Gänsebräter Test 2017

Die 7 besten Bräter für Gänse im Vergleich.

STONELINE XXL STONELINE XXL
WMF Extrabräter WMF Extrabräter
Schulte-Ufer Multibräter Schulte-Ufer Multibräter
Tefal Multi Tefal Multi
TVS Edelstahl TVS Edelstahl
Karl Krüger Leipzig Karl Krüger Leipzig
Karl Krüger Karl Krüger
Abbildung Vergleichssieger Preis-Leistungs-Sieger
Modell STONELINE XXL WMF Extrabräter Schulte-Ufer Multibräter Tefal Multi TVS Edelstahl Karl Krüger Leipzig Karl Krüger
Vergleichsergebnis Hinweise zum Test- und Vergleichsverfahren
Vergleich.org
Bewertung1,3sehr gut
05/2017
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Bewertung1,4sehr gut
05/2017
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Bewertung1,5gut
06/2017
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Bewertung1,8gut
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Bewertung2,0gut
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Bewertung2,2gut
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Kundenwertung
bei Amazon
60 Bewertungen
189 Bewertungen
77 Bewertungen
34 Bewertungen
14 Bewertungen
54 Bewertungen
51 Bewertungen
Maße (L x B x H) 43 x 25,5 x 12 cm 41 x 28,5 x 18 cm 40,5 x 28,0 x 12,5 cm 38 x 25,5 x 13 cm 36 x 24 x 9,6 cm 45 x 35 x 18 cm 43 x 34 x 19 cm
Fassungsvermögen 7,8 l 8,5 l 9 l 8,5 l 7,2 l 11 l 10 l
Form recht­e­ckig oval oval oval recht­e­ckig oval oval
Material des Bräters Alu­mi­ni­um­guss
sehr rost­be­ständig
Chrom­stahl
rost­frei
Edel­stahl
sehr hit­ze­be­ständig
Edel­stahl
sehr hit­ze­be­ständig
Edel­stahl
sehr hit­ze­be­ständig
Alu­mi­ni­um­guss
sehr rost­be­ständig
Emaille
lebens­mit­te­lecht & sehr belastbar
backofenfest
bis 260° C

bis 250° C

bis 250° C

bis 260° C

bis 240° C

bis 180° C

bis 250° C
antihaftbeschichtet Ja Nein Nein Nein Ja Ja Nein
induktionsgeeignet Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja
spülmaschinenfest Ja Ja Ja Ja Ja Ja Nein
Zusatzausstattung zum Kochen und Backen
Pfannendeckel
zum Anbraten
Bei einigen Brätern können Sie den Deckel nach der Nutzung im Backofen zum Anbraten von Beilagen nutzen.
Ja Ja Ja Ja Nein Nein Nein
Aromaknopf
zur Zugabe von Wein
Über den Aromaknopf am Deckel des Bräters können Flüssigkeiten wie Wein Ihrem Gericht hinzugefügt werden.
Nein Nein Nein Nein Ja Ja Nein
Vorteile
  • Deckel separat zum Anb­raten und Ser­vieren ver­wendbar
  • großes Fas­sungs­ver­mögen
  • extra starker Boden: 5 mm dick
  • Deckel separat zum Anb­raten und Ser­vieren ver­wendbar
  • sehr großes Fas­sungs­ver­mögen
  • der ver­wen­dete Chrom­stahl ist mag­ne­tisch und damit induk­ti­ons­ge­eignet
  • Deckel separat zum Anb­raten ver­wendbar
  • großes Fas­sungs­ver­mögen
  • Deckel separat zum Anb­raten ver­wendbar
  • sehr großes Fas­sungs­ver­mögen
  • mit Aro­mak­nopf
  • großes Fas­sungs­ver­mögen
  • sehr ein­fach zu rei­nigen
  • sehr großes Fas­sungs­ver­mögen
  • extra starker Boden: 5 mm dick
  • an der Seite ver­setzte Griffe für eine ein­fache Hand­ha­bung
  • sehr großes Fas­sungs­ver­mögen
  • Emaille ist nickel­frei und daher für All­er­giker geeignet
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4,7/5 aus 14 Bewertungen

Gänsebräter-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt

Das Wichtigste in Kürze
  • Mit einem Gänsebräter können Sie einen Gänsebraten, verschiedene weitere Geflügelsorten und Gemüsegerichte im Backofen schonend zubereiten.
  • Der große Vorteil der Bräter für den Backofen liegt darin, dass Sie mit diesen Gerichte sehr fettarm zubereiten können und sie mit guten Antihaftbeschichtungen erhältlich sind.
  • Ein Gänsebräter weist eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf und eignet sich daher sehr zur Zubereitung von Gerichten, die lange und gleichmäßig durchgegart werden müssen.

Gänsebräter Test

Besonders zu Weihnachten gehört die Zubereitung einer Gans im Bratentopf für viele Familien fest zum Programm. Sehr viele Gänsebraten-Gerichte oder Hühnchen passen aber auch den Rest des Jahres über in den Speiseplan. Je nachdem welche Gerichte Sie zubereiten möchten, ist das Fassungsvermögen ein wichtiges Kriterium für die Auswahl des besten Gänsebräters. Wer für 3 oder mehr Personen kochen möchte oder eine Gans in dem Bräter zubereiten möchte, dem empfehlen wir einen Bräter mit einem Fassungsvermögen von 7 l oder mehr.

In einem Gänsebräter wird die Hitze gleichmäßig in der gesamten Form verteilt und so können Sie Gerichte zubereiten, bei denen das besonders wichtig ist. Das ist bei Aufläufen, Lasagne und Gemüsegerichten der Fall und zum Durchgaren von Hühnchen, Gänsen und allen anderen Geflügelsorten. Zudem haben die Bräter den Vorteil, dass man im Gegensatz zu Bratpfannen nicht viel Fett für die Zubereitung benötigt. In unserem Gänsebräter-Vergleich 2017 lesen Sie, welche spezifischen Vorteile Bräter für Gänse aus Emaille, Aluminiumguss und Edelstahl aufweisen. In der Kaufberatung stellen wir Ihnen unter anderem den Vorteil des Aromaknopfes und die Funktionsweise von Brätern mit Induktion vor.

1. Ein ovaler Gänsebräter passt besonders zur Zubereitung einer Gans am Stück

Je nachdem ob Sie lieber Gemüse wie z.B. Spargel und kleine Fleischmengen oder eine ganze Gans in dem Bräter zubereiten möchten, ist eine andere Bräter-Form für Sie besser geeignet. In der folgenden Tabelle haben wir die Vorteile in den Kategorien ovaler und rechteckiger Bräter für Gänse gegenübergestellt.

Gänsebräter-Typ Funktion
ovaler Gänsebräter

Bräter mit Deckel

  • gut geeignet zum Garen und Braten einer ganzen Gans oder eines kompletten Huhns
  • sehr praktisch für Gemüse und Aufläufe
  • oft mit einem Schüttrand ausgestattet
rechteckiger Gänsebräter

Gänsebräter kaufen

  • gut geeignet zum Garen und Braten einer halben Gans, eines halben Huhns, von Schenkeln und Flügeln
  • sehr praktisch für Gemüse und Aufläufe
  • durch die längliche Form auch für Spargel geeignet

2. Materialien, aus denen Gänsebräter gefertigt werden

2.1. Gänsebräter aus Emaille bieten viel Stabilität und sind geschmacksneutral

Bräter für Backofen

Bereiten Sie Ihre Gans oder Ihr Huhn am besten gleich mit Gemüse oder Äpfeln im Ofen zu. So ist das gesamte Gericht schön durchgegart und anschließend können Sie den ovalen Bräter selbst zum Servieren auf dem Esstisch nutzen.

Emaillebeschichtung ist eine harte und glatte Oberfläche, bietet aber leider keine Anti-Haft-Wirkung. Dafür ist sie geschmacksneutral, enthält kein Nickel und ist damit ein Material, das optimal für Allergiker geeignet ist.

Bei der Reinigung müssen Sie dringend darauf achten, dass Sie keine Schwämme aus Stahl nutzen, damit Sie die Oberfläche Ihres Schmortopfes nicht zerkratzen. Um dafür zu sorgen, dass Ihr Essen nicht so schnell anbrennt, geben Sie auf jeden Fall ausreichend Öl in Ihren Bräter für Gänse.

2.2. Gänsebräter aus Aluminiumguss sind besonders gut für die schonende Zubereitung geeignet

Aluguss Bräter haben den Vorteil, dass sie eine hohe Kapazität, Wärme zu speichern, besitzen. Daher sind sie für eine gute Wärmeverteilung im Bräter für Gänse und einen schonenden Garvorgang sehr gut geeignet. Im Gegensatz zu Schnellkochtöpfen sind Gänsebräter demnach eher für die schonende Zubereitung geeignet. Ein weiterer Vorteil des Materials ist, dass es nicht sehr teuer in der Herstellung ist und ein relativ geringes Gewicht aufweist.

2.3. Mit einem Gänsebräter aus Edelstahl haben Sie ein besonders hitzebeständiges Küchengerät

Edelstahl hat eine bessere Wärmeleitfähigkeit als Aluminiumguss. Möchten Sie einen rostfreien Gänsebräter kaufen, achten Sie unbedingt darauf, dass der Edelstahl auch explizit als rostfrei gekennzeichnet ist, denn das trifft nicht auf jeden erhältlichen Edelstahl zu. Zudem hat das Material den großen Vorteil, dass es sehr kratzfest ist.

Antihaftbeschichtung: Wenn Sie Ihren Bräter für Gänse oft nutzen, empfehlen wir Ihnen einen Bräter, der antihaftbeschichtet ist. So können Sie Ihr Geflügel und andere Zutaten nach der Zubereitung sehr leicht entnehmen und servieren. Besonders hochwertig sind die Beschichtungen, die aus keramischen und metallischen Partikeln gefertigt wurden. Achten Sie aber immer darauf, dass Sie Ihre Bräter nicht ohne Öl vorheizen, denn das kann die Antihaftbeschichtung mitunter stark beschädigen.

3. Mittels eines Aromaknopfes können Sie Gerichte und Soßen verfeinern

Reinigung der Gänsebräter in der Spülmaschine

Wenn Sie einen spülmaschinenfesten Bräter für Gänse kaufen möchten, empfehlen wir den Kauf eines Bräters aus Edelstahl. Achten Sie nach der Reinigung in der Spülmaschine allerdings darauf, alle gespülten Artikel aus Edelstahl gründlich abzutrocknen, damit sich keine Flecken bilden. Küchenutensilien aus Aluminium, wie z.B. ein Flötenkessel, sollten Sie nicht in der Spülmaschine reinigen, da sonst ein dünner grauer Film auf ihnen entstehen kann. Auch die Bräter für Gänse aus Chromstahl sollten Sie lieber von Hand spülen.

Bei Geräten mit einem Aromaknopf können Sie Flüssigkeiten wie z.B. Wein oder Wasser in den Bräter gießen ohne den Deckel entfernen zu müssen. Ihr persönlicher Gänsebräter-Vergleichssieger ist ein Bräter mit Glasdeckel, der diese Funktion beinhaltet, wenn Sie besonderen Wert auf die Verfeinerung des Bratens oder der Bratensoße Wert legen.

Auch wenn Sie einen hochwertigen Bräter aus einem Gänsebräter-Test ausgesucht haben, sollten Sie immer auf eine gründliche Reinigung achten, damit Sie lange leckere Gerichte mit ihm zubereiten können. Das gilt unabhängig davon, ob Sie sich dafür entscheiden, einen Bräter in der Spülmaschine oder von Hand zu reinigen. Zusätzlich empfehlen wir zur Instandhaltung die Gänsebräter aus Aluminiumguss etwa alle zwei Monate mit etwas Olivenöl und einem Stück Küchenpapier einzuölen.

Die Stiftung Warentest hat bisher noch keinen Bräter-für-Gänse-Test durchgeführt. Wenn Sie sich nicht nur für Bräter interessieren, sondern auch für Pfannen können Sie in unserem unten aufgeführten Pfannen-Vergleich 2017 viel über verschiedene Pfannen, ihre Beschichtung und die Keramik-Versiegelung lesen. Unter den erwähnten Pfannenarten finden Sie dort Eisenpfannen, Grillpfannen, Gusseisenpfannen und viele weitere Pfannenvarianten:

In der folgenden Tabelle haben wir alle wichtigen Vor- und Nachteile eines Gänsebräters mit einem Deckel, der separat zum Braten verwendet werden kann, gegenübergestellt:

Gänsebräter mit separatem Pfannendeckel:

  • mit dem Kauf des Bräters haben Sie zusätzlich noch eine Pfanne ergattert
  • nach der Zubereitung eines Gänsebratens können Sie in dem bereits erwärmten Pfannendeckel sehr schnell ein Ei oder Bratkartoffeln anbraten
  • sind nicht mit einem Aromaknopf erhältlich

4. Gänsebräter mit Induktionstechnik funktionieren bei Verwendung von magnetischem Material

Unter der Abdeckung eines Herds befindet sich eine Kupferspule, die über die eingebaute Elektronik im Herd erhitzt wird. Diese wiederum erzeugt ein magnetisches Feld, das auf das magnetische Material wirkt, das in einen Induktionstopf eingebaut wird. Achten Sie daher darauf, dass ein magnetischer Stoff in den Bräter für Gänse verbaut wurde oder den Hinweis, dass der Bräter induktionsgeeignet ist, wenn Sie einen Induktionsherd besitzen oder daran denken, sich zukünftig einen zu kaufen.

Hähnchenbräter

Auch wenn die Gans traditionell ein Weihnachtsgericht ist, können Sie viele Gänsegerichte auch zu Ostern genießen.

So haben z.B. Bräter aus Gusseisen, Emaille oder Kupfer magnetische Eigenschaften. Bei einem Topf mit einer Kupferspirale im Boden haben Sie einen induktionsfähigen Bräter unter Ihren Küchenutensilien, der für alle elektrischen Herdarten geeignet ist. Aluminium eignet sich nicht ganz so gut für die Nutzung auf einem Induktionsherd, denn es erwärmt sich langsamer als andere Metalle.

5. Häufige Fragen zu Gänsebrätern

5.1. Wie groß muss ein Bräter für Gänse sein?

Wir empfehlen Ihnen ein Fassungsvermögen von mindestens 7 l für die Zubereitung einer Gans. Bei einem Volumen von 8 oder 12 Litern können Sie Gerichte für fünf und mehr Gäste zubereiten. Bei einem Römertopf reicht auch ein Fassungsvermögen von 2 bis 3 l für die Zubereitung von Rouladen oder Schweinebraten aus.

ovaler Bräter

Sie können den Gänsebräter auch zur Zubereitung von Ofenkartoffeln oder Folienkartoffeln, für eine gleichmäßige Wärmeverteilung in der Kartoffel, nutzen.

5.2. Welcher Gänsebräter ist induktionsgeeignet?

Alle Materialien, die magnetisch sind, können auf einem Induktionsherd genutzt werden. Dazu gehört zum einen Emaille und die Bräter aus Gusseisen. Aluminium und Edelstahl sind dagegen nicht magnetisch und können daher auch nicht auf einem Induktionsherd genutzt werden. Möchten Sie also einen Bräter mit Deckel, der separat auf einem Induktionsherd nutzbar ist, empfehlen wir Ihnen den Kauf eines Gänsebräters aus Gusseisen oder eines anderen magnetischen Materials.

5.3. Sind die Antihaftbeschichtungen in Gänsebrätern gesundheitsschädigend?

Für die Antihaftbeschichtungen werden reaktionsträge Stoffe verwendet, die nur bei hohen Temperaturen mit anderen Materialien reagieren. Meist handelt es sich dabei um Fluorpolymere, die nicht so schnell beim Erhitzen freigesetzt werden und daher auch nicht Ihre Gesundheit gefährden. Um das sicherzustellen, dürfen Sie auf keinen Fall die angegebenen Höchsttemperaturen in den Herstelleranleitungen überschreiten. Je nach dem verwendeten Material können diese sehr unterschiedlich sein und bis zu 180° oder 300° Celsius betragen.

5.4. Welche Hersteller bieten Bräter für Gänse an?

Unten sehen Sie eine Auflistung der besten Marken für Gänsebräter. Sehr hochwertige Bräter aus Edelstahl finden Sie bei dem Traditionsunternehmen WMF, das 1853 in Geislingen an der Steige gegründet wurde. Küchenartikel der Marke WMF gibt es für den privaten Haushalt, aber auch für die Gastronomie. Bei Fissler finden Sie sehr hochwertige Bräter aus Emaille. Möchten Sie einen Gänsebräter günstig erwerben, empfehlen wir Ihnen den Hersteller Krüger. Bräter der Marke Stoneline empfehlen wir Ihnen, wenn Sie eine hochwertige Beschichtung ohne Perfluoroctansäure (POF) wünschen. Der Hersteller verzichtet auf die Nutzung der Säure, da sie sich nach längerem Gebrauch von der Beschichtung lösen und in Ihr Essen gelangen kann.

  • Fissler
  • WMF
  • Silit
  • Krüger
  • Stoneline
  • Schulte-Ufer
  • Testrut
  • TVS
  • Tarrington House
  • Tefal
  • Rösle
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Vergleichssieger
STONELINE XXL
sehr gut (1,3) STONELINE XXL
60 Bewertungen
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Preis-Leistungs-Sieger
Schulte-Ufer Multibräter
gut (1,5) Schulte-Ufer Multibräter
77 Bewertungen
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