Eismaschine-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt
Das Wichtigste in Kürze
Eine Eismaschine ist sinnvoll, wenn Sie ein großer Eisfan sind. Auch für Allergiker bringt ein Kauf nur Vorteile, denn Sie können selbst entscheiden, welche Zutaten und Inhaltsstoffe sich in Ihrem Eis befinden.
Durch die ständige Bewegung des Rührarms in der Eismaschine ist die Herstellung von eigenem Speiseeis nicht aufwendig. Eismaschinen mit Kompressor sind besonders effektiver, dafür deutlich teurer, schwerer und lauter.
Die Zubereitungszeit variiert je nach Modell zwischen 10 bis 50 Minuten. Die Qualität des Eises wird dadurch allerdings nicht beeinflusst.
Mit den steigenden Temperaturen beginnt auch wieder die Saison des Speiseeis-Fans. Selbstgemachtes Eis von der italienischen Eisdiele nebenan schmeckt selbstverständlich besser als das industriell hergestellte aus der Kühltruhe im Supermarkt.
Wer den Genuss von selbstgemachtem Eis auch in den heimischen vier Wänden nicht missen möchte, für den ist eine Eismaschine eine sinnvolle Investition. Damit lässt sich Speiseeis in den verschiedensten Variationen und Geschmacksrichtungen problemlos herstellen. Auch die laut Statista populärsten Sorten Jogurt, welche von 15 % der Frauen bevorzugt wird, und Schokolade, die von 16 % der Männer am liebsten gegessen wird, können mit der hauseigenen Speiseeismaschine selbst hergestellt werden.
Doch welche Geräte sind gut? Worauf sollte man beim Kauf einer Eismaschine achten? Wir haben den Eismaschinen Test 2016 gemacht und bietet im folgenden Ratgeber viele Infos zu den besten Eismaschinen.
1. Warum eine Eismaschine?
Mit einer Eismaschine sparen Sie sich im Sommer den Gang zur Tiefkühltheke im Supermarkt. Stellen Sie Ihre Lieblings-Eissorten einfach selbst her.
Bei hohen Temperaturen gibt es nichts Schöneres, als sich zur Abkühlung eine Kugel Eis zu gönnen. Eisfans finden leckere Sorten natürlich in zahlreichen Eisdielen und im Kühlregal jedes Supermarkts. Warum sollte man sich dann noch die Mühe machen, das Eis selber herzustellen?
Ganz einfach: Weil man selbst entscheiden kann, welche Zutaten in das Eis kommen. Sei es, weil man von einer Allergie gegen Laktose oder bestimmte Früchte geplagt wird, oder weil man ganz sicher gehen will, dass keine schädlichen Zusatzstoffe und künstliche Aromen bei der Herstellung verwendet wurden. Oder aber weil man schon immer mal eine bestimmte Früchtekombination als Eis ausprobieren wollte, diese Sorte bis jetzt aber nicht in der Eisdiele angetroffen hat.
Die Eigenproduktion von leckerem Softeis in der Softeismaschine, Milcheis, Sahneeis, Frozen Yogurt oder Sorbet ist mit Ihrem Eismaschine Testsieger so einfach, dass leckerer Eisgenuss für jedermann im Sommer garantiert ist.
2. Eis bequem selbst zu Hause herstellen – so funktioniert es
Zur eigenen Herstellung von Eis werden in einer dafür vorhergesehenen Eis-Maschine gekühlte Zutaten unter ständigem Rühren zu einer cremigen Masse verrührt. Dadurch, dass sich der Rührarm ständig in Bewegung befindet, bilden sich ganz feine Eiskristalle während des Gefriervorgangs. Der Bildung von großen Eiskristallen, die den Geschmack schmälern können, wird sehr gut vorgebeugt, sodass ein cremiger Eisgenuss bei fast jeder Eis-Maschine garantiert ist.
Wichtig ist bei der Zubereitung auch, dass die Zutaten schon gekühlt, die Früchte püriert und die geeigneten Mengenverhältnisse eingestellt sind. Die meisten Hersteller liefern mit der Maschine aus dem Eismaschine Vergleich 2016 auch ein kleines Rezeptbuch, in welchem die sinnvolle Zusammenstellung an Zutaten erklärt wird.
3. Kaufberatung für Eismaschinen: Worauf sollte bei der Auswahl geachtet werden?
Eine Eis-Maschine von Gino Gelati.
Wenn Sie drauf und dran sind, eine Eismaschine zu kaufen, gibt es folgende Punkt bei der Kaufentscheidung zu beachten:
Kühlleistung (mit oder ohne Kompressor)
Größe des Kühlbehälters
Zubehör
Zubereitungszeit
Reinigung
Einstellung mit oder ohne Timer
3.1. Kühlleistung: Mit oder ohne Kompressor?
Für die Herstellung größerer Mengen Eis, beispielsweise für eine große Sommerparty in Ihrem Garten, sollten Sie möglichst eine Eismaschine mit Kompressor kaufen. Diese verfügt über eine Kühlfunktion, die in der Maschine schon vorinstalliert ist.
Ansonsten müssten Sie jedes Mal den Gefrierbehälter bis zu 12 Stunden im eigenen Gefrierfach vorkühlen. Der Kompressor erspart das umständliche Vorkühlen des Behälters. Maschinen mit Kompressor sind jedoch meistens sehr viel teurer und schwerer, bieten dafür aber beste Qualität in der Herstellung und garantieren eine längere Lebensdauer.
Wozu ein Kompressor?
Ein Kompressor in der Eismaschine bewirkt, dass sich das Eis und die Zutaten elektrisch in der Maschine herunterkühlen. Dadurch ist die Maschine jederzeit einsatzbereit und es können ohne Probleme verschiedene Eissorten nacheinander hergestellt werden.
Sind Sie allerdings auf der Suche nach einer Maschine aus dem Eismaschine Vergleich, mit der Sie im Sommer nur ab und zu Eis in geringen Mengen herstellen können, reicht eine Eismaschine ohne Kompressor vollkommen aus. Diese Modelle haben einen doppelwandigen Kühlbehälter oder einen herausnehmbaren Kühlakku, der mit Kühlflüssigkeit gefüllt ist und vor der Eiszubereitung im Gefrierfach vorgekühlt werden muss.
Bei den meisten Maschinen dieses Typs muss lediglich der untere Teil des Gefrierbehälters bis zu 12 Stunden im Gefrierfach bei -18 Grad gekühlt werden. Ohne Probleme passen diese Behälter auch in die gängigen Tiefkühlfächer, die sich in Kühlschränken oder Gefrierkombinationen finden.
Vor- und Nachteile einer Maschine mit Kompressor
schnelle und spontane Zubereitung von Speiseeis
Herstellung großer Mengen in kurzer Zeit
Herstellung mehrerer Sorten bequem nacheinander
hohe Qualität des Eises
deutlich teurer als Maschinen ohne Kompressor
hohes Gewicht, teilweise bis zu 14 kg
deutlich höhere Lautstärke
Vor- und Nachteile einer Maschine ohne Kompressor
deutlich leichter als die Maschinen mit Kompressor
wesentlich preisgünstiger als Modelle mit Kompressor
weniger Lärm bei der Eisherstellung
Rührschüssel muss vorgekühlt werden (8-12 Stunden)
Qualität des Speiseeises kann schwanken
3.2. Welche Größe sollte der Kühlbehälter haben?
Die Größe des Kühlbehälters bestimmt zum einen die maximale Menge an Eis, die hergestellt werden kann. Zum anderen sollte der Behälter aber auch ins Gefrierfach passen, denn nicht immer kann die ganze Portion an selbst hergestelltem Eis aufgegessen werden. Dann lohnt sich auch eine Aufbewahrung der Eiscreme im Tiefkühlfach.
Die Füllmenge der Kühlbehälter reicht je nach Eis-Maschine für eine Produktion von 0,6 bis zu 1,5 Litern Speiseeis. Hierbei ist allerdings wichtig zu beachten, dass die Größe des Behälters nicht die Qualität des Eises bestimmt. Meist haben die professionelleren Geräte mit Kompressor sogar kleinere Kühlbehälter, mit denen sich aber ganz unkompliziert mehrere Portionen nacheinander ohne Qualitätseinbußen herstellen lassen.
Außerdem bieten viele Modelle eine Öffnung am Deckel und so kann mit fortgeschrittener Produktionszeit von oben nach und nach ein bisschen Obst oder Flüssigkeit in die Eismasse nachgefüllt werden.
Tipp: Ob eine Eismaschine große Mengen Speiseeis produzieren kann, hängt vom Kompressor und nicht vom Volumen des Kühlbehälters ab. Die Größe des Kühlbehälters ist nur für die Frage wichtig, ob dieser in Ihr Gefrierfach passt, um übrig gebliebene Portionen für ein paar Tage aufzubewahren.
3.3. Welches Zubehör ist wichtig?
Auch wenn das Zubehör zum Portionieren des Eises nach Fertigstellung sehr wichtig ist, sollte es nicht kaufentscheidend sein. Einige Hersteller liefern zusätzliche Utensilien, wie z.B.:
Eisschaber
Messbecher
Eislöffel
Portionierer
Die Qualität der Materialien des mitgeschickten Zubehörs ist bei allen Testprodukten eher mangelhaft. Bei Bedarf an einzelnen Utensilien können diese ohne Bedenken in besserer Qualität nachgekauft werden.
Es ist besonders darauf zu achten, das fertige Eis nicht mit einem Schaber oder Löffel aus dem Behälter zu kratzen. Dabei könnten irreparable Verkratzungen am Material entstehen und die Innenbeschichtung zerstört werden.
Bei den meisten Herstellern bestehen die Eis-Maschinengehäuse aus Kunststoff. Farblich können diese variieren und unterschiedliche Verzierungen aufweisen. Aus Metall bestehen dagegen der Rührapparat und der Behälter.
Tipp: Achten Sie vor dem Kauf darauf, dass sich die einzelnen Elemente der Maschine aus dem Eismaschine Vergleich gut entnehmen lassen und somit einer einfachen Reinigung nichts im Wege steht.
3.4. Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit hängt ganz von der Größe des Kühlbehälters und davon ab, ob die Maschine mit einem Kompressor versehen ist oder nicht.
Die Eismaschine Cortina vom Hersteller Unold.
Bei Eis-Maschinen im Allgemeinen sollten Sie davon ausgehen, dass die Zeit für die Eisherstellung zwischen 20 bis 45 Minuten dauern kann. Bei den sehr teuren Maschinen ist die Bearbeitungszeit aufgrund des Kompressors und einer qualitativ hochwertigen Verarbeitung deutlich gesenkt und dauert meist nicht länger als 25 Minuten.
Bei Maschinen, die ohne Kompressor auskommen, ist die Bearbeitungszeit insgesamt natürlich viel länger, denn das Herunterkühlen des Gefrierbehälters im eigenen Tiefkühlfach nimmt einige Stunden in Anspruch. Die reine Herstellungszeit ist allerdings kaum länger als die der mit Kompressoren ausgestatteten Maschinen.
3.5. Lautstärke
Ebenso wie die Zubereitungszeit hängt auch die Lautstärke ganz davon ab, ob Sie sich für eine Eismaschine mit oder ohne Kompressor entscheiden.
Die Maschinen mit Kompressor sind durchgängig lauter und der Raum beziehungsweise die Küche sollte während der Eisherstellung verlassen werden. So können Sie weiterhin Früchte und andere Zutaten zubereiten und werden gleichzeitig nicht vom Lärm der Eismaschine gestört. Da die Kompressormaschinen den Vorteil einer kürzeren Bearbeitungszeit bieten, muss die größere Lärmbelästigung nicht unbedingt als Nachteil gesehen werden.
3.6. Display und Timer
Wofür steht LCD?
Die Abkürzung LCD steht für das englische „Liquid Chrystal Display“. Gemeint sind Flüssigkristalle, deren Ausrichtung durch elektrische Impulse gesteuert wird. Dadurch entsteht eine hohe Bildqualität trotz niedrigem Stromverbrauch.
Alle Produkte aus unserem Test bieten ein Display mit Timerfunktion. So ist es möglich aus dem Haus zu gehen und die genaue Uhrzeit für den Startpunkt der Eisherstellung vorher einzustellen. Dieses Feature bietet auch im Alltag den perfekten Eisgenuss zu genau der richtigen Zeit. Besonders wenn Sie mehrere Gänge essen und das Eis als Dessert fertig sein soll, bietet diese Timerfunktion einen reibungslosen Ablauf für Sie und Ihre Gäste.
Einige Hersteller bieten zudem einen LCD Display. Hier kann durch einen geringeren Stromverbrauch das Display in guter Qualität punkten. LCD Displays finden sich sehr häufig in allen gängigen Notebooks, Smartphones und Fernsehern.
3.7. Reinigung
Geht es um das lästige Thema Reinigung, sollten Sie schon vor dem Kauf genau darauf achten, ob sich Ihr Produkt aus dem Eismaschine Test in seine Einzelteile zerlegen lässt.
Erstens sollten alle Teile leicht aus der Maschine heraus zu nehmen sein, damit die Reinigung nicht unnötig umständlich ist. Zweitens sollten Sie darauf achten, dass zumindest einige Teile spühlmaschinenfest sind. So ersparen Sie sich lästige lange Reinigungsprozeduren. Auch die Lebensdauer der Eismaschine wird durch spülmaschinenfeste Einzelteile erhöht.
Beinhaltet mindestens 50% Milch sowie 90 g Eigelb pro Liter Milch.
Milcheis
Enthält mindestens 70% Milch und wird meist mit Fruchtmark oder Aromen verfeinert.
Sahneeis
Enthält einen besonders hohen Sahneanteil (ca. 60%).
Fruchteis
Enthält mindestens 20% frische Früchte. Bei sauren Fruchtsorten reicht auch ein Fruchtanteil von 10% aus.
Sorbet
Enthält keine Milchprodukte und wird aus Früchten oder Fruchtsaft hergestellt.
Frozen Yogurt
Das Trend-Eis aus den USA enthält überwiegend Magermilchjoghurt. Es ist dadurch weniger gehaltvoll als Sahneeis und doch cremig.
Parfait
Parfait wird auch als Halbgefrorenes bezeichnet und enthält viel Sahne und Ei. Da es nicht gerührt werden muss, kann es ohne Eismaschine zubereitet werden.
Shaved-Ice
Dieses Trend-Eis kommt aus Hawaii und besteht aus gecrushten Eiswürfeln und verschiedenen Sorten von süßem Sirup. Es kommt völlig ohne Milch und Sahne aus.
5. Die wichtigsten Hersteller im Überblick
Was ist das CE-Prüfzeichen?
CE steht in vier von neun EG-Sprachen für „Communauté Européenne“, „Comunidad Europea“, „Comunidade Europeia“ und „Comunità Europea“, zu Deutsch „Europäische Gemeinschaft“. Das Prüfzeichen kennzeichnet, dass EU-Richtlinien in der Herstellung berücksichtigt wurden und die Produkte für den Vertrieb in der EU freigegeben sind.
Unold ist ein Familienunternehmen in Hockenheim, das verschiedenste Geräte für den Haushalt herstellt. Die Produkte kennzeichnen sich vor allem dadurch, dass sie alle mit einem Prüfsiegel der verschiedenen Tester versehen sind. Somit garantieren die Produkte von Unold hohe Qualität und lange Lebensdauer.
MIA ist ein Hersteller aus München, der sich auf die Produktion von Elektro-Kleingeräten spezialisiert hat. Die Produkte sind alle im mittleren Preissegment angeordnet und bieten ein angemessenes Preis-Leistung-Verhältnis.
Die Bosch Gruppe ist seit 125 Jahren ein internationales Technologie- und Dienstleistungsunternehmen. Die Produkte stehen für Qualität und werden durch weitreichend nachhaltige Forschung immer weiterentwickelt.
Gino Gelati ist ein deutscher Hersteller, der sich hauptsächlich auf die Produktion von Eis-Maschinen und Zubehör spezialisiert hat. Alle von uns getesteten Eismaschinen dieses Herstellers verfügen über ein CE-Prüfzeichen und werden mit umweltfreundlichen Kältemitteln betrieben.
Rosenstein & Söhne ist ein deutsches Unternehmen, das eine vielfältige Produktpalette rund um die Themen Essen, Küche und Dekoration herstellt. Der Hersteller wirbt auf seiner Website mit Auszeichnungen und Testsiegen.
TecTake ist ein Online Hersteller, der ebenso eine ganze Bandbreite an Produkten für den Haushalt anbietet. Die Produkte können versandkostenfrei bestellt werden. Allerdings ist die Internetpräsenz des Herstellers nicht ganz eindeutig und es empfiehlt sich die Produkte besser über Amazon zu bestellen.
Die Adexi Group ist ein Teil der Elof Hanssen Holding und zählt zu den größten Importeuren und Anbietern von elektronischen Haushaltsprodukten. Zu den Eigenmarken gehören Melissa und ideline. Zu den Lizenzmarken gehören Hello Kitty, Swarovski und Aida.
6. Das sagt die Stiftung Warentest
Eismaschinen sind seit vielen Jahren ein beliebtes Thema in der warmen Jahreszeit. Nicht umsonst hat auch die Stiftung Warentest einen Test in der Kategorie „Eis-Maschinen“ in der Ausgabe 06/2012 durchgeführt. Das Ergebnis fällt allerdings schwach aus und überzeugt nicht.
Im Allgemeinen werden ähnliche Kriterien wie in unserem Test, also Ausstattung mit Kompressor oder ohne, Zeitaufwand und Zutaten erwähnt. Die Testsieger sind hierbei die Tristar YM-2603 und die Krups GVS 2 Eismaschinen.
7. Tipps zum Selbermachen von leckeren Eissorten
Mit frischen Zutaten gelingt Eis oder Sorbet am besten.
Bei der Herstellung von Eis mit einer Maschine aus dem Eismaschine Test sind zunächst die verschiedenen Eissorten zu beachten. Je nachdem welche Sorte Sie herstellen wollen, ändert sich die Zusammenstellung der Zutaten. Zunächst stellen wir Ihnen einige Grundregeln vor, mit denen die leckere Eiscreme, egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, auf jeden Fall gelingt.
Die Zutaten für Ihre Eissorte sollten immer frisch sein. Das garantiert vollen Geschmack und längere Haltbarkeit des fertigen Eises.
Achten Sie auf die Qualität von Sahne und Milch und besonders bei Cremeeis auch auf die Qualität der Eier.
Die verwendeten Früchte sollten frisch und reif sein.
Die Konsistenz der fertigen Eiscreme wird durch Zucker bestimmt. Nutzen Sie am besten eine sehr feinkörnige Sorte.
Je weniger Zucker, desto fester wird das Eis. Bei Sorbet sollten Sie zu Zuckersirup greifen.
Um je nach Eissorte an Zutaten variieren zu können, stellen wir Ihnen hier nur das Grundrezept vor. Wahlweise lassen sich Früchte, Streusel, andere Süssungsmittel als Zucker und weitere Zutaten hinzufügen.
Grundrezept für die Zubereitung von Eiscreme mit Ihrer Eismaschine:
Für circa 500g Eiscreme benötigt man:
250ml Milch
250g Sahne
4 Eigelbe (Größe M)
90g Zucker
Zubereitung
1
In einem Topf ein Wasserbad bereiten. Als nächstes Milch und Sahne erhitzen, kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen.
2
Eigelbe und Zucker in einer Schlüssel glatt rühren. Die abgekühlte Sahnemilch unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben und schnell verrühren. Nun die Schüssel mit der angerührten Masse auf das Wasserbad setzen und mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Dabei darf das Wasser nicht aufkochen oder in die Schüssel gelangen.
3
Die fertige Masse in ein kaltes Wasserbad setzen und bis zu 8 Minuten kalt rühren. Danach 30 min in den Kühlschrank stellen.
4
Erst dann kommt die Eismaschine zum Einsatz: Stellen Sie je nach Eismaschine entsprechend der Gebrauchsanweisung Ihr Eis her. Je nach Zeitspanne können Sie danach Ihr Eis cremig genießen.
Tipp: Das fertige selbst gemachte Eis bewahren Sie am besten in einer verschließbaren Box im Tiefkühlfach auf. Hier hält es sich maximal eine Woche. Bereiten Sie daher lieber öfter kleinere Portionen anstelle von großen Mengen vor, die dann womöglich im Kühlfach verderben.
8. Wichtige Fragen und Antworten
Eine Eismaschine fürs trendige Shave Ice aus Hawaii.
Haben Sie in unserem Eismaschinen Test noch nicht alle wichtigen Informationen gefunden, um Ihren Eismaschinen Testsieger zu finden, gibt es im Folgenden noch ein paar nützliche Tipps.
8.1. Was muss beim Kauf einer Eismaschine beachtet werden?
Beim Kauf einer Eismaschine sollten Sie besonders darauf achten, ob diese mit oder ohne Kompressor ausgestattet ist. Zudem sollten Sie darauf achten, welche Größe der Kühlbehälter Ihres Produkt aus dem Eismaschine Test hat und welches Zubehör im Lieferumfang enthalten ist. Die Reinigungsart ist auch noch sehr wichtig, denn durch eine Spülmaschinen-geeignete Verarbeitung lässt sich das umständliche Waschen per Hand umgehen.
8.2. Wie funktioniert eine Eismaschine?
Alle Maschinen aus unserem Eismaschinen Test verfügen über die Funktion, die Eiscreme so herzustellen, dass gekühlte Zutaten unter ständigem Rühren zu einer cremigen Masse verrührt werden. Dadurch, dass sich der Rührarm ständig in Bewegung befindet, bilden sich ganz feine Eiskristalle während des Gefriervorgangs und das Speiseeis bleibt cremig und erhält eine feine Konsistenz.
8.3. Wie lange kann das hergestellte Eis aufbewahrt werden?
Wenn Sie Eis selbst in Ihrer Maschine aus dem Eismaschine Test herstellen, wird sich das übrig gebliebene Eis danach ca. eine Woche in Ihrem Tiefkühlfach halten. Bei heißen Temperaturen sollte es aber kein Problem sein den Rest des Eises bis dahin zu vernichten.
8.4. Wo kann man eine gebrauchte Eismaschine kaufen?
Eismaschinen können Sie sehr einfach online kaufen. Haben Sie sich unseren Eismaschinen Test angeschaut, so muss es aufgrund der Kosten nicht unbedingt eine gebrauchte Maschine sein: Viele Hersteller produzieren auch sehr preisgünstige Eismaschinen ohne Kompressor. Ansonsten bieten Ebay-Kleinanzeigen und ähnliche Anbieter im Internet gute gebrauchte Modelle.
8.5. Welche Rezepte gibt es für Eismaschinen?
Bei den Eismaschine-Rezepten zur eigenen Herstellung von Speiseeis sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Online finden Sie zahlreiche Variationen und auch in unserem Ratgeber Eismaschine Vergleich gibt es das Grundrezept zur Herstellung von Milcheis und Sorbet.
Wenn Sie ein Fleischfondue kaufen, haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Heizarten. Spiritus ist durch den Geruch wenig zu empfehlen. Brennpaste, …
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