Kochfeld Vergleich 2018

1. Fazit: Schnelles Kochen mit Induktionskochfeldern

Fazit: Verschiedene Kochfeld-Tests befassen sich mit den unterschiedlichen Typen und untersuchen sie auf ihre Vor- und Nachteile. Das Induktionskochfeld schneidet meist am besten ab. Mit diesem können Sie am schnellsten und sparsamsten kochen.

Wollen Sie das Kochen eher genießen, empfehlen wir Ihnen Gas- oder Glaskeramik-Kochfelder. Diese brauchen länger, um die gewünschte Temperatur zu erreichen.

Sind Sie auf der Suche nach einem besonders sparsamen Kochfeld, raten wir zu Induktions- oder Gaskochfeldern. Dabei ist das Gaskochfeld sogar noch sparsamer, da Gas weniger kostet als Strom.

Besonders viel Komfort und Sicherheit können Sie bei Glaskeramik- und Induktionskochfeldern erwarten. Kindersicherung und Restwärmeanzeige sind bei fast allen Modellen vorhanden. Ein Timer kann bei einigen Kochfeldern dazu dienen, dass sich der Herd automatisch ausschaltet, wenn er abläuft.

Das autarke Kochfeld kann auch auf einer Kochinsel in der Küche angebracht werden.

2. Kochfeld-Typen: Besonders sparsamer Betrieb mit Gaskochfeldern

Die drei großen Kochfeld-Typen lassen sich unterteilen in Induktions-, Glaskeramik- und Gaskochfelder. Der größte Unterschied liegt in der Betriebsart dieser Kochmulden. Im Folgenden erläutern wir kurz die jeweiligen Vor- und Nachteile der Typen.

2.1. Induktionskochfeld: Schnelles und sparsames Kochen

Gerade in Single-Küchen ist häufig nicht viel Platz. Ein Zwei-Platten-Kochfeld können Sie als Induktions-, Glaskeramik- oder Gaskochfeld kaufen.

Das Induktionskochfeld erhitzt die Kochplatten mit einer Magnetspule. Daher benötigen Sie zum Kochen auf diesem Herd spezielle Töpfe und Pfannen. Unter der Platte sitzt ein Sensor, der erkennt, ob ein Topf auf der Platte steht. Um das zu erkennen, muss der Boden des Kochgeschirrs magnetisch sein.

Töpfe und Pfannen werden vom Induktionskochfeld punktgenau erwärmt, wodurch es zu keinem Wärmeverlust kommt. Zudem kühlen die Kochplatten auch schnell wieder ab und Sie können die Kochmulde schneller reinigen.

Bedient werden diese Kochmulden in der Regel mit Touch Control. Dies bedeutet, dass es keine Drehknöpfe gibt und die Auswahl mit Fingerkontakt stattfindet. Um die Temperatur zu erhöhen gibt es einige Modelle, die über einen Touch-Schieberegler verfügen. Sie können mit dem Finger auf dem Slide-Panel die gewünschte Hitze stufenlos einstellen.

Hier haben wir die Vor- und Nachteile von Induktionskochfeldern im Vergleich zu anderen Kochfeld-Typen aufgelistet:

Im Kochfeld-Test 2015 hat die Stiftung Warentest herausgefunden, dass Induktionskochfelder am schnellsten kochen können. Durch eine zusätzliche Booster-Funktion kann Wasser noch schneller aufgekocht werden. Das Gaskochfeld hat bei diesem Test am längsten gebraucht, um das Wasser zum Kochen zu bringen.

Ist der Herd noch nicht vollständig abgekühlt, leuchten bei Glaskeramik- und Induktionskochfeldern in der Regel rote LEDs auf. Erlöschen diese, können Sie das Kochfeld ohne Verbrennungsgefahr berühren.

2.2. Glaskeramik-Kochfeld: Die Umgebung der Platte wird nicht erwärmt

Elektrische Kochfelder lassen sich besonders einfach per Fingerkontakt bedienen.

Ähnlich wie das Induktionskochfeld hat das Glaskeramik-Kochfeld eine Oberfläche aus Glaskeramik, erhitzt die Platten aber über elektrische Heizspulen. Dadurch wird die ganze Platte über den Heizspulen erwärmt und die Wärme wird nicht zu den Seiten der Platte abgestrahlt.

Haben Sie sich entschieden ein solches Kochfeld zu kaufen, sollten Sie darauf achten, dass die Töpfe den gleichen Umfang wie die Platten haben. Ist der Topf kleiner, strahlt die Wärme vorbei und kann die Außenseite beschädigen. Zudem geht viel Energie verloren.

Da sich die Spulen eher langsam aufheizen, kann auf diesem Kochfeld nicht so schnell gekocht werden.

Es ergeben sich folgende Vor- und Nachteile für Glaskeramik-Kochfelder im Vergleich zu anderen Kochfeldern:

Der Begriff CERAN®-Kochfeld wurde eine Zeit lang als Synonym für Glaskeramik-Kochfelder genutzt. Dies liegt daran, dass die Firma SCHOTT einer der wenigen Hersteller von Glaskeramik war. Mittlerweile gibt es auch andere Anbieter für Glaskeramik. CERAN® steht noch immer für besonders gute Qualität.

Gaskochfelder werden gern genutzt, da sie sparsam sind. Es wird kein spezielles Kochgeschirr benötigt, um auf dieser Kochmulde zu kochen.

2.3. Gaskochfeld: Günstig und umweltschonend kochen

Mit einer Ankochfunktion kocht Wasser schneller auf elektrischen Kochfeldern, als auf Gaskochplatten.

Gaskochfelder sind im Verbrauch günstige Kochfelder. Dies liegt daran, dass die Gas weniger kostet als Strom. Das beste Kochfeld mit Gas wird nicht mit dem Feuerzeug oder Streichholz angezündet, sondern mit einem eingebauten elektrischen Zünder.

Wichtig bei einem Gaskochfeld ist die ausreichende Lüftung und eine passende Dunstabzugshaube. Wenn das Kochfeld nicht über eine Abschaltautomatik verfügt, die das Gas abstellt, sobald die Flamme erlischt, strömt das Gas weiter aus. Durch Lüftung und eine Dunstabzugshaube verflüchtigt sich das Gas.

Die Flamme der Gaskochfelder kann meist stufenlos geregelt werden. Zudem können einige Kochfelder auch Gasflaschen nutzen und benötigen nicht zwangsweise einen Gasanschluss.

Die Topfträger über den Flammen sind in der Regel aus Gusseisen und können bei einigen Modellen auch in der Spülmaschine gereinigt werden.

Im Folgenden sehen sie die Vor- und Nachteile von Gaskochfeldern im Vergleich zu Induktions- und Glaskeramik-Kochfeldern im Überblick:

In verschiedenen Kochfeld-Tests wird darauf geachtet, wie schnell sich das Kochgeschirr erwärmt und ob die Wärmeverteilung am Boden gleichmäßig ist.

3. Kaufkriterien für Kochfelder: Schnelles Kochen mit Ankochautomatik

Neben den unterschiedlichen Kochfeld-Typen sollten Sie beim Kauf auf die eingebauten Sicherheitsmechanismen und Funktionen der Herdplatte achten. Gerade für Familien eignen sich Kochfelder, die über eine Kindersicherung verfügen, damit die Kleinen die Kochfläche nicht aus Versehen anschalten.

Hersteller wie Neff, Bosch, AEG und Siemens stellen sowohl autarke Induktions- und Glaskeramik-Kochfelder her als auch Gaskochfelder.

3.1. Kochfeld-Typ: Autarke Kochfelder sind nicht an den Ofen angeschlossen

Bevor Sie sich Ihren persönlichen Kochfeld-Vergleichssieger küren, sollten Sie darauf achten, wie das Kochfeld eingebaut wird. Viele Kochmulden werden an den Backofen angeschlossen und über eine gemeinsame Bedienzeile gesteuert. Autarke Geräte können unabhängig vom Ofen eingebaut und bedient werden.

Achten Sie außerdem darauf, dass das ausgesuchte Kochfeld von der Größe her in Ihre Küche passt. Üblicherweise sind Kochfelder mit 4 Kochzonen etwa 60 cm breit und tief. Nur Doppelkochplatten sind deutlich kleiner und passen besonders gut in kleine Küchenzeilen.

Neben den bekannten Drehknöpfen lassen sich die meisten Kochfelder über Touch Control bedienen. Allerdings ist diese Bedienung mit fettigen oder nassen Fingern eher schwierig. Besonders moderne Kochfelder können daher mit einem TwistPad bedient werden.

Hierbei handelt es sich um einen magnetischen Knopf, den Sie auf das Bedienelement der Kochplatte legen und damit die Eingaben tätigen. Haben Sie einen Herszschrittmacher oder einen integrierten Defibrillator, sollten Sie Ihren Arzt um Rat fragen, ob der Umgang mit dem Twist Pad und Induktionskochfeld ungefährlich für Sie ist.

3.2. Sicherheit: Abschaltautomatik wenn das Kochfeld länger nicht bedient wurde

Denken Sie beim Kochen daran, die Temperatur des Kochfeldes rechtzeitig zurückzudrehen. So sparen Sie Strom und Ihr Essen brennt nicht an.

Die unterschiedlichen Marken der Kochfelder haben viele Möglichkeiten wie beispielsweise die Restwärmeanzeige gefunden, um das Kochen sicherer zu machen. In der Regel zeigen rote LEDs auf der Bedienzeile an, ob die entsprechende Herdzone noch warm ist.

Doch auch andere Sicherheitsmechanismen wie die Abschaltautomatik oder Kindersicherung werden in verschiedenen Kochfeld-Tests überprüft. Bei der Abschaltautomatik ist es wichtig, dass sich das Gerät selbst abschaltet, wenn es einige Zeit nicht mehr bedient wird. Im schlimmsten Fall könnte sonst die Küche in Brand geraten.

Durch die Kindersicherung wird das An- und Ausschalten sowie die Veränderung der Temperatur verhindert und die Bedienzeile dadurch gesperrt. Einige Kochfelder schalten sich auch aus, wenn Flüssigkeit die Kochplatte berührt und verhindern somit ein Anbrennen und erleichtern die Reinigung.

Klingelt es an der Tür oder am Telefon, während Sie kochen, ist die Stop- & Go-Funktion sehr hilfreich. Tippen Sie diese an, wird der Herd ausgeschaltet. Durch erneutes Tippen nimmt das Kochfeld die zuvor eingestellte Temperatur wieder an.

3.3. Funktionen: Timer schalten das Kochfeld nach abgelaufener Zeit aus

Die Oberflächen der Kochplatten sollten regelmäßig, am besten nach jeder Nutzung gereinigt werden, da sich Speisereste sonst tief einbrennen können.

Je nach Kochfeld-Typ verfügt die Kochmulde über zusätzliche Funktionen. Häufig verfügen die Kochplatten beispielsweise über einen Timer. Dieser wird in der Regel als Eieruhr genutzt. Bei einigen Kochfeldern wird er auch als Count Down genutzt, sodass sich das Kochfeld automatisch ausschaltet, wenn der Timer abgelaufen ist.

Eine weitere nützliche Funktion ist das Stop & Go oder der ReStart. Hier können Sie die Kochplatte kurzzeitig ausschalten, wenn es beispielsweise an der Tür klingelt oder Sie eine Zutat aus dem Keller holen müssen. Wird diese Funktion erneut betätigt, schaltet sich die Kochplatte mit der letzten Einstellung wieder ein.

Die Ankochfunktion (auch Booster- oder Power-Funktionen genannt) ist in der Regel bei Induktionskochfeldern vorhanden. Dadurch wird für kurze Zeit die Temperatur stark erhöht, wodurch das Wasser schneller zum Kochen gebracht wird.

Gasherdplatten sollten am besten über einen elektrischen Anzünder verfügen. Dadurch benötigen Sie weder ein Feuerzeug noch ein Streichholz, um die Flamme zu entzünden. Zudem verhindert eine GasStop-Funktion, dass weiterhin Gas austritt, wenn keine Flamme lodert.

Ein Kochfeld auf einer Kochinsel ist sehr modern und eher für große Küchen geeignet. Durch die Insel haben Sie eine größere Arbeitsfläche zur Verfügung.

4. Fragen und Antworten rund um Kochfelder

Die verschiedenen Kochfeld-Typen werfen viele Fragen auf. Die Frage nach der richtigen Reinigung und Pflege stellen sich Köche sehr häufig.

Wir beantworten Ihnen hier verschiedene Fragen zu Kochfeldern.

4.1. Wie werden Glaskeramik-Oberflächen am einfachsten gereinigt?

Auf Glaskeramik-Oberflächen sollten Sie nicht zu stark mit dem Glasschaber kratzen, da die Oberfläche beschädigt werden kann.

Leichte Verschmutzungen lassen sich mit einem feuchten Schwamm oder Lappen wegwischen. Ist das Kochfeld vollständig abgekühlt, können Sie das Kochfeld auch mit einem Glasreiniger säubern.

Eingebrannte Soßen lassen sich am besten mit einem Glasschaber entfernen. Kratzen Sie vorsichtig über den eingebrannten Fleck, damit Sie keine Kratzer auf der Oberfläche hinterlassen.

Haushaltsmittel wie Backpulver können die Oberfläche ebenfalls reinigen. Mischen Sie eine Packung Backpulver mit drei Esslöffeln Wasser und geben Sie die Paste auf stark verschmutzte Stellen. Nach etwa 5 Minuten Einwirkungszeit, können Sie die Mischung mit einem feuchten Schwamm oder Lappen wegwischen.

4.2. Welches Kochgeschirr kann auf Glaskeramik- und Gaskochfeldern verwendet werden?

Da Gas- und Glaskeramik-Kochfelder keine Sensoren in den Platten haben, können Sie auf diesen Herden alle Töpfe und Pfannen verwenden.

Sowohl Edelstahl als auch Gusseisen und Kupfer eignen sich als Kochgeschirr. Suchen Sie noch passende Töpfe, schauen Sie in unseren Topfset-Vergleich. Das Topfset hat den Vorteil, dass es günstiger ist, als der Kauf einzelner Töpfe und sich das Kochgeschirr platzsparend verstauen lässt, da die Töpfe gestapelt werden können.