Der berühmte Stahl aus Damaskus zeichnet sich nicht nur durch hohe Schärfe und Stabilität aus, sondern auch durch ein Streifenmuster. Diese Maserung kommt durch mehrmaliges Falten des Stahls und durch die Verwendung unterschiedlicher Stahl- oder Eisensorten zustande. Achten Sie auf eine hohe Härte (HRC). Mindestens 60 HRC sollte das Messer vorweisen, damit es einen Damastmesser-Test besteht.
Außer in der Optik unterscheiden sich Damastmesser kaum von anderen Stahlmessern. Wer aber häufig Gäste mit seinen Kochkünsten unterhalten möchte, der sollte ein optisch ansprechendes Messer aus Damaszenerstahl verwenden. Allerdings werden diese Küchenmesser in der Spühlmaschine stumpf.
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Zayiko Damastmesser Kass-Serie
Kirosaku Premium Damastmesser
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Anzahl der Messer Preis pro Messer
1 Messer 84,99 € pro Messer
1 Messer 69,99 € pro Messer
1 Messer 39,99 € pro Messer
1 Messer 149,95 € pro Messer
3 Messer 33,00 € pro Messer
1 Messer 139,99 € pro Messer
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1 Messer 139,92 € pro Messer
1 Messer 89,99 € pro Messer
1 Messer 149,00 € pro Messer
1 Messer 205,22 € pro Messer
1 Messer 139,00 € pro Messer
1 Messer 84,99 € pro Messer
1 Messer 69,95 € pro Messer
1 Messer 68,95 € pro Messer
1 Messer 59,49 € pro Messer
1 Messer 66,99 € pro Messer
1 Messer 59,99 € pro Messer
1 Messer 59,99 € pro Messer
1 Messer 49,99 € pro Messer
2 Messer 45,00 € pro Messer
3 Messer 40,00 € pro Messer
3 Messer 40,00 € pro Messer
1 Messer 39,99 € pro Messer
Schneid- & Schnittqualität
SchärfexAbgeleitet aus Herstellerangaben und Kundenrezensionen.
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GriffigkeitxAbgeleitet aus Herstellerangaben und Kundenrezensionen.
Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der StahlxDie Einheit Rockwell (HRC) steht für die Härte des Messers. Messer mit einer Härte ab 60 HRC werden als sehr hart und stabil eingestuft.
61 HRC
60 HRC
61 HRC
keine Angaben
60 HRC
60 HRC
60 HRC
60 HRC
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60 HRC
61 HRC
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61 HRC
58 HRC
60 HRC
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60 HRC
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60 HRC
60 HRC
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60 HRC
60 HRC
Länge der Klinge
18 cm
20 cm
8,6 cm
20 cm
17 | 12 | 8,5 cm
20,7 cm
8,5 | 12 | 17 | 18 cm
25 cm
20 cm
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18 cm
20,3 cm
20 cm
17,6 cm
18 cm
17 cm
20 cm
20 cm
19 cm
17 cm
13 cm | 20 cm
20 | 24 | 32 cm
19 cm | 14 cm | 9 cm
13 cm
Griff und Klinge aus einem Stück geschmiedet
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge überaus stabil & hygienisch
Material des Griffs
Olivenholz mit Harzversiegelung edel, und feuchtigkeitsunempfindlich
Kunststoff wasserresistent, unempfindlich gegen Schmutz
Pakka-Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Pakka-Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Pakka-Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Ebenholz-Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Pakka-Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Eben-Holz edel, aber feuchtigkeitsempfindlich
Gewicht
192 g
260 g
220 g
900 g
ca. 440 g pro Messer
keine Herstellerangabe
ca. 300 g pro Messer
720 g
232 g
200 g
200 g
500 g
460 g
222 g
460 g
600 g
220 g
390 g
300 g
ca. 250 g
ca. 400 g | 500 g
1.110 g
450 g
189 g
Vorteile
ultrascharf
Griff aus edlem Olivenholz
fugenlose Verarbeitung
hochwertige Verarbeitung
Griff liegt gut in der Hand
fugenlose Verarbeitung
ausbalancierter Griff aus Pakkaholz
Präzision durch 13 Grad Schnittwinkel
entwickelt und designed in Deutschland
mit hochwertiger Walnuß-Schatulle
ergonomischer Griff
Messer kann auf dem Griff abgestellt werden
hochwertig verarbeitet
scharfe Klingen
mit Holzbox
hochwertige Verarbeitung
ergonomischer Griff
langlebig
sehr scharfe Klingen
ergonomisch geformte Griffe
hochwertige Verarbeitung
langlebig
hochwertige Verarbeitung
hochwertige Verarbeitung
langlebig
mit eleganter Geschenkbox
Griff liegt gut in der Hand
wird in einer hölzernen Geschenkbox geliefert
modernes Design
mit eleganter Geschenkbox
hochwertige Verarbeitung
Design edel
hochwertige Verarbeitung
ergonomischer Griff
langlebig
hochwertige Verarbeitung
langlebig
Griff liegt gut in der Hand
wird in edler Geschenkbox geliefert
hochwertig verarbeitet
hochwertige Verarbeitung
ergonomischer Griff
langlebig
hochwertige Verarbeitung
langlebig
mit Schleifstein
aus VG 10 Damaskus
mit eleganter Geschenkbox
gut nachschärfbar
ergonomischer Griff
Griff liegt gut in der Hand
inkl. Schleifstein
hochwertige Verarbeitung
aus VG 10 Damaskus
mit Schleifstein und Griff aus Ebenholz in dekorativer Geschenkbox
Griff liegt gut in der Hand
wird in einer edlen Geschenkbox geliefert
hochwertige Verarbeitung
inklusive dekorativer Verpackung
stylische Klinge
mit Schleifstein
Lieferzeit*xDie Lieferzeiten sind Angaben von unseren Partnern.
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Klamer Damastmesser
457 Bewertungen
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Klamer Damast Schälmesser
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Vergleichssieger
Shan Zu SZPCS-2017-002
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Shan Zu SZPCS-2017-002
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
hochwertige Verarbeitung
Griff liegt gut in der Hand
Fragen und Antworten zu Shan Zu SZPCS-2017-002
In welchem Winkel wird das SHAN ZU Damastmesser nachgeschärft?
Damit das SHAN ZU Damastmesser scharf und einsatzbereit ist, sollte der Winkel der Messerklinge beim Schärfen 15 ° betragen.
Schwartzhirsch Caliburn
396 Bewertungen
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im Damastmesser Vergleich
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Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
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Vorteile
mit hochwertiger Walnuß-Schatulle
ergonomischer Griff
Messer kann auf dem Griff abgestellt werden
hochwertig verarbeitet
Fragen und Antworten zu Schwartzhirsch Caliburn
Aus welchem speziellen Material wurde das SCHWARTZHIRSCH Kochmesser hergestellt?
Dieses Kochmesser wurde aus Damaststahl hergestellt. Es ist sehr stabil und robust und kann bei einem Abwasch mit der Hand gereinigt werden.
Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set
2745 Bewertungen
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im Damastmesser Vergleich
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Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
scharfe Klingen
mit Holzbox
Fragen und Antworten zu Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set
Welche Länge haben die Klingen der Messer des Wakoli Edib 3er Damastmesser-Sets?
Die Messer haben eine Klingenlänge von 8,50 cm bis 17 cm. Damit können Sie optimal und individuell in der Küche arbeiten.
Preis-Leistungs-Sieger
Kraftstein Damastmesser
74 Bewertungen
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6
im Damastmesser Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
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Kraftstein Damastmesser
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
hochwertige Verarbeitung
ergonomischer Griff
langlebig
Fragen und Antworten zu Kraftstein Damastmesser
Sind Griff und Klinge bei dem Kraftstein Damastmesser aus einem Stück gefertigt?
Gerade für die Hygiene und die Haltbarkeit ist es wichtig, dass Klinge und Griff aus einem Stück gefertigt sind. Das Produkt bietet diesen fugenlosen Übergang.
Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
1022 Bewertungen
Platz
7
im Damastmesser Vergleich
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02/2023
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Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
sehr scharfe Klingen
ergonomisch geformte Griffe
Fragen und Antworten zu Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
Kann das Damastmesser-Set Edib 4DM-HOL-EDB in der Spülmaschine gereinigt werden?
Um die Schärfe des Damastmesser zu erhalten, sollte es nach dem Gebrauch per Hand gespült und sofort abgetrocknet werden. Eine Reinigung in der Spülmaschine ist nicht zu empfehlen.
Yousunlong SL-DK10218W
19 Bewertungen
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8
im Damastmesser Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
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Yousunlong SL-DK10218W
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
hochwertige Verarbeitung
langlebig
Fragen und Antworten zu Yousunlong SL-DK10218W
Aus welchem Material wurde der Griff des YOUSUNLONG Damastmessers aus dem Damastmesser-Vergleich hergestellt?
Beim Kauf dieses Produkts erhalten Sie ein Messer, das über einen Griff verfügt, der aus Nussbaumholz hergestellt wurde.
Fanteck Gyuto
305 Bewertungen
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im Damastmesser Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
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Unsere Bewertungsehr gut
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Fanteck Gyuto
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
hochwertige Verarbeitung
Fragen und Antworten zu Fanteck Gyuto
Kann man das Kochmesser Gyuto von FANTECK in der Spülmaschine reinigen?
Um die Klingenschärfe des Damastmessers zu erhalten, sollten Sie das Messer nur per Hand reinigen.
Kai Shun TDM-1702
322 Bewertungen
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im Damastmesser Vergleich
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Technische Details
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Kai Shun TDM-1702
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
61 HRC
Verpackungsdaten
Anzahl enthaltener Produkte
1 Stück(e)
Weitere technische Details
Vorteile
Griff liegt gut in der Hand
wird in einer hölzernen Geschenkbox geliefert
Fragen und Antworten zu Kai Shun TDM-1702
Ist das Kai Shun TDM-1702 Damastmesser auch für Linkshänder gut geeignet?
Die sehr symmetrische Form macht bei diesem Damastmesser von Kai laut Angaben des Herstellers die Nutzung von Linkshändern gut möglich.
Welche einzelnen Längen liegen bei dem Damastmesser Shun TDM-1702 von Kai vor?
Das Damastmesser hat eine Klinge mit einer Länge von 18,0 cm und eine Klingenhöhe von 4,8 cm. Die Klingenstärke beträgt 2 mm und die Grifflänge 12 cm. Aus den einzelnen Bestandteilen ergibt sich eine Gesamtlänge von 31,6 cm.
Zayiko Damastmesser Kass-Serie
44 Bewertungen
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im Damastmesser Vergleich
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Zayiko Damastmesser Kass-Serie
Material der Klinge
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Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
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modernes Design
mit eleganter Geschenkbox
Fragen und Antworten zu Zayiko Damastmesser Kass-Serie
Aus welchem Material besteht die Klinge vom zayiko Kass Damastmesser?
Sie profitieren von einer ganz hochwertigen Klinge, wenn Sie das zayiko Kass Damastmesser kaufen. Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl gefertigt. Das verleiht der Klinge ihre ganz eigene und besondere Schärfe.
Wie lang sind die Damastmesser aus der Kass-Serie von zayiko?
Die Damastmesser aus der Kass-Serie von zayiko haben eine Länge von 20 cm, um größere Lebensmittel mit einem Zug schneiden zu können. Einzelne Produkte im Vergleich sind kürzer als 20 cm.
Kirosaku Premium Damastmesser
1373 Bewertungen
Platz
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im Damastmesser Vergleich
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Unsere Bewertungsehr gut
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Kirosaku Premium Damastmesser
Material der Klinge
+++
Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
61 HRC
Vorteile
hochwertige Verarbeitung
Design edel
Fragen und Antworten zu Kirosaku Premium Damastmesser
Aus welchem Material wurde der Griff des Kirosaku Premium Damastmessers hergestellt?
Der Griff des Kirosaku Premium Damastmessers besteht aus Pakka-Holz. Dieses Holz ist besonders edel.
FlavourBomb Santoku
58 Bewertungen
Platz
15
im Damastmesser Vergleich
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Technische Details
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FlavourBomb Santoku
Material der Klinge
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je höher die Zahl, umso härter der Stahl
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hochwertige Verarbeitung
langlebig
Fragen und Antworten zu FlavourBomb Santoku
Aus welchem Material besteht der Griff des Damastmessers Santoku von FlavourBomb?
Der Griff des Damastmessers von FlavourBomb besteht aus Kunststoff. Im Vergleich zu Damastmessern mit Griffen aus Pakka-Holz sind Griffe aus Kunststoff deutlich unempfindlicher gegenüber Feuchtigkeit.
Wakoli Edib Santokumesser
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im Damastmesser Vergleich
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02/2023
Technische Details
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Wakoli Edib Santokumesser
Material der Klinge
+++
Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
Griff liegt gut in der Hand
wird in edler Geschenkbox geliefert
hochwertig verarbeitet
Fragen und Antworten zu Wakoli Edib Santokumesser
Kann das Edib Santokumesser von Wakoli Knochen zerkleinern?
Nein, die Klinge ist für diese Art Belastung nicht ausgelegt. Mit dem Edib Santokumesser von Wakoli sollten Sie weder Knochen noch gefrorene Lebensmittel schneiden.
Zeuß XL Damast-Küchenmesser
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Zeuß XL Damast-Küchenmesser
Material der Klinge
+++
Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
hochwertige Verarbeitung
langlebig
mit Schleifstein
Fragen und Antworten zu Zeuß XL Damast-Küchenmesser
Wie lang ist die Klinge vom Zeuß XL Damast-Küchenmesser?
Das Zeuß XL Damast-Küchenmesser hat eine 20 cm lange Messerklinge. Mit dem Griff kommt es auf eine Länge von 32 cm.
Wakoli EDIB Damastmesser
513 Bewertungen
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im Damastmesser Vergleich
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Wakoli EDIB Damastmesser
Material der Klinge
+++
Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
gut nachschärfbar
ergonomischer Griff
Fragen und Antworten zu Wakoli EDIB Damastmesser
Besteht der Griff beim Wakoli EDIB Damastmesser aus Echtholz?
Während vergleichbare Damastmesser einen Kunststoffgriff haben, besteht der Griff beim Produkt von Wakoli aus Echtholz und liegt daher gut in der Hand. Es handelt sich dabei um Pakkaholz.
Ist das Wakoli EDIB Damastmesser für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet?
Das Wakoli EDIB Damastmesser verfügt über einen ergonomisch geformten Griff aus Pakka-Holz. Durch die Form kann das Messer sowohl von Rechts- als auch Linkshändern genutzt werden.
Zeuß 3er Damastmesserset
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im Damastmesser Vergleich
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Zeuß 3er Damastmesserset
Material der Klinge
+++
Härte der Klinge in Rockwell (HRC)
je höher die Zahl, umso härter der Stahl
60 HRC
Vorteile
aus VG 10 Damaskus
mit Schleifstein und Griff aus Ebenholz in dekorativer Geschenkbox
Fragen und Antworten zu Zeuß 3er Damastmesserset
Welche Erfahrungen haben Kunden bezüglich der Griffigkeit bei den Zeuß Damastmessern gemacht?
Kunden bezeichnen die Griffigkeit bei den Zeuß Damastmessern als sehr gut. Der Griff aus Ebenholz liegt gut in der Hand, eine integrierte Ausgleichszone sorgt für eine dynamische Gewichtsverteilung während der Nutzung.
Damastmesser-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Damastmesser Test oder Vergleich
Redakteur:Jan H.
Seit 2020 erstelle ich regelmäßig Vergleiche, zu den unterschiedlichsten Themen. Spezialist bin ich vor allem für Vergleiche im Bereich Sport, schreibe aber auch gern über Freizeit und Technik.
Das Wichtigste in Kürze
Bei einem Damaszenermesser handelt es sich um ein Messer mit einer Schneide aus Stahl. Diese wurde in mehrlagig gefaltet, sodass das typische Streifenmuster auf den Klingen entsteht. Damast beschreibt also die Optik der Klinge. Man erhält durch die Fertigungsart außerdem eine hohe Klingenschärfe.
Diese Art von Messer gehört nicht in den Geschirrspüler, und das auch, wenn das Damastmesser rostfrei ist. Die Reinigung findet per Hand unter warmem Wasser statt.
Zum Schärfen kann hier ein Wetzstein zum Einsatz kommen. Verzichtet werden sollte auf einen Wetzstahl oder rotierende Poliermaschinen.
Mit einem guten Kochmesser oder Küchenmesser fällt oder steht die Lust am Kochen. Hat man ein schlechtes oder im schlimmsten Fall noch sehr stumpfes Kochmesser in Benutzung, macht das Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch nur in den seltensten Fällen wirklich Spaß. Und neben dem mühsameren Schnippeln, steigt bei stumpfen Klingen zudem die Gefahr sich zu verletzten. Viel mehr Freude bereitet das Zubereiten der Zutaten mit einem scharfen, zuverlässigen Kochmesser. Macht man den Küchenmesser-Vergleich, dann tut sich im Bereich der optimalen Schärfe immer wieder besonders das Damaszenermesser aus Damast hervor. Grund genug uns diesen Messertyp einmal gesondert in unserem Damastmesser-Vergleich 2023 anzuschauen und unter den einzelnen Produkten das nach unserer Sicht beste Damastmesser zu küren. Wenn Sie weitere Informationen über die Herstellung, Pflege und die Eigenschaften dieser Art von Messer suchen, finden Sie diese zusammengefasst in unserer Kaufberatung zum Damastmesser-Vergleich.
Der Begriff „Damast“ basiert auf der syrische Stadt „Damaskus“. Da Damaskus zur Zeit der Entwicklung des Damasts allerdings ein sehr wichtiges Handelszentrum war, erhielt es diesen bedeutenden Namen. Allerdings ist es nicht in dieser Stadt angefertigt worden.
Egal ob Sie bei einem Damastmesser Aldi-Angebot oder bei einer Damastmesser WMF Sparaktion zuschlagen, ist es zunächst wichtig und interessant zu wissen, dass es sich bei dem Begriff „Damast“ um keinen geschützten Begriff handelt. Und was man meist zu Anfang auch nicht weiß, außer man hat zuvor schon einen Damastmesser Schmiedekurs besucht, ist die Tatsache, dass der Begriff Damast nichts über die Funktion des Messers aussagt, sondern sich rein auf die Optik der Klinge bezieht. Denn wenn Sie sich die Damaszenermesser aus unserem Damastmesser-Vergleich 2023 einmal genauer anschauen, dann fällt Ihnen wahrscheinlich zunächst das dekorative Muster der Klinge ins Auge, das sich als Wellenlinien auf dem Klingen Stahl bemerkbar macht. Die Musterung finden Sie dabei sowohl bei einem Damastmesser als auch bei einem europäischen Modell.
Doch wie entsteht dieses Muster, fragen Sie sich jetzt sicher. Das Muster entsteht dadurch, dass bei der Herstellung des Messers verschiedene Materiallagen zum Einsatz kommen. Dies sind immer mindestens zwei unterschiedliche Stahlsorten, eine eher harte und eine zähe. Die Stahlsorten beinhalten zudem sogenannte Begleitelemente wie Nickel, Mangan, Kohlenstoff oder Silizium, die die einzelnen Sorten in ihren Eigenschaften weiter differenzieren. Zur Auswahl stehen z. B. folgende Stahlkategorien mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften:
Stahlart
Bedeutung
1.2008/1.2063
besonders hart (Härte: ca. 67 HRC)
16MnCr5
Chromanteil hoch
90MnCrV8
Mangananteil hoch, Stahl sehr hart, weshalb häufig für Werkzeuge gebraucht
ck45
besonders zäh und trotzdem flexibel
C60
härtet sich gut und ist zäh
C10501
durch die besonders hohe Güte als Hochleistungsstahl verwendet
Die zwei verschiedenen Stahlarten werden während des Schmiedens mehrmals gefaltet. Das Muster entsteht außerdem aber auch dadurch, dass die Klinge nach der Herstellung noch einmal mit Säure behandelt wird. Dabei werden die unterschiedlichen Schichten unterschiedlich stark angegriffen und erhalten so eine voneinander abweichende Farbgebung. Damit das Messer besonders stabil wird, findet man den Damaszenerstahl in der Regel nur auf der Außenseite, innen findet man einen sehr harten Stahlkern, der für die nötige Stabilität sorgt. Der Härtegrad der Messer ist deshalb auch sehr hoch und liegt meist bei über 60 HRC. Wenn Sie ein Damastmesser kaufen, dann können Sie bei der Klinge in der Regel zwischen einer Länge von 14 bis 25 cm wählen.
Bei der Damastmesser Herstellung des Griffs werden häufig Materialien wie Walnussholz oder das Holz des Olivenbaums genutzt. Aber auch Pakkaholz, Micarta oder Edelstahl sind sehr beliebt.
Zum Abschluss finden Sie im Damastmesser-Vergleich noch einmal alle Vor- und Nachteile der Messer auf einen Blick zusammengefasst:
Vorteile
hohe Schärfe
sehr hart durch unterschiedliche Materiallagen
in rostfreier und nicht rostfreier Ausführung erhältlich
hochwertige Messer und Profimesser sehr teuer (ca. 1000 bis 1500 Euro)
nicht zum Hacken von Knochen, Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln
2. Welche Kaufkriterien für Damastmesser sind zu beachten?
Das Damastmesser Set Pakka von Wakoli.
Wenn Sie sich ein Kochmesser oder ein Küchenmesser aus Damast kaufen, können Sie entweder auf die günstigere Variante zurückgreifen oder ein sehr teures Damast Modell für über 1000 Euro kaufen. Für Einsteiger empfehlen wir jedoch erst einmal ein günstiges Damastmesser Set (z. B. ein Messerset von Wakoli). Besitzen Sie schon einige Messer in Ihrer Küche, dann reicht auch erst einmal ein einzelnes Modell. Sie kennen sich bei Messern schon aus und stehen gerne und viel in der Küche? Dann empfehlen wir Ihnen im Damastmesser-Vergleich als Damastmesser-Vergleichssieger auch gerne ein teureres Santoku Damastmesser (z.B. ein Böker Damast Messer). Außerdem wichtig ist:
Der Griff
Egal ob Schweizer-Taschenmesser, Jagdmesser, Keramikmesser oder Santoku-Damastmesser, ein Messer sollte angenehm in der Hand liegen. Sie können den besten Damaszener Stahl kaufen und mit Ihrem Kochmesser trotzdem unzufrieden sein. Achten Sie deshalb darauf, dass der Messergriff nicht zu viele Kanten aufweist, denn diese werden auf Dauer unbequem. Für schmale Hände empfiehlt sich außerdem ein eher kurzer Griff, wohingegen eine breite Hand eher mit einem langen Griff zurechtkommt. Beim Material sollten Sie dasjenige wählen, das Ihnen am meisten von der Optik her zusagt. Aber Achtung: Lassen Sie Holzgriffe nicht zu lange im Wasser liegen, sonst quillt der Griff womöglich auf.
3. Was sind beliebte Hersteller und Marken für Damastmesser?
Egal ob Taschenmesser, Jagdmesser oder Küchenmesser, es gibt viele unterschiedliche Hersteller und Marken, die man beim Kauf des besten Damastmesser berücksichtigen sollte. Wir nennen Ihnen im Damastmesser-Vergleich die wichtigsten:
4. Fragen und Antworten rund um das Thema Damastmesser
Premier Tim Mälzer Santokumesser von Kai Shun.
Vielleicht möchten Sie ja ein Damastmesser selber herstellen? Oder Sie interessieren sich dafür, ob ein Damastmesser 1000 Lagen besitzen muss oder ob bei einem Damastmesser 200 Lagen nicht doch vollkommen ausreichend sind. Zu diesen und weiteren Fragen stehen wir Ihnen an dieser Stelle Rede und Antwort.
4.1. Was muss man bei der Damastmesser Pflege beachten?
Die Damaszenermesser Pflege ist nicht sehr schwer oder zeitaufwendig. Wichtig zu wissen ist, dass Sie, egal ob das Damastmesser rostfrei ist oder nicht, den Kontakt mit Feuchtigkeit weitestgehend meiden sollten. Zudem gehört ein solches Küchenmesser niemals in den Geschirrspüler. Reinigen Sie ihr Produkt lieber mit ausreichend warmem Wasser und reiben Sie es im Anschluss gründlich trocken. Nutzen Sie das Messer längere Zeit nicht, dann empfiehlt sich in regelmäßigen Abständen die Behandlung mit einem Klingenöl.
4.2. Was muss man beim Damastmesser Schleifen beachten?
Möchten Sie ein Damastmesser schleifen, dann nutzen Sie zum Damastmesser Schärfen bitte ausschließlich einen Wetzstein (Messerschärfer-Test) und unter keinen Umständen einen Wetzstahl. Auch um rotierende Schleifgeräte sollten Sie, Ihrem Messer zuliebe, einen weiten Bogen machen.
Tipp: Um die Schärfe Ihres Kochmessers (z.B. WMF Damastmesser) möglichst lange zu erhalten, sollte die Unterlage zum Schneiden nicht aus Metall, Porzellan oder Glas bestehen. Sonst müssen Sie sich möglicherweise bald ein neues Damast Küchenmesser kaufen. Besser ist hier also eine Unterlage aus Holz.
4.3. Gibt es einen Damastmesser-Test der Stiftung Warentest?
Bislang hat die Stiftung Warentest weder einen Damastmesser-Test durchgeführt, noch einen Damastmesser-Testsieger gekürt. Sind Sie jedoch bis jetzt, was Küchenmesser angeht, eher schlecht aufgestellt, dann hilft Ihnen sicherlich auch der Kochmesser-Test der Stiftung Warentest weiter. Den ausführlichen Test finden Sie hier.
4.4. Kann man sich auch ein Damastmesser selber schmieden?
Sicherlich können Sie sich ein solches Messer auch selber schmieden. Ob dabei Ihr Damastmesser 300 Lagen oder Ihr Damastmesser 400 Lagen oder doch eher weniger Lagen hat, bleibt dann Ihnen überlassen. Eine Anleitung hierzu finden Sie in folgendem Video:
Welche Hersteller sind mit ihren Produkten im Damastmesser-Vergleich auf Vergleich.org vertreten?
Im Damastmesser-Vergleich sind die unterschiedlichsten Hersteller vertreten, um einen möglichst breiten Überblick zu garantieren. Finden Sie hier Damastmesser von bekannten Marken wie SHAN ZU, SCHWARTZHIRSCH, Wakoli, Kraftstein, YOUSUNLONG, Fanteck, Adelmayer, KAI SHUN, Zayiko, Kirosaku, SCHNEIDWERK, FlavourBomb, SanCook, Zeuß, Wolfblood. Mehr Informationen »
Wie teuer können die Damastmesser werden, die im Vergleich.org-Vergleich präsentiert werden?
Wenn Geld keine Rolle spielt, können Sie für hervorragende Damastmesser bis zu 205,22 Euro ausgeben. In unserem Vergleich präsentieren wir Ihnen neben solchen Qualitätsprodukten aber auch günstigere Alternativen ab 39,99 Euro. Mehr Informationen »
Welches Damastmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich vereint die meisten Kundenrezensionen unter sich?
Von den in unserem Vergleich vorgestellten Damastmesser-Modellen vereint das Shan Zu SZPCS-2017-002 die meisten Kundenrezensionen unter sich. Bisher haben sich 4814 Käufer dazu geäußert. Mehr Informationen »
Welchem Damastmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von Kunden die beste Bewertung verliehen?
Kunden gefiel ganz besonders das Wolfblood Damastmesser. Sie zeichneten das Damastmesser mit 4.9 von 5 Sternen aus. Mehr Informationen »
Hat sich ein Damastmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich besonders hervorgetan und sich damit die Spitzennote "SEHR GUT" verdient?
Gleich 11 Damastmesser aus unserem Vergleich haben sich die Spitzennote "SEHR GUT" verdient. Unter den 22 vorgestellten Modellen haben sich diese 11 besonders positiv hervorgetan: Shan Zu SZPCS-2017-002, Schwartzhirsch Caliburn, Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set, Kraftstein Damastmesser, Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB, Yousunlong SL-DK10218W, Fanteck Gyuto, Adelmayer 2077, Kai Shun TDM-1702, Zayiko Damastmesser Kass-Serie und Kirosaku Premium Damastmesser. Mehr Informationen »
Welche Damastmesser-Modelle berücksichtigt die Vergleich.org-Redaktion im Damastmesser-Vergleich?
Die Vergleich.org-Redaktion berücksichtigt ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen in der Kategorie „Damastmesser“. Wir präsentieren Ihnen 22 Damastmesser-Modelle von 15 verschiedenen Herstellern, darunter: Shan Zu SZPCS-2017-002, Schwartzhirsch Caliburn, Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set, Kraftstein Damastmesser, Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB, Yousunlong SL-DK10218W, Fanteck Gyuto, Adelmayer 2077, Kai Shun TDM-1702, Zayiko Damastmesser Kass-Serie, Kirosaku Premium Damastmesser, Schneidewerk jpqp-0310-2-0418, FlavourBomb Santoku, Wakoli Edib Santokumesser, SanCook Damastmesser, Zeuß XL Damast-Küchenmesser, Wolfblood Damastmesser, Wakoli EDIB Damastmesser, Zeuß 2er Set Damastmesser, Zeuß 3er Damastmesserset, Wolfblood Damastmesser-Set 3er und Zeuß Santoku. Mehr Informationen »
Nach welchen weiteren Produktkategorien suchten Kunden, die sich für Damastmesser interessieren, noch?
Kunden, die sich für die Damastmesser aus unserem Vergleich interessieren, suchten außerdem häufig nach „Damast-Messer“, „“ und „Damastmesser Küchenmesser“. Mehr Informationen »
Name des Produkts
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Griffigkeit
Vorteil der Damastmesser
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Shan Zu SZPCS-2017-002
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Sehr gute Griffigkeit
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Schwartzhirsch Caliburn
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Mit hochwertiger Walnuß-Schatulle
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Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set
98,99
Gute Griffigkeit
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Kraftstein Damastmesser
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Sehr gute Griffigkeit
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Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
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Sehr gute Griffigkeit
Sehr scharfe Klingen
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Yousunlong SL-DK10218W
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Hochwertige Verarbeitung
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Fanteck Gyuto
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Gute Griffigkeit
Hochwertige Verarbeitung
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Adelmayer 2077
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Kai Shun TDM-1702
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Zayiko Damastmesser Kass-Serie
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Sehr gute Griffigkeit
Modernes Design
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Kirosaku Premium Damastmesser
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Schneidewerk jpqp-0310-2-0418
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Sehr gute Griffigkeit
Hochwertige Verarbeitung
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FlavourBomb Santoku
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Wakoli Edib Santokumesser
59,49
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Griff liegt gut in der Hand
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SanCook Damastmesser
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Zeuß XL Damast-Küchenmesser
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Hochwertige Verarbeitung
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Wolfblood Damastmesser
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Wakoli EDIB Damastmesser
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Sehr gute Griffigkeit
Gut nachschärfbar
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Zeuß 2er Set Damastmesser
89,99
Sehr gute Griffigkeit
Griff liegt gut in der Hand
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Zeuß 3er Damastmesserset
119,99
Sehr gute Griffigkeit
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Wolfblood Damastmesser-Set 3er
119,99
Sehr gute Griffigkeit
Griff liegt gut in der Hand
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Zeuß Santoku
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Inklusive dekorativer Verpackung
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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Damastmesser Tests:
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Welche Kaufkriterien für Damastmesser sind zu beachten?
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Damastmesser Vergleich 2023 im Überblick
Klamer Damastmesser
Vergleichssieger
Shan Zu SZPCS-2017-002
Klamer Damast Schälmesser
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Wakoli Edib 3er Damastmesser-Set
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Kraftstein Damastmesser
Wakoli Edib 4DM-HOL-EDB
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Adelmayer 2077
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Zayiko Damastmesser Kass-Serie
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Wakoli Edib Santokumesser
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Wakoli EDIB Damastmesser
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Kommentare (1) zum Damastmesser Vergleich
Michael G.
Also, ich habe ja gehört, dass 300 Lagen bei einem Damastmesser nur für die Profis in der Küche da ist. Ich koche zwar viel und gerne, ber die Modelle wären mirpersönlich echt zu teuer. ich hab eines mit 32 Lagen, dass ungefähr so teure ist, wie die hier aus dem Test. Aber vielleicht kaufe ich mir irgendwann mal eins mit 180 oder 200 Lagen. Bin mir aber noch nicht ganz sicher. Auch die kosten ja was.
Also, ich habe ja gehört, dass 300 Lagen bei einem Damastmesser nur für die Profis in der Küche da ist. Ich koche zwar viel und gerne, ber die Modelle wären mirpersönlich echt zu teuer. ich hab eines mit 32 Lagen, dass ungefähr so teure ist, wie die hier aus dem Test. Aber vielleicht kaufe ich mir irgendwann mal eins mit 180 oder 200 Lagen. Bin mir aber noch nicht ganz sicher. Auch die kosten ja was.