Joghurtbereiter-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt
Das Wichtigste in Kürze
Joghurt selber machen ist die gesündere und günstigere Alternative zu den Fertigprodukten aus dem Supermarkt. Dafür braucht man nur einen Joghurtmaker, wie z. B. von Severin oder Klarstein, und ein wenig Geduld. Die Herstellung dauert zwischen sechs bis acht Stunden. Die Joghurtbereiter Dauer hängt dabei vom Modell ab. Joghurtbereiter ohne Strom brauchen in der Regel etwas länger als strombetriebene Modelle.
Die meisten Geräte im Joghurtmaschine Test besitzen eine Kapazität von 1 Liter bis 1,5 Liter. Es gibt Maker mit einzelnen Gläsern oder einem einzigen großen Behälter. Portionsgläser sind praktisch für Singles oder kleine Haushalte, große Behälter für Familien.
Auch wenn die Portionsgläser noch so fest verschlossen sind, die Haltbarkeit des Joghurts ist geringer als die des gekauften. Sie liegt bei ca. einer Woche. Deshalb sollte man den Joghurt schnell aufbrauchen. Wird etwas schlecht, sind Portionsgläser besser als ein einzelner Behälter. Die anderen Portionen sind möglicherweise noch ohne Probleme zu genießen.
Milchprodukte erfreuen sich, wirft man einen Blick in die gut sortierten Supermarktregale, einer großen Beliebtheit. Besonders beliebt sind dabei alle möglichen Arten von Yoghurt. Egal ob Naturjoghurt, Joghurt probiotisch, Bio Joghurt, Griechischer Joghurt, Fruchtjoghurt in allen erdenklichen Variationen oder ganz spezielle Sorten mit Schokolade, Karamell oder Keksen. Je größer die Nachfrage desto mehr Produkte werden von den Herstellern in die Ladentheken gebracht. Doch wirklich nach Yoghurt schmecken diese Produkte eigentlich kaum noch. Und auch ein Blick auf die Zutatenliste offenbart, dass da meist noch mehr enthalten ist als nur Milch. Viele Käufer möchten aber gerade solche Produkte ohne genauere Informationen, die auch in die Kategorie Fertigprodukte fallen, nicht in ihrem Einkaufskorb wiederfinden. Aber verzichten möchte man aus diesem Grund trotzdem noch lange nicht gänzlich auf den leckeren Jogurt. Und auf seinen gesundheitlichen Nutzen, besonders für die Darmgesundheit, natürlich auch nicht.
Gut, dass man sich seinen eigenen Joghurt, vielleicht auch probiotisch, auch ganz einfach selber machen kann. Und zwar mit einem Joghurtbereiter. Auf was man beim Kauf einer solchen Joghurtmaschine achten sollte, um letztendlich den besten Joghurtbereiter für den eigenen Haushalt zu finden, erklären wir Ihnen einfach und schnell in unserem Joghurtbereiter Test 2016.
1. Was ist ein Joghurtbereiter und wie funktioniert er?
Joghurtkulturen
Es gibt linksdrehende und rechtsdrehende Joghurtkulturen. Die rechtsdrehenden Kulturen sind denen im menschlichen Darm wesentlich ähnlicher. Deshalb werden diese angeblich auch besser vertragen und können auch von Babys oder Kleinkindern gegessen werden.
Joghurt entsteht durch die Fermentierung von Milch. Die Fermentation ist dabei genauer die enzymatische Umwandlung von organischen Stoffen. Im Falle des Joghurts werden hier jedoch keine Enzyme benötigt, sondern bestimmte Arten von Bakterienstämmen. Am bekanntesten ist der Stamm des Lactobazillus bulgaricus. Durch dieses Bakterium wird aus Milchzucker Milchsäure. Durch die Umwandlung gerinnt das Eiweiß der Milch und es entsteht cremiger Yoghurt. Das funktioniert entweder mit fettarmer Milch oder auch genauso gut mit Vollmilch.
Ähnlich, nur viel kontrollierter, läuft dieser Prozess in einer Joghurtmaschine ab. Entweder wird für die Zubereitung Milch mit Joghurtkulturen oder auch Milch mit ein paar Löffeln Jogurt vermischt in das Gerät gegeben. Die Fermentierung erfolgt dann anschließend im Maker. Dieser hält den Inhalt auf einer konstanten Joghurtbereiter Temperatur, die bei ca. 42 °C liegt. Nach ca. sechs bis acht Stunden hat man dann das Ergebnis. Übrigens gibt es auch schon Joghurtbereiter für veganen Joghurt. Somit ist auch Sojajoghurt selber machen heute kein Problem mehr. Auch Reismilch ist hier eine Option für alle Veganer.
Tipp: Viele Menschen achten heute auf den Konsum von möglichst viel Eiweiß. Mischt man vor der Zubereitung die Milch mit extra Milchpulver, dann erhält man sehr stichfesten Jogurt mit einem hohen Proteingehalt.
Und hier noch einmal alle Vor- und Nachteile einer Joghurtmaschine im Joghurtbereiter Vergleich im Überblick:
Kontrolle über Zutaten und Inhaltsstoffe
freie Wahl der Geschmacksrichtungen
einfache Bedienung
Geräte meist sehr günstig
gut auch für Personen mit einer Laktoseintoleranz geeignet, da der Joghurt laktosefrei hergestellt werden kann
es dauert, bis man die für sich perfekte Konsistenz herausgefunden hat
Yoghurt nicht sehr lange haltbar
2. Welche Joghurtbereiter-Typen gibt es?
Es gibt zwei verschiedene Arten von Joghurtmaschinen – mit oder ohne Strom. Der Joghurtmaschine Test zeigt, dass beide Varianten haben so ihre Vor- und Nachteile haben, die wir ihnen im Joghurtbereiter Test 2016 vorstellen:
Joghurtbereiter-Typ
Information
Joghurtbereiter stromlos
Arbeitet ein Joghurtbereiter stromlos, dann besteht er in der Regel aus zwei verschiedenen Behältern, die ineinander gestellt werden. In den äußeren Behälter wird heißes Wasser eingefüllt, in den inneren Milch und Joghurtkulturen. Diese Art von Joghurtmakern eignet sich sehr gut für die Zubereitung von großen Mengen. Zudem sind sie flexibel im Haushalt einsetzbar, da sie keine Stromquelle benötigen. In ihnen können außerdem Speisen oder Getränke, ähnlich wie in einer Thermoskanne oder einem Thermobecher, warm oder kalt gehalten werden.
Joghurtbereiter mit Strom
Diese Art von Joghurtmakern aus dem Joghurtmaschine Test ist die beliebtere, da sie einfach und ohne das Hantieren mit heißem Wasser auskommt. Hier gibt es übrigens auch die Möglichkeit Joghurtmaschinen zu kaufen, die nicht nur dazu in der Lage sind Joghurt und Sojajoghurt sondern auch Quark, Frischkäse und Käse herzustellen.
3. Kaufkriterien für Joghurtbereiter: Darauf müssen Sie achten
Ein Joghurtbereiter von Clatronic mit Portionsgläsern.
Beim Kauf eines Joghurtbereiters kann man, das zeigt unser Joghurtbereiter Vergleich, kaum etwas falsch machen. Die Geräte bereiten fast alle sehr leckeren Joghurt zu. Unterschiedlich sind aber die Qualität der Gläser und ihrer Deckel und die spezielle Ausstattung der Geräte. Wir sagen Ihnen aus diesem Grund, auf was Sie genau bei diesen Punkten achten sollten, um mit Ihrem Joghurtbereiter Testsieger keinen Fehlkauf zu tätigen.
3.1. Die Gläser
Bei den Behältern, in denen der Joghurt zubereitet wird, gibt es zwei verschiedene Varianten. Es gibt Joghurtmaker mit Portionsgläsern aus Glas oder auch mit einem einzelnen großen Behälter.
Befinden sich einzelne Gläser im Lieferumfang, dann umfassen diese meist eine Zahl von sechs bis acht Stück. In sie passen kleine Portionen mit bis zu 160 ml. Solche Geräte eignen sich besonders für Single- oder auch Pärchenhaushalte. Großer Vorteil hier ist zudem, dass, wenn der Joghurt in einem der Gläser schlecht wird, man die anderen Portionen trotzdem noch ohne Probleme genießen kann. Der Nachkauf von Joghurtbereiter Ersatzgläsern ist hier nicht unbedingt nötig, auch Marmeladengläser passen oft gut in die Geräte.
Kauft man ein Gerät mit einem Einzelbehälter, hat man nur eine größere Portion von ca. 1 bis 1,5 Litern zur Verfügung (natürlich kann diese, ist der Joghurt fertig, noch portioniert werden). Ein Vorteil hier: es können noch leicht andere Zutaten mit in den großen Behälter gegeben werden. Bei kleinen Portionsgläsern ist dies oft umständlich. Die Behälter lassen sich übrigens auch leichter reinigen als kleine. Wir empfehlen diese Maker besonders für Familien mit mehreren Personen.
Tipp: Achten Sie schon beim Joghurtbereiter Kaufen darauf, dass die Gläser beschriftet werden können und zudem leicht und dicht genug für den Transport sind.
3.2. Der Timer
Ein Joghurtbereiter mit Timer ist äußerst praktisch. So kann man den Maker auch ganz einfach mal über Nacht laufen lassen. Er schaltet sich dann nämlich selbstständig ab. Viele Joghurtmaschinen mit einem Timer geben auch durch einen Signalton zu erkennen, wenn die Zubereitung zu Ende ist. So vergisst man den Jogurt nicht und kann ihn direkt im Kühlschrank kalt stellen.
4. Hersteller und Marken
Klarstein
Ariete
SEB
Severin
Lagrange
Rosenstein & Söhne
Steba
Figui
Moulinex
Bomann
Cuisinart
Rommelsbacher
5. Fragen und Antworten rund um das Thema Joghurtbereiter
5.1. Joghurtbereiter Test?
Im Internet findet man eine Vielzahl an Tests zum Thema. Leider findet man aber noch keinen Joghurtbereiter im Test von einem großen Testunternehmen wie der Stiftung Warentest. Und so können wir Ihnen auch von dieser Seite keinen Joghurtbereiter Testsieger präsentieren. Aber für alle Liebhaber von Milchprodukten gibt es einen aktuellen Test der Stiftung Warentest von 09/2015 zu Milchprodukten. Den Test finden Sie hier.
5.2. Joghurtbereiter Rezept?
Natürlich gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Thema. Ein gutes Joghurtbereiter Rezept finden Sie im folgenden Video. Gezeigt wird, wie man Joghurt selbst machen kann:
5.3. Joghurtbereiter kaufen?
Joghurtbereiter stromlos von My. Yo
Joghurtmaker kann man fast überall kaufen. In Elektronikfachmärkten wie Saturn findet man immer gute Geräte, Joghurtmaschinen im Angebot gibt es häufig auch bei Lidl oder Aldi. Aber auch das Internet bietet eine große Auswahl und eine Vielzahl von Tests. Auf Ebay gibt es zudem günstige Joghurtbereiter zu ersteigern.
5.4. Wie warm wird ein Joghurtbereiter?
Ein Joghurtbereiter kann bis zu 45 °C warm werden. Die optimale Joghurtbereiter Temperatur für die Joghurtkulturen liegt bei ca. 42 bis 45 °C.
5.5. Wie viel Strom verbraucht ein Joghurtbereiter?
Der Stromverbrauch variiert natürlich von Gerät zu Gerät. Deshalb kann hierzu auch keine klare Aussage getroffen werden. Die besten Joghurtbereiter besitzen aber nur eine Leistung von ca. 10 Watt. Man kann sich also vorstellen, dass der Verbrauch deutlich unter dem vieler Elektronikgeräte liegt, sogar wenn sich diese im Stand-by Modus befinden.
Ich mache meinen Joghurt schon sehr lange selbst. Ich nehme aber nur einen großen Esslöffel meines letzten Joghurts, den ich mit einem Liter H-Milch (3,5 %) gut mische. Wenn der Joghurt nach ca. 9 Wochen fast täglicher Produktion oder noch mehr etwas bitter wird, kaufe ich mal wieder einen Becher Vollmilchjoghurt, von dem ich dann wieder nur 1 Esslöffel gebrauche. Der Joghurt schmeckt viel leckerer als die Fertigprodukte.
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