Gemüsehobel Vergleich 2023

Der Gemüsehobel ist ein praktischer Küchenhelfer, mit dem Sie Gemüse bzw. Obst schneiden. Er setzt sich aus einem Brettchen aus rostfreiem Edelstahl oder Kunststoff sowie einem Schneidmesser mit einer oft verstellbaren Klinge zusammen. Gemüsehobel aus Holz, so genannte „Krauthobel“, werden seltener verwendet.

Mit dem klassischen Gurkenhobel, dem Ursprung aller modernen Gemüsehobel, lassen sich ausschließlich Scheiben schneiden. Hierfür lassen Sie das Schneidgut auf dem Hobel durch Vor- und Rückwärtsbewegungen über die Schneidmesser gleiten.

Mittlerweile ist in der Kategorie der Gemüsehobel jedoch die Luxusausführung Standard: Mit vielen modernen Gemüsereiben können Sie zusätzlich Stifte und Würfel schneiden.

Standard sind Scheiben, doch viele Gemüsehobel schneiden auch Stifte (Julienne-Gemüse) in unterschiedlicher Stärke und Würfel.

Mandoline in der Küche? Gemüsehobel mit integriertem Schneidwerk werden aufgrund der Ähnlichkeit des Vertikalmesser-Klingenwerks mit den Saiten einer Mandoline auch „Gemüse-Mandoline“ oder einfach nur „Mandoline“ genannt. Die Mandoline für Gemüse verfügt über stufenlos verstellbare Schnittstärken, mit denen Sie grobe bis feine Streifen schneiden können.

Bei vielen Gemüsehobeln haben Sie mehrere Schnittstärken zur Auswahl. Um die Schnittstärke zu ändern, müssen Sie die Klingen wechseln. Gängige Methoden des Klingenwechsels sind das Hineinstecken oder das Hinauf- und Herunterschieben der Klingeneinsätze.

Der einfachste Klingenwechsel erfolgt dann, wenn der Gemüsehobel verstellbar ist, d. h., wenn Sie die Messer nicht aus dem Brett entnehmen müssen, um diese auszutauschen, sondern die Schnittstärke mit einem integrierten Drehrad verstellen können. In ihren Gemüsehobel-Tests bewerten Kunden diese Art des Klingenwechsels als besonders komfortabel.

Unterschiedliche Arten des Klingenwechsels.

Damit Ihnen der Küchenhelfer beim Schneiden nicht aus der Hand rutscht, sollte dieser ergonomisch in Ihrer Hand liegen. Hier haben Sie die Auswahl an unterschiedlichen Griffen, in die Sie entweder wie in einen Koffer-Griff hineingreifen oder die Sie wie einen Pfannen-Griff mit Ihrer Hand umfassen.

Welcher Griff-Typ in Ihrem persönlichen Gemüsehobel-Test die Nase vorne hat, hängt von der Größe Ihrer Hand und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Tipp: Nutzen Sie den Gemüsehobel nicht horizontal, sondern leicht geneigt, da diese Haltung den Kraftaufwand beim Hobeln verringert.

Bei der Arbeit mit dem Gemüsehobel sollten Sie zu keinem Zeitpunkt auf einen Fingerschutz verzichten. Der sogenannte Sicherheitsfruchthalter hält als Schneidguthalter das Gemüse in Position, fördert auf diese Weise die Leichtgängigkeit beim Schneiden und schützt als Gemüsehalter Ihre Fingerkuppen vor Verletzungen. Für größere Hände eignet sich ein Gemüsestecker zum Umgreifen, für kleinere Hände eignet sich ein Gemüsestecker zum Hineingreifen.

Bei der Verarbeitung des Gehäuses ist Folgendes wichtig: Ihr Hobel sollte nicht klappern oder wackeln, sondern sauber verarbeitet und robust sein. Hygienisch und stabil ist ein Edelstahl-Küchenhobel. Handelt es sich um rostfreien Edelstahl, ist das Produkt besonders langlebig.

Ein Gemüsehobel aus Kunststoff ist leichter im Gewicht und oft etwas günstiger im Preis. Allerdings sind weniger gut verarbeitete Kunststoff-Gemüsereiben leicht biegsam.

Ein Gemüsehobel aus Holz ist zwar optisch ansprechend, gleichzeitig aber auch anfällig für Bakterien und kann sich leicht verziehen oder rissig werden. Um dem vorzubeugen, sollten Sie den Holz-Hobel vor Gebrauch einölen.

Bei einem V-Hobel laufen die Klingen V-förmig aufeinander zu. So verteilt sich der Druck, mit dem die Gurke oder Tomate auf die Klingen gepresst wird, besser: Es wird gleichzeitig von beiden Seiten geschnitten. Insbesondere bei weichem Schneidgut wie Tomaten ist dies von Vorteil.

Darauf müssen Sie in Ihrem persönlichen Gemüsehobel-Test bei der Verarbeitung der Klingen achten: Scharfe Klingen sind das A und O. Diese sind entweder aus Edelstahl oder Keramik gefertigt. Je leichter Ihr Hobel schneidet, desto weniger Frust werden Sie bei der Gemüsezubereitung verspüren, denn je schärfer die Klingen, desto leichtgängiger lässt es sich mit der Gemüsereibe arbeiten. Umso gefährdeter sind aber auch Ihre Fingerspitzen. Denken Sie daran, immer den Restehalter zu verwenden.

Wie unser Gemüsehobel-Vergleich 2023 zeigt, werden die praktischen Küchenhelfer meist im Set mit Zubehör geliefert. Auch günstige Gemüsehobel werden oft mit einer umfangreichen Ausstattung geliefert.

Neben dem Gemüsestecker bzw. Gemüsehalter sind oft mehrere Klingen in Form von austauschbaren Messereinsätzen im Set enthalten.

Auch Sicherheitshandschuhe können zum Zubehör gehören.

Wir sind der Überzeugung: Während ein Sicherheitsfruchthalter (Restehalter) sowie austauschbare Klingen-Einsätze ein Muss für Ihren Gemüsehobel-Testsieger sind, ist Zubehör, das nicht direkt mit dem Hobeln zu tun hat (so z. B. die Zitronenpresse) nur eine nette Dreingabe.

• zum Zitruspressen-Vergleich
• zum Spargelschäler-Vergleich

Erfahrungswerte in Nutzerrezensionen zeigen: Damit restliche Gemüseraspeln nicht in den Klingen der Reibe antrocknen und diese verkleben, sollten Sie Ihren Gemüsehobel unmittelbar nach der Nutzung reinigen.

Gemüse verhakt sich leicht in den Klingen und lässt sich, wenn es erst einmal angetrocknet ist, nicht mehr so leicht entfernen. Darum sollten Sie den Gemüsehobel direkt nach der Verwendung säubern.

Vorsicht, Verletzungsgefahr! Nicht nur in der Handhabung, sondern auch bei der Reinigung dürfen Sie nicht in die Klingen fassen. Mit Einweg- oder Spülhandschuhen verringern Sie das Verletzungsrisiko, denn die Klingen der Reibe sind sehr scharf.

So wird’s gemacht: Unter fließendem warmen Wasser entfernen Sie in den Klingen verhangene, feine Obst- und Gemüsereste mit einer Spülbürste und etwas Spülmittel. Das Zubehör (z. B. Gemüsestecker und Frischhaltebox) reinigen Sie mit einem nebelfeuchten Mikrofasertuch.

Gemüsehobel-Reinigung leicht gemacht: Die Klingen säubern Sie mit einer Spülbürste, die übrigen Teile mit einem feuchten Mikrofasertuch.

Gemüsehobel-Reinigung in der Spülmaschine? Zwar können Sie grundsätzlich die meisten Gemüsehobel, bei denen keine gegenteiligen Herstellerhinweise vorhanden sind, in der Spülmaschine reinigen, doch auf Dauer tut dies den Klingen nicht gut. Wir empfehlen Ihnen eine Reinigung von Hand.