Wüsthof-Messer Vergleich 2021

Weitestgehend ja. Meist unterscheiden sie sich in der Farbe des Messers oder in Farbe und Material des Griffs. Ein Blick auf den Wüsthof-Messer-Vergleich zeigt, dass die weiteren Kennwerte recht ähnlich sind. Die meisten Wüsthof-Messer haben harte Klingen zwischen 56 und 58 Rockwell und einen Kunststoffgriff, der die Messer sehr pflegeleicht macht. Die Klinge ist in der Regel aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Dieser Stahl ist besonders stabil, kann sehr scharf geschliffen werden und bleibt auch länger scharf.

Der Hersteller rät dazu, zwischen dem Wetzen und dem Schleifen zu unterscheiden. Beim Wetzen auf dem Schleifstein werden kleine Verformungen ausgemerzt. Das bringt Ihrem Messer die Schärfe zurück. Für einen richtigen Grundschliff ist ein Schärfstein oder ein Schärfstab nötig. Damit lassen sich Wüsthof-Messer leicht schärfen.

Wüsthof bietet ein großes Sortiment an Messern – von Kochmessern und Gemüsemessern bis hin zu besonders beliebten Wüsthof-Santokumessern oder Spezialitäten wie dem Nakiri-Hackmesser. Form, Maße und Gewicht zeichnen diese Messerarten aus. Das Hackmesser sticht durch die Beilform der Klinge hervor. Das Nakirimesser ebenso wie die Wüsthof-Santokumesser haben einen Kullenschliff, der wie eine Antihaftbeschichtung wirkt und verhindert, dass Schnittgut an der Klinge kleben bleibt. Diese Eigenschaft hilft Ihnen beim Schneiden von Fleisch und Fisch und bringt den Kullenschliff-Messern des Herstellers häufig die Auszeichnung als beste Wüsthof-Messer in diversen Wüsthof-Messer-Tests im Internet ein.

Der Hersteller hat zum Beispiel ein Universalmesser, ein Schinkenmesser und ein Gemüssemesser zum Wüsthof-Gourmet-Messer-Set zusammengestellt. Auch die Classic-Ikon-Modellreihe wird häufiger im Set angeboten. Oft gehört dann auch noch ein Messerblock zum Set. Hobbyköche raten in Wüsthof-Messer-Tests im Internet sogar dazu, Sets von Wüsthof-Messern zu kaufen. Die Erfahrung mit Wüsthof-Messern zeigt: Im Set sind die Messer oft günstiger.