87 Bewertungen
138 Bewertungen
356 Bewertungen
Meinung des testenden Redakteurs
Der Panasonic SD-ZB2512KXE Brotbackautomat kann im Test durch gute Brotergebnisse überzeugen. Wegen der Höhe von 38 Zentimetern ist der Automat für Stellplätze unter Hängeschränken nicht geeignet, da sich der Deckel dann nicht mehr öffnen lässt.
Der Morphy Richards 48319EE passt durch sein Design in jede moderne Küche. Im Test backt der Brotbackautomat gute Brote. Durch den Nuss- und Fruchtspender am Deckel können zusätzliche Zutaten besonders einfach hinzugegeben werden.
Der TZS First Austria Brotbackautomat produziert eher längliche Brote, die bis zu 1.250 Gramm wiegen können. Im Test sind die Backerzeugnisse von guter Qualität. Ein möglicher Nachteil kann die Liste der Backprogramme auf dem Gerät sein, da diese auf Englisch ist.
Der UNOLD Backmeister Onyx ist im Vergleich zu den anderen Unold-Modellen eher kompakt. Er bringt zwar gute Brote hervor, allerdings hatte er im Test immer wieder Probleme mit dem Kneten.
Der Klarstein Country-Life Brotbackautomat backt im Test eines der besten Brote. Die Kruste wird schön dunkel und das Brot geht gut auf. Das Bedienfeld ist durch große Knöpfe sehr komfortabel, allerdings ist die Programmliste auf Englisch.
Der WMF KULT X Brotbackautomat ist die kleinste Maschine im Test. Die Backergebnisse sind gut und das Bedienfeld ist auch ohne die Anleitung gut zu verstehen. Während des Knetens ist das Gerät im Test sehr laut und bewegt sich auf der Arbeitsplatte.
Der Clatronic BBA 3505 ist ein solider Backautomat. Die Brote im Test gelingen gut und die Bedienung des Gerätes ist dank großer Symbole sehr intuitiv. Der BBA 3505 ist nicht für Allergiker geeignet, da er nicht über ein Programm für glutenfreie Brote verfügt.
Der MEDION MD 14752 Brotbackautomat sieht zwar nicht schön aus, kann aber sehr gute Brote backen. Über ein extra Programm für glutenfreies verfügt der Brotautomat nicht. Zudem kann das Entfernen der Knethaken schwierig werden, da kein Knethakenentferner mitgeliefert wird.
Der UNOLD Backmeister Extra konnte im Test leider nicht so überzeugen wie die anderen Modelle von Unold. Zwar gibt es hier die Möglichkeit, zwei kleine Brote oder ein großes zu backen, allerdings hatte das Gerät Schwierigkeiten beim Kneten. Zudem verfügt er nur über zehn Programme.
Testergebnisse: Backen & Programme
Gewichtung: 40 %
Backergebnis
gut

gut

gut

gut

sehr gut

gut

gut

sehr gut

gut
Dauer der Backzeit im Basisprogramm
4:00 h

3:00 h

3:15 h

3:00 h

3:00 h

3:15 h

3:00 h

2:50 h

3:30 h
Mögliche Brotgrößen
600 g | 750 g | 900 g

450 g | 680 g | 900 g

750 g | 1.000 g | 1.250 g

750 g | 1.000 g

750 g | 1.000 g

450 g | 750 g

750 g | 1.000 g

700 g | 1.000 g

750 g | 1.800 g
Auswählbare Bräunungsstufen
3 Bräu­n­ungs­stufen

5 Bräu­n­ungs­stufen

3 Bräu­n­ungs­stufen

3 Bräu­n­ungs­stufen

3 Bräu­n­ungs­stufen

3 Bräu­n­ungs­stufen

3 Stufen

3 Bräu­n­ungs­­­stufen

3 Bräu­n­ungs­stufen
Backprogramme
Eigenprogramme können vom Nutzer selbst programmiert werden. Hier können alle Zeiten (Kneten, Gehen, Backen) selbst bestimmt werden.
  • Normal
  • Normal sch­nell
  • Normal Rosinen
  • Pikantes Sch­lem­mer­brot
  • Vollkorn
  • Voll­korn sch­nell
  • Voll­korn Rosinen
  • Roggen
  • Fran­zö­sisch
  • Sau­er­teig­brot
  • Ita­lie­nisch
  • Sandwich
  • Brioche
  • Glu­ten­frei
  • Din­kel­brot
  • Din­kel­brot Rosinen
  • Sch­nelles Brot mit Back­pulver
  • Backen
  • ... (insg. 33 Pro­gramme)
  • Basic
  • Vollkorn
  • Süß
  • Sandwich
  • Fran­zö­sisch
  • Teig
  • Marmelade
  • Brot­mi­schung
  • Spezial
  • Glu­ten­frei
  • Sch­nelles Backen I
  • Sch­nelles Backen II
  • Extra Backen
  • Pizzateig
  • Schnell
  • Eigen­pro­gramm I
  • Eigen­pro­gramm II
  • Kuchen
  • Dessert
  • Normal
  • Fran­zö­sisch
  • Vollkorn
  • Süß
  • Super sch­nell
  • Teig
  • Pasta
  • But­ter­milch Brot
  • Glu­ten­frei
  • Kuchen
  • Marmelade
  • Backen
  • Basis
  • Weißbrot
  • Vollkorn
  • Schnell
  • Hefe­ku­chen
  • Ultra-sch­nell I
  • Ultra-sch­nell II
  • Teig
  • Kon­fi­türe
  • Back­pulver
  • Toastbrot
  • Backen
  • Eigen­pro­gramm
  • Basic
  • Vollkorn
  • Fran­zö­sisch
  • Schnell
  • Süß
  • Kuchen
  • Marmelade
  • Teig
  • Ultra Sch­nell
  • Teig
  • Backen
  • Eigen­pro­gramm
  • Klas­si­sches Brot
  • Weißbrot
  • Voll­korn­brot
  • Sch­nell-Pro­gramm
  • Süßes Brot
  • Glu­ten­frei
  • Ultra-Sch­nell-Pro­gramm
  • Teig-Pro­gramm
  • Kon­fi­türe
  • Toastbrot
  • Kuchen
  • Backen
  • Normal
  • Vollkorn
  • Weißbrot
  • Schnell
  • Süßes Brot
  • Ultra Sch­nell I
  • Ultra Sch­nell II
  • Teig
  • Marmelade
  • Kuchen
  • Sandwich
  • Backen
  • Basic
  • Fran­zö­sisch
  • Vollkorn
  • Schnell
  • Süß
  • Ultra Sch­nell
  • Dessert
  • Pasta
  • Teig
  • Marmelade
  • Kuchen
  • Backen
  • Basis
  • Vollkorn
  • Teig
  • Schnell
  • Voll­korn sch­nell
  • Teig sch­nell
  • Kon­fi­türe
  • Back­pulver
  • Hefe­ku­chen
  • Eigen­pro­gramm
Programm für glutenfreies Brot
Programm für Marmelade
Teilergebnis
Backen & Programme

42 von 58 Punkten

51 von 58 Punkten

43 von 58 Punkten

41 von 58 Punkten

42 von 58 Punkten

37 von 58 Punkten

38 von 58 Punkten

44 von 58 Punkten

29 von 58 Punkten
Testergebnisse: Handhabung
Gewichtung: 40 %
Bedienfeld panasonic bedienfeld

gut ver­ständ­lich, große Knöpfe
morphy richards bedienfeld

Pro­gramm­liste auf Eng­lisch, nicht intuitiv
tsz first austria bedienfeld

Pro­gramm­liste auf Eng­lisch, Knöpfe ver­ständ­lich
unold backmeister onyx bedienfeld

gut ver­ständ­lich, große Knöpfe
klarstein bedienfeld

Beschrif­tung auf Eng­lisch, große Knöpfe
wmf bedienfeld

keine Pro­gramm­liste, große Knöpfe
clatronic bedienfeld

gute ver­ständ­lich, große Knöpfe
medion bedienfeld

Beschrif­tung auf Eng­lisch, große Knöpfe
unold backmeister edel bedienfeld

gut ver­ständ­lich, große Knöpfe
Timer für frisches Brot am Morgen
max. 13 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 12 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 15 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 13 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 13 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 13 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 13 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 13 Stunden Zeit­vor­wahl

max. 13 Stunden Zeit­vor­wahl
Backform herausnehmbar und antihaftbeschichtet
Umklappbare Knethaken
Reinigung
Reinigung von Hand, da die verschiedenen Teile nicht spülmaschinenfest sind.

ein­fach

ein­fach

ein­fach

ein­fach

ein­fach

ein­fach

ein­fach

ein­fach

ein­fach
Sichtfenster im Deckel
Innenraumbeleuchtung
Teilergebnis
Handhabung

40 von 59 Punkten

29 von 59 Punkten

38 von 59 Punkten

40 von 59 Punkten

37 von 59 Punkten

37 von 59 Punkten

40 von 59 Punkten

35 von 59 Punkten

38 von 59 Punkten
Testergebnisse: Verarbeitung & Zubehör
Gewichtung: 20 %
Verarbeitung
sehr gut

sehr gut

gut

gut

gut

sehr gut

gut

gut

gut
BPA-freie Verarbeitung der Lebensmittel
Mitgeliefertes Zubehör
  • Mess­be­cher
  • 2 Mess­löffel
  • 2 versch. Knethaken
  • Rezepte
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • Knethaken
  • Rezepte
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • 2 Knethaken
  • Knetha­ke­n­ent­ferner
  • Rezepte
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • Knethaken
  • Knetha­ke­n­ent­ferner
  • Rezepte
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • Knethaken
  • Knetha­ke­n­ent­ferner
  • Rezepte
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • Knethaken
  • Knetha­ke­n­ent­ferner
  • Rezept­buch
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • Knethaken
  • Knetha­ke­n­ent­ferner
  • Rezepte
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • Knethaken
  • Rezepte
  • Mess­be­cher
  • Mess­löffel
  • 4 Knethaken
  • Knetha­ke­n­ent­ferner
  • Rezepte
Teilergebnis
Verarbeitung & Zubehör

29 von 29 Punkten

25 von 29 Punkten

24 von 29 Punkten

24 von 29 Punkten

24 von 29 Punkten

29 von 29 Punkten

24 von 29 Punkten

20 von 29 Punkten

24 von 29 Punkten
Weitere Informationen
Maße (H x B x T) 38,2 x 25,6 x 38,9 cm 33 x 37,5 x 29 cm 26 x 28 x 43 cm 14,8 x 13,5 x 13,3 cm 32 x 37 x 23 cm 34,5 x 27 x 32,5 cm 28,8 x 23 x 36 cm 42,6 x 28 x 30 cm 34 x 41 x 22 cm
Leistung 550 W 600 W 850 W 600 W 615 W 450 W 600 W 580 W 700 W
Vor- und Nachteile
  • Bedi­en­­feld sehr leicht ver­­­stän­d­­lich
  • akus­­ti­­sches Signal, wenn wei­­tere Zutaten bei­­ge­­geben werden können
  • War­m­hal­­te­­fun­k­­tion
  • beson­ders große Pro­gramm­viel­falt
  • Nuss-/ Frucht­spender
  • sehr lange Dauer des nor­malen Pro­gramm
  • kein Knetha­ke­n­ent­ferner
  • Bedi­en­­­feld leicht ver­­­­­stän­d­­­lich
  • akus­­­ti­­­sches Signal, wenn wei­­­tere Zutaten bei­­­ge­­­geben werden können
  • War­m­hal­­­te­­­fun­k­­­tion
  • Cool-Touch-Griffe
  • Modernes Design
  • Nuss-/Früch­te­spender
  • Bedi­en­feld nicht leicht ver­ständ­lich ohne Bedi­e­nungs­an­lei­tung
  • kür­zere Zeit­vor­wahl als bei anderen Pro­dukten
  • Bedi­en­­­feld leicht ver­­­­­stän­d­­­lich
  • akus­­­ti­­­sches Signal, wenn wei­­­tere Zutaten bei­­­ge­­­geben werden können
  • War­m­hal­­­te­­­fun­k­­­tion
  • Deckel abnehmbar
  • Bedi­en­­­feld sehr leicht ver­­­­­stän­d­­­lich
  • akus­­­ti­­­sches Signal, wenn wei­­­tere Zutaten bei­­­ge­­­geben werden können
  • War­m­hal­­­te­­­fun­k­­­tion
  • Soft-Touch-Bedien­e­le­mente
  • Schwie­rig­keiten beim Kneten
  • kein Pro­gramm für glu­ten­f­reies Brot
  • Bedi­en­­feld leicht ver­­­stän­d­­lich
  • akus­­ti­­sches Signal, wenn wei­­tere Zutaten bei­­ge­­geben werden können
  • War­m­hal­­te­­fun­k­­tion
  • beson­ders gutes Back­er­gebnis
  • Modernes Design
  • Bedi­en­­­feld sehr leicht ver­­­­­stän­d­­­lich
  • akus­­­ti­­­sches Signal, wenn wei­­­tere Zutaten bei­­­ge­­­geben werden können
  • War­m­hal­­­te­­­fun­k­­­tion
  • passt auch in kleine Küchen
  • bewegt sich beim Knet­vor­gang auf der Arbeits­platte
  • Bedi­en­feld sehr leicht ver­ständ­lich
  • akus­ti­sches Signal, wenn wei­tere Zutaten bei­ge­geben werden können
  • Warm­hal­te­funk­tion
  • „Cool Touch“ Gehäuse
  • kein Pro­gramm für glu­ten­f­reies Brot
  • Bedi­en­­­feld leicht ver­­­­­stän­d­­­lich
  • akus­­­ti­­­sches Signal, wenn wei­­­tere Zutaten bei­­­ge­­­geben werden können
  • War­m­hal­­­te­­­fun­k­­­tion
  • beson­­ders gutes Back­er­­gebnis
  • Cool-Touch-Gehäuse
  • kein Pro­gramm für glu­ten­f­reies Brot
  • kein ansp­re­chendes Design
  • Bedi­en­­­feld sehr leicht ver­­­­­stän­d­­­lich
  • akus­­­ti­­­sches Signal, wenn wei­­­tere Zutaten bei­­­ge­­­geben werden können
  • War­m­hal­­­te­­­fun­k­­­tion
  • beson­ders große Brote mög­lich
  • beson­ders wenige Pro­gramme
  • Schwie­rig­keiten beim Kneten
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    8178
Vergleich.org Statistiken

Brotbackautomaten-Kaufberatung:
So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Brotbackautomat Test oder Vergleich

Das Wichtigste in Kürze
  • Mit Brotbackautomaten ist Backen ganz einfach: Kneten, Ruhen und Aufgehen des Teigs werden von der Maschine übernommen.
  • Brotbackmaschinen eignen sich nicht nur zum Brotbacken - die Geräte können Teige (z. B. für Pizza), Kuchen und sogar Marmelade herstellen.
  • Ein Brotbackautomat kann durch die Timer-Funktion für frischgebackenes Brot am Morgen sorgen. Die Zeitvorwahl kann bis max. 15 Stunden betragen.
brotbackautomat-test

Brotbackautomaten im Test bei Vergleich.org.

Laut einer Studie der GfK ist das Lieblingsbrot der Deutschen das Mischbrot, dicht gefolgt von Toastbrot und Mehrkornbrot.

Damit Sie nicht davon abhängig sind, ob Ihr Lieblingsbrot noch in der Auslage des Bäckers liegt, können Sie das Brot mit Hilfe eines Brotbackautomaten selbst herstellen.

In der Kaufberatung unseres Tests erfahren Sie, über welche Programme jede Brotbackmaschine verfügen sollte, welches Zubehör von jedem Hersteller mitgeliefert werden sollte und wie Sie einfach Brote ohne Löcher durch Knethaken backen können.

1. Brotbackautomaten-Test 2018 - Fazit: Allrounder verfügen über mehr als 13 Programme

Unser Fazit im Überblick: Der beste Brotbackautomat verfügt über viele verschiedene Programme. Dadurch gelingen nicht nur Vollkorn- und Bauernbrote, sondern auch Weißbrot und süßes Brot. Auch die Herstellung von Marmeladen, Kuchen und Pizzateig sind mit den meisten Brotmaschinen kein Problem.

Für Single- und Zwei-Personen-Haushalte genügt ein Backautomat mit Brotgrößen zwischen 400 und 750 Gramm. Familien mit Kindern sollten zu einem Gerät mit Laib-Größen zwischen 750 und 1.200 Gramm greifen.

Personen, die auf Gluten allergisch reagieren, sollten auf ein spezielles Programm für glutenfreie Brote achten. Dieses sorgt dafür, dass das Brot trotz fehlendem Eiweiß nicht brüchig wird.

brotbackautomat test grosse form

Ein Brotbackautomat für große Brote sollte Laibe zwischen 750 und 1.200 Gramm herstellen können.

2. Brotbackautomaten-Test 2018 - So haben wir getestet

Brotbackmaschinen können mit bis zu 200 Euro ziemlich teuer sein. Allerdings lohnt sich die Anschaffung, wenn Sie häufig und gern Brot essen, denn die Herstellungskosten eines selbstgemachten Laibes sind geringer als das Brot vom Bäcker.

Doch auch Allergiker können von der Brotbackmaschine profitieren - wird das Brot selbst hergestellt, sind die Zutaten genau bekannt. Auch die Herstellung von speziellen Brot-Arten, wie beispielsweise glutenfreiem Brot, ist mit den meisten Geräten kein Problem.

In unserem Test haben wir die Backautomaten von verschiedenen Hersteller wie Unold, WMF, Clatronic und Panasonic geprüft. Unser Augenmerk lag vor allem auf dem Backergebnis und der Programmvielfalt, der intuitiven und komfortablen Handhabung sowie auf einer hochwertigen Verarbeitung des Gerätes und umfangreichem Zubehör.

brotbackautomat sichtfenster

Durch die Beleuchtung im Innenraum kann der Teig beim Kneten beobachtet werden. Auch das beleuchtete Display lässt sich so besser lesen.

3. Backen & Programme: Gute Backergebnisse von allen Testprodukten

KategorieKriterien
Backen & Programme
Gewichtung im Test: 40 %
  • gutes Backergebnis
  • Dauer der Backzeit im Basisprogramm
  • Dauer des kürzesten und längsten Backprogramms
  • mögliche Brotgrößen
  • auswählbare Braunstufen
  • Anzahl der Programme
  • Programm für glutenfreies Brot
  • Programm zum Kochen von Marmelade

3.1. Backvorgang: Das Basisprogramm dauert durchschnittlich drei Stunden

Die Dauer des Backvorgangs ist von Gerät zu Gerät unterschiedlich. Die benötigte Zeit hängt vor allem von der Brotgröße und der gewünschten Bräunungsstufe ab. Im Durchschnitt brauchen die Brotbackautomaten im Test etwa drei Stunden, bis ein Brot im Basisprogramm gebacken wird.

Auch günstige Brotbackautomaten konnten im Test gute Backergebnisse liefern. Brotmaschinen, die besonders kleine Laibe backen (450 Gramm), sind besonders gut für Single- oder Zwei-Personen-Haushalte geeignet. Soll eine ganze Familie versorgt werden, ist eine Maschine zu empfehlen, die größere Brote backt (750 Gramm bis 1.000 Gramm).

Einige Geräte, wie beispielsweise der Unold Backmeister Extra, können auch zwei kleine Brote in einem Durchgang backen. So können Sie beispielsweise zwei verschiedene Körnerbrote gleichzeitig backen. Gerade herzhafte Brote bekommen in dieser Maschine mit der dunkelsten Bräunungsstufe übrigens eine schöne Kruste.

Die Reihenfolge, in der die Zutaten in die Backform gegeben werden, ist beim Backen mit dem Backautomaten sehr wichtig. Zuerst werden die flüssigen und anschließend die trockenen Backzutaten hineingegeben. Kommt beispielsweise die Hefe zu früh mit dem Wasser in Kontakt, kann der Teig zu stark aufgehen und das Brot über die Backform hinauslaufen.

3.2. Programme: Programme unterscheiden sich in der Knet-, Ruhe-, und Backzeit

brotbackautomat handschuh

Die heiße Brotbackform sollte bei der Entnahme nur mit Topflappen oder Ofenhandschuhen angefasst werden.

Durch die unterschiedlichen Programme wird das Backen der verschiedenen Brotsorten vereinfacht. Es ist zwar möglich, ein Roggenbrot mit dem Basisprogramm zu backen, allerdings wird das Ergebnis nicht so zufriedenstellend sein. Daher verfügt der beste Brotbackautomat über eine große Anzahl an Programmen.

In der Regel finden sich neben den Programmen zum Brotbacken auch weitere Optionen wie beispielsweise zur Herstellung von Marmelade. Jedes der getesteten Geräte verfügt über diese Funktion. Dadurch kann der Brotbackautomat noch vielfältiger und häufiger genutzt werden.

Gerade für einige Allergiker ist es wichtig, dass ein bestimmtes Programm vorhanden ist: Die Zubereitung von glutenfreiem Brot. Da diese Brote ohne das Eiweiß des Mehls schnell brüchig werden können, ist ein entsprechendes Programm von Vorteil. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass ein glutenfreies Brot nicht nach dem Backen eines normalen Brotes hergestellt wird - auch nachdem die Backform ordentlich abgewaschen wurde, können noch Spuren von Weizen- oder Roggenmehl vorhanden sein.

Die belgische Stiftung Warentest Test Achats hat in Ihrem Test aus dem Jahr 2017 herausgefunden, dass mit Brotbackautomaten Geld gespart werden kann. Spezielle Produkte, wie beispielsweise glutenfreies Brot, sind im Handel eher teuer. Die Zutaten für das selbstgebackene Brot sind dagegen günstiger und Sie können mehr als nur einen Laib herstellen. Wollen Sie einen Brotbackautomaten kaufen, der glutenfreies Brot backt, achten Sie darauf, dass er über ein entsprechendes Programm verfügt.

Folgende Vor- und Nachteile ergeben sich für Brotbackautomaten im Vergleich zum Brotbacken im Ofen:

  • frisches Brot am Morgen dank Timer-Funktion
  • Maschine erledigt den kompletten Vorgang (Teig kneten, ruhen lassen, kneten, gehen lassen, backen)
  • neben Brot können weitere Lebensmittel hergestellt werden (z. B. Kuchen oder Marmelade)
  • Ofen kann für die Zubereitung anderer Lebensmittel parallel genutzt werden
  • Brot wird im Ofen in der Regel knuspriger
  • die meisten Maschinen nehmen viel Platz ein
brotbackautomat brot backen

Kleine Brote aus dem Brotbackautomaten sind ideal für Single-Haushalte.

Zwischenfazit Backen & Programme

Zwischenfazit: Backautomaten lohnen sich besonders für Brot-Liebhaber und Personen, die die Zutaten der Brote genau überschauen möchten.

Durch eine große Programmvielfalt können verschiedenste Sorten gebacken werden. Die meisten Brotbackautomaten können glutenfrei backen - hierzu verfügen sie über ein spezielles Programm. Gerade für Allergiker ist diese Option optimal.

Die meisten Basisprogramme backen das Brot innerhalb von drei Stunden. Dauert der Vorgang länger, liegt das meist an der Brotgröße. Einige Backautomaten gleichen die Temperatur der Zutaten vor dem Kneten der Raumtemperatur an.

4. Handhabung: Frisches Brot am Morgen durch Zeitvorwahl

KategorieKriterien
Handhabung
Gewichtung im Test: 40 %
  • Bedienung des Bedienfelds
  • Timer für frisches Brot am Morgen
  • herausnehmbare und antihaftbeschichtete Backform
  • einfache Entnahme der Knethaken aus dem Brot
  • lassen sich die Knethaken umklappen, um Löcher im Brot zu verhindern?
  • einfache Reinigung von Hand
  • Sichtfenster im Deckel
  • Beleuchtung des Backraums

4.1. Bedienung: Signaltöne bestätigen das Drücken einer Taste

So verhindern Sie Löcher im Brot

Brote, die in Brotbackautomaten gebacken werden, haben häufig ein Loch in der Mitte, nachdem der Knethaken entfernt wurde. Die Haken werden während des Backvorgangs nicht automatisch entfernt und somit in das Brot eingebacken. Einige Brotbackautomaten verfügen über umklappbare Knethaken - hier dreht die Maschine kurz von dem Backen in die entgegengesetzte Drehrichtung, wodurch der Haken umfällt.

Tipp: Befindet sich das Gerät in der Ruhe-Phase vor dem Backen, können die Haken manuell entfernt werden.

Damit die Backautomaten schnell und unkompliziert bedient werden können, ist es von Vorteil, wenn die Geräte über eine Programmliste in der Nähe des Bedienfeldes verfügen. Zudem sollten die Knöpfe unmissverständlich beschriftet sein, damit die Einstellungen schnell und einfach erfolgen können.

Alle getesteten Brotbackautomaten geben einen Signalton ab, wenn die Tasten gedrückt werden. Dadurch wird die Eingabe bestätigt. Gerade bei einem Touchdisplay ist diese Funktion sehr nützlich. Damit die Eingabe vereinfacht wird, sollten die Knöpfe groß sein, damit nicht versehentlich mehrere gedrückt werden.

Das Display der Automaten sollte zudem gut lesbar sein. Einige Geräte im Test verfügen über ein eher dunkles Display, sodass stets das Licht angeschaltet werden musste, wenn nach der verbleibenden Zeit geschaut wurde. Dies hatte allerdings keinen Einfluss auf die Qualität der Brotautomaten.

brotbackautomat loch im brot

Das Loch im Brot ist durch die Entnahme des Knethakens entstanden.

4.2. Ausstattung: Umklappbare Knethaken hinterlassen keine Löcher im Brot

brotbackautomat nussspender

Dieses Fach im Deckel fügt in bestimmten Programmen Nüsse, Früchte oder andere Zutaten zum Brot hinzu.

Damit der komplette Backhergang stets beobachtet werden kann, sollte der Brotbackautomaten-Testsieger über ein Sichtfenster im Deckel verfügen. So kann der Vorgang frühzeitig abgebrochen werden, sollte der Teig beispielsweise zu hoch aufgehen und aus der Backform laufen.

Auch die Innenraumbeleuchtung hilft dabei, das Backerzeugnis besser im Auge zu behalten. So kann direkt im Anschluss an den Backvorgang ein erneutes Backen eingestellt werden, sollte die Kruste nicht dunkel genug geworden sein.

Damit der Nutzer nicht lange im Teig suchen muss, um die Knethaken des Brotbackautomaten zu entfernen, empfehlen sich Haken, die sich automatisch umklappen. Dadurch entstehen keine Löcher im Brot und die Knethaken müssen nicht umständlich aus dem Brot geholt werden.

Zwischenfazit Handhabung

Zwischenfazit: Fast alle getesteten Brotbackautomaten lassen sich intuitiv und schnell bedienen. Geräte, die über eine Programmliste am Gehäuse verfügen, lassen sich am schnellsten bedienen, da das richtige Programm nicht aus der Bedienungsanleitung rausgesucht werden muss.

Innenraumbeleuchtung und Sichtfenster vereinfachen die Kontrolle des Brotes. Gerade ungeübte Bäcker sollten von Zeit zu Zeit nachschauen, ob das Brot zu hoch aufgeht.

5. Verarbeitung & Zubehör: Messbecher und Knethakenentferner sind ein Muss

KategorieKriterien
Verarbeitung & Zubehör
Gewichtung im Test: 20 %
  • Verarbeitung des Gerätes
  • im Lieferumfang enthaltenes Zubehör
  • BPA-freie Zubereitung der Lebensmittel

5.1. Geräteverarbeitung & mitgeliefertes Zubehör: Keine scharfen Kanten an den Testgeräten

Damit der Nutzer sich nicht am Gerät verletzt, wenn er beispielsweise die Backform einsetzt, ist es wichtig, dass die Kanten des Gehäuses nicht scharf sind. Keiner der getesteten Brotbackautomaten hat scharfe Kanten.

Einige Brotmaschinen verfügen zudem über ein Cool-Touch-Gehäuse. Diese Geräte können auch während des Backens am Gehäuse angefasst werden, ohne dass sich der Nutzer die Finger verbrennt. Gerade für Haushalte mit Kindern ist diese Funktion sehr nützlich.

Die Marken der von uns getesteten Brotbackautomaten fügen ihren Produkten stets Messbecher, Messlöffel, Knethaken und Rezepte bei. Viele Testgeräte verfügen zudem über einen Knethakenentferner. Werden die Haken vor dem Backen nicht entfernt, können sie mit einem Hakenstiel aus dem Brot geholt werden.

brotbackautomat zubehör

Zubehör für Brotbackautomaten: Rezepte in der Bedienungsanleitung, Messbecher, Messlöffel und Knethakenentferner.

Zwischenfazit Verarbeitung & Zubehör

Zwischenfazit: Im Test machte es keinen Unterschied, ob die Produkte aus Edelstahl oder Kunststoff hergestellt sind: Keine Maschine bot ein Verletzungsrisiko durch scharfe Ecken oder Kanten.

Durch passendes, mitgeliefertes Zubehör wird das Brotbacken vereinfacht. Die Messbecher sind für geringe Flüssigkeitsmengen ausgelegt, damit diese genau abgemessen werden können. Knethakenentferner sollten stets im Lieferumfang enthalten sein, damit die Knethaken einfacher aus dem gebackenen Brot entfernt werden können.

6. Rezepte für Brotbackautomaten aus dem Test

Brotbackautomat Teig

Lassen Sie sich nicht täuschen: Der Teig wirkt am Anfang klein und zu wenig. Das liegt daran, dass er noch nicht aufgegangen ist.

Im Test haben wir mehrere Brote gebacken. Das Rezept des Bauernbrotes haben wir aus dem Rezeptbuch des WMF Kult X (für 750 g):

  • 180 ml Wasser
  • 100 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 250 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 210 g Roggenmehl
  • 1 TL Salz
  • 3 g Trockenhefe

Zubereitung: Geben Sie zunächst die flüssigen Zutaten in die Backform. Anschließend wird die Butter in kleinen Stücken hinzu gegeben. Danach werden die beiden Mehlsorten in die Form gegeben. Zum Schluss einen Teelöffel Salz und drei Gramm Trockenhefe auf das Mehl geben.

Das Rezept für das süße Brot stammt aus dem Rezeptbuch des TSZ First Austria Backautomaten:

  • 330 ml Wasser + 1 Ei
  • 3 EL Margarine
  • 1 TL Salz
  • 4 Tassen Brotmehl (1 Tasse = 250 ml)
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Milchpulver
  • 1 1/2 TL Trockenhefe

Zubereitung: Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform.

Ist das Brot fertig gebacken, gibt die Maschine mehrere laute Piep-Geräusche von sich. Entnehmen Sie die Backform mit Ofenhandschuhen oder Topflappen. Anschließend wird die Form über einem Kuchengitter umgestülpt, damit das Brot herausfallen kann. Sollte das Brot etwas festkleben, versuchen Sie nicht es mit einem Messer zu lösen, da die Beschichtung beschädigt werden kann.

Lassen Sie die Backform in diesem Fall wenige Minuten stehen und versuchen es erneut. Ist das Brot aus der Form gefallen, sollte es eine Stunde abkühlen und kann dann gegessen werden.

Testsieger
Panasonic SD-ZB2512KXE Brotbackautomat
1,9 (gut) Panasonic SD-ZB2512KXE Brotbackautomat
196 Bewertungen
Zum Angebot »
Preis-Leistungs-Sieger
TZS First Austria Brotbackautomat
2,1 (gut) TZS First Austria Brotbackautomat
49 Bewertungen
Zum Angebot »
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Kommentare (1) zum Brotbackautomat Test
  1. Oli
    28.02.2018

    Hallo,

    mein Brot geht gar nicht oder nur ein bisschen auf. Woran kann das liegen?

    Grüße
    Oli

    Antworten
    1. Vergleich.org
      28.02.2018

      Hallo Oli,

      wenn Ihr nicht aufgeht liegt es meist daran, dass keine oder zu wenig Hefe verwendet wurde. Überprüfen Sie nochmal die Dosierung, die im Rezept angegeben wird. Ein weiterer Grund könnte der zu frühe Kontakt der Hefe mit den flüssigen Zutaten sein. Am besten überprüfen Sie nochmal die angegebene Reihenfolge im Rezept.

      Wir wünschen weiterhin viel Erfolg beim Backen.

      Mit freundlichen Grüßen
      Ihr Vergleich.org-Team

      Antworten

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