Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Glasnudeln sind in kleine Packungen à 100 g abgefüllt. Da die Nudeln sehr dünn sind und ineinanderhängen, können diese schwer portioniert werden, ohne die Nudeln zu brechen. Kleine Portionspackungen eignen sich deshalb besonders gut.

1. Aus was bestehen Glasnudeln?

Glasnudeln werden aus Stärke und Wasser hergestellt. Die Stärke stammt meist aus Erbsen, Mungobohnen, Mais und/oder Kartoffeln.

Aus welchen Zutaten das jeweilige Produkt hergestellt wurde, haben wir übersichtlich in der Tabelle unseres Glasnudel-Vergleichs für Sie aufgelistet.

Bei der Zubereitung von Glasnudeln gibt es verschiedene Varianten. Meist werden die Nudeln als Suppeneinlage verwendet, aber auch frittierte oder gebratene Glasnudeln sind sehr schmackhaft und in der asiatischen Küche immer wieder zu finden.

Wenn Sie sich Glasnudeln kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen einen Vorratspack mit mehreren Portionspackungen Glasnudeln zu kaufen. Denn trocken und luftdicht verschlossen gelagert halten sich die Nudeln sehr lange.

2. Sind Glasnudeln vegan?

Ja, da sie nur aus Stärke und Wasser bestehen, sind Glasnudeln vegan. Außerdem sind Sie in der Regel auch glutenfrei.

Lediglich bei japanischen Glasnudeln wird keine der oben aufgezählten Stärken, sondern Weizenmehl zur Herstellung der Nudeln verwendet und daher sind diese nicht glutenfrei.

3. Was sagen Glasnudel-Tests im Internet zum Kohlenhydrat-Gehalt?

Glasnudeln haben einen sehr hohen Kohlenhydrat-Anteil, der bei über 80 % liegt. Dadurch wird deutlich, dass Glasnudeln nicht „low carb“ sind und sich daher auch nicht für eine kohlenhydratarme Ernährung eignen.

Laut gängigen Glasnudel-Tests im Internet werden als Low-Carb-Alternative zu asiatischen Glasnudeln häufig Konjak-Nudeln verwendet.

Glasnudel-Test

Bildnachweise: Shutterstock.com/jreika (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

Gibt der Glasnudeln-Vergleich auf Vergleich.org einen Überblick über das gesamte Spektrum an Herstellern im Bereich Glasnudeln?

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Welche Glasnudeln hat die VGL-Redaktion für den Glasnudeln-Vergleich ausgewählt und bewertet?

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