Roggenmehl Vergleich 2026

Die Typenzahl bei Mehl gibt an, wie mineralstoffreich dieses ist. Die Zahl entspricht dabei der Mineralstoffmenge in Milligramm pro 100 g Mehl. Ein Roggenmehl Typ 1150 enthält also pro 100 g Mehl 1150 mg Mineralstoffe. Bei Roggenmehl 997 sind es 997 mg Mineralstoffe pro 100 g Mehl und so weiter.

Typischerweise wird das Dennree-Roggenmehl mit der Type 997 für hellere, herzhafte Backwaren genutzt.

Daneben gibt es noch Roggenvollkornmehl, das keine Typenbezeichnung in Form von Zahlen hat. Dabei handelt es sich laut gängigen Roggenmehl-Tests im Internet um die mineralstoffreichste Variante des Mehls, da das gesamte Korn vermahlen wird.

Je weniger Schale des Getreidekorns mit zu Mehl verarbeitet wird, desto geringer ist der Mineralstoffgehalt, dementsprechend niedriger ist die Typenzahl und desto feiner ist das Roggenmehl.

Möchten Sie Roggenmehl kaufen, empfehlen wir Ihnen ein Vollkornmehl zu wählen. So erhalten Sie ein möglichst gesundes und sehr mineralstoffreiches Mehl. Für die Herstellung von kräftigen Mischbroten eignet sich anstelle des Vollkornmehls auch ein Roggenvollkornschrot.

Wir lesen beim Hersteller, dass sich das Dennree-Roggenmehl 997 auch gut für Mischbrote mit Weizen- oder Dinkelmehl eignet.

Roggenmehl hat einen Kohlenhydrat-Anteil zwischen 60 und 70 %, einen Eiweiß-Anteil von durchschnittlich 9 % und einen Fett-Anteil von 1 bis 2 %. In Bezug auf die Nährwerte gehört es laut gängigen Roggenmehl-Tests im Internet zu den gesünderen Getreidemehlen.

Bio-Roggenmehle sind besonders hervorzuheben, da hier nur Getreide aus ökologischem Anbau vermahlen wird. Das Mehl ist also frei von Pestizidrückständen oder Ähnlichem. Ob ein Produkt biozertifiziert ist oder nicht, können Sie ganz einfach der Tabelle unseres Roggenmehl-Vergleichs entnehmen.

Der Brennwert dieses Dennree-Roggenmehls 997 beträgt 329 kcal, wobei die verschiedenen Typen nur geringe Differenzen aufweisen.

Ja, Roggenmehl gilt als gesünder als Weizenmehl und sogar auch als Dinkelmehl. Das liegt am sehr hohen Ballaststoff-Gehalt von Roggenmehl. Dieser liegt bei etwa 13 bis 15 %, wohingegen er bei Weizen- und Dinkelmehl nur bei 3 bis 4 % liegt.

Der hohe Ballaststoff-Gehalt von Roggenmehl soll sich verdauungsfördernd und regulierend auf den Blutzuckerspiegel auswirken.

Videos zum Thema Roggenmehl

In diesem informativen YouTube-Video erfahren Sie, welches Mehl sich besonders gut zum Brotbacken eignet und lernen die Vorzüge von Roggenmehl kennen. Von seiner nussigen Geschmacksnote bis hin zum hohen Ballaststoffgehalt, dieser kurze Clip erklärt, warum Roggenmehl eine ideale Wahl für leckeres und gesundes selbstgebackenes Brot ist. Tauchen Sie ein in die Welt des Brotbackens und entdecken Sie die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten von Roggenmehl.

In diesem Video zeigt Sally von Sallys Welt, wie man ein köstliches Roggenbrot mit 100% Roggenmehl selbst backen kann. Sie teilt ihre besten Tipps und Tricks, um den perfekten Teig herzustellen und das Brot richtig zu formen. Schritt für Schritt erklärt sie jeden Schritt und verrät ihre Geheimnisse für ein saftiges und aromatisches Roggenbrot.