Das Wichtigste in Kürze
  • Kartoffeln sind für den Speiseplan vieler Menschen unverzichtbar. Das wandelbare Gemüse passt zu so gut wie allen Gerichten und lässt sich sowohl süß als auch herzhaft zubereiten. Kartoffel ist jedoch nicht gleich Kartoffel. Eine riesige Vielfalt an Geschmacksnuancen, Farben und Formen kommen von zahlreichen Äckern Europas.

Kartoffeln-Test

1. Welche Vorteile haben Kartoffeln im Vergleich zu anderem Gemüse?

Kartoffeln – oder Erdäpfel, wie sie in Österreich heißen – gehören zu den kalorienärmeren Varianten unter den gängigen Beilagen. Mit nur ungefähr 70 kcal pro 100 g sind Kartoffeln die ideale Wahl für einen gesundheitsbewussten Ernährungsstil. Kartoffeln sind sehr gesund, da sie überaus nährstoffreich sind.

Online-Tests von Kartoffeln zeigen, dass selbst gemachte Speisen mit Kartoffeln wie Pommes um ein Vielfaches kalorienärmer sind als die gekaufte Variante aus dem Tiefkühlregal. Erhältlich sind Kartoffeln in vielfältigen Sorten, die jeweils für bestimmte Zubereitungsarten besonders geeignet sind. Beispielsweise sind festkochende Kartoffeln zur Herstellung von Kartoffel-Gratin und Kartoffelsalat ideal, wohingegen sich die mehlige Variante besser für Püree und Kroketten verwenden lässt.

Tipp: Eine besonders gesunde und zeitsparende Methode, Kartoffeln zuzubereiten, ist das Garen im Ofen. Dazu entweder die ganze Kartoffel oder Kartoffelspalten in den vorgeheizten Ofen legen, mit etwas Olivenöl bestreichen, nach Belieben würzen und bei mittlerer Hitze backen lassen.

2. Worauf sollten Sie laut Tests von Kartoffeln im Internet beim Kauf besonders achten?

Zahlreiche unabhängige Online-Tests von Kartoffeln zeigen, dass Kunden besonders gerne Gemüse aus nachhaltigen Landwirtschaftsbetrieben kaufen. Wenn Sie Kartoffeln kaufen, achten Sie darauf, ob das Produkt bio-zertifiziert ist. So können Sie sichergehen, dass die Kartoffeln eine gute Qualität besitzen und der Anbau die Umwelt nicht unnötig schädigt.

Außerdem sollten Sie Wert darauf legen, ob der Hersteller beim Anbau Gentechnik verwendet. Die besten Kartoffeln für Ihre Bedürfnisse sollten frei von Pestiziden sein, damit Sie sie sorglos verzehren können. Wenn Sie Kartoffeln für die gesamte Familie kaufen, lohnt sich ein Blick auf die Verpackungsgröße. 25-kg-Säcke sind keine Seltenheit. Kartoffeln lassen sich sehr gut lange lagern, wenn sie dunkel und kühl aufbewahrt werden. Oftmals sparen Sie beim Kauf in größeren Mengen auch noch bares Geld.

3. Welche Besonderheiten sollten Sie bei Kartoffeln beachten?

Im Handel finden Sie eine Vielzahl an unterschiedlichen Kartoffelsorten. Jede Sorte ist mit individuellen Merkmalen ausgestattet und eignet sich für unterschiedliche Zwecke. Erkennen kann man die Unterschiede schon mit bloßem Auge.

Kartoffeln der Sorte „Annabelle“ beispielsweise verfügt über tiefgelbes Fleisch, eine helle Schale und eine längliche Form. Sie ist festkochend. Im Gegensatz zu mehligkochenden Kartoffeln bedeutet das, dass der Stärkeanteil etwas geringer ist. Je mehr Stärke eine Kartoffel enthält, desto weicher wird sie während des Kochens. Mehlige Kartoffeln können einfach mit einer Kartoffelpresse zu Püree verarbeitet werden.

Sie wollen Kartoffeln mal anders zubereiten? Dann entscheiden Sie sich für die Kartoffelsorte „Rote Emmalie“. Sie verfügt über rotes Fruchtfleisch und erzeugt einen wunderbaren Kontrast zu herkömmlichen Kartoffeln.

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