Mandelmilch Vergleich 2026

Mandelmilch mit Zucker oder ohne gleicht in ihrer Konsistenz der Kuhmilch und eignet sich diesbezüglich ideal als Milchersatz. Geschmacklich unterscheiden sich die Produkte jedoch erheblich.

Mandelmilch setzt sich aus sehr fein gemahlenen und anschließend gerösteten Mandeln sowie Wasser zusammen. Der Geschmack ist leicht nussig. Die Intensität ist dabei abhängig vom Mandelanteil und deren Röstungsgrad.

Die meisten Hersteller bieten ihre Mandelmilch ungesüßt oder mit Zucker- und sogar Geschmackszusätzen an. Bei Ihrem persönlichen Mandelmilch-Test sollten Sie auf eventuelle Zusätze achten, da sich die vermeintlich gesunde Mandelmilch so als Kalorienbombe entpuppen kann. Weniger Kalorien enthält ein zuckerfreier Drink (Mandel ungesüßt).

Unser Mandelmilch-Vergleich 2026 hat ergeben, dass die meisten Produkte aus rein pflanzlichen Inhaltsstoffen bestehen. Manche Mandeldrinks sind darüber hinaus mit einem Bio-Siegel gekennzeichnet.

Milchschaum: Selbst die beste Mandelmilch lässt sich nicht besonders gut aufschäumen. Gerade in modernen Cafés spielt die sogenannte Latte Art eine sehr große Rolle, sodass Mandelmilch dort seltener zum Einsatz kommt. Eine Ausnahme bildet die spezielle Barista-Mandel-Milch (z.B ein Bio-Barista-Mandeldrink). Ein weiterer Kuhmilch-Ersatz, der sich gut aufschäumen lässt, ist Sojamilch.

Wenn wir uns die Nährwerte dieser gesüßten BioBio-Mandelmilch ansehen, stellen wir fest, dass der enthaltene Zucker mit 3 % noch relativ niedrig ausfällt – was natürlich bei einem Liter dennoch ca. 30 g ausmacht.

Mandeln zeichnen sich durch einen besonders hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren aus. Diese fördern unter anderem die Gehirnleistung und beugen Herz-Kreislauferkrankungen vor. Ungesättigte Fettsäuren sorgen jedoch für einen hohen Energiewert und damit Kaloriengehalt. Im Gegensatz dazu enthalten 100 ml Mandelmilch nur etwa 0,1 g gesättigte Fettsäuren.

Da der Mandelanteil bei Mandelmilch zwischen 2 und 10 % schwankt, fällt dies nicht sehr stark ins Gewicht. Durchschnittlich hat ein Liter Mandelmilch 130 Kilo-Kalorien. Einzig bei Mandelmilch mit Zucker- und Geschmackszusätzen sollten Sie aufpassen, da diese Mandeldrinks doppelt bis dreimal so viele Kalorien enthalten wie ungesüßte Mandelmilch. Produkte ohne Zucker sind bei Alpro sowie bei vielen anderen Marken erhältlich.

Die durchschnittlichen Nährwerte von Mandelmilch pro 100 ml gestalten sich folgendermaßen:

Mandelmilch lässt sich mit heißem Wasser und Mandeln bzw. Mandelpulver selber herestellen.

Auf Mallorca oder Sizilien ist Mandelmilch (latte di mandorla) seit vielen Jahren fester Bestandteil der Regionalküchen. In den USA ist sie ebenfalls schon seit geraumer Zeit im Trend.

Um Mandelmilch selbst herzustellen, benötigen Sie Mandeln (auch im 1-kg-Vorratspack erhältlich) und Wasser. Mahlen Sie die Mandeln sehr fein und rösten Sie diese in der Pfanne. Zum mahlen Ihrer Mandeln verwenden Sie am besten eine Kaffeemühle oder einen Mörser.

Alternativ können Sie Ihre Mandelmilch aus Mandelmus bzw. Mandelpaste herstellen. Diese lassen sich bereits fertig im Supermarkt oder Bioladen erstehen.

Gießen Sie die zu bearbeiteten Mandeln beziehungsweise das Mandelmus mit der doppelten Menge an heißem Wasser auf und lassen Sie das Gemisch mehrere Stunden ziehen. Anschließend filtern Sie die Milch ab. Nach Belieben können Sie den Mandeldrink mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Kardamom verfeinern.

Milch aus Mandeln ist ein guter Ersatz für Kuhmilch.

Sie können Ihre fertige Mandelmilch ungesüßt oder mit Zucker beziehungsweise einem Zuckerersatz konsumieren. Mandelmilch können Sie im Thermomix selber machen.

Im Internet gibt es zahlreiche Mandelmilch-Rezepte. Ein veganes Mandelmilch-Rezept, das sich bereits bewährt hat finden Sie in unserem Mandelmilch-Vergleich:

Weichen Sie dafür etwa 400 g Mandeln für 8 bis 10 Stunden in Wasser ein. Lassen Sie diese am besten über Nacht und mit einem Küchentuch bedeckt stehen.

Geben Sie anschließend die aufgeweichten Mandeln mit 800 ml frischem Wasser in den Mixer. Um den Fettgehalt der Milch zu reduzieren, können Sie nach Belieben auch eine größere Wassermenge verwenden.

Mixen Sie den Inhalt Ihres Mixers nun auf der höchsten Stufe für etwa 5 Minuten. Im nächsten Schritt müssen Sie nur noch die feinen Mandelstückchen, die beim Mixen entstanden sind, aus der Flüssigkeit herausfiltern. Fertig ist die Mandelmilch! Nach Bedarf können Sie diese noch süßen oder würzen.

Darüber hinaus gibt es viele weitere Rezepte dieser Kategorie, z. B. für einen Mandelmilch-Joghurt oder Mandel-Blechkuchen.

Verwenden Sie Ihren Mandeldrink (von Alpro oder einem anderen Hersteller) für das Backen eines Mandel-Blechkuchens, sollten Sie auf Mandelmilch ohne Zucker verzichten und sich einen Mandeldrink mit Zuckerzusatz gönnen. So wird Ihr Kuchen zu einer besonders süßen Versuchung.

Mandelmilch für Ihr Baby? Da Mandelmilch zu wenige Nährstoffe erhält, ist sie als Nahrung für Ihr Baby nicht geeignet. Um Ihrem Baby ausreichend Nähr- und Mineralstoffe zuzuführen, sollten Sie ihm Muttermilch oder Pre-Nahrung geben.