Vorteile
- hochwertiger Holzgriff
Nachteile
- nicht spülmaschinenfest
Das Wichtigste in Kürze 
- Paudin-Messer ist ein noch vergleichsweise junges Unternehmen, das erst seit dem Jahr 2017 am Markt ist. Mit Blick auf Felix-Messer, die seit dem Jahr 1790 produziert werden, kann Paudin damit mit Fug und Recht als Newcomer in der Branche beschrieben werden – allerdings als Newcomer mit einem klaren Fokus. Schärfe, Haltbarkeit und Komfort – das sind die Maßstäbe, an denen das Unternehmen die Messer von Paudin ausrichtet. Dass es funktioniert, zeigt der Blick in diverse Paudin-Messer-Tests im Internet und auf die positiven Bewertungen zu Paudin-Messern.
Das Paudin-Messer, das wir hier sehen, ist Teil der NT1-Serie und sowohl einzeln als auch in einem 14-teiligen Messerblock-Set erhältlich.
1. Wie bewerten Nutzer Schärfe und Haltbarkeit von Paudin-Messern in Tests im Internet?
Paudin fertigt wenige Messer mit einer besonders scharfen Damastklinge. Dafür setzt der Hersteller auf Carbon-Stahl als Klingenmaterial. Dieser Stahl besteht in erster Linie aus Eisen und hat einen hohen Kohlenstoffanteil von etwa 0,5 bis 1,4 Prozent. Für Hobby- und Profiköche bedeutet das, dass Paudin-Messer eine gute Schnitthaltigkeit haben und für feine Schneidarbeiten bestens geeignet sind. Das lässt sich in Berichten zu Erfahrungen mit Paudin-Messern in diversen Paudin-Messer-Tests im Internet nachlesen. Auch in puncto Haltbarkeit bekommen Paudin-Messer gute Noten. Die meisten Klingen sind mit 56 bis 60 HRC sehr hart.
Mit einem Messer von Paudin rutschen Ihnen Tomaten beim Schneiden nie wieder weg und teilen sich fast wie von selbst.
2. Welche Arten von Messern bietet der Hersteller Paudin?
Paudin deckt ein breites Sortiment an Messern ab – vom klassischen Koch-, Küchen- und Allzweckmesser bis zum Paudin-Santoku-Messer, das sich derzeit großer Beliebtheit erfreut. Der Paudin-Messer-Vergleich zeigt: Paudin-Messer-Sets gibt es eher selten, beispielsweise als Paudin-Steakmesser-Set. Als chinesische Messer von Paudin werden beispielsweise
Damit Sie möglichst lange mit einem Paudin-Messer scharf schneiden können, ist eine gewissenhafte Reinigung und regelmäßiges Schärfen empfehlenswert.
Hackmesser bezeichnet, die eine eher rechteckige Klingenform haben und an ein Beil erinnern.
Ein Paudin-Messer ist nicht mit Billig-Messern, wie diesem der Lidl-Eigenmarke zu vergleichen, aber auch nicht mit den extrem teuren, absolut hochwertigen Messern auf dem Markt.
3. Wie oft muss man Paudin-Messer schärfen?
Profi-Köche raten dazu, Küchenmesser regelmäßig zu schärfen – das erhält die Qualität der Messer und bietet dem Koch ein scharfes Arbeitsgerät. Wie oft ein Paudin-Messer geschärft werden muss, ist abhängig von der Nutzungsfrequenz. Der Profi schleift seine Messer einmal pro Woche. Im Privatbereich hat sich ein Nachschliff alle vier Wochen bewährt. Online können Sie nicht nur Paudin-Messer kaufen, sondern auch Schleif- oder Wetzsteine, mit denen Sie Ihre Messer schärfen können.
Im Vergleich zu anderen Messern werden Paudin-Messer beispielsweise in edlen schwarzen Boxen geliefert.
Die besten Paudin-Messer haben einen hochwertigen Holzgriff. Diesen können Sie alle drei Monate einölen, um das angenehme Holzgefühl in der Hand langfristig zu erhalten.
Dieses Paudin-Messer ist mit einer 20 cm langen Klinge ausgestattet und wird als 8-Zoll-Kochmesser bezeichnet, wie wir feststellen.
Wie bei derartigen Messern unseres Erachtens üblich, sollte auch dieses Paudin-Messer nicht in die Spülmaschine gegeben werden.
Bei diesem Livarno-Messer wird mit der weißen Lackierung an ein Keramik-Messer erinnert. Doch es hat, wie ein Paudin-Messer eine Stahlklinge – jedoch eine einfache aus Edelstahl.
Alle Klingen benötigen Schutz, um länger scharf zu bleiben. Das kann eine Hülle oder beispielsweise ein Messerblock sein.
Paudin-Messer Vergleich 2026 im Überblick
Quellenverzeichnis
- Küchenmesser im Test: Vorsicht, scharf! - DER SPIEGEL https://www.spiegel.de/tests/kueche/kuechenmesser-im-test-vorsicht-scharf-a-cd63ca2a-e37b-4285-a5df-6f836bae5d08
- Kochmesser: Santokus, Keramikklingen und klassische Kochmesser im Test | Stiftung Warentest https://www.test.de/Kochmesser-im-Test-Santokus-gegen-Keramik-und-klassische-Kochmesser-4780484-0/
- Groblewski, D. (2022, 24. November). Carbon oder Edelstahl - Vorteile, Unterschiede & wichtige Infos. messer-mojo.de. Abgerufen am 23. April 2023, von https://www.messer-mojo.de/carbon-edelstahl-vorteile-unterschiede/
- Knife Art. (2022, 23. November). Das große Kochmesser FAQ - Worauf Du achten musst! knife-art.de. Abgerufen am 23. April 2023, von https://knife-art.de/das-grosse-kochmesser-faq-worauf-du-achten-musst/
Hallo,
ihr erklärt, dass Santokumesser so beliebt sind. Das habe ich auch gelesen. Aber wofür kann ich sie denn einsetzen?
Hallo Frau Mittler,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Paudin-Messer-Vergleich.
Ein Santokumesser ist ein Fleischermesser, das allerdings deutlich leichter ist als das „Original“. Deswegen ist es auch so beliebt. Santoku bedeutet übersetzt „drei Tugenden“. Übertragen in die Welt der Köche sprechen Profis davon, dass Santokumesser zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch einsetzbar sind.
Freundliche Grüße
Ihr Vergleich.org-Team