Induktionsherd Vergleich 2023

Das Kochfeld enthält ein elektromagnetisches Wechselfeld zum Erwärmen der Speisen.

Um Ihnen die Entscheidung so leicht wie möglich zu machen, informieren wir Sie nachfolgend über die wichtigsten Kaufkriterien, die Sie vor der Investition in einen Induktionsherd beachten sollten. Die vielen verschiedenen Kategorien, die es zu beachten gibt, können anfänglich sehr verwirrend sein. Wir bringen ein wenig Licht in das Thema.

3.1. Bauart

Ein Herd kann freistehend sein und in jede beliebige Küche gestellt werden, oder als Einbauherd mit den anderen Küchenmöbeln in der Küche integriert werden. Sollten Sie also bereits eine voll eingerichtete Küche besitzen, empfehlen wir Ihnen, sich ein frei stehendes Modell zu kaufen und diesen beispielsweise in die Ausbuchtung zwischen zwei Schränken zu stellen.

Achten Sie jedoch darauf, dass an dieser Stelle der Anschluss für den Herd vorhanden ist. Einen Einbauherd empfehlen wir jenen Personen, die bei der Küchenplanung noch ganz am Anfang stehen. Dieser Herd wird fest in der Küche montiert und kann nicht mehr so leicht umgestellt werden.

Das Anschließen eines Induktionsherdes sollten Sie unbedingt dem Fachmann überlassen – mit Starkstrom ist nicht zu spaßen!

3.2. Kochfelder

Induktion lässt den Fisch in der Pfanne nicht verrückt, sondern gar werden.

Die Kochfelder in unserem Induktionsherd-Vergleich bestehen, egal ob bei einem freistehenden oder einem Einbauherd, aus elektromagnetischen Wechselfeldern, es sind daher ausnahmslos Induktionskochfelder. Einige Modelle haben eine zuschaltbare Bräterzone, damit Sie auch ovale Pfannen wie beispielsweise eine Fischpfanne gleichmäßig erwärmen können.

Einige Marken besitzen auch eine Zweikreiskochzone, was bedeutet, dass sowohl kleine Töpfe als auch besonders große Töpfe auf die Herdplatte gestellt werden könne. (In jedem Fall müssen es aber für einen Induktionsherd geeignete Töpfe sein.) Mittels eines Knopfes oder eines Symbols auf dem Display können Sie den Wärmeumfang auf der Kochplatte einfach vergrößern oder verkleinern.

Induktionsherde geben ein leises Arbeitsgeräusch von sich, das anfangs irritierend sein kann. Je nachdem, auf welche Stufe die Herdplatte eingestellt ist, wird das Summen leiser oder etwas lauter.

3.3. Backofen

Die Backöfen der Einbauherde oder frei stehenden Herde in unserem Induktionsherd Vergleich sind Elektrogeräte, die allerdings nicht durch Induktion betrieben werden. Mit einem Elektro-Backofen können Sie die Temperatur im Ofen gut regulieren und für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgen. Außerdem können Sie bei dieser Art zwischen verschiedenen Backofenfunktionen wie Ober-/Unterhitze, Umluft und Heißluft wählen.

Induktionskochfelder lassen sich auch autark, d. h. ohne Herd kaufen. Das kann dann sinnvoll sein, wenn Sie bereits einen Backofen besitzen. Die besten Modelle haben wir Ihnen im Induktionskochfeld Vergleich 2023 vorgestellt.

3.4. Energieeffizienzklasse

Die Energieeffizienzklasse ist die Kennzeichnung des Energieverbrauchs eines Geräts. Alle Produkte unseres Vergleichs, vom Induktionsherd Vergleichssieger bis zum letzten Platz, haben mindestens die Energieeffizienzklasse A. Wenn Sie diese mit Ihrem heimischen Herd vergleichen, erleben Sie möglicherweise eine Überraschung – und eine Gelegenheit, künftig hohe Stromkosten zu vermeiden.

Wie sich die Energieeffizienzklasse (eigentlich: Energieverbrauchskennzeichnung) errechnet, ist ein bisschen kompliziert und muss nicht auswendig gewusst werden. Für Interessierte: Zunächst wird das Gerät einer Größenklasse zugeordnet. Für diese Größenklasse gibt es ein (nicht real existierendes) Referenzgerät mit einem festgesetzten Stromverbrauch – in unserem Fall also ein anderer Herd. Geräte, die weniger Strom als dieser Referenz-Herd verbrauchen, erhalten eine gute Energieeffizienzklasse (zum Beispiel A). Geräte, die mehr verbrauchen, landen in einer schlechten Energieeffizienzklasse (zum Beispiel C oder D).

Aus der Tabelle können Sie entnehmen, wie viel Prozent des Stromverbrauchs des Referenzgeräts ein Herd haben darf, um eine bestimmte Energieeffizienzklasse zu erreichen. Ein Beispiel: Geräte der Klasse A verbrauchen nur 50% (also die Hälfte) oder sogar noch weniger Strom als der Vergleichsherd.

*Backöfen mit diesen Energieeffizienzklassen dürfen seit 2015 nicht mehr verkauft werden

3.5. Fassungsvermögen des Backofens

Je nachdem, ob Sie lieber viel oder wenig backen möchten, fällt unsere Kaufberatung auf einen Induktionsherd mit großem oder etwas kleinerem Fassungsvermögen. Ein Einbauherd hat meist ein größeres Fassungsvolumen als ein frei stehender Herd. Großfamilien mit Kohldampf, die gerne Aufläufe essen, benötigen ein Volumen von ungefähr 70 Litern oder mehr. Einzelpersonen genügt bereits ein Fassungsvermögen von circa 57 Litern.

Das Reinigen des Induktionsherdes ist nicht besonders aufwendig und geht sogar noch leichter als das Reinigen eines Ceranfelds. Lebensmittel-Stückchen oder -Spritzer, die während des Kochens auf die Herdplatte fallen, brennen nicht an, da das Kochfeld nicht heiß wird. Den Induktionsherd wischen Sie entweder mit einem feuchten Tuch oder einem speziellen Produkt für Glaskeramik ab, wie es beispielsweise der Reiniger Cera Clen ist.

Nicht nur die Bosch Hausgeräte und Siemens Hausgeräte Sparten tun sich durch qualitativ hochwertige Induktionsherde hervor. Um Ihnen die Auswahl Ihres persönlichen Induktionsherd-Testsiegers zu erleichtern, haben wir hier eine Übersicht der wichtigsten Marken und Hersteller für Sie zusammengestellt:

• AEG
• Bauknecht
• Beko
• Blomberg
• Bosch
• Falcon
• Gorenje
• Neff
• Siemens
• Smeg

Einen günstigen Induktionsherd gibt es mittlerweile für unter 500 €. Die aufwendige Bauweise macht diese Geräte etwas teuer also normale Elektroherde. Allerdings rentieren sich die anfänglich hohen Anschaffungskosten nach wenigen Jahren, da Sie eine Menge Energie einsparen können. Je mehr Sie kochen, desto größer ist auch die Ersparnis. Als Kostenfalle können sich indes aufwendige Reparaturen erweisen. Gehen Sie daher sorgsam mit dem Gerät um.

Bei Herzschrittmachern kann ein Sicherheits-Abstand zum Induktions-Kochfeld vernünftig sein. Lassen Sie sich von ihrem Arzt beraten.

• Wie funktioniert ein Induktionsherd?

  Anders als beim klassischen Kochfeld liegt unter dem Kochfeld des Induktionsherds eine Spule aus Kupferdraht. Mit dieser wird eine elektromagnetische Spannung aufgebaut, sobald der Herd angeschaltet und die Herdplatte mit Strom versorgt wird. Es entsteht ein magnetisches Wechselfeld, welches Wärme im ebenfalls magnetischen Boden des Topfes oder der Pfanne erzeugt. Die Herdplatte erwärmt sich dabei nicht sehr stark. Viele Hersteller bieten einen Induktionsherd mit Überkochschutz an. Das bedeutet, dass sich die Herdplatte von selbst abschaltet, sobald eine zu hohe Temperatur erreicht wurde.

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• Wie heiß wird ein Induktionsherd?

  Gelegentlich sieht man in Beispiel-Videos, wie der Koch seine Hand kurzzeitig auf das Kochfeld legt, auf welchem eben noch das Wasser gekocht hat. Spannend ist das natürlich vor allem für Eltern, die immer befürchten müssen, dass ihr Kind in einem unachtsamen Moment die Temperatur der Herdplatte eigenständig prüft (und die Funktionsweise durch einen lauten Schrei bestätigt). Wie heiß wird das Kochfeld aber genau? Nun, die Frage ist leider nicht pauschal beantwortbar. Grundsätzlich sei zunächst gesagt, dass der Herd sich selbst überhaupt nicht erhitzt. Er erzeugt allerdings Hitze in einem Topf, und dieser gibt wiederum ein bisschen seiner Wärme statt ins Essen nach unten ab. Stellen Sie sich vor, Sie nähmen einen heißen Topf und stellten ihn auf eine kalte Glasplatte. Die würde sich nach kurzer Zeit auch ein wenig erwärmen. Genau so verhält es sich mit dem Induktionsfeld. Die Temperatur hängt also von verschiedenen Faktoren ab: Wie stark wurde der Topf erhitzt? Wie lange stand er auf der Platte? Gibt der Topf generell viel Wärme ab, oder speichert er sie? In jedem Fall sollten Sie die Temperatur lieber mit der „schwebenden Hand“ prüfen und sich nicht an einer Show-Einlage für Ihre Gäste versuchen.

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• Wie bedient man einen Induktionsherd?

  Ein Induktionsherd besitzt in der Regel ein Touch-Display. Hier können Sie, wie bei herkömmlichen Modellen auch, die Temperatur einstellen, indem Sie auf das Plus- oder Minuszeichen drücken. Auch der Ein- und Ausschaltknopf ist in dem Touch-Display enthalten. Einige Geräte haben sogar eine integrierte Bedienungsanleitung.

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• Was ist der Unterschied zwischen Ceranfeld und Induktionsherd?

  Eins vorweg: „Ceranfeld“ ist lediglich ein Markenname für bestimmte Glaskeramik-Kochfelder. Und auch Induktions-Kochfelder besitzen eine solche Platte aus Glaskeramik, auf welcher die Töpfe abgestellt werden.

  Mit Ceranfeld wird umgangssprachlich ein Typ von Kochfeld bezeichnet, bei dem sogenannte Heizwendeln unterhalb der Glaskeramik stark erhitzt werden. Die Wärme strahlt (dank Infrarot-Transparenz) auf die Glaskeramik-Platte und von dort auf den Topf ab. Es dauert relativ lang, bis sich die Kochplatte erhitzt hat und genauso langsam kühlt sie danach auch ab. Viel Energie wird so verschwendet.

  Ein Induktionskochfeld besitzt eine Kupferspule, die elektromagnetische Wechselfelder erzeugt. Damit kann der Topf erhitzt, aber die Glaskeramik-Platte sozusagen „übersprungen“ werden. Sie bekommt nur ein wenig Restwärme vom Topfboden ab. Insgesamt geht weitaus Energie verloren. Allerdings muss der Topf magnetisch sein. Ist er es nicht, bleibt er, genau wie die Herdplatte, kalt.

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• Wie viel Geld spart man mit einem Induktionsherd?

  Die Zubereitung von Speisen auf einem Induktionsherd geht schneller und ist energiesparender als auf herkömmlichen Geräten. Der Induktionsherd ist zwar in seiner Anschaffung teurer, dafür rentiert sich die Investition schon nach wenigen Jahren, da Sie weniger Strom verbrauchen. Ein Richtwert ist, dass sich gegenüber einem regulären Elektroherd ca. 10 Euro pro Person und Jahr an Strom sparen lassen. Natürlich hängt das davon ab, wie sehr sie das Gerät in Anspruch nehmen. Ein Single, der kaum zweimal pro Woche kocht, hat ein geringeres Einsparungs-Potenzial als eine Großfamilie, bei der täglich die ganze Küche in Anspruch genommen wird.

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