Reis Vergleich 2021

Vor allem im asiatischen Raum ist Reis eine beliebte Beilage für viele Gerichte. Je nach Art des Gerichts sind bestimmte Reissorten für bestimmte Gerichte besser geeignet. Grund dafür ist vor allem die Körnung des Reises, die dafür sorgt, dass der Reis entweder eine leicht klebrige oder locker-körnige Qualität hat. Laut Reis-Tests im Internet ist der beste Reis für ein asiatisches Curry der Jasmin-Reis. Mit seiner leicht klebrigen Konsistenz eignet er sich hervorragend als Beilage für asiatische Gerichte aller Art. Basmati-Reis ist aufgrund seiner schlanken, locker körnigen Reiskörner eine besonders für Wokgerichte geeignete Reissorte. Am besten gelingt der Reis, wenn er in einem elektrischen Reiskocher gekocht wird. Schauen Sie dafür in unseren Reiskocher-Vergleich.

Parboiled-Reis impliziert ein spezielles Verfahren, das für Langkornreis, Naturreis oder Kurzkornreis verwendet wird. Mithilfe von Druck und Dampf wird dabei die äußere Schicht in den Kern gepresst. So bleiben 80 Prozent der gesunden Vitamine und Mineralstoffe im Reis erhalten, auch wenn der Reis nach dem Verfahren noch geschliffen wird. Kaufen Sie daher einen Parboiled-Reis wie beispielsweise den Original-Langkorn-Reis von Uncle Ben’s oder den Langkorn- und Wildreis von Uncle Ben’s aus unserer Vergleichstabelle.

Die am weitesten verbreitete Reissorte ist der weiße Reis. Brauner Reis wird auch zu einigen Gerichten serviert. Roter Reis wird hingegen selten verwendet. Dies spiegelt sich auch in der Produktauswahl unserer Tabelle wieder. Weißer Reis wird am häufigsten verzehrt, weil er einen sehr feinen Eigengeschmack hat. Er ist auch als polierter Reis bekannt, da die nährstoffreiche Silberhaut und die darunterliegende Samenschale in einem vorherigen Verarbeitungsschritt bereits entfernt wurden. Deshalb ist er länger lagerfähig und verfügt über eine kürzere Kochzeit. Reis-Tests im Internet zeigen jedoch, dass brauner Reis mehr nährstoffreiche Bestandteile enthält als weißer Reis.

Brauner Reis wird auch als Vollkornreis bezeichnet und ist ein unpolierter Naturreis. Da er weder gewaschen noch poliert importiert wird, hat er einen besonders hohen Eiweiß- und Fettgehalt. Dadurch sorgt er für eine lang anhaltende Sättigung. Da seine Kohlenhydrate langsamer abgebaut werden, bleibt der Blutzuckerspiegel konstant und Heißhunger kommt nicht auf.