Tranchierbesteck Vergleich 2020

Die 11 besten Tranchiersets im Überblick.

Mit einem guten Tranchierbesteck können Sie nicht nur die Familie an Feiertagen beeindrucken, mit einer edlen Verpackung ist es auch das ideale Geschenk für alle Fleischliebhaber.

Wer denkt, Edelstahl sei das einzig gute Material für Messer, der hat sich geschnitten. Mittlerweile gibt es einige Materialien, die speziell für Messer bestimmten Typs entwickelt wurden. Unabhängig vom Material sollten Sie Tranchierbesteck immer mit der Hand spülen. Einem Geschirrspüler-Test halten nur wenige Produkte stand.
Wählen Sie jetzt Tranchierbesteck mit ergonomischen Griffen, damit das Schneiden noch leichter fällt und Sie nicht abrutschen.
Aktualisiert: 06.01.2020
17 von 11 der besten Tranchierbestecke im Vergleich

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4,5/5 aus 38 Bewertungen
Tranchierbesteck Vergleich
KAI Shun TranchiersetKAI Shun Tranchierset
Forge de Laguiole TranchierbesteckForge de Laguiole Tranchierbesteck
ZWILLING Messerset PROZWILLING Messerset PRO
Güde Tranchierbesteck Alpha OliveGüde Tranchierbesteck Alpha Olive
Victorinox Grand MaitreVictorinox Grand Maitre
Wüsthof Tranchierbesteck GourmetWüsthof Tranchierbesteck Gourmet
Chefkoch TRANCHIERBESTECK 2-ER SetChefkoch TRANCHIERBESTECK 2-ER Set
Richardson Sheffield 3 V SabatierRichardson Sheffield 3 V Sabatier
ProCook Gourmet X30ProCook Gourmet X30
Chroma P-517Chroma P-517
RÖSLE Tranchierbesteck CuisineRÖSLE Tranchierbesteck Cuisine
Abbildung* Vergleichssieger KAI Shun TranchiersetForge de Laguiole Tranchierbesteck Preis-Leistungs-Sieger ZWILLING Messerset PROGüde Tranchierbesteck Alpha OliveVictorinox Grand MaitreWüsthof Tranchierbesteck GourmetChefkoch TRANCHIERBESTECK 2-ER SetRichardson Sheffield 3 V SabatierProCook Gourmet X30Chroma P-517RÖSLE Tranchierbesteck Cuisine
Modell*KAI Shun Tranchierset Forge de Laguiole Tranchierbesteck ZWILLING Messerset PRO Güde Tranchierbesteck Alpha Olive Victorinox Grand Maitre Wüsthof Tranchierbesteck Gourmet Chefkoch TRANCHIERBESTECK 2-ER Set Richardson Sheffield 3 V Sabatier ProCook Gourmet X30 Chroma P-517 RÖSLE Tranchierbesteck Cuisine

Vergleichsergebnis*

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Unsere Bewertung sehr gut
01/2020
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Kundenwertung
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1 Bewertungen
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3 Bewertungen
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23 Bewertungen
2 Bewertungen
5 Bewertungen
1 Bewertungen
4 Bewertungen
1 Bewertungen
Set-Größe 2er-Set
Flei­­scher­­messer und Flei­sch­­gabel
2er-Set
Fleis­cher­­messer und Flei­sch­­gabel
2er-Set
Flei­­scher­­messer und Flei­sch­­gabel
2er-Set
Fleis­cher­­messer und Flei­sch­­gabel
2er-Set
Flei­­scher­­messer und Flei­sch­­gabel
2er-Set
Flei­­scher­­messer und Flei­sch­­gabel
2er-Set
Flei­scher­messer und Fleisch­gabel
3er-Set
Flei­scher­messer, Fleisch­gabel und Geflü­gel­schere
2er-Set
Fleis­cher­­messer und Flei­sch­­gabel
2er-Set
Flei­­scher­­­messer und Flei­­sch­­­gabel
2er-Set
Flei­­scher­­messer und Flei­sch­­gabel
Fleischermesser
Klingenmaterial Damast-StahlVG-10-Stahl (auch V-Gold-10-Stahl) ist ein japa­ni­scher Stahl mit spe­zi­eller Zusam­men­set­zung. Er wird meist mit Edel­stahl lami­niert und besteht dann aus meh­reren Schichten. Bei mehr als einer Lage pro Seite spricht man von Damast­stahl, ansonsten von 3-Lagen-Stahl. Edelstahl Edelstahl Mes­ser­stahlMes­ser­stahl wird wegen seiner Bestand­teile auch Chrom-Molybdän-Vana­­dium-Stahl (X50Cr­MoV15) genannt und kann gezielt für einen bestimmten Zweck her­ge­s­tellt werden. Er ist kor­ro­si­ons­be­ständig und hat eine Härte von min­des­tens HCR 55. Edelstahl Edelstahl Damast-StahlVG-10-Stahl (auch V-Gold-10-Stahl) ist ein japa­ni­scher Stahl mit spe­zi­eller Zusam­men­set­zung. Er wird meist mit Edel­stahl lami­niert und besteht dann aus meh­reren Schichten. Bei mehr als einer Lage pro Seite spricht man von Damast­stahl, ansonsten von 3-Lagen-Stahl.Mes­ser­stahlMes­ser­stahl wird wegen seiner Bestand­teile auch Chrom-Molybdän-Vana­­dium-Stahl (X50Cr­MoV15) genannt und kann gezielt für einen bestimmten Zweck her­ge­s­tellt werden. Es ist kor­ro­si­ons­be­ständig und hat eine Härte von min­des­tens HCR 55. Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Geschmiedet
Bleibt länger scharf
Geprüfte Klingenhärte
in Rockwell (HRC)
Je höher der Wert, desto härter der verarbeitete Stahl.

HCR 61

HRC 58

HRC 57

HCR 56

nicht geprüft

HRC 58

HRC 58

HCR 55

HRC 52

nicht geprüft

nicht geprüft
Klingenlänge
20 cm sind ideal
Wenn die Klingenlänge 20 cm beträgt, liegt das Messer gut in der Hand und Kraftumsatz und Präzision des Schnittes sind optimal.

20 cm

17 cm

20 cm

21 cm

19 cm

20 cm

19,8 cm

k. A.

26 cm

19,3 cm

18 cm
Grifflänge 12,2 cm 13 cm 9 cm 11 cm k. A. k. A. 13,2 cm k. A. 13,5 cm 11,7 cm k. A.
Fleischgabel
Material Gabelspitze Damast-StahlVG-10 Stahl (auch V-Gold-10 Stahl) ist ein japa­ni­scher Stahl mit spe­zi­eller Zusam­men­set­zung. Er wird meist mit Edel­stahl lami­niert und besteht dann aus meh­reren Schichten. Bei mehr als einer Lage pro Seite spricht man von Damast­stahl, ansonsten von 3-Lagen-Stahl. Edelstahl k. A. Mes­ser­stahlMes­ser­stahl wird wegen seiner Bestand­teile auch Chrom-Molybdän-Vana­­dium-Stahl (X50Cr­MoV15) genannt und kann gezielt für einen bestimmten Zweck her­ge­s­tellt werden. Er ist kor­ro­si­ons­be­ständig und hat eine Härte von min­des­tens HCR 55. Edelstahl Edelstahl Edelstahl Mes­ser­stahlMes­ser­stahl wird wegen seiner Bestand­teile auch Chrom-Molybdän-Vana­­dium-Stahl (X50Cr­MoV15) genannt und kann gezielt für einen bestimmten Zweck her­ge­s­tellt werden. Er ist kor­ro­si­ons­be­ständig und hat eine Härte von min­des­tens HCR 55. Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Gabelspitzenlänge 16,5 cm k. A. 18 cm k. A. 15 cm 16 cm 17,5 cm k. A. 13 cm 17 cm 16 cm
Weitere Details
Griffmaterial Holz Oli­ven­holz Kunst­stoff Oli­ven­holz Kunst­stoff Kunst­stoff MicartaMicarta besteht aus einem saug­fähigen Trä­ger­stoff (Zell­stoff, Leinen, Holz etc.), der in Kunstharz getränkt und ansch­lie­ßend gesch­liffen wurde. Das Mate­rial ist was­ser­fest und wider­stands­fähig. Kunst­stoff Kunst­stoff Edelstahl Kunst­stoff
Ergonomische Griffe
Rostfrei
Mit Handschutz
Fugenlos Fugenloses Tranchierbesteck ist einfach zu reinigen, was es besonders hygienisch macht.
In edler Verpackung
keine Geschenk­ver­pa­ckung

keine Geschen­k­ver­­pa­­ckung

keine Geschen­k­ver­­pa­­ckung

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Vorteile
  • beson­ders harte Klinge
  • hoch­wer­tige Griffe aus Holz
  • ideale Klin­gen­länge
  • in schöner Holzbox
  • hoch­­wer­­tige Griffe aus Oli­ven­­holz
  • ideale Klin­­gen­länge
  • aus einem Stück gesch­miedet
  • hoch­wer­tige Griffe aus Oli­ven­holz
  • per­fekt aus­ba­lan­ciert
  • ideale Klin­­­gen­länge
  • ideale Klin­­­gen­länge
  • 67 Lagen kor­ro­si­ons­be­stän­diger Damast-Stahl
  • inkl. Geflü­gel­schere
  • per­fekt aus­ba­lan­ciert
  • voll­ständig aus einem Stück gefer­tigt
  • per­fekt aus­ba­lan­ciert
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    106
  • Überprüfte Produkte
    11
  • Investierte Stunden
    86
  • Überzeugte Leser
    32
Vergleich.org Statistiken

Tranchierbestecke-Kaufberatung:
So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Tranchierbesteck Test oder Vergleich

Das Wichtigste in Kürze
  • Während antikes Tranchierbesteck meist Silber-Klingen hatte, sind die Materialien heute vielfältig gestaltet. Auch die alten Hirschhorn-Griffe wurden beim Tranchierbesteck heute durch ergonomischere und nachhaltigere Materialien wie Kunststoff oder Holz ersetzt.

1. Aus welchen Teilen besteht ein Tranchierset?

In der Regel ist Tranchierbesteck 2-tlg. Es besteht aus einem Fleischermesser und einer Fleischgabel, in seltenen Fällen kommt noch eine Geflügelschere dazu. Das Fleischermesser ist glatt geschliffen und hat einen Kunststoff- oder Holzgriff. Idealerweise ist das Set aus rostfreien Materialien geschaffen und fugenlos verarbeitet. Wenn Sie noch kein Profi sind, sollten Sie für die ersten Tranchierbesteck-Tests auf jeden Fall welches mit Handschutz kaufen, um Verletzungen zu vermeiden.
Auch wenn sich Tranchierbesteck aus Solingen großer Beliebtheit erfreut, sind japanische Klingen qualitativ mindestens gleichwertig.

2. Welche Eigenschaften sollte das Messer aufweisen?

Die besten Tranchierbestecke haben geschmiedete Klingen. Diese sind stabiler und bleiben länger scharf. Wie im Tranchierbesteck-Vergleich deutlich wird, ist auch die Klingenhärte wichtig. Sie wird in Rockwell (HRC) angegeben: Ein höherer Wert bedeutet eine härtere Klinge.
Mit einer Klingenlänge von 20 cm schneidet es sich besonders leicht.

Tranchierbestck Test

Vergleichssieger
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ZWILLING Messerset PRO
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Kommentare (1) zum Tranchierbestecke-Vergleich
  1. Vanesse Nguyen
    22.12.2019

    Was genau sagt der Wert bei der Klingenhärte aus? Kann mir unter diesen Zahlen nichts vorstellen.

    Liebe Grüße

    Antworten
    1. Vergleich.org
      22.12.2019

      Hallo Frau Nguyen,

      vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Tranchiermesser-Vergleich.

      Die Abkürzung "HR" steht für "Hardness Rockwell", also das angewendete Prüfverfahren, während der letzte Buchstabe die Prüfkörper, in unserem Fall Messer angibt.
      Bei diesem Testverfahren wird ein Diamantkegel mit 120°-Spitzwinkel mit einer Kraft von 1372,931 Newton auf die Messerklinge gedrückt. Die Eindringtiefe wird nun "t" genannt und die Härte nach folgender Formel berechnet:

      100- (t/0,002 mm)

      Viele Grüße
      Ihr Team von Vergleich.org

      Antworten

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