Das Wichtigste in Kürze
  • Was ist Backpulver? Dabei handelt es sich um eine Mischung aus einer CO2-Quelle – meist Natron –, einem Säuerungsmittel und einem Trennmittel. Zucker ist nicht notwendig, findet sich jedoch in vielen Produkten. Wenn Sie sich kalorienreduziert oder zuckerfrei ernähren, achten Sie auch beim Backpulver auf die Inhaltsstoffe. Zuckerfrei sind beispielsweise die Backpulver von Loca, Natura, Spiegelhauer oder auch das Dr.-Oetker-Backpulver. Die Angaben entnehmen Sie bequem unserem Backpulver-Vergleich. Auch Hirschhornsalz und Pottasche sind Backtriebmittel, die neben Backpulver zum Einsatz kommen. Hier geht es zu unserem Zitronensäure-Vergleich.

1. Was ist Weinsteinbackpulver? Wie schneidet es in Backpulver-Tests im Internet ab?

Bei dieser Art Backpulver wird Weinstein als Säuerungsmittel verwendet. Es ersetzt das herkömmlicherweise enthaltene Dinatriumdihydrogendiphosphat oder Monocalciumorthophosphat. Verwendet werden können Phosphat- und Weinsteinbackpulver als Backtriebmittel in gleicher Weise. Hobby-Bäcker berichten in diversen Backpulver-Tests, dass mit beiden Sorten beste Backergebnisse zu erzielen sind. Weinsteinbackpulver enthält keinen Alkohol.

Sie suchen noch nach einer bestimmten Verziehrung oder Zutat für Ihr nächstes Backprojekt? Hier kommen Sie zu unserem Super-Streusel-Vergleich und unserem Pralinen-Hohlkörper-Vergleich.

2. Ist Backpulver glutenfrei?

Nicht unbedingt. Wenn Gluten enthalten ist, dann im Trennmittel. Als Trennmittel wird Stärke aus Mais, Reis, Weizen oder auch Tapioka verwendet. Weizenstärke enthält Gluten. Bei allen anderen Stärkesorten können Sie auch bei Glutenunverträglichkeit unbesorgt das Backpulver kaufen und verwenden.

3. Was unterscheidet Natron von Backpulver?

Natron gehört zu den Backpulver-Inhaltsstoffen. Es fungiert als Kohlenstoffdioxidquelle. Das CO2 wird bei Kontakt mit Wasser, Wärme und der enthaltenen Säure – Weinstein oder Phosphat – freigesetzt und vergrößert das Teigvolumen. Sie können Natron durch Backpulver ersetzen. Andersherum funktioniert das nur, wenn im Teig selbst ein säuerliches Element (Milch, Essig, Zitrone) vorhanden ist, das die Funktion von Weinstein oder Phosphat im Backpulver übernimmt.

Achtung: Obwohl Natron teilweise als Ersatz von Backpulver verwendet werden kann, gilt das nicht für Maisstärke, Kartoffelstärke, Speisestärke oder Bäckerstärke. Stärke ist nämlich im Unterschied zu Backpulver kein Treibmittel, sondern ein Bindemittel. Es macht die Konsistenz von warmen Flüssigkeiten fester.

4. Gibt es auch Backpulver für Low-Carb-Diäten?

Low-Carb-Backpulver sind nicht allzu weit verbreitet, aber erhältlich. In unserem Backpulver-Vergleich werden Sie fündig. Das beste Backpulver für Low-Carb-Zwecke enthält pro 100 g nur Kohlehydrate im einstelligen Grammbereich.

Mehr Lust auf Backen? Alle Vergleiche zu Brötchen und Brotbackautomaten, Tarteformen, Vanilleextrakt und vielem mehr finden Sie hier in der Übersicht.

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Welche Hersteller sind mit ihren Produkten im Backpulver-Vergleich auf Vergleich.org vertreten?

Im Backpulver-Vergleich sind die unterschiedlichsten Hersteller vertreten, um einen möglichst breiten Überblick zu garantieren. Finden Sie hier Backpulver von bekannten Marken wie Werz, Alnatura, Spiegelhauer, Zimmermann, Lecker's, BioVegan, Kotanyi, Ruf. Mehr Informationen »

Wie teuer können die Backpulver werden, die im Vergleich.org-Vergleich präsentiert werden?

Wenn Geld keine Rolle spielt, können Sie für hervorragende Backpulver bis zu 16,95 Euro ausgeben. In unserem Vergleich präsentieren wir Ihnen neben solchen Qualitätsprodukten aber auch günstigere Alternativen ab 3,99 Euro. Mehr Informationen »

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Gleich 5 Backpulver aus unserem Vergleich haben sich die Spitzennote "SEHR GUT" verdient. Unter den 9 vorgestellten Modellen haben sich diese 5 besonders positiv hervorgetan: Werz Weinstein Backpulver, Alnatura Reinweinstein-Backpulver, Spiegelhauer Bio-Backpulver, Zimmermann Bio-Backpulver und Lecker's Reinweinstein-Backpulver. Mehr Informationen »

Welche Backpulver-Modelle berücksichtigt die Vergleich.org-Redaktion im Backpulver-Vergleich?

Die Vergleich.org-Redaktion berücksichtigt ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen in der Kategorie „Backpulver“. Wir präsentieren Ihnen 9 Backpulver-Modelle von 8 verschiedenen Herstellern, darunter: Werz Weinstein Backpulver, Alnatura Reinweinstein-Backpulver, Spiegelhauer Bio-Backpulver, Zimmermann Bio-Backpulver, Lecker's Reinweinstein-Backpulver, Biovegan Meister Backpulver Bio, Kotanyi Gourmet Backpulver, Ruf Backpulver 1 kg und Ruf Backpulver. Mehr Informationen »

Nach welchen weiteren Produktkategorien suchten Kunden, die sich für Backpulver interessieren, noch?

Kunden, die sich für die Backpulver aus unserem Vergleich interessieren, suchten außerdem häufig nach „Dr. Oetker Backin“, „Dr. Oetker Backpulver“ und „Ruf Backpulver“. Mehr Informationen »

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Backpulver Tests: