Springform Vergleich 2023

Mit der richtigen Springform gelingt Ihnen jeder Kuchen.

Die Springform ist womöglich die vielseitigste unter den Kuchenformen, denn mit ihr lässt sich ein Großteil der gängigen Kuchen zubereiten. Sie ist meist rund und besteht aus einem flachen Boden sowie einem verstellbaren Außenrand, der über einen Spannhebel geöffnet oder geschlossen werden kann.

Die beiden Einzelteile sind nicht miteinander verbunden und rasten erst bei geschlossenem Hebel ineinander. Die Kunst im Umgang mit dieser Konstruktion liegt darin, den fertig gebackenen Kuchen nicht stürzen zu müssen. Indem der äußere Rahmen einfach geöffnet und über den Kuchen gehoben wird, lässt dieser sich ohne Probleme von der Platte entfernen oder direkt auf ihr zuschneiden und servieren.

Wenngleich der Springform-Vergleich zeigt, dass die Funktionsweise dieser Kuchenformen stets dieselbe ist, kann der backende Verbraucher zwischen verschiedenen Ausführungen wählen. Neben der klassischen runden Form aus Blech, variieren die Modelle im Springform Vergleich in Form und Material.

Typ	Beschreibung
mit Glasboden	Statt dem üblichen Blechboden bietet der Markt auch Springformen mit durchsichtigem Glasboden. Die Böden haben den Vorteil, dass sie komplett schnitt- und kratzfest sind und somit nicht nur optisch etwas als Servierplatte hermachen. Ihre Oberfläche ist nicht antihaftbeschichtet und sollte daher stets gut eingefettet werden. Dafür lassen sich die Böden bedenkenlos in der Spülmaschine säubern. Formen dieser Kategorie sind vergleichsweise schwer.
aus Silikon	Silikonbackformen fallen in der Küche durch ihre bunten Farben auf. Das nachgiebige Material ist sehr robust, hält auch einfachen Messern stand und lässt sich schnell per Hand oder in der Maschine reinigen. Auch ohne die Form einzufetten, löst sich der Backteig einfach aus der Form. Dafür ist es nicht ganz einfach, die mit flüssigem Teig gefüllte Silikonform in den Ofen zu bugsieren. Bei der Springform ist es vorteilhaft, sich eine Silikon Backform mit festem Glasboden und Öffnung am Rand zuzulegen, sodass der Kuchen ohne zu brechen aus der Form geholt werden kann. Muffinform für Muffins und Kastenform sind ebenfalls aus Silikon erhältlich.
inklusive Rohrboden	Manche Springformen gibt es im Set. Sie verfügen hier über einen zusätzlich passenden Rohrboden. Dieser erinnert an einen breiten, flachen Gugelhupf und bietet sich für luftig-lockere Rührteigkuchen wie zum Beispiel Marmorkuchen an. Wichtig ist beim Set, dass es sich um einen passenden Einsatz handelt, damit der Teig nicht ausläuft. Es gib die Sets sowohl von Kaiser, Dr. Oetker als auch Zenker.
ausgefallene Backformen	Üblicherweise ist die Springform rund. Es kann aber auch vorkommen, dass die Backformen eckig sind und einem Backblech ähneln oder dass Sie Backformen herzförmig erhalten. Während erstere insbesondere für Gebäck vom Backblech oder Brownies geeignet ist, sind die anderen als Backformen Kindergeburtstag tauglich oder auch als Form für die Liebsten.

• zu unserem Vergleich von Backformen-Sets

3.1. Material

Backblech, Kastenform, Muffin Backform, Gugelhupf, Ausstechformen, Backförmchen, Springform – die meisten Kuchenformen erhalten Sie aus schwarzem Blech. Alternativ finden Sie immer häufiger auch die Silikon Backform. Formböden sind auch aus Glas erhältlich. Dass eine Backform Edelstahl zu ihrem Material zählt, ist hingegen selten geworden, da sie nicht rostfrei sind. Welche Vor- und Nachteile das jeweilige Material beim Kuchen backen bringt, nun im Springform-Vergleich 2023.

3.1.1. Blech

3.1.2. Silikon

3.1.3. Glas

3.2. Abmessung

Springformen gibt es mit den unterschiedlichsten Durchmessern. Wählen Sie eine Größe für Ihre Zwecke.

Die wichtigste Maßangabe für die beste Springform ist der Durchmesser. Ob die Backform 28 cm oder die Backform 24 cm bzw. 26 cm groß ist, macht für die Teigmenge der meisten Rezepte keinen Unterschied und obliegt den eigenen Vorlieben. Allerdings sollten Sie ggf. die Temperatur und Backzeit anpassen.

Handelt es sich um einen kleinen Anlass oder haben Sie Lust auf selbstgebackenen Kuchen, können aber keine Mitesser auftreiben? Dann empfehlen wir Ihnen die Mini Formen mit einem Durchmesser von 18 oder 20 cm. Für den Teig einer Springform 20 cm einfach alle Mengenangaben der Zutaten halbieren.

Hinweis: Selbst die beste Springform eignet sich nicht als Brotbackform. Zum Zweck der Brotbackformen sollten die Backformen eckig und am besten rechteckig sein.

3.3. Beschichtung

Der abnehmbare Rand der Springform ist der erste Schritt zur sicheren Befreiung des Kuchens aus der Kuchenform. Die Mühe ist allerdings vergebens, wenn der Teig an Rand und Boden kleben bleibt und am Ende der schöne Kuchen zerbröselt. Eine Möglichkeit ist es, die Form vorher innen gut einzufetten, zusätzlich mit Mehl zu bestäuben oder den Boden mit Backpapier auszulegen. Wenn Sie Springformen kaufen, die mit einem Antihaft Effekt ausgestattet sind, dann können Sie sich diesen Schritt sparen. Hat die Backform Keramik als Beschichtung, Aluminium oder Teflon löst sich der fertige Kuchen ganz von selbst.

Einige Formen wie Kaiser Backformen und Dr. Oetker Backformen sowie günstige Springformen von Zenker Backformen gelten zusätzlich als kratzfest. Dies trifft insbesondere auf Silikon- oder Glasböden zu. Es gibt jedoch auch einige Blechböden, denen das Schneiden mit einem Messer nichts anhaben kann. Keramik ist hier oftmals ein verlässliches Material. Wie so oft, sollte man es hier aber auch nicht übertreiben und die Formen vorzugsweise mit einem Plastikmesser behandeln. Entsprechendes Backzubehör finden Sie auch bei Tortissimo.

• zu unserem Keramik-Springform-Vergleich

Springform mit Deckel für Transport- und Aufbewahrungszwecke.

Ein Springform-Test liegt von der Stiftung Warentest bisher nicht vor. Eine spezifische Kaufberatung mit Springform-Testsieger bleibt seitens der Stiftung Warentest somit aus. Einzig ein Schnelltest über lustige Backformen der Shake&Bake von Kaiser von 2012 und eine Meldung zur Silikonformen führen bei test in die Welt des Backens ein. Daraus geht hervor, dass beim Kauf einer Silikon Backform ein Riechtest sagen kann, ob die Formen geruchs- und in der Folge auch geschmacksneutral sind. Alles zum Schnelltest finden Sie hier.