Das Wichtigste in Kürze
  • Das Schneidebrett ist ein relativ unkompliziertes Küchenutensil, was wenig Platz verbraucht und Ihre Möbel vor Einschnitten schützt. Außerdem ist es weniger reinigungsintensiv als elektronische und klobige Küchenmaschinen.
  • Kunststoff, Holz, Glas und Stein haben sich als geeignete Materialien für Schneidbretter herausgestellt. Mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften haben sie verschiedene Vor- und Nachteile, die mit einem breiten Sortiment an Schneidebrettern in der Küche abgedeckt werden können. Daher empfiehlt sich der Kauf unterschiedlicher Größen und Materialien bei Schneidebrettern.
  • Ob das Schneidebrett aus Kunststoff oder Holz hygienischer ist, bleibt umstritten. Holz ist natürlich antibakteriell, kann aber nur von Hand aufgewaschen werden. Schneidebretter aus Kunststoff können mit hohen Temperaturen im Geschirrspüler gewaschen werden, haben aber keinen natürlichen Schutz.

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Der Braten duftet aus dem Herd, der gemischte Salat steht bereit und ein dampfender Topf lässt die Scheiben beschlagen – das Mittagessen ist fertig. Vor dem Genuss kam die Arbeit: Es wurden Fleisch, Gemüse und Kräuter zerkleinert, zerhackt, zerschnitten und auseinandergenommen. Damit nicht nur das Ergebnis schmeckt, sondern auch die Vorbereitung schnell von der Hand geht, helfen Küchengeräte wie der Gemüseschneider. Es muss aber nicht immer eine klobige oder elektronisch betriebene Maschine sein. Bereits ein kleines Schneidbrett verhindert das Chaos in der Küche. Es beugt gegen hässliche Einschnitte in das Mobiliar vor, kann die Arbeitsplatte sauber halten oder ermöglicht das effektive Transportieren von Abfällen. Das Schneidebrett ist ein Muss in jeder Küche, in der gern und häufig frisch gekocht wird. Der Schneidebrett-Vergleich 2022 zeigt Ihnen, welches Brett am besten zu welchem Koch passt.

1. Was ist ein Schneidebrett?

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Um Früchte zu schneiden, bietet sich ein Schneidebrett mit Saftrille an.

Kurz gesagt: Das Schneidebrett ist eine schnittfeste Unterlage. Sie verhindert die Beschädigung der eigentlichen Ablage und soll möglichst das Stumpfwerden des Messers verhindern (sonst hilft nur noch ein Messerschärfer). Schließlich soll sich ein Messer nicht nur in seinem Messerblock wohl fühlen. Außerdem herrscht der allgemeine Wunsch, dass das Küchenschneidebrett sich gut reinigen lässt – also auch antibakteriell ist – und möglichst wenig rutscht. Um diese Faktoren effizient abzudecken, gibt es massenhaft Schneidebretter, die sich in ihrer Größe, dem Material, der Form und ihren Zusätzen unterscheiden. Um mehrere dieser Bereiche abzudecken, lässt sich auch ein Set mit verschiedenen Schneidebrettern erwerben.

2. Welche Schneidebrett Typen gibt es?

2.1. Material

Schneidebretter sind in der Küche kaum wegzudenken. Neben ihrem praktischen Nutzen tragen sie auch zur optischen Aufwertung der Umgebung bei. Während Schneidebretter aus Holz, wie Bambus, Natürlichkeit und Tradition ausstrahlen, vermittelt das Schneidebrett aus Granit Moderne und Eleganz. Das Schneidebrett aus Kunststoff zielt hingegen auf eine weniger auffällige, sondern praktische Optik. Welche Vor- und Nachteile die verschiedenen Schneidebrett Typen durch die Materialien insgesamt haben, zeigt Ihnen die folgende Tabelle:

Kunststoffbretter Glas- und Steinbretter Holzbretter
Vorteile
  • leicht zu reinigen
  • unempfindlich gegenüber Nässe
  • geruchsneutral
  • günstiges Schneidbrett
  • leicht zu reinigen und schnittsicher
  • unempfindlich gegenüber Nässe
  • geruchsneutral
  • moderne und edle Optik
  • angenehme Oberfläche
  • langlebig
  • traditionelle Optik
  • natürlich antibakteriell
Nachteile
  • Messer wird stumpf
  • optisch weniger ansprechend
  • Messer wird sehr schnell stumpf
  • hohes Gewicht
  • hoher Pflegeaufwand
  • hohes Gewicht
Prinzipiell sind Schneidebretter aus Holz optimal für den Einsatz in der Küche geeignet. Für das Schneiden von sehr saftigen Lebensmitteln bietet sich jedoch auch das Schneidebrett aus Kunststoff an. Von Schneidebrettern aus Glas oder Stein ist durch den Verschleiß an der Messerklinge abzuraten, sie eignen sich jedoch sehr gut zum Anrichten und Darbieten.

2.2. Größe

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Die passende Größe und Form von Schneidebrettern vereinfacht das Bearbeiten von Lebensmitteln.

Schneidebrett, Hackbrett und Hackblock, Brotbrettchen, Holzbrettchen oder Frühstücksbrettchen: selbst die Bezeichnungen variieren anhand der Größe eines Schneidebrettes. Die kleineren Ausführungen (ca. 21 x 15 cm) zählen zu den Frühstücksbrettchen: Sie werden genutzt, um Brote darauf zu schneiden, zu beschmieren und auch zu verzehren. Auch andere kleinere Lebensmittel lassen sich auf dem Brotschneidebrett zurechtschneiden, ohne im Anschluss viel reinigen zu müssen.

Ein breiteres und massives Küchenbrett (ca. 50 x 60 cm) bieten ausreichend Platz für größere Lebensmittel. Besonders ein großes Stück Fleisch lässt sich darauf nicht nur zerlegen, sondern auch klopfen und panieren. Größeres Gemüse (z.B. Kohl) oder Obst (z.B. Melone) kann ebenfalls nur auf ausreichend Platz bearbeitet werden, ohne die ganze Küche dabei vollzukleckern. Aus diesem Grund lohnt es sich, genug Schneidebretter mit verschiedenen Abmessungen im Haushalt zu haben. Ein Set aus Schneidebrettern lässt sich kaufen und verbindet Optik mit Nutzen.

2.3. Form

Kreisrund, oval, wie ein Löffel mit Griff, quadratisch oder einfach nur viereckig, Schneidebretter haben viele Formen. Der häufigste Schneidebrett Typ ist das viereckige Schneidbrett, da es sich gut an die Kanten und Flächen in der Küche anpasst, ohne dabei Platz zu verschenken. Auch runde Modelle haben ihre Daseinsberechtigung: Sie imitieren einen Teller und bringen einen Hauch Gemütlichkeit beim Präsentiere von Häppchen in der Familienrunde. Es lohnt sich also, verschiedene Modelle im Haus zu haben.

Tipp: Besonders Pizza lässt sich super auf runden Holzbrettern schneiden, aber auch essen. Wie frisch vom Pizzabäcker!

2.4. Zusätze

Obwohl es sich hier lediglich um ein Brett aus verschiedenen Materialien, Größen und Formen handelt, gibt es durchaus Zusätze für dieses unscheinbare Küchenutensil. Unser Überblick zu gängigen Schneidebrett Tests 2022 zeigt Ihnen welche:

Zusatz Funktion
Saftrinne Die Saftrinne ist ein Schutz vor Flüssigkeit am Rand des Schneidebrettes, die vom Brett auf die Arbeitsplatte laufen will.
Gummiflächen Gumminoppen und -füße sorgen für ein rutschfestes Schneidebrett.
Auffangbehälter Ein Schneidebrett mit Schublade sorgt für eine saubere Trennung von Schnittabfall und den Lebensmitteln.
Two-in-One Set Das Schneidebrett besteht aus einem Holz- und Kunststoffbrett, um direkt Lebensmittel entsprechend ihrer Flüssigkeitsmenge zu zerkleinern (wie in „2.1. Material“ genauer erklärt).

3. Kaufberatung: Worauf ist zu achten, wenn man ein Schneidebrett kaufen möchte?

3.1. Gewicht

Je größer ein Brett ist, umso schwerer wird es auch. Außerdem ist das Schneidebrett aus Kunststoff leichter als das Schneidebrett aus Holz oder gar Granit. Bedenken Sie den Reinigungsvorgang Ihres Schneidebrettes, der bei zu viel Gewicht schnell sehr anstrengend werden kann. Ist Ihr Schneidebrett jedoch zu leicht, rutscht es vielleicht über die Arbeitsfläche und Sie können sich beim Schneiden verletzen.

3.2. Antibakterielle Schneidebretter

Je ein Brett für:
  • färbende/geruchsintensive Lebensmittel
  • Gemüse und Backwaren
  • rohes Fleisch und roher Fisch

Viele Lebensmittel haben sich über die Jahre auf benutzten Schneidebrettern getummelt. Die Stiftung Warentest hat sich mit der Hygiene gegen Keime auf Schneidebrettern befasst. Hier können Sie den Artikel (05/2013) dazu lesen. Viele Hersteller von Schneidebrettern aus Kunststoff werben mit einer antibakteriellen Beschichtung – woraus diese besteht, bleibt undefiniert. „Das können zum Beispiel zugesetzte Biozide sein oder Nano-Silber im Kunststoffgranulat“, so die Stiftung Warentest. Einen besonderen Schutz vor Keimen kann das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) allerdings nicht bestätigen und warnt vielmehr vor den unklaren Folgen solcher Partikel, wenn diese durch das Einschneiden mitgegessen werden. Nur weil auf dem Schneidebrett antibakteriell steht, muss es nicht antibakteriell sein. Das BfR und die Stiftung Warentest raten zur normalen Küchenhygiene gegen Keime. Außerdem hilft bereits eine Einteilung der Schneidbretter nach unterschiedlichen Lebensmitteleigenschaften, um nicht alle miteinander zu vermischen. Einen spezifischen Schneidbrett-Test hat die Stiftung Warentest übrigens noch nicht durchgeführt, weshalb es von dieser Seite auch keinen offiziellen Schneidebrett Testsieger kundzutun gibt.

Schneidebrett aus Holz: Es hat sich herausgestellt, dass Kiefernholz am besten mit seiner keimtötenden Wirkung gegen eine Bakterienverbreitung wirkt. Da Bambus ähnlich gut ist aber optisch ansprechender, hat sich bei Schneidebrettern Bambus als Material durchgesetzt.

4. Was sind die besten Pflege- und Reinigungstipps für Schneidebretter?

Keramikmesser auf SchneidebrettNach dem Zerlegen einer weichen Tomate, noch dazu mit einem weniger scharfen Messer, sieht Ihr Brett wie die Theke beim Metzger aus. Haben Sie davor noch reichlich Kräuter klein geschnitten und ein paar Nüsse zu Staub gehackt, ist Ihr Schneidebrett nur noch ein Häufchen Elend. Das Schneidebrett aus Glas und Kunststoffkann im Geschirrspüler von allem Schmutz befreit werden – die Schnitte im Kunststoff bleiben. Schneidebretter aus Holz hingegen sind nicht geschirrspültauglich und müssen nach jedem Gebrauch ordentlich mit der Hand aufgewaschen werden:

  • nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und gelegentlich mit Spülmittel reinigen
  • an der Luft trocknen lassen

Auch bei Schneidebrettern aus Holz bleiben die Schnitte und lassen das Holzbrett auf Dauer blass und abgenutzt aussehen. Zum Auffrischen und Pflegen gibt es eine einfache Lösung: Das Schneidebrett aus Holz mit wenigen Tropfen hochwertigem Öl einreiben, dieses kurz einwirken lassen und danach mit Küchenpapier abwischen.

Vorsicht! Keime sammeln sich sowohl im Holz- als auch im Kunststoffbrett in tiefen Rillen. Von stark ramponierten Schneidebrettern sollten Sie sich trennen.

5. Worauf sollte man bei der Schneidebrett-Nutzung achten?

Stellen Sie sich vor Ihr Keramikmesser gleitet durch ein hartes Stück Salami und der Druck schiebt Ihr Schneidebrett nach hinten. Das Messer rutscht dabei in eine Schräglage und streift Ihren Finger. Bei den scharfen Kochmessern reicht schon eine kurze Berührung mit der Haut und die Klinge hinterlässt einen blutigen Streifen. Achten Sie also unbedingt auf ein sicheres, rutschfestes Schneidebrett. Verschiedene Gumminoppen und- füße verhindern das Weggleiten, sowie ein hohes Gewicht des Materials. Das Schneidebrett soll beim Kochen vor Schnitten in Ihre Küchenmöbel schützen, aber auch vor Schnitten in Ihre Hand. Das beste Schneidebrett taugt nichts, wenn Sie sich wegen ihm verletzen. Fazit: Es lohnt sich für die eigene Sicherheit ein gutes Schneidbrett zu kaufen.

6. Fragen und Antworten rund um das Thema Schneidebrett

6.1. Lohnt sich ein Schneidebrett aus Bambus?

bambusholz

Viele hochwertige Schneidebretter aus Holz sind aus Bambus gemacht.

Unter den Schneidebrettern aus Holz wird besonders das Schneidebrett aus Bambus von vielen bekannten Marken (z. B. ein WMF Schneidebrett) vertrieben und gilt als das beste in dieser Kategorie. Bambus ist von Natur aus antibakteriell und von seiner Beschaffenheit her schonend für die Messerklinge. Schneidebretter aus Bambus sind unter guter Pflege sehr beständig. Denn die Reinigung ist ein Aspekt, der auch für den Schneidebrett Vergleichssieger des Schneidebrett-Vergleich 2022 relevant ist. Wenn Sie beim Kochen das Zerschneiden zu saftiger Lebensmittel darauf vermeiden, wird dieser Bambus ein echter Lebensbegleiter. Schneidebretter aus Bambus sind also eine gute Anschaffung, wenn Ihnen noch ein Schneidebrett aus Holz in der Küche fehlt.

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6.2. Kann in das Schneidebrett eine Gravur?

Es gibt Personen, die ihr Holzschneidebrett selbst gravieren. Gravuren können in das Holz mit einem Laser, Brandstempel oder Brandmalerei Set eingezeichnet werden. Die Gefahr dabei ist immer, dass das Material die Prozedur nicht übersteht und sich Risse bilden können. In diesen sammeln sich Keime und das Brett wird als Hilfe beim Kochen unbrauchbar – sogar gefährlich. Alternativ lassen sich auch bereits gravierte Schneidebretter erwerben. Haben Sie trotzdem noch Lust sich an einer Gravur auszuprobieren? Vielleicht inspiriert Sie diese Anleitung:

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6.3. Warum ein Schneidebrett benutzen, wenn es praktische Küchenmaschinen gibt?

Wahrscheinlich gibt es für jedes Lebensmittel mittlerweile ein Gerät, das das Fleisch, den Käse oder das Obst in Streifen, Vierecke oder niedliche Sterne zerlegen kann. Aber nur weil es solche Küchenmaschinen gibt, wird das Schneidebrett nicht arbeitslos. Denn neben seinen Nachteilen im praktischen Bereich hat es auch viele Vorteile gegenüber elektronischen und klobigen Küchengeräten zu bieten.

    Vorteile
  • flexible Schnittmuster der Lebensmittel
  • nimmt kaum Platz weg
  • leicht und schnell zu reinigen
  • keine Stromkosten und allgemein günstige Anschaffungskosten
    Nachteile
  • es dauert länger bis alles geschnitten ist
  • Verletzungsmöglichkeit durch Messer
  • Zusatzkosten durch Messerkauf
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6.4. Was bringt ein Schneidebrett aus Olivenholz?

Das Schneidebrett aus Olivenholz gehört zur Kategorie der Holzbretter und hat deren Vor- und Nachteile. Es ist von Natur aus antibakteriell, recht langlebig und schont Ihre Messer. In den Geschirrspüler darf das Olivenholz nicht und muss mit der Hand ausgewaschen werden. Beim Schneidebrett aus Olivenholz fällt besonders die herausstechende Holzoptik auf. Wer ein Holzschneidebrett mit Stil sucht, ist bei Schneidebrettern aus Olivenöl genau richtig.

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Kann man das Silit Schneidebrett 45 x 30 cm in der Spülmaschine reinigen? Ja, das 45 x 30 cm Schnei­de­brett aus dem Hause Silit können Sie laut den Her­stel­ler­an­ga­ben in der Spül­ma­schi­ne reinigen.
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Welche Schneidebretter aus dem Vergleich.org-Vergleich bieten das Meiste fürs Geld?

Unser Preis-Leistungs-Sieger Loco Bird massives Bambus Schnei­de­brett wurde nicht ohne Grund zum Sieger gekürt: Für nur 19,99 Euro bekommen Sie ein Produkt mit hervorragenden Produkteigenschaften. Zum Vergleich: Im Schnitt zahlen Sie für ein Schneidebrett ca. 25,12 Euro. Mehr Informationen »

Wie heißt das Schneidebrett-Modell aus unserem Vergleich, das die meisten Kundenrezensionen erhalten hat?

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Die beste Bewertung, die ein Schneidebrett aus dem Vergleich.org-Vergleich erhalten hat, ist 4.8 von 5 Sternen. So positiv bewertet wurde das Thirteen Chefs Schnei­de­brett. Mehr Informationen »

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Einen klaren Favoriten gab es im Schneidebretter-Vergleich nicht, denn die Redaktion hat gleich 8 Produkte mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet. Jedes dieser Modelle ist eine hervorragende Option für Kaufinteressenten: Thirteen Chefs Schnei­de­brett, Liebs­pecht Premium Bambus-Schnei­de­brett-Set, Kesper 58599 Schneid- und Ab­deck­plat­te, WMF 1886889990, Silit Schnei­de­brett 21.4223.5354, Zwilling 30772400, PIETVOSS Bambus-Schnei­de­brett und Loco Bird massives Bambus Schnei­de­brett. Mehr Informationen »

Wie viele unterschiedliche Schneidebrett-Modelle haben Eingang in den Vergleich.org-Vergleich gefunden?

Insgesamt haben 19 Schneidebretter Eingang in den Vergleich.org-Vergleich gefunden. Sie stammen von 16 verschiedenen Herstellern und garantieren so einen optimalen Überblick über die verschiedenen Optionen in der Kategorie „Schneidebretter“. Folgende Modelle finden Kunden in unserem Vergleich: Thirteen Chefs Schnei­de­brett, Liebs­pecht Premium Bambus-Schnei­de­brett-Set, Kesper 58599 Schneid- und Ab­deck­plat­te, WMF 1886889990, Silit Schnei­de­brett 21.4223.5354, Zwilling 30772400, PIETVOSS Bambus-Schnei­de­brett, Loco Bird massives Bambus Schnei­de­brett, Blumtal Bambus-Schnei­de­brett, Zwilling 58599 Schneid- und Ab­deck­plat­te, Joseph Joseph Nest-Schnei­de­bret­ter, Zeller 26057 Schnei­de­brett, Re­lax­days Bamboo Chopping, Kimiup Früh­stücks­brett­chen, WENKO Bambus-Schnei­de­brett, Kesper 3652513, LARHN Schnei­de­bret­ter, Zeller 25181 Schnei­de­brett und Metaltex Bambus-Schnei­de­brett. Mehr Informationen »

Nach welchen weiteren Produktkategorien suchten Kunden, die sich für Schneidebretter interessieren, noch?

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