Topfset Test 2017

1. Wozu ein Topfset?

Kupfertöpfe erwärmen sich besonders schnell.

Im Topfset Vergleich sollten Sie sich natürlich zunächst überlegen, welche Gerichte Sie am liebsten zubereiten und ob Sie lieber viele verschiedene oder wenige ähnliche Töpfe benötigen. Meist ist ein Topfset 5-teilig, jedoch gibt es auch Sets, die 8-teilig, 10-teilig oder bis zu 20-teilig sind. Günstig ist es, wenn Hersteller individuelle Töpfe in derselben Reihe anbieten, so lässt sich leicht nachrüsten.

Zur Grundausrüstung eines Topfsets zählen meistens:

• ein Kochtopf oder Simmertopf
• ein Bräter
• eine oder mehrere Pfannen

Hier lohnt es sich, nur Töpfe im Set zu kaufen, die Sie auch verwenden werden. Beliebt sind z.B. Kochtöpfe mit einem 20 cm und einem 24 cm Durchmesser. Sie passen auf die meisten Herdplatten und können je nach Höhe zum Kochen von Fleisch und Gemüse verwendet werden.

Natürlich können Sie Töpfe, Pfannen und Bräter auch separat kaufen, im Set sind sie allerdings meistens sogar bis 40% günstiger im Vergleich zum Einzelkauf. Dazu kommt, dass sich Deckel im Set meist kombinieren und die Kochtöpfe sich leicht stapeln lassen.

Hier einmal die Vor- und Nachteile eines Topfsets in der Übersicht:

2. Welche Topfset-Typen gibt es?

Im Kochtopfset-Vergleich lässt sich zwischen verschiedenen Materialien unterscheiden. Das beliebteste Topf-Material ist Edelstahl, wie z.B. beim Silit-Topfset oder WMF-Topfset. Allerdings sind auch Produkte aus Gusseisen, wie ein Le-Creuset-Topfset, besonders von Köchen gefragt. Besitzen Sie einen Induktionsherd, benötigen Sie Induktionstöpfe. Hier finden Sie die Unterschiede der wichtigsten Arten im Überblick:

3. Kaufkriterien für Topfsets: Darauf müssen Sie achten

3.1. Ausstattung: Deckel, Schüttrand, Stapelbarkeit etc.

Das gut stapelbare Woll-Topfset Concept Pro ist bei Profis beliebt.

Welches Topf-Set das richtige für Ihre Küche ist, entscheidet sich anhand Ihrer Kochgewohnheiten. Die meisten Simmersets enthalten einen kleinen Topf für Milch und Soßen, einen mittleren für Fleisch und Gemüse, einen großen Suppentopf für Eintöpfe und Pasta, einen Bräter für Kasserollen und eine Bratpfanne.

Glasdeckel sind besonders praktisch, wenn sie eine Dampföffnung enthalten, die ein Überkochen vermeidet. Glasdeckel ohne Öffnung müssen besonders schwer sein, sonst kann kochendes Essen herausspritzen. Ein aufgestellter Schüttrand vereinfacht das ausgießen von Wasser und Saucen.

Beim Aspekt Ausstattung ist auch die Stapelbarkeit ein wichtiges Kriteriun – insbesondere, wenn Sie nur über eine kleine Küche verfügen. Je besser sich die Töpfe stapeln lassen, desto mehr Platz können Sie sparen.

3.2. Effizientes Kochen: verstärkte Böden, leitfähige Materialien, gut schließende Deckel

Ein Kochtöpfe-Set sollte effizient arbeiten, um Ihnen Stress und schlechte Laune in der Küche zu ersparen. Hat das Simmerset verstärkte Böden, hält es Essen länger warm. Das bedeutet auch, dass Sie beim Kochen schneller eine Stufe niedriger schalten und die Herdplatte eher ausschalten können, um das gleiche Kochergebnis zu erzielen.

Marken wie Fissler, Woll und Le Creuset verwenden einen speziellen Materialmix aus Edelstahl, Kupfer und Aluminium zur Verstärkung der Topfböden. Dieser vereint die Leitfähigkeit von Aluminium und Kupfer mit der Beständigkeit und Lebensmittelsicherheit von Edelstahl.

Wichtig ist auch, dass der Topfboden optimal aufliegt. Wenn dies nicht der Fall ist, kann viel Energie während des Kochvorgangs verloren gehen, denn die Temperatur verteilt sich nicht gut. Wenn sich die Hitze gut im Topfboden verteilen kann, verringert dies auch das Anbrennen von Speisen.

Auch die Deckel sind nicht zu vernachlässigen: sie sollten plan auf Topf und Pfanne aufliegen und fest schließen – sonst entweicht wertvolle Energie. Ob Induktionstöpfe oder nicht: achten Sie darauf, dass der verwendete Topf immer einen etwas größeren Durchmesser als das jeweilige Kochfeld hat. So gehen Sie sicher, dass keine unnötige Energie entweicht, selbst wenn der Topf beim Kochen ein wenig verrutscht. Da Topf-Sets meist Kochgeschirr in Standard-Größen enthalten, sollte dies kein Problem sein.

Auch für Ihre Gesundheit gut: Wenn die Deckel von Töpfen gut schließen, wird das Dünsten mit wenig Wasser beim Kochen erleichtert. Nährstoffe und Vitamine von Gemüse bleiben so erhalten.

3.3. Funktionen: Was muss mein Topfset können?

Das Drahtwendel-Symbol zeigt an, wenn Topf oder Herd induktionsfähig sind.

Am besten Sie kaufen sich ein Topfset, das Ihren persönlichen Bedürfnissen entspricht. Hier kommt es z.B. darauf an, was für einen Herd Sie haben: Kochen Sie mit Gas, Strom oder Induktion? Je nachdem wie Sie kochen, eignen sich bestimmte Materialien zum Kochen bzw. Braten besser oder schlechter. Hersteller bieten aufgrund dessen Sets aus Aluminium, Edelstahl oder Stahl-Emaille an.

Insbesondere wenn Sie einen Induktionsherd besitzen, müssen Sie darauf achten, ein Topfset zu kaufen, dass auch für ein solches Kochfeld geeignet ist. Der Topf benötigt also einen magnetischen Boden. Nicht alle Töpfe aus Edelstahl, Kuppfer oder Aluminium lassen sich auf Induktionskochfeldern verwenden.

Viele Menschen bevorzugen zum Kochen Topfsets aus rostfreiem Edelstahl, wenn Sie einen Gas- oder Elektroherd verwenden. Rostfreies Edelstahl ist sehr langlebig und kann sogar in der Spülmaschine gereinigt werden. Oft besitzen solche Topfsets auch einen Kern aus Aluminium, der dafür sorgt, dass die Hitze gut verteilt wird. Derartige Töpfe können auch auf Induktionsherden verwendet werden.

Insofern Sie Töpfe auch im Backofen verwenden wollen, müssen Sie unbedingt darauf achten, dass die Töpfe keine Kunststoff-Griffe haben. Bei der Anwendung im Backofen benötigen Sie Töpfe mit Metallgriff.

Achtung! Wenn Sie mit sehr hohen Temperaturen kochen möchten, ist es ratsam, auf Töpfe mit Antihaftbeschichtung zu verzichten, da Gefäße mit einer solchen Beschichtung durch hohe Temperaturen beschädigt werden können.

4. Pflege und Reinigungstipps

Meist können Töpfe und Pfannen im Geschirrspüler gereinigt werden. Im Topfset Vergleich empfehlen wir Ihnen dennoch, die Töpfe nach der Verwendung in heißem Wasser einzuweichen und per Hand mit einem weichem, kratzfreien Spülschwamm und mildem Spülmittel abzuwaschen. Verwenden Sie nie einen Scheuerschwamm, er kann das Topfmaterial beschädigen.

Auch beim Kochen ist Vorsicht geboten: Küchenutensilien aus Metall können die Topfinnenseite zerkratzen. Verwenden Sie lieber Holz. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kochtopfset in den Backofen darf. Aluminium-Töpfe, günstige Glasdeckel oder Modelle mit Kunststoff-Griffen sind häufig nicht zum Überbacken oder Grillen geeignet.

Wie Sie eingebrannte Flecken aus Edelstahl-Töpfen ganz leicht entfernen können, sehen Sie im folgenden Video:

5. Wichtige Hersteller und Marken

Die bekanntesten Unternehmen, die sich u.a. der Produktion von Topfsets verschrieben haben, sind Fissler, WMF, Rösle und Schulte-Ufer. Vielleicht kennen Sie den Hersteller Fissler von der 1892 erfundenen Gulaschkanone, denn damit ging das Unternehmen in die Weltgeschichte ein.

• Le Creuset
• Woll
• Fissler
• Silit
• Schulte-Ufer
• Sekppshult
• Karcher
• WMF
• Rösle
• ELO
• QVC
• Berghoff

6. Fragen und Antworten rund um das Thema Topfset

6.1. WMF Topfset Angebot – worin unterscheiden sich die Sets?

Gusseisen hat wärmespeichernde Eigenschaften, wie dieser Bräter von Le Creuset.

Die Marke Württembergische Metallwaren-Fabrik stellt Waren in unterschiedlichen Preiskategorien her. Wenn Sie für Ihr Topfset WMF wählen, sollten Sie sich dessen bewusst sein. So werden die günstigen Topfsets in China produziert, Profi-Sets wie z.B. das Topfset WMF Profiselect 4tlg. werden vor Ort in Deutschland gefertigt.

Zum Thema Topfset Induktion WMF: nicht alle Sets enthalten Induktionstöpfe. Diese Sets sind z.B. für Induktion geeignet: Trend, Quality One, Premium One, Concento und Gourmet Plus. Auch die Marke Silit gehört mittlerweile zur WMF-Group. Wenn Sie für Ihr Topfset Silit wählen, können Sie ebenfalls günstige Topfsets kaufen – oder in eine hochwertigere Gourmet-Ausstattung investieren.

6.2. Topfset Fissler – wieso ist der Preisunterschied so enorm?

Auch Fissler-Topf ist nicht gleich Fissler-Topf. Die Marke bietet günstige Topfsets an, die in China hergestellt werden. Profitopfsets wie die Fissler Original Profi Collection werden meist in Deutschland gefertigt. Diese befindet sich in der selben Preisklasse wie ein Le-Creuset-Topfset und kosten mehrere hundert Euro.

6.3. Hat die Stiftung Warentest einen Topfset Test durchgeführt?

Einen Topfset Vergleichssieger hat die Stiftung Warentest zuletzt im Topfset Test in Ausgabe 01/2009 gekürt. Das beste Topfset war demnach das Set Tchibo TCM Induct Plus, das mittlerweile jedoch ausverkauft ist. Als zweitbestes Topf-Set wurde das WMF Gala Plus gekürt. Wenn Sie neben dem besten Topf auch die beste Pfanne suchen, werden Sie den Pfannentest aus Ausgabe 03/2015 interessant finden.

6.4. Kann ich Kochtopf-Sets erweitern?

Generell ja, die meisten Hersteller bieten einzelne Töpfe derselben Linie an, sodass Sie ein 5tlg. Set zu einem 10tlg. Set erweitern können. Beachten Sie im Topfset Vergleich, dass verschiedene Sets nicht untereinander kompatibel und stapelbar sind.