Walnussöl Vergleich 2026

Das Öl wird aus den Kernen der Walnuss gewonnen.

Auch wenn die meisten Leser in Ihrem Leben bereits eine Walnuss probiert haben mögen und sich des herben, leicht bitteren Geschmacks erinnern, lohnt es sich, genauer hinter die Fassade des gleichnamigen Öls zu werfen. Wissenswertes zur Herkunft, der Zusammensetzung sowie der Verwendung von Walnussöl (nicht: Wallnussöl) finden Sie in unserem Walnussöl-Vergleich.

1.1. Herkunft

Gewonnen wird das hell- oder goldgelbe Öl aus dem essbaren Kern der Walnuss, die am Juglans regia, dem Walnussbaum, wächst. Ursprünglich kam der Baum wahrscheinlich aus Mittelasien nach Europa, heute liegen die größten Walnussplantagen in Frankreich und Italien sowie in China, Chile und der Ostküste der USA.

Das Chaeteau-de-l’Huile-Walnussöl, das wir hier sehen, ist ein kalifornisches, raffiniertes Walnussöl.

1.2. Herstellung

Die Herstellung des Öls erfolgt in mehreren Schritten: Zunächst werden die Kerne von ihrer harten Schale befreit und über längere Zeit getrocknet, um das in ihnen enthaltene Wasser zu entfernen. Erst wenn die Kerne laut rascheln, wenn man mit der Hand durch sie hindurchgeht, ist das meiste Wasser aus Ihnen entwichen. Anschließend lässt sich das Walnussöl pressen. Die Pressung kann auf zweierlei Weise erfolgen:

• Kaltpressung: Für die Herstellung des sogenannten kaltgepressten Walnussöls werden die Walnusskerne ohne zusätzliche Wärmezufuhr bei maximal 40 Grad Celsius langsam und schonend gepresst. Dadurch bleiben wichtige Inhaltsstoffe und das einzigartige Aroma der Nüsse im Öl enthalten.
• Warmpressung: Die Pressung erfolgt bei hohen Temperaturen, um mehr Öl aus den Kernen zu gewinnen. Anschließend wir das Öl raffiniert und somit hitzebeständiger und haltbarer gemacht. Einige Inhalts- sowie Aromastoffe gehen bei diesem Verfahren verloren.

Bevor das Öl verwendet werden kann, wird jedes Öl im Anschluss an die Pressung nochmal gefiltert, um auch die letzten Schalenreste zu entfernen. Anschließend kann es abgefüllt werden. Im Gegensatz zu anderen Früchten sind Walnüsse besonders ergiebig; ein Kern enthält 65% reines Öl. Für einen Liter Öl werden ungefähr 2-3 Kilo Nüsse benötigt.

Hinweis: Die verbliebenen Reste der ausgepressten Walnusskerne werden als Ölkuchen bezeichnet und können als eiweißhaltiges Viehfutter beispielsweise an Schweine verfüttert werden.

1.3. Zusammensetzung

Das hochwertige Öl der Walnüsse, das sich unter anderem ideal für Salate eignet, setzt sich aus verschiedenen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie einigen gesättigten Fettsäuren zusammen. Die Verteilung wird in der folgenden Grafik deutlich.

Darüber hinaus enthält Walnussöl einen hohen Anteil an Magnesium sowie Vitamin B und Vitamin E.

Zur Herstellung dieses Chaeteau-de-l’Huile-Walnussöls werden laut unseren Informationen geröstete Walnüsse kaltgepresst.

1.4. Verwendung

Walnussöl gilt als besonders gesund, da es viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Zum Wohl der eigenen Gesundheit findet man es daher hauptsächlich in der Küche wieder, wo es sich in die Reihe von Avocado– und Kürbiskernöl einfügt. Weitere Anwendungsbereiche dieses Öl-Typs sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

1.5. Vor- und Nachteile

Bevor wir in die Kategorie der wichtigsten Kaufkriterien für Walnussöl einsteigen, finden Sie hier noch mal die Vor- und Nachteile des Öls zusammengefasst.

Walnussöl in lichtgeschützter Verpackung ist länger haltbar.

Walnussöl-Tests zeigen, dass Sie beim Walnussöl-Kauf, vor allem die Kaufkriterien Anbau, Pressung und Zusatzstoffe im Blick behalten sollten. Die folgende Kaufberatung hilft Ihnen dabei, das beste Walnussöl zu finden.

2.1. Biologischer Anbau

Nicht alle Öle aus Walnuss werden aus biologischem Anbau gewonnen, was im Umkehrschluss bedeutet, dass es sich bei ihnen nicht um ein Produkt in Bio-Qualität handelt. Vielmehr hat der Walnussöl-Vergleich verdeutlicht, dass im Durchschnitt nur 50 % der Produkte im Herstellungsprozess eigenen oder staatlichen biologischen Standards gefolgt sind. Hinzu kommt, dass die Hersteller nur selten Auskunft über die eigenen Kriterien für Bioartikel erteilen und den Verbraucher im Ungewissen lassen. Weitaus transparenter sind die Vorgaben für das staatliche Bio-Siegel.

2.2. Kaltpressung

Ob Bio-Walnussöl, Bio-Hanföl, Bio-Leinöl, Olivenöl, Kürbiskernöl, Weizenkeimöl oder Palmöl – besonders hochwertige Körper- und Speiseöle sollten kalt gepresst sein. Ist das Walnussöl kaltgepresst, können Sie sicher sein, dass alle wichtigen Inhaltsstoffe in den Ölen erhalten wurden, die ihr spezifisches Aroma und ihren einzigartigen Geschmack ausmachen. Wer das Öl nur zur Haarpflege nutzt, kann hingegen auch mal auf das Nussaroma verzichten und auf günstigere, zum Teil raffinierte Produkte zurückgreifen.

2.3. Zusatzstoffe

Bio und nativ sind zwei Schlagworte, an welchen Sie beim Kauf von Walnuss-Öl nicht vorbeikommen. Soll das Walnussöl gesund sein, ist nicht nur entscheidend, dass es in Bio-Qualität vorliegt, sondern gleichermaßen, dass keine zusätzlichen Stoffe wie zum Beispiel Weichmacher unter das fertige Öl gemischt wurden. Allerdings weisen nur die wenigsten verantwortlichen Firmen auf dieses Manko hin. So lautet die Faustregel: Wenn sich kein Vermerk auf der Verpackung oder der Herstellerseite findet, die das Produkt als ausdrücklich frei von Zusatzstoffen proklamiert, kann nicht ausgeschlossen werden, dass Weichmacher enthalten sind. Allerdings: Wird ein Walnussöl als nativ bezeichnet, heißt das, dass es naturbelassen und frei von jeglichen chemischen Zusätzen ist.

Achtung Allergie: Auch in Walnussöl, das nativ ist, können manchmal Spuren von Sesam enthalten sein, da viele Hersteller neben Walnüssen auch Sesam zu Öl verarbeiten. Während verschiedener Produktionsprozesse kann so auch Sesamschrot seinen Weg in das nussige Öl finden. Allergiker sollten auch bei anderen Ölsorten wie Bio-Hanföl oder Bio-Leinöl stets einen genauen Blick auf etwaige Hinweise achten.

Das Chaeteau-de-l’Huile-Walnussöl wird beispielsweise auch in Feinkostgeschäften gehandelt.

In der Heftausgabe 09/2015 veröffentlichte die Stiftung Warentest einen umfangreichen Vergleich sogenannter Gourmet-Öle. Die als erlesen geltenden Nahrungsmittel zeichnen sich in der Regel dadurch aus, dass sie ein gesundes Mischverhältnis verschiedener Ölsäuren aufweisen und teurer als handelsübliches Raps- oder Olivenöl sind. Das Ergebnis fiel jedoch nüchtern aus; in vielen Produkten konnten Weichmacher nachgewiesen werden. Walnussöl-Testsieger wurden die Testartikel von Rapunzel und Fandler. Die zwei letzten Plätze belegten die Markenprodukte von Kunella und La Tourangelle.

Mit einem Brennwert von 832 kcal ist dieses Chaeteau-de-l’Huile-Walnussöl ein sehr nahrhaftes Lebensmittel.