- Kartoffelknödel, auch Kartoffelklöße oder nur Klöße genannt, sind in vielen Regionen eine beliebte Beilage zum Braten und weiteren deftigen Gerichten mit Fleisch. Die meisten Kartoffelknödel sind halb und halb. Dies bedeutet, sie bestehen zur Hälfte aus bereits gekochten Kartoffeln und die andere Hälfte der Kartoffeln ist noch roh.
1. Wie werden Kartoffelknödel zubereitet?
Je nachdem, ob Sie Kartoffelknödelteig oder ein Pulver zum Anrühren haben, ist die Zubereitung sehr einfach.
Kartoffelklößepulver rühren Sie zunächst mit einem Schneebesen mit der angegebenen Menge Wasser zu einer homogenen Masse. Diese lassen Sie für etwa zehn Minuten ruhen. Danach können Sie die Klöße mit den Händen formen. Rollen Sie den Teig sanft zwischen den Handflächen, bis eine glatte Kugel entstanden ist. Denselben Vorgang benötigen Sie, wenn Sie bereits fertigen Kartoffelknödelteig gekauft haben.
Anschließend können Sie die Kartoffelknödel kochen. Geben Sie diese in kochendes Salzwasser und lassen Sie die Klöße gemäß Herstellerangabe (meist 20 bis 30 Minuten) im Wasser ziehen. Anschließend können Sie die Kartoffelknödel mit Soße servieren.
2. Was sollten Sie bei den Inhaltsstoffen beachten, wenn Sie Kartoffelknödel kaufen?
Ob Pfanni-Kartoffelklöße oder solche von Henglein: Achten Sie darauf, dass der Kloßteig ohne Farb- und Konservierungsstoffe auskommt. Sollten Sie unter Allergien leiden, empfehlen wir außerdem einen Blick auf die Allergene. Häufig sind Weizen, Milch, Ei und Sellerie enthalten. Die besten Kartoffelknödel sollten lediglich aus Kartoffel, Stärke und Salz bestehen. Kartoffelknödel-Tests im Internet haben gezeigt, dass diese am bekömmlichsten sind.
Achtung: Nicht alle Kartoffelknödel sind vegan. In vielen Produkten können Spuren von Ei und Milch bzw. Milchzucker enthalten sein. Legen Sie Wert auf eine vegane Ernährung, finden Sie in unserem Kartoffelknödel-Vergleich auch vegane Produkte.
3. Hat die Stiftung Warentest bereits einen Kartoffelknödel-Test durchgeführt?
Die Stiftung Warentest hat in der Vergangenheit bereits einen Kartoffelknödel-Test durchgeführt. Hierbei wurden fertige Teige sowie Pulver, welches erst noch angerührt wird, getestet. Dabei schnitten die Kloßteige von Hengelein (1,9) und die Kartoffelknödel von Kaufland und Aldi Süd am besten ab.
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Guten Tag, ich habe eine Frage. Häufig stelle ich fest, dass ich zu viel Teig habe und möchte den nicht immer mit zubereiten müssen, bloß das er wegkommt. Kann ich den rohen Kloßteig auch einfrieren?
Mit freundlichen Grüßen
Nerissa Bach
Liebe Frau Bach,
vielen Dank für Ihren Kommentar zu unserem Kartoffelknödel-Vergleich.
Sollten Sie feststellen, dass Sie zu viel Teig haben, können Sie diesen bedenkenlos einfrieren. Allerdings sollten Sie den Teig vor dem Einfrieren zu Knödeln formen und die fertig gerollten Klöße einfrieren. Möchten Sie diese dann irgendwann zubereiten, können Sie sie einfach aus der Gefriertruhe nehmen und direkt in den Kochtopf geben.
Viele Grüße
Ihr Vergleich.org-Team