Das Wichtigste in Kürze
  • Eine braune Soße eignet sich ideal als Fleischbegleitung. Sei es Schnitzel, Braten, aber auch für Rouladen ist dunkle Soße ein echter Klassiker. Achten Sie beim Kauf einer Bratensoße, wie auch diverse Tests im Internet empfehlen, ebenfalls auf die Inhaltsstoffe und Nährwertangaben.

bratensoße-test

1. Wie können Sie eine braune Soße selber machen?

Häufig benötigen Sie nur wenige Schritte, um die beste Bratensoße zu kochen. Denn möchten Sie nicht stundenlang Knochen anbraten und die Soße anschließend aufwendig reduzieren, ist Bratensoße in Pulverform die ideale Wahl für Sie.

Produktabhängig geben Sie etwas Pulver in kaltes oder bereits erhitztes Wasser und lassen es für mehrere Minuten leicht kochen. Verfeinern können Sie anschließend neben Salz und Pfeffer außerdem mit Sahne, Wein (je nach Geschmack Weiß- oder Rotwein) oder auch Preiselbeeren.

Bratensauce ist nicht nur zu Gerichten wie Schweinebraten ein Muss, sondern eine dunkle Soße eignet sich generell zur herzhaften Begleitung von Fleischgerichten. Aber auch zu vegetarischen Pilzgerichten beispielsweise wird eine Rahm-Bratensoße gerne gereicht. Hierzu erhalten Sie auch vegetarische Bratensoßen.

2. Worauf sollten Sie laut diversen Internet-Tests bei Bratensoße achten?

Möchten Sie eine Bratensoße kaufen, sollten Sie immer auch einen Blick auf die Nährwertangaben auf der Produktverpackung richten. Wichtig sind dabei vor allem die Angaben „Fettgehalt“ sowie „Zuckeranteil“. Möchten Sie ein fettarmes Produkt nutzen, finden Sie viele Bratensoßen mit einem Fettanteil von unter 5 g pro 100 g Pulver. Besonders fettarme Varianten verfügen sogar lediglich über einen Anteil von unter 1 g. Soll der Soße außerdem wenig bis kein Zucker beigefügt sein, achten Sie auf einen geringen Zuckeranteil von unter 2 g pro 100 g.

Haben Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, beispielsweise mit Weizen, achten Sie auf die Angabe „glutenfrei“ oder auch laktosefreie Soßen, welche gänzlich ohne Milch etc. auskommen. Zudem erhalten Sie vegetarische oder auch vegane Bratensoßen, die produktabhängig teilweise bzw. vollständig auf tierische Bestandteile verzichten.

3. Was ist die beste Sauce zu Braten?

Beim Vergleich der verschiedenen Bratensoßen werden Sie feststellen, dass sich diese, wenn nicht in ihrer Farbe, dann besonders hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe unterscheiden. Neben den Nährwertangaben, die bereits ein gutes Indiz für eine gesunde Bratensoße bieten, sollten Sie auch auf die gegebenenfalls enthaltenen Zusätze achten. Wird heute bereits vielmals auf Konservierungsstoffe verzichtet, wie auch zahlreiche Bratensoßen-Tests im Internet bestätigen, so können häufig weiterhin Farbstoffe, künstliche Aromen sowie Geschmacksverstärker enthalten sein. Möchten Sie diese meiden, setzen Sie auf Produkte in Bio-Qualität, die in der Regel vollständig auf den Einsatz chemischer Zusatzstoffe verzichten.

Alternativ gibt Ihnen die Liste der Inhaltsstoffe Sicherheit: Denn Geschmacksverstärker müssen weitestgehend deklariert werden. Lediglich Aromen und chemische Farbstoffe sind nur dann anzugeben, wenn sie gentechnisch verändert wurden.

Hier geht es zu unserem Bearnaise-Sauce-Vergleich.

Hier geht es zu unserem Vegane-Bratsoßen-Vergleich.

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Ist der Knorr Bratensaft für Menschen mit Zöliakie geeignet? Nein, der Knorr Bratensaft ist für Menschen mit Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Es befindet sich war keine glutenhaltige Zutat in der Liste, dennoch schließt der Hersteller dessen Vorkommen nicht aus.
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Ist die Bio-Feinschmecker Sauce zu Braten von tellofix vegetarisch? Die Bio-Feinschmecker Sauce zu Braten von tellofix enthält weder tierische Bestandteile noch tierische Produkte und ist vom Hersteller als veganes Lebensmittel gekennzeichnet.

Bietet der Bratensoßen-Vergleich auf Vergleich.org eine gute Auswahl an unterschiedlichen Herstellern im Bereich Bratensoßen?

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Welche Preisspanne deckt der Bratensoßen-Vergleich der VGL-Redaktion ab?

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Bratensoße Tests: