Das Wichtigste in Kürze
  • Vollmilchpulver, ob zum Backen, Kochen oder als Milch-Ersatz, das feine weiße Pulver ist vielseitig einsetzbar. Sogar für die Herstellung von Joghurt und anderen Desserts ist das Vollmilchpulver laut verschiedenen Tests im Internet nützlich. Das beste Vollmilchpulver schmeckt vollmundig, ist ergiebig und löst sich besonders gut in Flüssigkeit auf.

1. Was sagen Vollmilchpulver-Tests im Internet über das Herstellungsverfahren?

Vollmilchpulver besteht zu 100 % aus Vollmilch. Durch Trocknung und Erhitzung wird der Milch die Flüssigkeit entzogen. Bei diesem Prozess gehen jedoch wichtige Inhaltsstoffe verloren, weshalb Vollmilchpulver weniger nährstoffreich ist als frische Vollmilch.

Das trockene, weiße Pulver hat jedoch einen entscheidenden Vorteil zu frischer Milch: die Haltbarkeit. Richtig gelagert ist das Instant-Vollmilchpulver mehrere Monate haltbar und daher ideal geeignet als Milch-Vorrat im Wohnmobil, Bus oder Boot. Für 1 Liter Milch benötigen Sie etwa 100 g Pulver, weshalb wir Ihnen für längere Reisen zum Kauf von einer Vorratspackung mit mindestens 1 kg Vollmilchpulver raten.

Bedenken Sie: Das Vollmilchpulver ist nicht vegan, da es aus tierischer Milch hergestellt wird. Wir empfehlen Veganern daher als Alternative zu Vollmilchpulver auf veganes Pulver aus Kokosmilch, Reismilch oder Mandelmilch zurückzugreifen.

Vollmilchpulver, das zu 100 % aus Milchpulver besteht, kommt ohne Zusatzstoffe oder Zuckerzusätze aus. Andere Pulver können auch Aromen oder Geschmacksverstärker enthalten.

2. Gibt es laktosefreies Vollmilchpulver?

Laut verschiedenen Vollmilchpulver-Tests im Internet sollten Personen mit einer Laktoseintoleranz kein Vollmilchpulver kaufen, denn dieses hat einen sehr hohen Anteil an Milchzucker (Laktose). Es gibt allerdings mehrere Hersteller von laktosefreiem Magermilchpulver, dieses ist jedoch aufgrund des geringen Fettanteils nicht so cremig wie Vollmilchpulver.

3. Ist es sinnvoll, Bio-Vollmilchpulver zu kaufen?

Im Vergleich zu herkömmlichem Vollmilchpulver unterliegt Vollmilchpulver aus kontrolliert biologischem Anbau besonderen Qualitätsanforderungen nach der EU-Ökoverordnung. Eine nachhaltige Produktion und das Wohl der Tiere spielt in ökologischen Betrieben eine wichtige Rolle. Zudem haben die Bio-Milchkühe mehr Auslauf und größere Weideflächen. Tierliebhaber können also ganz unbesorgt Bio-Vollmilchpulver kaufen.

Bildnachweise: Adobe Stock/ddukang (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

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