Backofen Test 2017

1. Was ist ein Backofen und wie funktioniert er?

Der moderne Backofen weist viele Automatikprogramme und Funktionen auf - er backt sozusagen „intelligent“.

Bei einem herkömmlichen Backofen handelt es sich um einen elektrischen oder brennstoffbeheizten Apparat zum Backen, Braten und Grillen von Lebensmitteln, der in nahezu jedem Haushalt zum Einsatz kommt. Er wird in einigen Teilen Deutschlands auch Backrohr, Backröhre oder Rohr genannt. Der wärmeisolierte Innenraum des Backofens wird entweder durch Umluft-Hitze, Ober-/Unterhitze oder Heißluft beheizt.

Wie genau diese Beheizungsarten funktionieren, wird weiter unten im Backofen Vergleich erläutert. Der Backofen (z.B. von Miele oder Siemens) kann entweder mit Gas oder Elektrizität beheizt werden. Da es sich bei letzterem um die herkömmliche Beheizungsform handelt, stellen wir in unserem Backofen-Vergleich vor allem elektrische Backöfen vor.

Der Backofen ist zu unterscheiden vom Herd. Bei diesem handelt es sich um einen Backofen mit dazugehörigem Kochfeld, das über die Bedienblende des Herdes gesteuert wird. Der Backofen dagegen ist autark vom Kochfeld. Dies erlaubt es, die Küche ganz individuell zu gestalten und Einbaubackofen und Kochfeld unabhängig voneinander einzubauen. So können das Kochen und das Backen räumlich unabhängig voneinander stattfinden.

Der Backofen kann zwar teilweise auch klassisch unter eine Arbeitsplatte gebaut werden, sehr viel häufiger ist heute allerdings das Einbauen in einen Hochschrank. In unserem Backofen Vergleich geben wir Ihnen daher einen Überblick über vielfältig einsetzbare Modelle und den besten Backofen 2017. Darüber hinaus ist auch der Minibackofen beliebt, jedoch ebenfalls vom Einbaubackofen zu unterscheiden.

2. Welche Backofen-Typen gibt es?

Grundsätzlich kann man den Einbaubackofen in Gasbacköfen, Elektrobacköfen und Induktionsbacköfen unterscheiden, bei denen jeweils unterschiedliche Energieträger zum Einsatz kommen.

2.1. Gasbackofen

Hierbei handelt es sich um einen Backofen, der mit Gas betrieben wird. Aufgrund der niedrigeren Gaspreise und der geringeren Emissionswerte können Sie mit einem Gasbackofen gegenüber dem Elektrobackofen Energiekosten einsparen.

2.2. Elektrobackofen

Hierbei handelt es sich um das herkömmliche Modell. Der Elektrische Backofen verbraucht meist zwischen 2100 und 3000 kWh und damit zwischen 50 und 70 Cent pro Stunde.

2.3. Induktionsbackofen

Diese Art des Backofens gibt es erst seit 2014. Dabei wurde die Technik der Induktion von der Herdplatte auf den Backofen übertragen, wie z.B. bei Geräten von Bauknecht. Die Induktion zeichnet sich durch ihr schnelles Aufheizen aus. Bei der Induktion ist außerdem die Wärme sehr gleichmäßig verteilt, was gute Backergebnisse verspricht.

3. Kaufkriterien für den Backofen: Darauf müssen Sie achten

Beim Kauf eines Einbaubackofens gibt es sehr viele Kriterien zu beachten. Damit sie bei der Betrachtung verschiedenster Backofen Tests wissen, welchen Kriterien Sie besondere Aufmerksamkeit schenken sollte, haben wir Ihnen die wichtigsten in übersichtlicher Form in unserem Backofen-Vergleich zusammengestellt.

3.1. Beheizungsarten

Beim modernen Backofen sind Ober- und Unterhitze, Heißluft, Umluft sowie der Grill-Modus als Beheizungsarten Standard. Weitere Funktionen wie die Pizzastufe oder das Auftauen ergeben sich aus Kombinationen dieser grundlegenden Beheizungsarten. Als Teil unserer Kaufberatung haben wir Ihnen hier eine Übersicht über die wesentlichen Beheizungsarten zusammengestellt:

3.2. Ausstattung

Der moderne Einbaubackofen kann mit unterschiedlichsten Funktionen und Ausstattungsmerkmalen aufwarten, wie auch unser Backofen Vergleichssieger 2017. Hier ein Überblick über die häufigsten Ausstattungsmerkmale:

3.3. Energieverbrauch

Der Energieverbrauch eines Backofens wird zum einen mit der Energieeffizienzklasse und zum anderen mit dem Kilowattverbrauch pro Stunde angegeben.

Beim modernen Backofen ist das Energielabel A der Standard.

• Energieeffizienzklasse: Für Elektrobacköfen gilt seit 2002 die Kennzeichnungspflicht mit dem EU-Energielabel. Dieses gibt Auskunft über den spezifischen Verbrauch des Geräts, sodass Sie den potentiellen Stromverbrauch kalkulieren können. Das Energielabel reicht von „A“ = niedriger Verbrauch bis „G“ = hoher Verbrauch. Alle von uns im Backofen-Vergleich 2017 verglichenen Geräte weisen die Energieeffizienzklasse A auf, da diese mittlerweile den größten Teil des Produktangebots bestimmen.
• Energieverbrauch: Der Energieverbrauch eines Backofens wird mit „Energieverbrauch konventionell“ (Ober-/Unterhitze) angegeben und liegt bei den von uns verglichenen Geräten zwischen 0,80 und 0,91 kWh. Laut Öko-Institut e.V. liegt der Stromverbrauch eines herkömmlichen Modells mit 0,8 kWh-Verbrauch bei ca. 19,20 Euro pro Jahr, wenn man einen Strompreis von 24 Ct. /kWh annimmt.

3.4. Innenraumvolumen

Das Inneraumvolumen der Backröhre wird in Litern angegeben und gibt Auskunft darüber, wie viel in den Backofen hineinpasst. Ab 70 Litern handelt es sich um ein großes Modell, unter 60 Litern eher um ein kleineres. Die Abmessungen geben allerdings nur Aufschluss über die äußere Größe und sagen wenig über das Innenvolumen an sich aus.

4. Pflege und Reinigungstipps

Während man den Backofen bis vor einigen Jahren noch mühsam mit teurem Backofenspray und viel Schweiß putzen musste, gibt es heute den Backofen mit Selbstreinigungssystem. Diese tragen Namen wie Aquaclean oder Easyclean. Man unterscheidet beim Backofen mit Selbstreinigungssystem zwei verschiedene Funktionsweisen: Pyrolyse und Katalyse. Den Backofen reinigen, ohne Chemie zu verwenden, ist natürlich immer noch mit den herkömmlichen Hausmitteln wie Backpulver oder Essig möglich.

4.1. Pyrolyse

Pyrolyse bedeutet, dass der Ofen auf über 500 Grad erhitzt wird, so dass jeglicher Schmutz und Reste zu Asche zerfallen und hinterher einfach herausgekehrt oder gewischt werden können. Hier einmal die Vor- und Nachteile der Pyrolyse:

4.2. Katalyse

Hierbei haben Seitenwände, Decke und Rückwand des Innenraums eine besonders glatte Beschichtung, die Fettpartikel aufsaugt. Durch die Zugaben bestimmter Metalloxide, die als Katalysatoren wirken und Fettpartikel in Wasser und Kohlendioxid zerfallen lassen, tritt die selbstreinigende Wirkung automatisch während des Garprozesses ein. Hinterher müssen nur noch Tür und Boden ausgewischt werden. Hier die wesentlichen Vor- und Nachteile der Katalyse:

Falls Sie einen Backofen ohne integriertes Reinigungssystem erwerben möchten (auch in unserem Backofen-Vergleich vorhanden), finden Sie im folgenden Video noch einige Tipps zur herkömmlichen Reinigung bzw. zum Backofen Reinigen ohne Chemie:

5. Darauf sollte man bei der Backofen-Nutzung achten

5.1. Kindersicherung

Kinder sollten beim Kochen oder Backen nie unbeaufsichtigt sein.

Wenn Kinder im Haus sind, ist die Sicherheit der Backöfen und Herde das oberste Gebot. Daher sollten Sie bei einem guten Backofen Test darauf achten, dass bestimmte Sicherheitsmerkmale gegeben sind:

• Eine erste wirksame Maßnahme, um Kinder am Öffnen des Ofens zu hindern (ob beim Kochen oder Backen), ist das Einbauen des Gerätes in einen Hochschrank und somit außerhalb der Reichweite des Kindes.
• Eine integrierte Kindersicherung beim Backofen bedeutet, dass dieser sich elektronisch verriegeln lässt, damit Kinder nicht die Möglichkeit haben, ihn zu öffnen.
• Eine weitere wirksame Maßnahme gegen neugierige Kinderhände sind außerdem versenkbare Bedienhebel, sodass nichts verstellt werden kann.

5.2. Geräusche

Einige Backöfen weisen eine recht aufdringliche Geräuschkulisse auf. Achten Sie auf entsprechende Herstellerangaben, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.

5.3. Erstes Aufheizen

Vor dem ersten Backen oder Braten sollte der Ofen gut ausgewischt und einmal kräftig leer aufgeheizt werden, damit mögliche Fertigungsrückstände verbrennen können.

5.4. Nicht vorheizen

Laut Stiftung Warentest kann auf das Vorheizen verzichtet werden. Das Backergebnis bleibt davon unberührt, aber dafür wird Strom eingespart.

Tipp: Bei Ober-/Unterhitze lassen sich durch den Verzicht auf das Vorheizen etwa 0,4 bis 0,5 Kilowattstunden (ca. 10 bis 13 Cent) einsparen, bei Heißluft 0,2 bis 0,3 Kilowattstunden (ca. 5 bis 7 Cent).

5.5 Anschließen des Backofens

Den Backofen anschließen sollte zu Ihrer eigenen Sicherheit und aus versicherungstechnischen Gründen nur ein Fachmann. Möchten Sie trotzdem selbst Hand anlegen, achten Sie auf die genauen Angaben vom Hersteller zur Anschlussstärke.

6. Beliebte Marken für den Backofen

Es gibt einige beliebte Marken und namhafte Hersteller, die gute Backöfen herstellen. Dazu gehören zum Beispiel Miele, Siemens oder Bauknecht:

• Bauknecht: Bauknecht ist ein führender Hersteller von Haushaltsgeräten. Der Bauknecht Backofen ist meist sehr gut ausgestattet, von hoher Qualität und besteht oft aus Edelstahl.
• AEG: AEG ist ebenfalls ein großer Hersteller für Haushaltsgeräte. Der AEG Ofen ist meist sehr gut verarbeitet. Sein Design wird von hochwertigem Material wie Edelstahl bestimmt. Auch einer unserer besten Backöfen ist von AEG.

Aber auch von folgenden Herstellern sind Backöfen erhältlich:

• Coleman
• Bosch
• Neff
• KKT Kolbe
• Miele
• Beko
• Siemens
• Juno
• Teka
• Amica

7. Der Backofen bei der Stiftung Warentest

Stiftung Warentest haben Produkte wie diesen AEG Backofen getestet.

In der Ausgabe 09/2012 hat Stiftung Warentest 16 Elektro-Einbaubacköfen auf ihre Tauglichkeit getestet, davon 3 baugleiche Modelle. Getestet wurde in mehreren Kategorien:

• Backen und Grillen (40%): Hierbei wurden die Funktionen Aufheizen, Backergebnis, Grillen und das Halten der Temperatur getestet.
• Handhabung (20%): Hier wurden die Gebrauchs- und Einbauanleitung, das Einstellen und die Bedienung des Backofens (u.a. Öffnen und Schließen der Tür, das Einsetzen und Herausnehmen von Grillrost, Backblech und Fettpfanne) auf ihre Verständlichkeit und Einfachheit hin getestet.
• Reinigung (10%) nach Zeit, Aufwand und Ergebnis.
• Sicherheit (15%): Hier wurden die elektrische Sicherheit sowie die Berührbarkeit von heißen Flächen geprüft.
• Umwelteigenschaften (15%): Bei diesem Kriterium wurden der Energieverbrauch und die Geräuschkulisse bewertet.

Insgesamt reichen die Vergleichsergebnisse von GUT bis AUSREICHEND. Deutlich wird, dass sich wie bei anderen Großgeräten für die Küche, wie beispielsweise der Gefriertruhe, eine größere Investition lohnt: Günstige Backöfen schnitten insgesamt schlechter ab, als teure Modelle.

8. DIY: Hundekekse selber machen

Möchten Sie Ihrem Vierbeiner etwas Gutes tun? Für Hundekekse benötigen Sie tatsächlich nicht viel:

• 1 Ei
• 2 Karotten
• 50 g Haferflocken
• 100 g Mehl
• 1 EL Sonnenblumenöl
• Plätzchenausstecher in Hunde- oder Knochen-Form

9. Fragen und Antworten rund um das Thema Backofen

9.1. Bei wie viel Grad kann man Speisen im Ofen warmhalten?

Prinzipiell lassen sich Speisen wie Fleisch nach dem Kochen bei 60-70°C gut im Ofen warmhalten. Dabei sollten sie zusätzlich in Alufolie eingewickelt werden, damit sie nicht trocken oder zäh werden. Einige Backöfen weisen auch eine integrierte „Warmhalte-Funktion“ auf, bei der der Backofen die richtige Temperatur und Heizart automatisch nach Eingabe der Informationen über die Speise einstellt.

Die Symbole am Backofen geben Auskunft über die entsprechenden Funktionen des Backofens.

9.2. Was bedeuten die Symbole am Backofen?

Die Symbole am Einbaubackofen können ähnlich verwirrend sein, wie solche für das Kochfeld. Prinzipiell kann man jedoch sagen, dass es für jede Einstellung ein individuelles Symbol gibt. Diese sind jedoch von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich. Am besten informieren Sie sich daher direkt bei diesem über die Bedeutung der einzelnen Symbole.

9.3. Was ist Heißluft?

Wie bereits weiter oben in unserem Backofen Vergleich erwähnt, produziert in diesem Gar-Modus ein Ringheizkörper heiße Luft. Ein Gebläse verwirbelt diese dann im gesamten Backraum. So erreicht die Hitze die Speisen von allen Seiten. Damit lässt sich auf mehreren Ebenen backen und braten – bei ca. 20 Grad niedrigeren Temperaturen als bei der Ober-/Unterhitze. Heißluft eignet sich vor allem für das Backen von Kuchen, Kleingebäck oder Pizza.

9.4. Welche Marke ist die Beste?

Es gibt einige gute Marken für Backhöfen. Dazu gehören unter anderem: Miele, Bauknecht, Neff, Coleman, Bosch oder auch KKT Kolbe.

9.5. Was ist wichtig beim Backofen?

Besonders wichtig ist es, auf die vorhandenen Beheizungsarten sowie auf Ausstattung und Zubehör zu achten. Ersteres beinhaltet neben den Standard-Beheizungsarten (Heißluft, Umluft etc.) z. B. einen Dampfgarer oder einen Pizzaofen.

Hinweis: Näheres zu den verschiedenen Beheizungsarten ist weiter oben in unserem Backofen Vergleich zu finden.