Krauthobel Vergleich 2018

Die 11 besten Sauerkrauthobel im Überblick.

Sauerkraut wird im gesamten deutschsprachigen Raum gerne gegessen. Der Krauthobel ist daher ein Küchenutensil, das nicht nur in Süddeutschland oder Österreich häufig zum Einsatz kommt. Wollen Sie selbst Kraut zubereiten, benötigen Sie einen guten Krauthobel.

Beim Kauf sollten Sie den Sicherheitsaspekt nicht vernachlässigen. Mit Führungsschienen und einem sogenannten Schlitten ausgestattete Produkte sind dabei besonders sicher. Finden Sie in unserer Produkttabelle den Hobel, mit dem sich Ihr Kohl schnell, einfach und sicher schneiden lässt.
1 7 von 11 der besten Krauthobel im Vergleich:
Aktualisiert: 15.07.2018

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4,7/5 aus 14 Bewertungen

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Pure Nature Krauthobel Pure Nature Krauthobel
Krauthobel Der Größte Krauthobel Der Größte
MS-Steinzeug Krauthobel MS-Steinzeug Krauthobel
SIDCO Krauthobel SIDCO Krauthobel
K&K Keramik Krauthobel K&K Keramik Krauthobel
Ammon Krauthobel Tiroler Art Ammon Krauthobel Tiroler Art
posylka.de Krauthobel posylka.de Krauthobel
Haushaltszubehör Krauthobel eckig Haushaltszubehör Krauthobel eckig
Hofmeister Holzwaren Krauthobel Hofmeister Holzwaren Krauthobel
Fackelmann Krauthobel Fackelmann Krauthobel
Wamat Krauthobel Wamat Krauthobel
Abbildung Vergleichssieger Pure Nature Krauthobel Krauthobel Der Größte Preis-Leistungs-Sieger MS-Steinzeug Krauthobel SIDCO Krauthobel K&K Keramik Krauthobel Ammon Krauthobel Tiroler Art posylka.de Krauthobel Haushaltszubehör Krauthobel eckig Hofmeister Holzwaren Krauthobel Fackelmann Krauthobel Wamat Krauthobel
Modell Pure Nature Krauthobel Krauthobel Der Größte MS-Steinzeug Krauthobel SIDCO Krauthobel K&K Keramik Krauthobel Ammon Krauthobel Tiroler Art posylka.de Krauthobel Haushaltszubehör Krauthobel eckig Hofmeister Holzwaren Krauthobel Fackelmann Krauthobel Wamat Krauthobel

Vergleichsergebnis

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Bewertung 1,3 sehr gut
05/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,4 sehr gut
05/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,4 sehr gut
05/2018
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Bewertung 1,6 gut
05/2018
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Bewertung 1,7 gut
05/2018
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Bewertung 1,8 gut
05/2018
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Bewertung 1,9 gut
05/2018
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Bewertung 2,0 gut
05/2018
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Bewertung 2,0 gut
05/2018
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Bewertung 2,4 gut
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Bewertung 2,5 gut
05/2018
Kundenwertung
bei Amazon
37 Bewertungen
39 Bewertungen
1 Bewertungen
7 Bewertungen
21 Bewertungen
10 Bewertungen
noch keine
36 Bewertungen
29 Bewertungen
15 Bewertungen
2 Bewertungen
Verarbeitung +++
sehr gute Ver­ar­bei­tung
+++
sehr gute Ver­ar­bei­tung
+++
sehr gute Ver­ar­bei­tung
+++
sehr gute Ver­ar­bei­tung
++
gute Ver­ar­bei­tung
++
gute Ver­ar­bei­tung
+
befrie­di­gende Ver­ar­bei­tung
+
befrie­di­gende Ver­ar­bei­tung
+
befrie­di­gende Ver­ar­bei­tung
+
befrie­di­gende Ver­ar­bei­tung
-
man­gel­hafte Ver­ar­bei­tung
Anzahl der Klingen +++
3
+++
3
+++
3
++
2
+++
3
+++
3
+++
3
++
2
++
2
++
2
+++
3
Material der Klingen +++
rost­f­reier Edel­stahl
+++
rost­f­reier Edel­stahl
+++
rost­f­reier Edel­stahl
+++
rost­f­reier Edel­stahl
+++
rost­f­reier Edel­stahl
++
Edel­stahl
+++
rost­f­reier Edel­stahl
++
Edel­stahl
++
Edel­stahl
+++
rost­f­reier Edel­stahl
++
Edel­stahl
Schliff +++
Wel­len­sch­liff
++
dop­pel­sei­tiger Sch­liff
++
dop­pel­sei­tiger Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
+
ein­fa­cher Sch­liff
Material des Hobels Holz Holz Holz Holz Holz Holz Holz Holz Holz Holz Holz
Mit Führungsschienen
fixieren das Schnittgut
Mit Schlitten
Fingerschutz
Mit Griff
Mit Aufhängeöse
Messerentnahme möglich
Maße 61 x 22 x 3 cm 80 x 30 x 3 cm 65 x 24 x 3 cm 36,7 x 13,8 x 3,4 cm 55 x 18 x 3 cm 44 x 15 x 3,5 cm 37 x 14 x 2 cm 40 x 15,5 x 3 cm 40 x 15,5 x 3 cm 32,5 x 14 x 5 cm 56 x 18 x 3 cm
Weitere Ausführungen
  • keine wei­teren Aus­füh­rungen
  • keine wei­teren Aus­füh­rungen
  • keine wei­teren Aus­füh­rungen
  • mit 3 Klingen
  • 60 x 24 x 3cm
  • 41,5 x 15,5 cm
  • 56 x 19 cm
  • 40 x 12 x 3 cm
  • 32 x 13 x 3 cm
  • keine wei­teren Aus­füh­rungen
  • mit 3 Mes­sern und Sch­litten
  • 30 x 15 x 3 cm
  • 44 x 18 x 3 cm
  • 80 x 18 x 3 cm
Vorteile
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • auch für beson­ders große Kohl­köpfe geeignet
  • Klingen mit Wel­len­sch­liff bleiben länger scharf
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • auch für beson­ders große Kohl­köpfe geeignet
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • auch für beson­­ders große Kohl­­köpfe geeignet
  • Sch­litten ist ver­zapft und wird beson­ders sicher in einer Nut geführt
  • Klingen aus rost­f­reiem Edel­stahl
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • auch für beson­ders große Kohl­köpfe geeignet
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • Füh­rungs­schienen können abmon­tiert werden
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • aus natur­be­las­senem Holz
  • auch für beson­ders große Kohl­köpfe geeignet
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Vergleichssieger
Pure Nature Krauthobel
sehr gut (1,3) Pure Nature Krauthobel
37 Bewertungen
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  • Recherchierte Produkte
    106
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    11
  • Investierte Stunden
    86
  • Überzeugte Leser
    193
Vergleich.org Statistiken

Krauthobel-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Krauthobel Test oder Vergleich

Das Wichtigste in Kürze
  • Ein Krauthobel ist ein Küchengerät aus Holz, mit dem Sie Gemüsekohl ohne Mühe kleinhobeln. Auch andere Gemüsesorten können mit einem Krauthobel geschnitten werden.
  • Um eine sichere Anwendung zu gewährleisten, sind Krauthobel mit Führungsschienen ausgestattet, die den Kohl beim Hobeln fixieren. Besonders sichere Geräte verfügen zudem über einen Schlitten, der den Abstand Ihrer Finger zu den Klingen erhöht.
  • Im Vergleich zu vielen Küchengeräten aus Kunststoff sind Krauthobel aus Holz frei von Weichmachern wie etwa Bisphenol A (BPA). Sie geben diese daher nicht an Ihre Lebensmittel ab.
krauthobel-test

Mit einem Krauthobel lässt sich Gemüse - allen voran Speisekohl - zerkleinern.

krauthobel-zr 50

Mit Krautstampfer und Gärtopf gelingt Ihnen Sauerkraut besonders gut.

Sauerkraut ist weltweit eines der bekanntesten Nationalgerichte der Deutschen Küche und bereits die alten Römer wussten die nährstoffreiche Speise zu schätzen.

Möchten auch Sie zu Hause Speisekohl hobeln und Ihr eigenes Sauerkraut ansetzen, empfehlen wir Ihnen einen hochwertigen Krauthobel zu verwenden.

In unserer Kaufberatung erfahren Sie, worauf Sie bei einem Sauerkrauthobel achten müssen. Denn: Die verschiedenen Produkte unterscheiden sich unter anderem in puncto Schnittqualität, Verarbeitung und Anzahl der Klingen.

Unser Krauthobel-Vergleich bietet Ihnen Orientierung und unterstützt Sie bei der Kaufentscheidung. Hier haben wir noch weitere Vergleiche zum Thema Gemüsezerkleinern für Sie zusammengefasst:

1. Der beste Krauthobel liefert ausgezeichnete Schnittqualität

Wussten Sie schon?

krauthobel-elektroSauerkraut und Weißkohl sind reich an Vitamin C. Andere Kohlsorten haben diesbezüglich jedoch noch mehr zu bieten. So ist Brokkoli die absolute Vitamin-C-Bombe unter den Kohlsorten. 115 Milligramm des Vitamins sind pro 100 Gramm enthalten. Auch Grünkohl und Rosenkohl haben einen sehr hohen Vitamin-C-Anteil.

Ein Krauthobel ist ein eckiger Gemüseschneider aus Holz, der sich besonders für das Zerkleinern von Kohl eignet.

Sie können jedoch auch andere Gemüsesorten mit dem Gerät schneiden. Ob Ihr Sauerkrauthobel gute Ergebnisse liefert, hängt vor allem von der Schärfe der Messer ab.

Um in diesem Punkt zu überzeugen, sollte Ihr Krauthobel mit Klingen aus Edelstahl ausgestattet sein.

Bei unserem Krauthobel-Vergleich 2018 konnten wir feststellen, dass sich die Anzahl der Messer nicht zwingend auf die Schnittqualität Ihres Sauerkrauthobels auswirken muss.

krauthobel-verstellbar

Bei großformatigen Krauthobeln müssen die Krautköpfe nicht halbiert werden.

Zwar sparen Sie mit einem Krauthobel mit 3 Klingen etwas Zeit, jedoch liefern auch Produkte mit 2 Messern oder nur einem gute Resultate.

Wie dick ein Hobel schneidet, kann nicht justiert werden. In diesem Bereich sind Krauthobel nicht verstellbar.

Fallen Sie bei Ihrem persönlichen Krauthobel-Test nicht auf minderwertige Hobel herein! Besonders günstige Krauthobel bestehen oft aus qualitativ schlechtem Holz, das sich beim Abspülen wellt.

Häufig werden bei Hobeln dieser Art billige Klingen verbaut. Zwar kann es sich dabei durchaus um rostfreien Edelstahl handeln, jedoch lässt die Schärfe stark zu wünschen übrig. Unsere Produkttabelle am Anfang hilft Ihnen, einen qualitativ hochwertigen Hobel zu finden.

sauerkrauthobel holzDas Material der Klingen beeinflusst die Lebensdauer: Bei Ihrem persönlichen Krauthobel-Test sollten Sie zu rostfreien Edelstahlmessern greifen. Sauerkrauthobel mit Klingen dieser Kategorie bleiben auch über einen längeren Zeitraum scharf. Zudem lassen sich Krauthobel mit Edelstahl-Klingen besonders leicht reinigen.

krauthobel-trommel

Sauerkraut ist eines DER Deutschen Nationalgerichte.

Die Vor- und Nachteile eines Krauthobels haben wir in der folgenden Übersicht für Sie zusammengefasst:

  • Kraut (und anderes Gemüse) wird frisch geschnitten
  • höherer Vitamin- und Nährstoffgehalt als bei Fertigprodukten
  • Krauthobel sind aus Holz und schadstofffrei
  • bessere Hygiene als viele Plastikprodukte
  • zeitintensive Zubereitung des Sauerkrauts im Vergleich zu Fertigprodukten

2. Diese Krauthobel-Typen dominieren den Markt

Bei unserem Krauthobel-Vergleich konnten wir feststellen, dass vordergründig zwei verschiedene Hobel-Arten hergestellt werden. In der folgenden Tabelle haben wir diese kurz für Sie zusammengefasst:

Typ Beschreibung
Kleiner Krauthobel

krauthobel-zum-kurbeln

 

  • kompakt
  • häufig mit Griff ausgestattet
  • verfügt über 1 bis 3 Klingen
Krauthobel mit Schlitten

krauthobel-profi-elektrisch-sauerkrauthobel

 

  • große Hobelfläche
  • Schublade zum schnellen und sicheren Zerkleinern
  • verfügt über 2 bis 3 Klingen

3. Sicherheit geht vor! Ein Krauthobel-Vergleichssieger ermöglicht sicheres Hobeln

krauthobel-profi-elektrisch

Ein Schlitten vergrößert den Abstand Ihrer Finger zu den Messern und erhöht die Sicherheit beim Hobeln.

Damit Sie sich beim Krauthobeln nicht verletzen, sollten Sie sich bei Ihrem persönlichen Krauthobel-Test in jedem Fall für ein Produkt mit Führungsschienen entscheiden.

Diese fixieren den Gemüsekohl, sodass Sie seitlich nicht abrutschen können.

So bleibt Ihr Schneidgut während der Benutzung des Krauthobels oder Krautschneiders immer zentriert und über den Klingen. Dank optimaler Nutzung der Fläche gelingt Ihnen das Hobeln ohne große Mühe.

Auch ein Krauthobel mit Schlitten trägt zur Sicherheit bei. Dabei handelt es sich um eine Schublade, in die Sie den Kohl legen. Dabei haben Ihre Finger beim Krauthobeln auch beim Endstück ausreichend Abstand zu den Klingen. Gewissermaßen handelt es sich dabei um einen Krauthobel mit Fingerschutz.

krauthobel-mit-schlitten

Auch bei Geräten mit Schlitten und Führungsschienen sollten Sie beim Zerkleinern aufmerksam sein.

Ein Sauerkrauthobel mit Schlitten minimiert die Verletzungsgefahr erheblich. Zwar lässt sich auch ein Krauthobel ohne Schublade gefahrenlos bedienen, jedoch bedarf es dabei besonders bei den letzten Zentimetern großer Aufmerksamkeit.

An dieser Stelle möchten wir nochmal betonen, dass der Großteil der Produkte in unserem Krauthobel-Vergleich eine sichere Anwendung ermöglicht. Ein Krautschneider oder Krauthobel mit Schlitten ist dabei besonders sicher.

sauerkrauthobel holzÜbrigens: Besonders bei großen Krauthobeln sind Schlitten und Führungsschiene unerlässlich. Mit Geräten dieser Kategorie werden oft große Mengen Kohl binnen kurzer Zeit gehobelt. Damit Sie auch bei einem schnellen Arbeitstempo geschützt sind, sollten Sie bei Ihrem persönlichen Krauthobel-Test auf solche Sicherheitsvorrichtungen nicht verzichten.

4. Krauthobel sind frei von Schadstoffen

krauthobel-krautschneider

Krauthobel aus Holz sind vielfach hygienischer als Gemüseschneider aus Kunststoff.

Krauthobel bestehen in der Regel aus geöltem Holz. Aufgrund ihres rustikalen Erscheinungsbildes werden sie deshalb auch als Tiroler Krauthobel bezeichnet.

Es handelt sich um einen weit verbreiteten Irrglauben, dass Holz als Material für Küchenutensilien in puncto Hygiene schlechter abschneiden würde als Plastik.

Der NDR hat im Rahmen der Sendung Markt Schneidebretter im Labor testen lassen und kam zu dem Ergebnis, dass viele Holzprodukte sogar resistenter gegen Bakterien und Keime sind als Schneidebretter aus Plastik.

Sind Ihre Küchengeräte wie Krauthobel, Krautstampfer oder Gemüsehobel aus Holz gefertigt, sind sie in der Regel frei von Schadstoffen. In vielen Küchenhelfern aus Kunststoff befindet sich der Stoff Bisphenol A – kurz BPA.

Dieser wird als bedenklich eingestuft und steht unter anderem im Verdacht Diabetes sowie Herzkreislauf- und Lebererkrankungen zu begünstigen. Wird das Plastik erhitzt, löst sich das BPA und kann so in Ihren Organismus gelangen.

Gerade bei BPA-haltigem Kunststoff, der mit warmen oder heißen Lebensmitteln in Berührung kommt, laufen Sie Gefahr, den Schadstoff aufzunehmen. Wir empfehlen Ihnen daher auf Küchengeräte, die Bisphenol A enthalten, zu verzichten. Krauthobel aus Holz sind diesbezüglich unbedenklich.

sauerkrauthobel holzTipp: Waschen Sie nach der Benutzung Ihren Krauthobel gründlich mit heißem Wasser ab. Weitere Pflegetipps lesen Sie im nächsten Kapitel unseres Ratgebers. Wichtig ist, den Hobel beziehungsweise Gemüsehobel nach der Reinigung vollständig trocknen zu lassen, ehe Sie ihn wiederverwenden. Keime sterben erst bei der Trocknung ab.

krauthobel-edelstahl

Krauthobel aus Holz sind frei von Schadstoffen wie BPA.

5. So pflegen Sie Ihren Krauthobel richtig

krauthobel-tiroler

Krauthobel aus Holz dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Krauthobel aus Holz - sogenannte Tiroler Krauthobel - bedürfen einer besonderen Pflege, da sie deutlich empfindlicher sind als etwa Gemüseschneider aus Kunststoff.

Meist ist das Holz naturbelassen und sollte umgehend nach der Benutzung gereinigt werden.

Dabei sollten Sie allerdings beachten, dass Sie Ihren Krauthobel aus Holz nicht in die Spülmaschine geben dürfen.

In der Maschine ist Ihr Hobel aus Holz sehr hohen Temperaturen und großen Wassermengen ausgesetzt.

Im schlimmsten Fall verformt sich das Holz Ihres Krauthobels oder Krautschneiders. Vor allem Geräte mit Schlitten können sich bei der Benutzung verhaken. Dies sollten Sie bei Ihrem persönlichen Sauerkrauthobel-Test berücksichtigen.

Waschen Sie Ihren Sauerkrauthobel stattdessen unter dem Wasserhahn gründlich mit einem Schwamm ab. Da Spülmittel das Material – Krauthobel werden aus Buchen- oder Pappelholz gefertigt – angreifen kann, sollten Sie darauf verzichten.

Zur antibakteriellen Reinigung empfehlen wir Ihnen stattdessen Essig oder Kochsalz in Ihren Sauerkrauthobel einzubürsten und 15 Minuten einwirken zu lassen. Anschließend waschen Sie Ihren Krauthobel mit warmem Wasser ab.

krauthobel-aus-holz

Achten Sie bei der Reinigung darauf, dass sich Kohlreste auch zwischen Hobelfläche und Schlitten festsetzen können. Entfernen Sie auch hartnäckige Rückstände des Kohls.

Zur weiteren Pflege sollten Sie Ihren Sauerkrauthobel anschließend mit Öl einreiben. Verzichten Sie dabei auf Speiseöl wie Olivenöl oder Rapsöl, da diese über eine vergleichsweise kurze Haltbarkeit verfügen. Leinöl, Mohnöl oder raffiniertes Walnussöl eignen sich deutlich besser für Ihren Krauthobel.

Durch die Behandlung mit dem Öl wird verhindert, dass Keime und Bakterien in das Holz eindringen. So bleibt Ihr Krauthobel hygienisch und auch das Einziehen von Aromastoffen der gehobelten Lebensmittel wird durch eine fachgerechte Pflege verhindert.

Auch eine gute Verarbeitung trägt zur Langlebigkeit Ihres Krauthobels bei. Unsere Produkttabelle am Anfang geht gesondert auf diesen Aspekt ein. Gepaart mit sachgemäßer Pflege wird die Lebenszeit Ihres Sauerkrauthobels deutlich verlängert.

sauerkrauthobel holzProfi-Krauthobel zum Drehen in der Gastronomie: In Restaurant- und Hotelküchen kommen großformatige Trommel-Krauthobel zum Einsatz. Dabei handelt es sich um Krauthobel zum Kurbeln, in denen ganze Kohlköpfe in wenigen Sekunden vollständig zerkleinert werden. Elektrische Profi-Krauthobel sind besonders hochwertige Geräte, die automatisch arbeiten. Diese Krauthobel sind aus Edelstahl.

6. Achten Sie auf entnehmbare Messer, wenn Sie einen Krauthobel kaufen

krauthobel-gemueseschneider

Die Verwendung eines Krauthobels erspart Ihnen im Vergleich zum Zerkleinern mit dem Messer viel Zeit.

Damit Sie länger etwas von Ihrem Sauerkrauthobel haben, sollten Sie unbedingt zu einem Gerät greifen, das eine Entnahme der Messer zulässt. So können Sie die Klingen bei Bedarf schärfen.

Achten Sie hierfür darauf, dass es sich um Klingen aus Edelstahl handelt. Nur diese lassen sich – etwa mit einem Schleifstein– wieder schärfen.

Bei unserem Krauthobel-Vergleich stellten wir fest, dass bei sehr vielen Produkten die Entnahme der Messer möglich ist.

krauthobel zum drehen

Vor allem kleinere Krauthobel sind oft mit einem Haltegriff ausgestattet.

Auch ein Griff und eine Aufhängöse tragen zum Komfort Ihres Sauerkrauthobels bei.

Am Griff lässt sich Ihr Krauthobel bequem halten, während Sie mit der anderen Hand den Krautkopf über die Klingen bewegen.

Größere Sauerkrauthobel kommen ohne Haltegriff. Stattdessen werden sie beim Krauthobeln am oberen Teil der Führungsschiene gegriffen.

Kleinere Krauthobel verfügen vielfach über eine Öse zum Aufhängen. Diese ermöglicht es beispielsweise, Ihren Sauerkrauthobel platzsparend mit einem Haken an einer Wandhalterung anzubringen.

7. Die Anwendung eines Krauthobels ist kinderleicht

krauthobel-ersatzmesser

Achten Sie beim Kauf Ihres Kohls darauf, dass der Strunk hell und nicht bräunlich verfärbt ist.

Wenn Sie im Supermarkt oder beim Gemüsehändler Ihren Gemüsekohl kaufen, achten Sie darauf, dass die Schnittkante des Strunks gerade und möglichst hell ist.

So können Sie sichergehen, dass der Kohl auch im Inneren unversehrt ist.

Verzichten Sie auf den Kauf von Kohlköpfen, die bräunliche Verfärbungen am Strunk haben.

Dies lässt auf eine mindere Qualität schließen und kann sogar ein Anzeichen von Schädlingsbefall sein.

Waschen Sie den Kohlkopf gründlich ab und halbieren Sie diesen mit einem scharfen Küchenmesser. Entfernen Sie die äußeren zwei bis drei Blätter, da diese trocken und ledrig sind.

sauerkrauthobel holzTipp: Geben Sie den Kohlkopf vor der Zubereitung für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Kohl lässt sich deutlich einfacher zerkleinern, wenn er kühl ist.

krauthobel-silvretta

Mit einem Fingerschutz lässt sich das Schnittgut sicher zerkleinern (hier: Rüblireibe).

Entfernen Sie anschließend mit einem schrägen Schnitt den Strunk beider Hälften. Benutzen Sie Ihren Sauerkrauthobel auf einer festen Unterlage – etwa einem Küchentisch oder der Arbeitsplatte Ihrer Küchenzeile – um sicher Arbeiten zu können.

Stützen Sie den Krauthobel der Länge nach in einem Winkel von etwa 45 Grad ab und bewegen Sie die Kohlhälften in Vor- und Rückwärtsbewegungen über die Klingen.

Bei Sauerkrauthobeln ohne Schlitten, sollten Sie vor allem bei den letzten Zentimetern vorsichtig sein.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und geben Sie auf Ihre Finger acht! Im Supermärkten oder Haushalts-Discounter können Sie zudem einen Fingerschutz erwerben. Mit diesem wird der Kohl aufgepickt, sodass sich der Abstand zwischen den Klingen des Hobels und Ihren Fingern deutlich erhöht.

sauerkrauthobel holzÜbrigens: Mit besonders großen Krauthobeln ab einer Breite von 30 cm können Sie Kohlköpfe zerkleinern, ohne diese halbieren zu müssen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie den Strunk nicht mithobeln, da dieser Bitterstoffe enthält. Auch große Gemüsehobel sind erhältlich.

8. So bereiten Sie Sauerkraut selbst zu

krauthobel-krauthobeln

Kohl ist reich an Vitaminen und Nährstoffen.

Sauerkraut ist eine Vitamin-Bombe, die zudem noch sehr lange haltbar ist. Hierzu wird gehobelter Kohl – es wird gern Weißkohl oder Spitzkohl verwendet – durch eine sogenannte Milchsäuregärung konserviert.

Die Gärung setzt durch eine luftdichte Verschließung ein. Der Sauerstoffentzug zieht einen chemischen Prozess nach sich, der Säure erzeugt.

Diese tötet Verderbniserreger ab und steigert die Haltbarkeit des Sauerkrauts erheblich.

Um einen Topf Sauerkraut anzusetzen, benötigen Sie etwa 10 Kilogramm Weiß- oder Spitzkohl. Dies entspricht in etwa 7 Köpfen. Neben einem Krautstampfer sollten Sie einen Gärtopf parat haben. Letzterer ist ein spezieller Fermentierungsbehälter, mit dem das Sauerkraut besonders gut gelingt.

sauerkrauthobel holzÜbrigens: Gärtöpfe zeichnen sich durch eine ringförmige Einkerbung um die Öffnung herum aus. Diese Vertiefung wird vor dem Verschließen mit Wasser gefüllt. So können Gärgase aus dem Gefäß strömen, während Sauerstoff, Schmutz und Bakterien ferngehalten werden.

krauthobel-profi

Dank Gärung ist Ihr selbstgemachtes Sauerkraut über mehrere Wochen haltbar.

Neben dem Kraut benötigen Sie zur Zubereitung von Sauerkraut Wasser und Salz. Optional können Sie einen geriebenen Apfel sowie 2 bis 3 ganze Lorbeerblätter und Wachholderbeeren hinzugegeben. Folgende Arbeitsschritte sind auszuführen:

  • Geben Sie die erste Schicht gehobelten Kohl in den Gärtopf. Diese sollte etwa 10 Zentimeter dick sein.
  • Zerdrücken Sie mit Ihrem Krautstampfer das Kraut bis Saft austritt. Rühren Sie anschließend einen gehäuften Teelöffel Salz unter.
  • Wiederholen Sie den Vorgang bis der Gärtopf fast voll ist. Etwa 10 Zentimeter sollten oben frei bleiben. Die Brühe aus Krautsaft und Salz sollte dabei über den Krauthobeln stehen. Ist zu wenig Flüssigkeit im Topf, schaffen Sie mit einer Salzlake oder Weißwein Abhilfe.
  • Geben Sie nun bei Bedarf den Apfel sowie Lorbeerblätter und Wachholderbeeren in den Topf und rühren Sie diesen gut um.
  • Verschließen Sie den Topf und lassen Sie den Inhalt über 4 Wochen gären. Anschließend sollte das Kraut dunkel und kühl (beispielsweise im Keller) gelagert werden.

sauerkrauthobel holzTipp: Haben Sie mehr Kohl gehobelt, als Sie verarbeiten können, müssen Sie den Überschuss nicht wegwerfen. Mit Zitronensaft angemachte Krauthobel lassen sich in einer Aufbewahrungsdose bis zu 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

sauerkrauthobel holzSauerkraut ist gesund! Sauerkraut regt die Verdauung an und enthält viele wichtige Vitamine und Nährstoffe. Es ist unter anderem reich an Milchsäure und Vitamin A. Letzteres stärkt das Immunsystem und wirkt fettlösend.

9. Hersteller und Marken von Krauthobeln

krauthobel-mit-fingerschutz

Sauerkraut können Sie etwa mit Wacholderbeeren oder Karotten verfeinern.

Es gibt eine große Bandbreite an Herstellern und Marken von Sauerkrauthobeln. So sind etwa Krauthobel von Silvretta oder WMF erhältlich.

Beim Krauthobel ZR 50 von Euroinox handelt es sich um ein populäres Model für Gastrobetriebe.

In der folgenden Übersicht haben wir die bekanntesten Firmen für Sie zusammengefasst:

  • K&K Keramik
  • Fackelmann
  • PawPo
  • Ammon
  • Pure Nature
  • SIDCO
  • Wamat
  • Börner
  • STONELINE
  • Rösle
  • Steinzeug-Schmitt
  • Leifheit
krauthobel-maschine

In Süddeutschland ist Sauerkraut eine beliebte Beilage zu Bratwürsten.

Bei unserem Krauthobel-Vergleich haben wir uns auf Geräte für den Heimgebrauch beschränkt.

Elektrische Krauthobel-Maschinen oder Elektro-Krauthobel, wie sie in der Gastronomie verwendet werden, haben wir nicht berücksichtigt.

Falls Sie auf der Suche nach einem elektrischen Krautschneider oder einem elektrischen Sauerkrauthobel sind, möchten wir Ihnen unseren Gemüseschneider-Test ans Herz legen. Auch damit lassen sich Krautköpfe hobeln.

Die Stiftung Warentest hat noch keinen Krauthobel-Test durchgeführt. Allerdings prüften Sie für Ausgabe 10/2015 Mini-Zerkleiner. Die Stiftung Warentest kommt dabei zu dem Ergebnis, dass viele Geräte – unter anderem der Vergleichssieger – sehr laut sind. Ein Problem, dass Sie mit Ihrem Krauthobel aus Holz nicht haben werden.

10. Fragen und Antworten rund um das Thema Krauthobel

Im folgenden Kapitel beantworten wir häufig gestellte Fragen zum Thema Sauerkrauthobel:

10.1. Gibt es auch elektrische Krauthobel?

krauthobel-wmf

Krauthobel für den Heimgebrauch funktionieren mechanisch.

Bei unserem Vergleich konnten wir feststellen, dass klassische Krauthobel aus einer Hobelfläche aus Holz und 2 bis 3 Edelstahlklingen bestehen.

Der Gemüsekohl wird dabei per Hand über die Klingen bewegt und zerkleinert.

Elektrische Profi-Krauthobel werden vordergründig in professionellen Küchen verwendet und sind im Einzelhandel selten zu erwerben.

Allerdings lassen sich auch mit einem elektrischen Gemüseschneider oder einer Küchenmaschine Krautköpfe zerkleinern.

10.2. Gibt es Ersatz-Messer für Krauthobel?

Bei unserem Krauthobel-Vergleich fiel uns auf, dass die wenigsten Hersteller Ersatzklingen für ihre Hobel anbieten. Allerdings können die Messer bei Bedarf entnommen und geschliffen werden. Achten Sie diesbezüglich auf eine gute Verarbeitung des Produkts.

Edelstahlklingen von minderer Qualität sind oft nicht robust genug, um die Bearbeitung mit dem Schleifstein unbeschadet zu überstehen. Oftmals verformt sich das Material dabei, sodass sie nach der Entnahme nicht wieder eingesetzt werden können. Achten Sie deshalb unbedingt auf Qualität.

Vergleichssieger
Pure Nature Krauthobel
sehr gut (1,3) Pure Nature Krauthobel
37 Bewertungen
39,00 € Zum Angebot »
Preis-Leistungs-Sieger
MS-Steinzeug Krauthobel
sehr gut (1,4) MS-Steinzeug Krauthobel
1 Bewertungen
19,89 € Zum Angebot »
Kommentare (1)
  1. Thomi :

    Hallo,
    ich möchte einen hochwertigen Krauthobel aus Holz. Wie reinige und pflege ich diesen, damit er möglichst lange hält?
    Gruß Thomi

    Antworten
    1. Vergleich.org :

      Lieber Thomi,

      vielen Dank für Ihren Kommentar und dem Interesse an unserem Krauthobel-Vergleich.

      Ihren Krauthobel waschen Sie am besten in der Spüle unter dem Wasserwahn. Nutzen Sie dazu einen einfachen Küchenschwamm.

      Auf die Verwendung von Spülmittel oder eine Reinigung in der Waschmaschine sollten Sie verzichten, da sich das Holz Ihres Hobels dadurch verformen kann und die Oberfläche beschädigt wird. Nutzen Sie stattdessen Essig oder Kochsalz als Spülmittelersatz. So lassen sich nicht nur Lebensmittelreste, sondern auch Bakterien und Keime entfernen.

      Nutzen Sie Ihren Krauthobel über einen längeren Zeitraum und möchten etwaige Gebrauchsspuren entfernen, lässt sich die Holzoberfläche auch mit einem sehr feinen Sandpapier aus dem Baumarkt abschleifen.

      Viel Vergnügen mit Ihrem Krauthobel.

      Ihr Vergleich.org-Team

      Antworten
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Zwiebelschneider Test

Schneider Zwiebelschneider

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