Das Wichtigste in Kürze
  • Da nahezu alle Produkte aus unserer Vergleichstabelle aus 100 % (Vollkorn-)Hartweizengrieß bestehen, sind diese auch für Veganer zu empfehlen. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, sollten Sie sich zudem für Vollkorn-Nudeln entscheiden, die ohne Spuren anderer Lebensmittel auskommen.

1. Haben Vollkornnudeln mehr Kalorien als normale Nudeln?

In der Regel haben die Produkte aus unserem Vollkornnudel-Vergleich nicht mehr oder weniger Kalorien als herkömmliche Nudeln. Sie sollten beim Vollkornnudel-Kaufen allerdings darauf achten, dass auf dem Etikett oftmals die Nährwerte von Vollkornnudeln im ungekochten Zustand angegeben sind. Das bedeutet, dass sich das Gewicht von 100 g durch die Zugabe von Wasser auf 300 g ändert. Die Anzahl der Kalorien bleibt hingegen gleich. Zu empfehlen sind Vollkorn-Nudeln mit einem Brennwert von 341 kcal bis maximal 365 kcal.

2. Wie viele Kohlenhydrate stecken in Vollkornnudeln?

Eine Vielzahl von Vollkornnudel-Tests im Internet fokussieren sich auf Vollkorn-Pasta, die wesentlich gehaltvoller ist als normale Nudeln. Ausschlaggebend sind hier die komplexeren, längerkettigen Kohlenhydrate, welche die Verdauung unterstützen. In 100 g ungekochter Vollkornnudeln stecken rund 62 g bis 69 g Kohlenhydrate. Wir empfehlen Ihnen die Pasta „al dente“ (bissfest) zu kochen. Da so die langkettigen Kohlenhydrate weniger stark aufgebrochen werden und der Insulinspiegel nicht in die Höhe schießt. Gleichzeitig sind die besten Vollkornnudeln glutenfrei, was vor allem für Allergiker sehr empfehlenswert ist.

3. Sind Vollkornnudeln aus gängigen Tests gesund?

Ob nun Vollkorn-Farfalle, -Spaghetti oder -Penne, im Gegensatz zu herkömmlicher Pasta sind hier die äußeren Schichten des Getreidekorns verarbeitet. Das führt dazu, dass Vollkornnudeln mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie gesunde Fette enthalten. Wem der Geschmack von klassischen Nudeln mit Vollkorn etwas zu herb ist, dem empfehlen wir Dinkelvollkornnudeln. Diese überzeugen mit einer gewissen Milde.

Vollkornnudeln-Test