Geflügelschere Vergleich 2022

Eine klassische Geflügelschere.

Ihren Anwendungszweck trägt die Geflügelschere bereits im Namen: Es handelt sich um eine Schere, die dazu dient Geflügel, also z.B. Huhn, Gans oder Ente, vor oder nach dem Kochen zu bearbeiten. Konkret dient der Küchenhelfer dazu Fleisch, Haut und Knochen zu zerschneiden, zu häuten und zu zerlegen. Anders als herkömmliche Haushaltsscheren besitzt die Geflügelschere aus Edelstahl daher sehr lange Klingen, von denen eine meist gezahnt ist. Eine spezielle Kerbe in der Klinge dient als Knochenbrecher. Die Griffschlaufe der Geflügelschere ist hufeisenförmig und daher sehr gut zu bedienen. Insgesamt soll die Schere das Tranchieren von Fleisch leichter machen und lästiges Abmühen an harten Knochen vermeiden. Am Fuß der Griffe befindet sich meist ein Verschluss, der diese zusammenhält. Löst man den Verschluss, springt die Schere automatisch auf. Das erleichtert die Handhabung enorm, denn der Benutzer muss damit nur beim Zusammendrücken Widerstand leisten.

Klar ist natürlich – die Geflügelschere ist, anders als Pfannen oder Töpfe, ein spezielles Küchengerät (ebenso wie die Burgerpresse, der Fleischwolf oder das Steakmesser) dessen Anschaffung sich natürlich nur für diejenigen lohnt, die regelmäßig Geflügel verzehren.
Sie sind überzeugt, dass Sie eine Geflügelschere kaufen möchten, wissen aber nicht welches Modell das Richtige ist? Wir helfen Ihnen durch den Dschungel an Marken und Anbietern und informieren Sie außerdem in unserer Kaufberatung über die wichtigsten Kriterien und Kategorien zum Thema Geflügelschere. Doch zunächst bietet Ihnen unser Geflügelscheren-Vergleich noch einen kurzen Überblick über die Vor- und Nachteile einer Geflügelschere:

2.1. Klingenmaterial

Heutzutage bestehen die meisten Messer für die Küche aus rostfreiem Edelstahl. Dieses Material weist eine gute Härte auf, meist in der Nähe von HCR 60 (Maßeinheit für Härte). Die Geflügelscheren Klinge mit Edelstahl ist außerdem sehr kräftig und robust und wird daher auch bei Küchenmessern oft verwendet. Zusätzlich wird manchmal auch Chrom verwendet, so ist beispielsweise die WMF Geflügelschere verchromt. Man unterscheidet zwischen Stahl und Edelstahl, beide sind verformbare Eisen. Im Prinzip handelt es sich bei Edelstahl um Stahl, der einen höheren Reinheitsgrad als herkömmlicher Stahl aufweist, da der Schwefel- und Phosphorgehalt geringer ist. Geflügelscheren weisen meist eine gebogene und eine gezahnte Klinge auf. Hier noch einmal ein Überblick über Stahl und Edelstahl:

Die Klingen von Geflügelscheren bestehen aus Stahl oder Edelstahl.

Eigenschaften von Stahl

• gute Schnitthaltigkeit
• Härte von mindestens HRC 55 (hoher Härtegrad)

Eigenschaften von Edelstahl

• gute Schnitthaltigkeit
• Härte von mindestens HRC 55 (hoher Härtegrad)
• oft, aber nicht zwangsläufig, nicht-rostende Eigenschaften

2.2. Griffmaterial

2.3. Schärfe

Will man mit der Geflügelschere einen Truthahn zerlegen, so ist das kein Problem, denn die Geflügelschere ist sehr kräftig und schafft es auch, Knochen und Sehnen zu zerkleinern. Die gezahnte Klinge vom Küchenhelfer hält dabei auch rutschiges bzw. fettiges Fleisch gut fest, während der breite Griff eine Hebelwirkung erlaubt. Um auch Sehen und Knochen zu zerteilen, sind die Klingen gebogen. Auch eine Kerbe in der Klinge ist meist vorhanden. Diese dient als Knochenbrecher. Im Geflügelscheren-Vergleich zeigen wir Ihnen eine Reihe von Scheren, die jeweils eine unterschiedliche Schneidekraft aufweisen. Während einige Schneiden sehr scharf und kräftig sind, beurteilen Kunden andere Scheren als weniger geeignet für Knochen.

2.4. Sicherheitsverschluss

Jede Geflügelschere sollte eine Schutzarretierung besitzen, die die Schere geschlossen hält, während sie nicht in Benutzung ist. Wird dieser Verschluss dann geöffnet, springt die Schere automatisch auf. Das erleichtert das Schneiden ungemein, denn man muss die Schere stets nur zusammendrücken und nicht öffnen. Besonders beliebt ist hier beispielsweise die WMF Geflügelschere mit Federöffnung.

Schon gewusst? Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verzehr von Geflügel lag im Jahr 2014 ungefähr bei 11,5 kg. Am beliebtesten ist hierzulande Hähnchen, gefolgt von Pute. Ente und Gans sind eher saisonale Spezialitäten.

? Achten Sie zusammengefasst darauf, dass die Geflügelschere eine stabile Klinge und einen robusten Griff besitzt.