Glaskeramik-Kochfeld Vergleich 2018

1. Was ist ein Glaskeramik-Kochfeld?

Das Glaskermaik- und damit auch das CERAN®-Kochfeld beschreibt lediglich die Oberfläche des Kochfeldes. Unter einer Glaskeramik-Platte können sich verschiedene Wärmequellen befinden: Induktion, Heizspirale oder Gas. Besonders häufig haben Elektroherde diese Oberfläche verbaut. Die Wärme überträgt sich auf die Glaskeramik-Platte und somit dann auch auf den Topf.

Das Besondere dabei: Es wird nur die Stelle der Platte warm, unter der sich die Heizwendeln befindet. Die Hitze dehnt sich also innerhalb der Platte nicht aus. Damit sinkt die Gefahr, sich zu verbrennen. In der Regel hat das CERAN®-Kochfeld Platz für vier Töpfe, wobei sich eine Platte zur Bräterzone ausweiten lässt.

Die Regelung der Glaskeramik-Kochplatte ist bei Elektrokochfeldern häufig etwas träger als beispielsweise beim Induktionsherd.
Als Faustregel gilt: 1,5 Liter Wasser brauchen in etwa 7 - 10 Minuten, bis sie kochen.

Begriffsverwirrung

Für den mobilen Einsatz: Eine Glaskeramik-Einzelkochplatte.

Der Begriff "CERAN®-Kochfeld" wird von vielen Menschen gerne verwendet, wenn sie ein Glaskeramik-Kochfeld meinen. Dabei bezeichnet CERAN® eigentlich aber keine bestimmte Art von Kochfeld, sondern eine Marke der Firma SCHOTT für Glaskeramik-Produkte.

CERAN®-Kochfeld hat sich also als Synonym für Glaskeramik-Kochfeld durchgesetzt. Vermutlich weil das hitzebeständige Material des Unternehmens zumindest für eine Weile das Einzige war, dass für Kochfelder mit Wärmestrahlung hergestellt wurde.

Das Phänomen ist vergleichbar mit dem Begriff Tempo für Papiertaschentücher, oder OB für Tampons. Der Markenname wird irgendwann als Gattungsbegriff verwendet.

Mittlerweile hat die Firma SCHOTT natürlich Konkurrenz bekommen, vor allem aus Frankreich und Asien.

Wie funktioniert ein Glaskeramik-Kochfeld?

Je nach Art der Wärmezufuhr funktioniert der Herd anders. Bei einem Elektroherd werden unterhalb des Glaskeramik-Kochfelds Heizspulen per Strom bis zur sogenannten Rotglut aufgeheizt. Man erkennt das anhand des roten Leuchtens unter den Platten.

Das Heizelement strahlt infrarote Wärmestrahlung aus und diese tritt durch die Infrarot-durchlässige Glaskeramik hindurch. So kann mit Hilfe dieser Hitze der Boden des Topfes erwärmt werden.

Da kaum Wärme zur Seite abgelenkt wird, wird fast die ganze Hitze umgehend nach oben an den Topf weitergeleitet. Das macht das CERAN®-Kochfeld besonders effizient und die Bereiche auf dem Kochfeld neben den Heizspiralen bleiben kalt.

Die Glaskeramik für die Herdplatten wurde also so aufbereitet, dass es zwar Wärmestrahlung gut durchlässt, die Hitze sich aber nicht im Material ausweitet. Durch diese Eigenschaft wird auch die Möglichkeit geschaffen, einzelne Kochfelder in einer Platte zu integrieren und verschiedene, zuschaltbare Kochzonen einzubauen.

Die Platten haben eine glatte Oberfläche und die Glaskeramik für solche Kochplatten besteht hauptsächlich aus Lithium-, Aluminium- und Siliziumoxid. Diese Art von Keramik verändert sich selbst bei Temperaturshocks von 470 °C Unterschied nicht.

Um die Ränder des Kochfelds zu schützen, sind die meisten Platten umrundet von einem Edelstahl-Rahmen. Dieser hält auch aus dem Topf übergeschwappte Flüssigkeiten davon ab, über den Einbauherd hinaus zu fließen.

Vor- und Nachteile von Glaskeramik-Kochfeldern

2. Unterschied Elektroherd – Induktionskochfeld – Gaskochfeld

Elektroherd	Induktionskochfeld	Gaskochfeld
Der Elektroherd wird häufig mit einer CERAN®-Platte versehen. Bei diesem Herd werden Heizspindeln per Strom erwärmt, die dann den Topf erwärmen. Der Vorteil hier: Es werden nur die Stellen am Herd heiß, unter denen die Heizspirale liegt.	Das Induktionskochfeld gehört ebenfalls zu den Elektroherden, unterscheidet sich von den anderen beiden aber trotzdem in seiner Funktionsweise. Denn hier wird nicht aktiv etwas erwärmt, sondern die Lebensmittel werden per Induktion warm gemacht. Wie genau das geht, lesen Sie hier.	Ein Gasherd wird – wie der Name schon sagt – mit Gas betrieben, dass entzündet wird. Die Flammen erhitzen dann den Topf. Um den Herd betreiben zu können, muss Ihr Haushalt also einen Gas-Anschluss haben. Der große Vorteil bei dieser Art Herd besteht in der Schnelligkeit des Hitzeaufkommens, anderseits kann Essen auch schneller verbrennen, da die Feineinstellung der Flamme nicht so genau ist, wie bei den anderen Herd-Typen.

3. Kaufkriterien für ein Glaskeramik-Kochfeld: Darauf müssen Sie achten

3.1. Breite

Gerade wenn Sie Ihre alte Herdplatte durch ein autarkes CERAN®-Kochfeld austauschen möchten, sollten Sie auf die Einbaubreite der Platte achten. Da Sie für die vorherige Herdplatte ja schon ein Loch in Ihrer Arbeitsfläche gesägt haben, sollte dieses auch wieder zum neuen Glaskeramik Kochfeld passen.

Ist der neue Herd größer, können sie den Ausschnitt natürlich ganz einfach mit der Stichsäge vergrößern, falls Ihre Arbeitsplatte aus Holz besteht. Sie haben keine? Dann können Sie diesen Umstand in unserem Stichsägen Vergleich alsbald ändern.

3.2. Anzahl der Kochzonen

Benötigen Sie noch mehr Platz auf Ihrem Kochfeld, empfehlen wir ein Produkt mit fünf Kochfeldern.

Zwar sind Glaskeramik-Kochfelder mit vier Kochzonen die am verbreitesten, doch gibt es auch Herdplatten mit zwei, drei oder gar fünf Kochstellen. Haben Sie wenig Platz in Ihrerer Küche, empfehlen wir ein Kochfeld mit Doppelkochplatten. Allerdings ist diese Art von Elektroherd-Platte nur für Menschen geeignet, die eher wenig kochen.

Denn Hobby-Köche werden wohl schnell die Lust am Kochen verlieren und sich eingeschränkt fühlen, wenn Sie keine drei Töpfe gleichzeitig erwärmen können. Das kann bei einem aufwändigen Gericht schnell passieren. Auch entscheidend könnte für erfahrene Köche sein, ob es eine Bräterzone auf dem Einbauherd mit CERAN®-Feld gibt.

3.3. Sicherheitseinrichtungen

Um Wohnungsbrände, Verbrennungen und Einbrennungen zu vermeiden, haben die besten Glaskeramik-Kochfelder eine Menge Sicherheitseinrichtungen eingebaut, die Wohnung, Mensch und Herd schützen sollen.

Abdeckplatten für das CERAN®-Feld schützen die Platte und können als Schneidbrett verwendet werden.

Diese können je nach Bedürfnis ein ausschlaggebendes Kriterium für den Kauf sein. Wie unser CERAN®-Kochfeld-Vergleich gezeigt hat, sind zwei Funktionen so gut wie in jedem Gerät verbaut und gehören damit zur Grundausstattung: die Restwärmeanzeige und die Kindersicherung.

Die Restwärmeanzeige warnt den Koch auch bei ausgeschaltetem Herd, dass entsprechende Herdplatten noch heiß sind.

Die Kindersicherung lässt sich aktivieren, um zu verhindern, dass Kinder einfach auf die Platte drücken, diese angeht und der Nachwuchs sich daraufhin die Finger verbrennt.

Auch ist in vielen Geräten eine Funktion eingebaut, die den Herd für einen gewissen Zeitraum abstellt, damit man die Oberfläche putzen kann, ohne den Herd per Fingerdruck zu aktivieren.

Überlegen Sie sich also, welche Funktionen Ihnen wichtig sind, damit Sie das richtige Glaskeramik-Kochfeld kaufen. Ein CERAN®-Kochfeld von Neff bietet unter Umständen andere Funktionen als ein Glaskeramik-Kochfeld von AEG oder Bosch.

3.5. Bedienelemente

Die Zeit, in der der Elektroherd oder der Induktionsherd mit Tasten oder Knöpfen aktiviert wird, ist vorbei. Die Geräte sind mittlerweile alle nur per Fingerdruck auf einen Touch-Screen zu bedienen.

Was auf dem ersten Blick als Vorteil erscheint, kann manchmal auch ganz schön nerven: Denn gerade wenn die Finger mal nass oder fettig sind, reagieren manche Sensoren nicht mehr so, wie sie es sollten. Daher achten Sie unbedingt auf eine gute Bedienbarkeit und eine hochwertige Touch-Funktion des für Sie besten CERAN®-Kochfelds.

4. Pflege und Reinigung von Glaskeramik-Kochfeldern

Bei unserem CERAN®-Kochfeld-Vergleich ist schnell aufgefallen, dass das Reinigen der Glaskeramik-Kochfelder ein großes Thema ist. Denn es kann leicht passieren, dass sich beispielsweise Soßen in die heiße Platte einbrennen, falls etwas daneben tropft. Da die Platte sehr empfindlich ist, sollten beim Putzen einige Hinweise beachtet werden. Folgend haben wir Tipps für Sie zusammen getragen, um die Frage zu beantworten: Wie reinigt man ein CERAN®-Kochfeld?

Grundsätzlich gilt: Wer öfter gleich nach dem Kochen putzt, muss später nicht so viel schrubben. Verschiedene Glaskeramik-Kochfelder-Tests haben sich mit der Reinigung näher befasst.

Leichte Verunreinigungen können Sie getrost mit einem Schwamm, Wasser und Spülmittel wegwischen. Für die tägliche Reinigung eignet sich aber beispielsweise auch ein Glasreiniger.

Mit einem solchen Glasschaber lassen sich Flecken schonend von der Kochplatte entfernen.

Bei hartnäckigem Schmutz oder bei Eingebranntem eignet sich ein spezieller Glasschaber für Glaskeramik-Kochfelder. Diesen müssen Sie mit der ganzen Fläche aufsetzen und gleichmäßig, behutsam schaben, damit keine Kratzer entstehen.

Ein altes Hausmittel funktioniert auch hier: Backpulver! Vermischen Sie dieses mit Wasser, sodass eine Paste entsteht. Die Creme streichen Sie auf Ihr Kochfeld und lassen es ca. eine halbe Stunde lang einziehen. Dann wischen sie alles mit warmen Wasser ab und trocknen das Kochfeld anschließend mit einem weichen Tuch.

Zitronen sind ebenfalls ein bewährter Tipp beim Putzen; so auch hier. Tröpfeln Sie auf die Flecken etwas Zitronensaft und lassen auch diesen einwirken. Danach sollten Sie mit klarem, warmem Wasser die Herdplatte sauber wischen können.

Auch mit einem Tab für den Geschirrspüler lassen sich auf dem Kochfeld die Flecken entfernen: Weichen Sie den Spülmaschinen-Tab in Wasser ein und bereiten Sie daraus eine Paste zu. Auch diese Paste lassen Sie einziehen und verfahren weiter wie beim Backpulver.

Natürlich gibt es auch zahlreiche Glaskeramik-Reiniger in Drogerien zu erwerben. Mit ihnen sind Sie in jedem Fall für jeden Schmutz gewappnet.

Achtung: Da die Oberfläche sehr empfindlich ist, sollten Sie vermeiden, mit spitzen Gegenständen, wie beispielsweise Messern, an dem CERAN®-Feld zu kratzen, um Essensreste zu entfernen. Auch Scheuermilch oder Metallschwämme sind tabu.

5. CERAN®-Kochfelder einbauen, anschließen, reparieren und abbauen

Grundsätzlich lässt sich sagen, dass Sie ein Glaskeramik-Kochfeld nur selbst anschließen sollten, wenn Sie die nötigen Fachkenntnisse dazu haben.

Da es je nach Typ der Kochplatte zu unterschiedlichen Schritten beim Einbau kommt, sollten Sie sich immer an die Betriebs- und Aufbauanleitung halten. Und egal ob Sie sich für ein CERAN®-Kochfeld von Miele oder ein CERAN®-Kochfeld von Siemens entscheiden: Nehmen Sie vor der Montage die Sicherung heraus! Das Gleiche gilt beim Ausbauen von CERAN®-Kochfeldern.

Im Normalfall werden die Glaskeramik-Kochfelder an den Drehstrom angeschlossen und daher auch nicht ganz so fix eingebaut. Manch ein autarkes CERAN®-Kochfeld lässt sich allerdings an die 230V-Steckdose anschließen und erfordert somit keine spezifischen Fachkenntnisse bei der Installation. In den meisten Fällen sind diese allerdings dann auch nicht ganz so leistungsstark.

Wie Sie ein autarkes Glaskeramik-Kochfeld einbauen, wird Ihnen in diesem Video sehr anschaulich Step-by-Step erklärt:

Das Kochfeld zu reparieren, sollten Sie dem Fachmann überlassen. Wenden sie sich dazu am besten an den Hersteller des Glaskeramik-Kochfelds. Die Service-Mitarbeiter dort kennen Ihr Gerät und können die Ursache des Problems schneller herausfinden.

Welche Töpfe benutzt man bei einem Glaskeramik-Kochfeld?

Bei einem Elektroherd mit CERAN®-Feld müssen Sie nicht explizit darauf achten, welche Töpfe Sie benutzen. Hier verhält es sich nicht wie bei einem Induktionskochfeld, wo Sie extra Töpfe für Induktion benutzen müssen.

Beachten Sie: Die Glas­versi­cherung gilt, wenn nicht anders vereinbart, nicht für Glaskeramik-Kochfelder.
(AG Köln, Az.112 C 294/05)

7. CERAN®-Kochfeld-Test der Stiftung Warentest

Das Prüfungsinstitut Stiftung Warentest hat in seinem Heft 02/2015 verschiedene Kochfelder unter die Lupe genommen. Im Glaskeramik-Kochfeld-Test wurden 22 Einbaukoch­felder mit Glaskeramik­oberfläche geprüft. Darunter waren neun strahlungs­beheizte Kochfelder und zehn Induktions­koch­felder. Verglichen wurden diese mit drei Gaskoch­feldern.

Glaskeramik-Kochfeld-Vergleichssieger waren:

• Miele KM 5812
• Siemens ET645HN17
• Bosch PKNN645D17

8. Fragen und Antworten rund um das Thema Glaskeramik-Kochfeld

8.1. Gibt es ein CERAN®-Kochfeld mit drei Platten?

Ein solches Abdichtungs-Band können Sie unter das Glaskeramik-Kochfeld kleben, damit kein Wasser den Weg zwischen Ihre Herdplatte und die Arbeitsplatte findet.

Ja, es gibt im Handel auch Glaskeramik-Kochplatten mit nur drei Kochstellen. Beispielsweise stellt die Firma Viesta solche Herdplatten her.

8.2. Gibt es ein Gas CERAN®-Kochfeld für Wohnmobile?

Mittlerweile gibt es Gas-Kochfelder, deren Untergrund aus CERAN® oder Glaskeramik besteht. Diese können von der Wohnmobil-Küche aus mit der Gas-Kartusche neben dem Wagen verbunden werden. Diese Art von Kochplatte wertet durch ihre Optik jeden Wohnwagen auf.

8.3. Wie viel kostet ein CERAN®-Kochfeld?

Ein günstiges Glaskeramik-Kochfeld mit vier Platten können Sie bereits ab 150 Euro erwerben. Sehr hochwertige Platten belaufen sich in etwa auf 400 Euro.

Möchten Sie ein Kochfeld mit 2 Platten, können Sie mit weniger Ausgaben rechnen. Viele Exemplare liegen zwischen 100 und 200 Euro.

8.4. Lässt sich ein CERAN®-Kochfeld gleich mit dem Abzug bestellen?

Normalerweise hat eine autarke Herdplatte erstmal nichts mit dem Abzug zu tun. Dieser wird separat erworben. Bestellen Sie jedoch beide Teile im Internet, können Sie die Augen nach Angeboten offen halten. Manche Händler bieten Ihnen vielleicht einen Rabatt an, wenn Sie beide Bauteile bei ihm kaufen.

• zum Vergleich von Flachschirmhauben

8.5. Welche Firmen stellen Kochfelder mit einer Glaskeramikoberfläche her?

Die bekanntesten und renommiertesten Hersteller, die in jedem Glaskeramik-Kochfeld-Test vertreten sind, haben wir hier für Sie zusammengefasst:

• Siemens
• AEG
• Bosch
• Miele
• Neff
• Bauknecht
• Amica