- Die besten Low-Carb-Nudeln haben einen Brennwert von unter 350 Kilokalorien und einen Kohlenhydratgehalt von unter 20 g pro 100 g trockener Nudeln.
1. Gibt es glutenfreie Low-Carb-Nudeln?
Ja, es gibt einige Low-Carb-Nudeln, die auch glutenfrei sind. Meist wird bei diesen laut gängigen Low-Carb-Nudel-Tests im Internet Bohnen-, Leinsamen- oder Linsenmehl verwendet.
Welche Produkte glutenfrei sind und welche nicht, haben wir übersichtlich in der Tabelle unseres Low-Carb-Nudel-Vergleichs für Sie kenntlich gemacht.
Möchten Sie sich Low-Carb-Nudeln kaufen und sind Veganer, dann gibt es auch hier passende Produkte, die ohne Ei hergestellt wurden. Auch diese Information können Sie ganz einfach unserer Produkttabelle entnehmen.
2. Was sagen Low-Carb-Nudel–Tests im Internet zum Kohlenhydratgehalt?
Der Kohlenhydratgehalt von Low-Carb-Nudeln liegt in der Regel zwischen 10 und 40 g pro 100 g trockener Nudeln. Die meisten Produkte haben aber einen Gehalt von um die 15 g pro 100g.
Nudeln gänzlich ohne Kohlenhydrate gibt es auch, allerdings ähneln diese meist nicht mehr den herkömmlichen Nudeln, sondern es handelt sich um eine eigene Sorte. Bei Konjak-Nudeln beispielsweise handelt es sich um kohlenhydratfreie Nudeln, die aber nichts mit Pasta gemein haben, sondern bei denen es sich um Nudeln der asiatischen Küche handelt.
3. Enthalten Low-Carb-Nudeln gleichzeitig auch mehr Eiweiß?
Häufig für Low-Carb-Pasta verwendete Synonyme sind auch Protein-Pasta oder Protein-Nudeln. Dies liegt eben daran, dass die kohlenhydratarmen Nudeln in der Regel einen höheren Eiweißgehalt haben als herkömmliche Nudeln. Der Eiweißgehalt schwankt dabei aber sehr und ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich. Laut gängigen Low-Carb-Nudel-Tests im Internet finden sich Produkte mit um die 25 g Eiweiß pro 100 g trockener Nudeln, aber auch solche mit über 60 g Eiweiß pro 100 g.
Um herauszufinden, wie viel Eiweiß die Nudeln mit wenig Kohlenhydraten enthalten, sollten Sie die Nährwertangaben beachten. Diese haben wir auch in unserer Produkttabelle übersichtlich für Sie aufgeführt.
Bildnachweise: Shutterstock.com/JeniFoto (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)
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Man kann sich doch auch selbst Low-Carb-Nudeln, zum Beispiel mit einem Spiraldreher aus Zuccini herstellen. Wie viele Kohlenhydrate haben diese Nudeln dann?
Hallo Jutta,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Low-Carb-Nudel-Vergleich.
Ja, mit einem Spiralschneider können Sie sich sehr gut selbst gesunde Nudeln aus Zucchini, Karotten oder Ähnlichem herstellen. Zucchini enthalten pro 100 g lediglich 3,1 g Kohlenhydrate und wenn Sie die Spiralnudeln nicht noch in Mehl oder Ähnlichem wälzen, können Sie sich so sehr gut selbst kohlenhydratarme Nudeln herstellen. Nudeln aus Zucchini werden übrigens häufig als Zoodels bezeichnet.
Allerdings bleibt zu beachten, dass diese nichts mit Nudeln im herkömmlichen Sinne gemeinsam haben. Es handelt sich eben um in andere Form geschnittene Zucchini – also um Gemüsenudeln – und nicht um Pasta. Auch die Bissfestigkeit und Konsistenz ist eine andere. Möchten Sie kohlenhydratarme Nudeln, die Sie vom Essgefühl eher an normale Nudeln erinnern, dann empfehlen wir Ihnen sich Low-Carb-Nudeln aus unserer Vergleichstabelle auszuwählen.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Freundliche Grüße
Ihr Vergleich.org-Team