Das Wichtigste in Kürze
  • Mehl vom Typ 1050 hat eine etwas dunklere Färbung als 405- oder 550-Mehle. Das liegt vor allem an dem höheren Anteil an noch enthaltener Kornschale, der auch für einen intensiveren Geschmack des 1050-Mehls verantwortlich ist. Ein dunkles Weizenmehl 1050 ist daher perfekt für die Zubereitung kräftigerer Mischbrote geeignet.

1. Was macht Weizenmehle vom Typ 1050 aus?

Weizenmehl 1050 ist ein Teilauszugsmehl. Das bedeutet, dass zunächst der Keim beziehungsweise das Mehlkorn und die Schale des Korns voneinander getrennt werden. Ein bestimmter Teil dieser Schale, in der die meisten Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe enthalten sind, wird anschließend wieder beigemischt und beide Bestandteile werden miteinander vermahlen.

Es entsteht ein dunkleres, griffiges Mehl mit einem Mineralstoffgehalt von etwa 1050 Milligramm pro 100 Gramm Mehl. Ein 1050-Mehl wird statt 405er Mehl eingesetzt, wenn eine deutlichere Struktur, ein intensiverer Geschmack und ein höherer Mineralstoffanteil gewünscht ist.

Möchten Sie auch andere Mehlsorten genauer kennenlernen, schauen Sie sich gerne unsere folgenden Mehl-Vergleiche an:

2. Wofür wird 1050-Mehl verwendet?

Weizenmehl 1050 wird auch als Brotmehl 1050 angeboten, womit sein primärer Einsatzzweck bereits deutlich gemacht wird. Insbesondere für Misch- und Graubrote, aber auch für luftige Baguettes und Brötchen kommt das griffigere Mehl zum Einsatz.

Seine spezielle Konsistenz sorgt dafür, dass die gewünschte Brot- oder Brötchenform und die eingeschlagene Luft erhalten bleibt, wodurch sich ein luftiger Brotkern und eine perfekte Kruste ergeben, wie auch verschiedene Online-Tests von Weizenmehl 1050 bestätigen. Zudem gelingen Nudel-, Hefe- und Strudelteige ebenfalls hervorragend mit Weizenmehl vom Typ 1050.

3. Welche sind die hochwertigsten Weizenmehle 1050 laut Tests im Internet?

Möchten Sie sicherstellen, dass Sie ein hochwertiges Produkt erwerben, wenn Sie Weizenmehl 1050 kaufen, sollten Sie zu einer Bio-Abfüllung greifen. Bio-Weizenmehl 1050 wird aus Weizen gewonnen, der weder mit Pestiziden noch mit synthetischen Düngemitteln behandelt wurde. Entsprechend niedrig bis nicht messbar ist der Schadstoffgehalt in den entsprechenden Mehlen aus unserem Weizenmehl-1050-Vergleich.

Hinweis: Die besten Weizenmehle 1050 werden darüber hinaus aus Weizen hergestellt, der in möglichst direkter Nähe zur verarbeitenden Mühle angebaut wurde. So werden unnötig lange Transportwege eingespart und die Umwelt geschont. Dies bestätigen auch verschiedene Weizenmehl-1050-Tests im Internet.

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Weizenmehl 1050 Tests: