Das Wichtigste in Kürze
  • Kochmesser sind die Allzweckwaffe jeder Heim- und Profiküche. Dabei schneiden Kochmesser mit 20 cm langer Klinge zuverlässig Fleisch, Obst und Gemüse. Wählen Sie jetzt ein Kochmesser inklusive Schutzhülle aus dem 20-cm-Kochmesser-Vergleich, wenn Sie sich vor Verletzungen und das Messer vor Abnutzungserscheinungen schützen möchten.

1. Aus welchem Material sollte die Klinge eines 20-cm-Kochmessers gefertigt sein?

Dass Küchen- und Kochmesser vorwiegend aus Metall gefertigt sind, dürfte den meisten klar sein. Dabei zeigen verschiedene Online-Tests von Kochmessern (20 cm) jedoch, dass die Hersteller bei der Messerproduktion auf unterschiedliche Materialien setzen.

Ob Tefal-Kochmesser (20 cm), Shan-Zu-Kochmesser (20 cm), die beliebten Wmf-Kochmesser (20 cm) oder Kochmesser anderer Hersteller: Bei den meisten Messern handelt es sich um Edelstahlprodukte. Edelstahl ist rostfrei, besonders robust und ausgesprochen widerstandsfähig. Zudem bleibt er lange scharf und eignet sich somit ideal als Basis für Kochmesser.

Hersteller wie Wüsthof oder Zwilling bieten 20-cm-Kochmesser häufig in verbesserten Varianten aus Spezialstahl an. Dabei handelt es sich entweder um firmeneigene Edelstahlproduktionen oder um die Sorten X50CrMoV oder 1.4116-Stahl. Diese sind als Messerstähle aufgrund ihrer Robustheit und Qualität beliebt und etabliert..

Die besten Kochmesser (20 cm) sind jedoch aus sogenanntem Damaszenerstahl gefertigt. Dabei handelt es sich meist um besonders hochwertigen Carbonstahl, der durch das sogenannte Feuerschweißen aus mehreren hundert Stählen zu einer besonders harten Klinge zusammengeschweißt wird. Wählen Sie daher ein Damast-Kochmesser (20 cm) aus der Vergleichstabelle für einen extrem harten Verbundstahl.

Eine scharfe Klinge bedeutet auch erhöhte Verletzungsgefahr. Wählen Sie daher ein Kochmesser mit Handschutz aus der Vergleichstabelle, wenn Sie sich vor Handverletzungen schützen möchten.

2. Laut verschiedener Online-Tests von 20-cm-Kochmessern: Welcher Griff eignet sich am besten für Kochmesser?

Wenn Sie ein 20-cm-Kochmesser kaufen wollen, so sollte der Griff des Messers bei Ihrer Kaufentscheidung ebenfalls eine Rolle spielen. Ein guter Griff sollte nicht nur fest in der Hand liegen, sondern sich auch bei längeren Schneidearbeiten angenehm anfühlen und nicht zu Schmerzen in der Handfläche führen.

Besonders verbreitet sind Griffe aus Kunststoff. Selbst Top-Marken wie Wüsthof bieten Kochmesser (20 cm) mit Kunststoffgriff an. Auch wenn Kunststoff nicht den Ruf innehat, ein besonders hochwertiges Material zu sein, so ist er doch robust, langlebig und äußerst hygienisch, was im Umgang mit Lebensmitteln einen Pluspunkt darstellt.

Etwas hochwertiger als Kunststoff kommen Griffe aus Edelstahl oder Keramik daher. Besonders hochwertige Profi-Kochmesser mit 20-cm-Klinge sind häufig auch mit einem Griff aus Pakka-Holz versehen. Wählen Sie ein Kochmesser mit Pakka-Holzgriff aus der Vergleichstabelle, wenn Sie ein Kochmesser von hoher Qualität wünschen.

3. Sind Kochmesser (20 cm) spülmaschinengeeignet?

Verschiedene Online-Tests von Kochmessern (20 cm) zeigen, dass die meisten Modelle nicht für die Spülmaschine geeignet sind. Allgemein gilt: Je hochwertiger das Messer, desto sorgfältiger sollten Sie dieses pflegen. Dies heißt eben auch, das Messer von Hand in der Spüle zu reinigen statt im automatisierten Geschirrspüler.

Insbesondere die beliebten japanischen 20-cm-Kochmesser, die von vielen Profiköchen verwendet werden, können preislich schnell hundert Euro übersteigen. In der Geschirrspülmaschine stumpft die Klinge schneller ab und büßt auf Dauer ihre Qualität ein. Wenn Sie dies jedoch in Kauf nehmen, können Sie ein spülmaschinengeeignetes Messer aus der Tabelle wählen.

Kochmesser-20-cm-Test

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Wie lang ist das Kai DM0706 Kochmesser insgesamt? Das Kai DM0706 Koch­mes­ser ist ins­ge­samt 38 cm lang, wobei allein der Griff eine Länge von 18 cm aufweist. Damit ist das Messer im Ver­gleich zu anderen Messern sehr lang.
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Härtegrad ++
Material ++
Wird das Tefal Ice Force K23202 Kochmesser in einer Schutzhülle geliefert? Beim Kauf des Koch­mes­sers mit der 20 cm langen Klinge ist eine Schutz­hül­le im Lie­fer­um­fang nicht ent­hal­ten. Zur sicheren Auf­be­wah­rung von Kü­chen­mes­sern eignen sich Mes­ser­blö­cke in der Regel sehr gut.

Kochmesser 20 cm von wie vielen unterschiedlichen Herstellern wurden für den Vergleich auf Vergleich.org herangezogen?

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Kochmesser 20 cm Tests: