Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Joghurtkulturen sind sehr ergiebig und ermöglichen es, aus 10 g Joghurtferment 90 bis 100 Liter Joghurt herzustellen.

1. Was genau sind Joghurtkulturen?

Joghurtkulturen – oder auch Joghurtferment – sind Milchsäurebakterien, die Milch in Joghurt umwandeln. Joghurtkulturen sind als gefriergetrocknetes Pulver erhältlich und entweder in Glasfläschchen oder Portionsbeutel abgefüllt.

Laut gängigen Joghurtkulturen-Tests im Internet kommen in diesen meist Bakterien der Stämme Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis oder Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus vor. Es handelt sich um lebende Mikroorganismen, weshalb häufig auch von lebenden Joghurtkulturen gesprochen wird.

Joghurt wird außerdem anhand seiner Konsistenz – stichfest oder cremig – unterschieden. Die Lactobacillus bulgaricus sorgen für eine eher feste Konsistenz, wohingegen Lactobacillus acidophilus eher cremigen Joghurt erzeugen. Möchten Sie mit den Joghurtkulturen einen stichfesten Joghurt herstellen, dann sollten Sie Joghurtkulturen kaufen, die Lactobacillus bulgaricus enthalten. Welche Milchsäurebakterien in den verschiedenen Produkten enthalten sind, haben wir übersichtlich für Sie in der Tabelle unseres Joghurtkulturen-Vergleichs aufgeführt.

Es gibt auch einige Produkte, die laktosefrei sind. Mit diesen können Sie mit Milchersatzprodukten wie zum Beispiel Sojamilch oder Ähnlichem veganen Joghurt herstellen. Die Hersteller bezeichnen ihre laktosefreien Produkte häufig auch als vegane Joghurtkulturen.

2. Was sagen Joghurtkulturen-Tests im Internet zur Haltbarkeit?

Joghurtkulturen sollten am besten an einem kühlen Ort gelagert werden. Wie in gängigen Joghurtkulturen-Tests im Internet beschrieben wird, halten sich diese bei Raumtemperatur – zwischen 20 und 26 °C – etwa 3 bis 4 Wochen, im Kühlschrank – zwischen 5 und 7 °C – etwa 6 bis 12 Monate und im Gefrierfach – zwischen -18 und -4 °C – über 12 Monate.

Bio-Joghurtkulturen gelten als besonders gut, da sie keine gentechnisch manipulierten Milchsäurebakterien enthalten.

3. Wie wird Joghurt mit Joghurtkulturen hergestellt?

Um aus Joghurtkulturen Joghurt herzustellen, benötigen Sie Milch und einen Joghurtbereiter. Dieser hält konstant eine hohe Temperatur bei circa 40 °C und bietet somit die Voraussetzungen, dass der Verdickungsprozess der Milch mithilfe der lebenden Joghurtkulturen vonstattengehen kann. Der Fermentationsprozess dauert zwischen 8 und 10 Stunden.

Joghurtkulturen-Test

Wie viele unterschiedliche Hersteller hat die Redaktion von Vergleich.org im Joghurtkulturen-Vergleich vorgestellt und bewertet?

Die Redaktion von Vergleich.org hat im Joghurtkulturen-Vergleich 11 Produkte von 9 verschiedenen Herstellern zusammengetragen und für Sie bewertet. Hier erhalten Sie einen hervorragenden Überblick über unterschiedliche Hersteller, wie z. B. Kaona, LaVita, Jean Pütz, Sala, Reformhaus, Natural Probiotic Selection, My.Yo, Fairment, Quintessence. Mehr Informationen »

Welche Joghurtkulturen aus dem Vergleich.org-Vergleich bieten das Meiste fürs Geld?

Unser Preis-Leistungs-Sieger LaVita Joghurtkulturen wurde nicht ohne Grund zum Sieger gekürt: Für nur 9,46 Euro bekommen Sie ein Produkt mit hervorragenden Produkteigenschaften. Zum Vergleich: Im Schnitt zahlen Sie für eine Joghurtkultur ca. 12,92 Euro. Mehr Informationen »

Wie heißt das Joghurtkultur-Modell aus unserem Vergleich, das die meisten Kundenrezensionen erhalten hat?

Das meistbewertete Joghurtkultur-Modell aus unserem Vergleich mit 1071 Kundenstimmen ist die My.Yo - Bio Joghurtferment mild. Mehr Informationen »

Was ist die beste Bewertung, die an eine Joghurtkultur aus dem Joghurtkulturen-Vergleich vergeben wurde?

Die beste Bewertung, die eine Joghurtkultur aus dem Vergleich.org-Vergleich erhalten hat, ist 195 von 5 Sternen. So positiv bewertet wurde die Jean Pütz Joghurtkulturen. Mehr Informationen »

Gab es unter den 11 im Joghurtkulturen-Vergleich vorgestellten Produkten einen Favoriten, den die VGL-Redaktion mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet hat?

Zwar konnte das VGL-Team einen Vergleichssieger mit guten Produkteigenschaften küren (die kaona Joghurtferment griechischer Art), jedoch hat keines der 11 Joghurtkultur-Modelle im Vergleich die Redaktion vollständig überzeugt. Die Note "SEHR GUT" wurde daher dieses Mal nicht vergeben. Mehr Informationen »

Wie viele unterschiedliche Joghurtkultur-Modelle haben Eingang in den Vergleich.org-Vergleich gefunden?

Insgesamt haben 11 Joghurtkulturen Eingang in den Vergleich.org-Vergleich gefunden. Sie stammen von 9 verschiedenen Herstellern und garantieren so einen optimalen Überblick über die verschiedenen Optionen in der Kategorie „Joghurtkulturen“. Folgende Modelle finden Kunden in unserem Vergleich: kaona Joghurtferment griechischer Art, LaVita Joghurtkulturen, Jean Pütz Joghurtkulturen, Kaona Joghurtkulturen, Sala Joghurtkulturen, Reformhaus Joghurtferment, Natural Probiotic Selection Joghurtkulturen, My.Yo - Bio Joghurtferment mild, Fairment Joghurtkulturen, Quintessence True Life Joghurt-Kulturen und My.Yo Bio-Joghurtferment Lacto Pro. Mehr Informationen »

Nach welchen weiteren Produktkategorien suchten Kunden, die sich für Joghurtkulturen interessieren, noch?

Kunden, die sich für die Joghurtkulturen aus unserem Vergleich interessieren, suchten außerdem häufig nach „Joghurtferment“, „Joghurt-Starterkultur“ und „My.Yo Joghurtferment“. Mehr Informationen »

Name des Produkts Preis in Euro bei Amazon Er­gie­big­keit Vorteil der Jo­ghurt­kul­tu­ren Produkt an­schau­en
kaona Joghurtferment griechischer Art 7,90 +++ Be­son­ders ergiebig » Bei Amazon prüfen
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LaVita Joghurtkulturen 9,46 +++ Be­son­ders ergiebig » Bei Amazon prüfen
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Jean Pütz Joghurtkulturen 16,95 +++ Be­son­ders ergiebig » Bei Amazon prüfen
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Kaona Joghurtkulturen 12,95 +++ Be­son­ders ergiebig » Bei Amazon prüfen
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Sala Joghurtkulturen 6,59 +++ Be­son­ders ergiebig » Bei Amazon prüfen
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Reformhaus Joghurtferment 6,49 ++ Sehr ergiebig » Bei Amazon prüfen
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My.Yo Bio-Joghurtferment Lacto Pro 16,90 - Enthält keine künst­li­chen oder tie­ri­schen Zu­satz­stof­fe und er­mög­licht so einen 100% na­tür­li­chen Joghurt » Bei Amazon prüfen
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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Joghurtkulturen Tests: