Küchenmaschinen Test 2017

1. Aufbau und Funktion der Küchenmaschine

Eine Küchenmaschine, wie die Modelle aus verschiedenen Küchenmaschinen-Tests, ist in ihrer Grundausstattung im Prinzip nichts anderes als ein Mixer und eine Rührschüssel. Sie hat allerdings den Vorteil, dass Schüssel und Rührwerkzeuge von einem Motor angetrieben werden und sich dadurch von allein drehen.

Vor allem als Knetmaschine für die Herstellung von Teig ist eine Küchenmaschine daher sehr bequem. Darüber hinaus statten viele Hersteller ihre Küchenmaschinen mit weiteren Funktionen aus, mit denen Sie viele andere Küchenarbeiten erledigen können. Hier die Vor- und Nachteile der Geräte im Überblick:

2. Küchenmaschine online kaufen: Worauf sollten Sie achten?

Vergleichssieger bei der Stiftung Warentest im Oktober 2010: die Bosch MUM 4655 EU.

Wenn Sie eine Küchenmaschine oder auch einen Multikocher online kaufen möchten, sollten bei der Auswahl nicht nur die Funktionen eine Rolle spielen. Bei einem Vergleich der verschiedenen Modelle fällt schnell auf, dass sich diese Küchengeräte auch in ihrer Größe, ihrem Gewicht und ihrer Leistung unterscheiden.

Weitere wichtige Kategorien in einschlägigen Küchenmaschinen-Tests sind die technische Ausstattung und die Bedienerfreundlichkeit der einzelnen Geräte. Nicht zuletzt legen Menschen, die ihre Küchenmaschine für Gäste sichtbar auf der Arbeitsfläche aufstellen möchten, aber auch Wert auf ein schönes Design.

2.1. Größe, Gewicht und Fassungsvermögen

Beim Bestellen einer Küchenmaschine haben Sie die Wahl zwischen Geräten in ganz unterschiedlichen Größen. Welches Modell für Sie das richtige ist, hängt davon ab, welche Mengen Sie mit der Maschine verarbeiten möchten. Grundsätzlich lässt sich jedoch sagen:

• Für Singles und Paare reicht eine Küchenmaschine mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern in der Regel aus.
• Für Familien mit Kindern ist ein Gerät mit einem Fassungsvermögen von drei bis vier Litern optimal.
• Für besonders große Haushalte gibt es Küchenmaschinen, in denen fünf Liter oder mehr verarbeitet werden können.

Hinweis: Küchenmaschinen mit einer extra großen Rührschüssel zu kaufen, nur weil Sie diese eventuell einmal brauchen könnten oder es die besten Küchenmaschinen im Test sind, ist nicht zu empfehlen. Viele Geräte arbeiten erst optimal, wenn Sie die Mindesteinfüllmenge beachten. Kleine Portionen lassen sich in großen Küchenmaschinen deshalb oft nur schlecht verarbeiten.

Neben ihrem Fassungsvermögen unterscheiden sich die Küchenmaschinentypen im Küchenmaschinen-Vergleich durch ihre Außenmaße und ihr Gewicht. Beim Kauf einer Küchenmaschine ist daher zu bedenken, ob ausreichend Platz vorhanden ist. Ein Gerät, das im Schrank verstaut wird, wenn es nicht in Gebrauch ist, sollte außerdem nicht allzu schwer sein.

Große Küchenmaschinen wiegen zehn Kilogramm oder mehr und lassen sich daher nicht so leicht auf die Küchenarbeitsplatte setzen wie ein kleineres Modell. Geräte mit einem hohen Gewicht haben jedoch den Vorteil, dass sie selbst beim Rühren von schweren Teigen auf ihrem Platz stehen bleiben, während leichte Modelle durchaus über die Arbeitsfläche wandern können.

Wer sein Gerät dauerhaft auf die Arbeitsplatte stellen möchte, ist daher mit einer schweren Küchenmaschine gut beraten.

2.2. Leistung

Die Leistung liegt bei den meisten Küchenmaschinen im Bereich von 300 bis 1.800 Watt (diese Werte finden sich bei verschiedenen Küchenmaschinen-Tests). Zum Rühren von Kuchenteig oder zum Mixen von Getränken reichen Geräte mit einer geringen Leistung völlig aus. Für Arbeiten mit hohem Kraftaufwand, wie beispielsweise dem Kneten von Hefeteig, dem Reiben von Hartkäse oder dem Mahlen von Getreide, ist jedoch ein stärkerer Motor erforderlich. In diesem Fall sollte seine Leistung bei mindestens 1.000 Watt liegen.

Darüber hinaus benötigen Küchenmaschinen mit einem großen Fassungsvermögen generell einen stärkeren Motor als die kleineren Geräte. Nur so sind sie in der Lage, entsprechend große Mengen zu verarbeiten.

Im Hinblick auf den Motor gilt die Faustregel: Je größer das Fassungsvermögen der Rührschüssel ist, desto höher sollte die Wattzahl des Motors sein.

Eine Ausnahme bilden die Küchenmaschinen mit Direktantrieb. Sie sind besonders effektiv und kommen deshalb auch mit einem weniger starken Motor aus. In Bezug auf die Leistung spielt es außerdem eine Rolle, wie oft Sie das Gerät benutzen möchten: Wenn Sie nur ab und zu einen Kuchen backen, reicht ein Modell mit einem weniger starken Motor aus. Eine Küchenmaschine, die täglich oder sogar mehrmals pro Tag in Gebrauch ist, sollte dagegen über einen leistungsstarken Motor verfügen.

2.3. Material und Design

Das Gehäuse von Küchenmaschinen wird aus Metall oder Kunststoff hergestellt. Ein Gerät aus Kunststoff ist naturgemäß leichter als eines aus Metall und damit vor allem zu empfehlen, wenn Sie Ihre Küchenmaschine in Ihrer Küche im Schrank aufbewahren möchten.

Bei Geräten, die dauerhaft auf der Arbeitsfläche stehen sollen, bevorzugen die meisten Menschen jedoch Küchenmaschinen aus Edelstahl und anderen Metallen, denn sie sind optisch attraktiver. Geräte aus weißem Kunststoff sehen dagegen eher praktisch und etwas nüchtern aus. Sie sind schon zu einem Preis ab 30 Euro erhältlich, während die günstigsten Geräte aus Edelstahl bei etwa 75 Euro liegen. Auch Kombinationen aus einem Kunststoffgehäuse und einer Edelstahlschüssel sind erhältlich.

2.4. Technische Ausstattung

Ein wichtiges Kriterium bei unserem Küchenmaschinen-Vergleich ist die technische Ausstattung der verschiedenen Geräte. In dieser Hinsicht spielt vor allem das Rührwerk in einem Test von Küchenmaschinen eine wichtige Rolle. Praktische Extras erleichtern Ihnen außerdem die Arbeit und die Aufbewahrung der Küchenmaschine.

2.4.1. Das Rührwerk

Ein planetarisches Rührwerk verhindert, dass Teig am Rand oder Boden der Schüssel hängen bleibt.

Das Rührwerk hat einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität Ihres Kuchens und anderer Speisen. Ein Rührbesen, der sich einfach nur in der Mitte einer Schüssel dreht, hätte zur Folge, dass Teig an den Rand der Schüssel geschleudert und nicht mehr weiter verarbeitet würde.

Hersteller von Küchenmaschinen investieren daher viel Zeit und Geld, um entsprechend gute Technologien zu entwickeln und statten ihre Geräte mit einem sogenannten Planetarischen Rührsystem oder einem 3D-Rührwerk aus. Diese Technologien imitieren die Bewegung einer Hand, die den Mixer an verschiedene Stellen in der Schüssel führt, um alle Zutaten gleichmäßig miteinander zu vermischen.

Bei einem 3D-Rührwerk dreht sich der Rührbesen um sich selbst und um die Mitte der Schüssel. Diese beiden Drehachsen stehen schräg zueinander und haben dadurch einen dreidimensionalen Effekt.

Beim planetarischen Rührsystem diente die Bewegung der Planeten als Vorlage. Hierbei steht die Mitte der Schüssel für die Sonne und der Rührbesen für die Erde. Wie die Erde kreist der Rührbesen in einer elliptischen Laufbahn um die Schüsselmitte und dreht sich hierbei um sich selbst. Dadurch wird der Teig vom Rand der Schüssel immer wieder in die Mitte geschoben, sodass alle Zutaten gründlich vermischt werden.

Trotz all dieser Technik der besten Küchenmaschinen ist ein Spatel, mit dem Sie Teig vom Rand wieder in die Mitte der Schüssel befördern, jedoch oft hilfreich.

2.4.2. Küchenmaschinen mit integrierter Waage

Die edle Kenwood KM 086 kann auch kochen - etwa Marmelade oder Sauce Hollandaise.

Wenn Sie gern backen, ist eine Küchenmaschine mit integrierter Waage äußerst praktisch. Bei diesen Maschinen müssen Sie die einzelnen Zutaten nicht abwiegen, sondern können sie direkt in die Rührschüssel geben.

Idealerweise besitzt eine integrierte Waage eine Tara- oder Zuwiegefunktion, sodass Sie die Anzeige immer wieder auf Null stellen können. Dadurch ersparen Sie sich das Kopfrechnen, denn ohne diese Funktion müssten Sie das Gewicht weiterer Zutaten immer zum bereits vorhandenen Gewicht hinzuaddieren.

Ein Gerät mit einer integrierten Waage ist zum Beispiel die KA950E, eine Krups Küchenmaschine, die Stiftung Warentest im Küchenmaschinen-Test (10/2010) insgesamt mit „gut“ bewertete.

2.4.3. Küchenmaschinen mit automatischer Kabelaufwicklung

Eine automatische Kabelaufwicklung ist bequem, wenn Sie Ihre Maschine in einem Schrank aufbewahren möchten, wenn sie gerade nicht in Gebrauch ist. Alternativ eignet sich hierfür eine Küchenmaschine mit einem Kabelfach, in dem Sie das Stromkabel verstauen.

Beide Varianten sind auch für Geräte, die auf der Arbeitsplatte stehen sollen, geeignet. In diesem Fall lassen Sie einfach nur einen Teil des Stromkabels im Kabelfach verschwinden.

2.5. Bedienung

Eine auf hoher Geschwindigkeitsstufe laufende Küchenmaschine eignet sich auch für das Herstellen von Eischnee.

Je mehr Geschwindigkeitsstufen eine Küchenmaschine besitzt, desto besser können Sie mit ihr unterschiedliche und selbst empfindliche Lebensmittel verarbeiten. Auch in dieser Hinsicht haben wir bei unserem Küchenmaschinen Vergleich bei den Geräten verschiedener Hersteller gravierende Unterschiede festgestellt.

Bei einigen Küchenmaschinen haben Sie nur die Wahl zwischen zwei Geschwindigkeiten, bei anderen sind es zehn. Weitere Funktionen, die Ihnen die Bedienung erleichtern, sind ein Timer und besondere Programme.

2.5.1. Die Anzahl der Betriebsstufen

Ob Sie eine Küchenmaschine mit vielen Geschwindigkeitsstufen benötigen, hängt vor allem davon ab, wie viele Arbeiten Sie mit Ihrem Gerät erledigen möchten. Allein zum Anrühren von Teig reichen zwei oder drei Stufen aus, denn mehr hat ein Handmixer in der Regel auch nicht.

Ein Gerät, das Sie mit zahlreichem Zubehör bestücken möchten, sollte dagegen möglichst viele Betriebsstufen besitzen, damit Sie die Geschwindigkeit den Lebensmitteln anpassen können. Bei einigen Geräten nehmen Sie diese Einstellungen an einem Drehknopf, bei anderen an einem Schieberegler vor. Noch bequemer sind Bedienelemente, bei denen Sie durch das Drücken eines Schalters ein voreingestelltes Programm anwählen.

2.5.2. Besondere Funktionen

Eischnee sollte bei vielen Rezepten nur kurz untergehoben werden. Bei dieser Arbeit hilft Ihnen eine Unterhebfunktion. Sie stoppt die Maschine nach zweieinhalb Umdrehungen der Schüssel automatisch. Bei anderen Herstellern hat diese Funktion eine andere Bezeichnung. So heißt sie bei den Braun Küchenmaschinen beispielsweise Momentschaltung und bei den Siemens Küchengeräten Momentstufe.

Bei der sogenannten Pulse- oder Puls-Funktion läuft die Maschine so lange Sie den entsprechenden Schalter drücken auf Höchstgeschwindigkeit und stoppt sofort, wenn Sie den Schalter wieder loslassen. Sie eignet sich für Lebensmittel, die Sie nur kurz bearbeiten möchten. Mit der Pulse-Funktion können Sie beispielsweise Nüsse, Mandeln oder Kräuter kurz hacken.

2.5.3. Küchenmaschinen mit Timer

Eine Küchenmaschine mit Timer ist praktisch, wenn Sie oft Speisen herstellen, die etwas länger gerührt werden sollten. An diesem Timer stellen Sie ganz einfach die gewünschte Zeit ein und können sich danach anderen Dingen widmen. Idealerweise ertönt nach Ablauf dieser Zeit ein akustisches Signal. So können Sie Speisen, die möglichst bald weiterverarbeitet werden sollten, nicht in Ihrer Küchenmaschine vergessen.

Tipp: Achten Sie beim Kauf einer Küchenmaschine darauf, dass die Bedienelemente an einer gut erreichbaren Stelle positioniert sind. So erleichtern Sie sich die Bedienung und können die Maschine notfalls schnell ausschalten.

2.6. Zubehör

Bei der Grundausstattung von Küchenmaschinen gibt es große Unterschiede zwischen den einzelnen Marken. Einige bestücken ihre Geräte von vornherein mit zahlreichem Zubehör, andere nur mit einem Rührbesen und einem Knethaken. Bei renommierten Herstellern von Küchengeräten können Sie Zubehör wie einen Mixaufsatz, der je nach Hersteller 30 bis 60 Euro kostet, meist zu einem späteren Zeitpunkt nachkaufen und so Ihr Gerät immer mehr erweitern.

Bei Küchenmaschinen Angeboten aus dem Discounter ist dies meist jedoch nicht möglich. Sie sind zwar oft mit zahlreichem Zubehör ausgestattet, dieses Zubehör sollten Sie sich jedoch genau ansehen, damit Ihnen später nicht ein Aufsatz fehlt, der für Sie wichtig gewesen wäre.

Ein weiterer Vorteil, den Sie bei einem Gerät eines Markenherstellers haben, liegt darin, dass Zubehör oft auch ins Nachfolgemodelle passt. Sollte das Gerät irgendwann einmal erneuert werden müssen, können Sie daher ein schlichtes Modell mit wenig Zubehör kaufen und die alten Rührstäbe und Aufsätze weiterhin nutzen. Auch in Bezug auf Ersatzteile und Reparaturen bieten Markenhersteller meist den besseren Service. Vor allem Verschleißteile wie Messer für den Durchlaufschnitzler können Sie in der Regel noch viele Jahre nach dem Kauf der Küchenmaschine bestellen.

Als zusätzliches Extra statten viele Hersteller von Küchenmaschinen ihre Geräte mit praktischen Rezeptbüchern aus. Besonders viele Rezepte mit Angaben, wie Sie die Zutaten am besten in der Maschine verarbeiten, bekommen Sie beispielsweise für die Oskar Küchenmaschinen. Bei der Bestellung dieser Kochbücher erhalten Sie außerdem einen Internet-Zugang, durch den Sie Zugriff auf viele weitere Rezepte für die Oskar Küchenmaschinen haben.

2.7. Reinigung und Wartung

Bei den meisten Küchenmaschinen ist Zubehör, wie Rührbesen und Knethaken, spülmaschinenfest und kann daher bequem im Geschirrspüler gereinigt werden. Aufsätze müssen Sie jedoch in der Regel von Hand reinigen. Hierbei hilft Ihnen eine Schnellreinigungsfunktion. Spritzer auf dem Gehäuse wischen Sie am besten mit einem feuchten Tuch und bei Bedarf mit einem sanften Haushaltsreiniger ab.

Tipp: Gehäuse und Aufsätze aus weißem Kunststoff können sich durch die in einigen Lebensmitteln enthaltenen Farbstoffe leicht verfärben. Um dies zu verhindern, empfehlen die Entwickler der Braun Küchenmaschinen, Flecken zunächst mit einem Tuch und etwas Speiseöl abzuwischen und erst danach den Aufsatz beziehungsweise das Gehäuse wie gewohnt von Hand oder im Geschirrspüler zu reinigen.

3. Funktionen

Ein weiterer wichtiger Punkt in Küchenmaschinen-Tests im Allgemeinen sind die Funktionen, über die einzelne Geräte verfügen. Für viele Küchenmaschinen bekommen Sie inzwischen zahlreiche Aufsätze und anderes Zubehör. Damit Sie in dieser Hinsicht das richtige Gerät finden, sollten Sie vorab überlegen, welche Speisen Sie mit Ihrer neuen Küchenmaschine herstellen möchten.

3.1. Küchenmaschinen mit Rührstab, Schneebesen und Knethaken

Eine einfache Küchenmaschine ähnelt in ihrer Funktion einem Handmixer. Sie hat jedoch den Vorteil, dass Sie das Rührgerät nicht festzuhalten brauchen. Zutaten für einen Kuchenteig können Sie daher nacheinander in die Rührschüssel geben, während Sie einen Handmixer jedes Mal ausschalten und zur Seite legen müssten. Bequem sind Küchenmaschinen außerdem bei Speisen, die möglichst lang gerührt werden sollten.

Auch schlichte Modelle sind meist mit einem Rührstab, einem Schneebesen und einem Knethaken ausgestattet. Mit dem Rührstab rühren Sie Kuchenteig und Speisen wie Pudding oder Rührei. Mit dem Knethaken, wie er sich auch in Brotbackautomaten findet, können Sie schweren Teig kneten und durch den Einsatz des Schneebesens wird die Masse besonders luftig.

3.2. Küchenmaschinen mit Durchlaufschnitzler

Gemüse lässt sich mithilfe eines elektrischen Schnitzelwerks in Scheiben oder Stäbchen schneiden.

Wenn Sie Gemüse in Scheiben, Würfel, Stifte oder dünne Streifen schneiden, raspeln oder reiben möchten, sollten Sie eine Küchenmaschine bestellen, die einen Durchlaufschnitzler bzw. ein elektrisches Schnitzelwerk besitzt oder mit entsprechendem Zubehör erweitert werden kann.

Ein Durchlaufschnitzler wird für gewöhnlich mit mehreren Scheiben bzw. Aufsätzen geliefert, mit denen Sie Ihr Gemüse in die gewünschte Größe schneiden und auch Pommes frites aus frischen Kartoffeln herstellen können. Er besitzt einen Deckel mit einem Einfüllstutzen, durch den Sie das Gemüse in die Maschine geben. Ein Stopfer hilft Ihnen dabei, das Gemüse auf die Scheiben zu drücken.

3.3. Küchenmaschinen mit Mixer

Eine Küchenmaschine mit Mixaufsatz ist zu empfehlen, wenn Sie gern selbst Shakes und andere Getränke herstellen. Auch als Zerkleinerer für weiche Früchte wie Erdbeeren und zum Pürieren von Suppen mit festen Bestandteilen, wie beispielsweise eine Kartoffelsuppe oder Babynahrung, ist ein Mixaufsatz geeignet.

Hinweis: Alternativ können Sie hierfür aber natürlich auch einen separaten Standmixer wie den Kitchenaid Mixer verwenden. Der Kitchenaid Mixer wird wie die Küchenmaschinen dieser Marke in vielen Farben hergestellt und kann daher farblich auf sie abgestimmt werden.

Rechts unten im Bild zu sehen: die Scheiben eines Durchlaufschnitzlers.

3.4. Küchenmaschinen mit Emulgierscheibe

Eine Emulgierscheibe eignet sich vor allem zum Schlagen von Sahne und Eischnee und zur Herstellung von Mayonnaise. Sie besteht aus Kunststoff und verwirbelt die Zutaten anstatt sie zu verrühren. Sollte dieses Zubehör fehlen, können Sie hierfür aber auch den Schneebesen benutzen.

3.5. Küchenmaschinen mit Fleischwolf

Mit einem Fleischwolf-Aufsatz lässt sich die Küchenmaschine auch zum Spritzgebäck-Herstellen nutzen.

Mit einem Fleischwolf zerkleinern Sie nicht nur Fleisch oder Spinat. Ein Fleischwolf kann bei vielen Geräten, wie beispielsweise den Kenwood Küchenmaschinen, auch zum Plätzchen backen benutzt werden. Mit einem einfachen Spritzgebäckvorsatz für den Fleischwolf pressen Sie den Teig in die gewünschte Form und können Ihre Kekse direkt auf das Backblech legen.

Einen Fleischwolf können Sie außerdem als Wurstfüller verwenden. Bei Kenwood Küchenmaschinen lässt sich der Fleischwolf außerdem mit einer Trommelraffel erweitern. Mit diesem Zusatz schneiden, reiben und raspeln Sie Nüsse, Schokolade, Käse oder auch Gemüse und Obst.

3.6. Küchenmaschinen mit Nudelvorsatz

Mit einem Nudelvorsatz für die Küchenmaschine stellen Sie eigene Pasta her. Diesen Nudelvorsatz kombinieren einige Hersteller mit dem Fleischwolf, andere bieten hierfür einen speziellen Aufsatz.

Außerdem ist hierbei zu unterscheiden zwischen den Aufsätzen, mit denen sich direkt aus dem angerührten Teig Nudeln herstellen lassen, und den Pastaaufsätzen, mit denen der Teig zunächst dünn gewalzt und danach in Streifen geschnitten wird. Letztere eignen sich auch für die Herstellung von Lasagne.

Tipp: Kitchenaid bietet für seine Küchenmaschine auch gleich einen Nudeltrockner, auf dem Sie die Pasta zum Trocknen aufhängen.

3.7. Küchenmaschinen mit Zitruspresse

Wenn Sie zu den Menschen gehören, die gern frisch gepressten Orangensaft trinken, ist ein Modell mit Zitruspresse wie die Jamie Oliver Küchenmaschine sicherlich interessant. Diesen Aufsatz können Sie natürlich auch zum Auspressen von anderen Zitrusfrüchten wie Zitronen und Limetten verwenden.

Die Jamie Oliver Küchenmaschine wurde von der Firma Philips entwickelt. Das Gerät von Philips eignet sich außerdem zum Rühren, Kneten, Mixen, Hacken und als Zerkleinerer für Obst und Gemüse.

Zitruspressenaufsatz an der Küchenmaschine anschließen, Motorkraft nutzen und schneller Säfte pressen.

3.8. Küchenmaschinen mit Entsafter

Mit einem Entsafter pressen Sie den Saft aus Früchten. Das Obst müssen Sie in der Regel nur waschen, denn ein Sieb hält Schalen und kleine Kerne beim Entsaften zurück. Harte Schalen wie bei der Ananas und große Kerne wie bei Pfirsichen müssen Sie jedoch vorher entfernen.

3.9. Küchenmaschinen mit Getreidemühle

Mit einem Aufsatz zum Mahlen von Getreide stellen Sie Ihr eigenes Mehl her, um es anschließend zu Brot, Brötchen oder anderen Speisen weiterzuverarbeiten. Diese Mühlen werden auch gern zum Mahlen von Hülsenfrüchten, Buchweizen oder Mais genutzt, denn der Mahlgrad lässt sich für gewöhnlich in mehreren Stufen einstellen.

3.10. Küchenmaschinen mit Eismaschine

Eine Küchenmaschine mit Eisbereiter-Aufsatz lässt sich zur Zubereitung von Eiscreme verwenden.

Selbst Speiseeis können Sie inzwischen mit einer Küchenmaschine herstellen. Hierfür bieten einige Hersteller spezielle Schüsseln, die Sie gegen die Rührschüssel austauschen, und ein spezielles Rührelement. Zubehör, um mit Ihrer Küchenmaschine Eis herzustellen, bekommen Sie unter anderem für die Kitchenaid.

3.11. Multifunktionsmaschinen

Manche Küchenmaschinen werden mit einem Induktionskochfeld bzw. mit einer elektrischen Heizspirale kombiniert, sodass die Zutaten darin nicht nur zerkleinert, sondern auch gegart werden können. Solche Geräte werden häufig als Multifunktionsmaschinen bezeichnet. Das Modell Thermomix des Herstellers Vorwerk erfreut sich seit einiger Zeit so großer Beliebtheit, dass der Begriff Thermomix inzwischen häufig als Synonym für diese Produktkategorie verwendet wird.

4. Materialien

Als Materialien kommen bei Küchenmaschinen hauptsächlich Metalle, Kunststoff und Glas zum Einsatz. Sie alle haben ihre Vor- und Nachteile, deshalb spielt in dieser Hinsicht auch Ihr Geschmack eine wichtige Rolle.

4.1. Das Gehäuse

Ein Gehäuse aus Metall ist äußerst robust und langlebig, hat aber auch den Nachteil, dass es im Vergleich mit Küchenmaschinen aus Kunststoff recht schwer ist. Solch eine Maschine laufend aus einem Schrank auf die Arbeitsfläche zu stellen, kann daher recht anstrengend sein. Für Metallgehäuse verwenden einige Hersteller Edelstahl, andere Aluminium-Druckguss und andere Metalle.

4.2. Die Rührschüssel

Rührschüsseln werden meist aus Kunststoff oder Edelstahl hergestellt. Beide Materialien sind gut haltbar und lassen sich leicht reinigen. Kunststoffschüsseln haben den Vorteil, dass sie beim Betrieb weniger Lärm verursachen, wenn Rührbesen oder Knethaken am Rand der Rührschüssel entlangfahren.

Eine weitere Variante ist die Rührschüssel aus Glas, bei der Sie den Teig und andere Speisen immer im Blick haben. Dadurch ist leichter zu erkennen, wann Sie die Maschine ausschalten sollten.

4.3. Der Mixaufsatz

Für den Mixaufsatz verwenden einige Hersteller Kunststoff, andere Glas. Glas nimmt weniger Gerüche an als Kunststoff und verfärbt sich nicht, wenn Sie darin sehr farbintensive Lebensmittel verarbeiten. Es hat aber natürlich den Nachteil, dass es schwerer ist und leichter zerbricht. Wenn Sie den Mixaufsatz zum Pürieren von Suppen nutzen möchten, sollten Sie außerdem darauf achten, dass er hitzebeständig ist.

4.4. Das Zubehör

Auch beim Zubehör zeigt sich in diversen Küchenmaschinen-Tests, dass Kunststoffe, Metalle und Kombinationen beider Materialien zum Einsatz kommen. Bei den Metallen bevorzugen die meisten Hersteller Edelstahl, weil es nicht rostet und gut im Geschirrspüler gereinigt werden kann.

5. Sicherheit

Bei Küchenmaschinen-Tests wird auch die Sicherheit der einzelnen Geräte genauer betrachtet. Im folgenden Abschnitt geht es aber nicht nur um die Sicherheit der Person, die eine Küchenmaschine bedient, sondern auch um technische Vorkehrungen, um Schäden am Gerät zu verhindern.

5.1. Abschaltautomatik

Ein potenzieller Küchenmaschinen-Vergleichssieger besitzt idealerweise einen Überlastungsschutz und schaltet sich automatisch aus, wenn der Motor durch eine zu starke Belastung heiß läuft. Auf diese Weise lässt sich ein Totalschaden des Motors vermeiden.

Um eine Überlastung zu verhindern, sind einige Küchenmaschinen, wie beispielsweise die Geräte von Kitchenaid, außerdem mit einem Sanftanlauf ausgestattet. Bei ihnen wird die Geschwindigkeit allmählich gesteigert, bis schließlich die eingestellte Endgeschwindigkeit erreicht ist. Dies schont nicht nur den Motor, sondern verhindert auch ein Spritzen.

5.2. Stopp-Funktion

Einige Küchenmaschinen besitzen zusätzlich eine Stopp-Funktion. Durch diese Sicherheitseinrichtung beginnt das Rührelement sich erst dann zu drehen, wenn die Schüssel richtig eingerastet ist. Außerdem stoppen einige Geräte automatisch, wenn der Deckel entfernt wird. Dies ist vor allem beim Rühren von Flüssigkeiten von Vorteil, denn sie könnten beim Abnehmen des Deckels leicht aus der Schüssel herausspritzen.

Bei Küchenmaschinen mit hochklappbarem Rührarm wird das Rührwerkzeug ebenfalls meist automatisch angehalten, damit es zu keinen Verletzungen kommt und die Küche nicht verschmutzt wird.

5.3. Saugnäpfe

Bei leichten Modellen aus Kunststoff kann es schnell passieren, dass die Maschine bei schweren Arbeiten, wie beispielsweise beim Teig kneten, auf der Arbeitsfläche verrutscht. Um dies zu verhindern, statten viele Hersteller ihre Küchenmaschinen mit Saugnäpfen oder Gummifüßen aus.

5.4. Messerschutz

Ein Messerschutz hat gleich zwei Funktionen. Er verhindert Verletzungen und sorgt dafür, dass die Messer bei der Aufbewahrung nicht beschädigt werden. So bleiben sie dauerhaft scharf und leisten beim Schneiden von Lebensmitteln gute Arbeit.

6. Bezugsmöglichkeiten und Hersteller

Eine Küchenmaschine bekommen Sie in jedem Haushaltswarengeschäft. Ein solches Gerät vor Ort zu kaufen hat den Vorteil, dass Sie es sich vorab genau ansehen können.

Wenn Sie sich durch einen Küchenmaschinen Vergleich vorab gründlich informieren, spricht aber auch nichts dagegen, eine Küchenmaschine online zu kaufen. Viele Online Shops können Küchengeräte zu einem günstigeren Preis anbieten als die Geschäfte in den Städten, weil bei ihnen keine Kosten für das Ladenlokal entstehen.

Darüber hinaus lassen sich im Internet die Küchenmaschinen Angebote leichter finden und vergleichen. Hier einmal eine Liste der wichtigsten Hersteller in einschlägigen Küchenmaschinen-Tests.

6.1. Hersteller von Küchenmaschinen

• Bosch
• Kitchenaid
• Moulinex
• Siemens
• AEG
• Krups
• Kenwood
• Braun
• Klarstein
• Vorwerk
• Philips
• Clatronic
• WMF
• Magimix
• Bomann
• Bartscher
• Techwood
• Smeg
• Jamie Oliver
• Oskar

7. Beliebte Geräte

Bei unserem Küchenmaschinen Vergleich haben wir einige Modelle entdeckt, die besonders beliebt sind. Einige sind sehr funktionell, andere optisch attraktiv oder besonders günstig. Viele dieser Küchenmaschinen haben auch Stiftung Warentest in einem Küchenmaschinen Vergleich (10/2010) überzeugt.

7.1. Bosch MUM

Die Bosch Küchenmaschine MUM wird in den Serien MUM4, MUM5, MUM6 und MaxxiMUM hergestellt. Eine dieser Küchenmaschinen ist Vergleichssieger bei Stiftung Warentest (10/2010) und auch in der Amazon Wertung belegen Bosch Haushaltsgeräte immer wieder die vorderen Ränge.

7.1.1. MUM4

Zu den Geräten aus der Reihe MUM4 gehört auch ein Modell, das die Stiftung Warentest im Oktober 2010 zu ihrem Küchenmaschinen Vergleichssieger kürte und das in der Amazon Bestsellerliste weit oben steht.

Es ist standardmäßig mit Rührbesen, Knethaken, Schneebesen, Mixaufsatz, Fleischwolf und einem Durchlaufschnitzler mit drei Scheiben zum Schneiden, Raspeln und Reiben ausgestattet und kann mit weiterem Zubehör wie einem Eisbereiter und einer Getreidemühle erweitert werden. Das mitgelieferte Zubehör lässt sich übersichtlich in einem Zubehörträger verstauen.

Ein Modell der MUM-Reihe von Bosch.

7.1.2. MUM5

Geräte der Reihe MUM5 sind für Menschen interessant, die ein wenig Farbe in ihre Küche bringen möchten und Wert auf ein schönes Design legen. Für zahlreiche Küchenmaschinen dieser Serie bekam Bosch bereits Designerpreise wie den Product Design Award und den Reddot Design Award.

Die Bosch-Küchenmaschinen dieser Serie sind in vielen verschiedenen Farben erhältlich. Sie besitzen in der Regel einen Motor mit einer Leistung von 900 Watt, eine Rührschüssel aus Edelstahl, in der sich bis zu zwei Kilogramm Teig verarbeiten lassen, und werden standardmäßig mit mehreren Rührern, Durchlaufschnitzler und einem Mixaufsatz geliefert.

Eine Bosch-Küchenmaschine mit umfangreichem Zubehör.

7.1.3. MUM6

Die Modelle der Reihe MUM6 sind für große Familien und passionierte Köche und Bäcker geeignet. Sie besitzen eine extra große Rührschüssel mit einem Volumen von 6,2 Litern, in der mehr als vier Kilogramm Teig angerührt werden können.

Wegen dieser großen Schüssel besitzen sie einen Doppelschlagbesen, während kleinere Modelle meist mit einem einfachen Rührbesen ausgestattet sind. Zur Standardausstattung der MUM6 gehört ein Mixaufsatz. Auch dieses Modell kann jedoch mit weiterem Zubehör ergänzt werden.

7.1.4. MaxxiMUM

Bosch Haushaltsgeräte der Reihe MaxxiMUM sind mit besonders starken Motoren mit einer Leistung von 1.600 Watt ausgestattet und damit auch für den ständigen Einsatz geeignet. Mit diesen Geräten können Sie zahlreiche Küchenarbeiten erledigen, denn sie besitzen mehr als 120 verschiedene Funktionen. Die MaxxiMUM denkt sogar mit, denn sie schaltet sich automatisch ab, wenn die Sahne in der Schüssel steif ist.

Die Artisan von Kitchenaid.

7.2. Küchenmaschinen von Kitchenaid

Schöne Küchenmaschinen im Retro-Look sind die Modelle der Firma Kitchenaid, zu deren Sortiment unter anderem die Kitchenaid Classic und die Kitchenaid Artisan gehören.

Die Kitchenaid Artisan gibt es in zahlreichen Farben, die Classic wird dagegen nur mit einem weißen Gehäuse hergestellt. Beide Modelle lassen sich mit vielerlei Zubehör bestücken und eignen sich dadurch sogar für die Herstellung von Speiseeis, Ravioli, Röhrennudeln, Wurst und vielen anderen Speisen.

In der Grundausstattung sind allerdings nur ein Rührbesen, ein Knethaken und ein Schlagbesen enthalten und einen Mixaufsatz gibt es für diese Küchenmaschinen nicht. Wer Getränke selbst herstellen möchte, benötigt daher einen zusätzlichen Kitchenaid Blender oder Standmixer. Ein Kitchenaid Mixer in der gleichen Farbe wie die Küchenmaschine sieht gut aus und lässt die Küche ein wenig nostalgisch wirken.

Trotz ihrer relativ geringen Motorleistung von 275 beziehungsweise 300 Watt sind Geräte von Kitchenaid sehr leistungsstark, denn sie verfügen über einen Direktantrieb. Er sorgt für einen geringen Stromverbrauch, mit dem Geräte dieses Herstellers bei Küchenmaschinen-Tests immer wieder punkten.

Kitchenaid stellt seine Küchenmaschinen und Standmixer im Unterschied zu vielen anderen Herstellern fast vollständig aus Metall her. Kitchenaid Mixer und Küchenmaschinen sind deshalb entsprechend schwer und standfest. Die Kitchenaid Classic wiegt knapp elf Kilogramm und die Kitchenaid Artisan 'XL' ganze 14 kg.

Nicht nur wegen ihres schönen Designs sollten diese Maschinen deshalb am besten einen festen Platz auf der Arbeitsfläche bekommen. Die Artisan von Kitchenaid belegte im Küchenmaschinen Testbericht in der Ausgabe 10/2010 der Stiftung Warentest übrigens den dritten Platz.

KitchenAid Artisan	Kenwood Kmix
Leistung: 325 Watt	Leistung: 500 Watt
10 Geschwindigkeitsstufen mit einzigartigem Planetenrührwerk, damit kein Teig unberührt am Boden zurückbleibt	8 Geschwindigkeitsstufen mit 'soft start', um ein Verspritzen zu verhindern
Gehäuse aus lackiertem Zink, Edelstahlrührschüssel	Gehäuse aus Aluminium, Edelstahlrührschüssel
Fassungsvermögen: 4,8 l	Fassungsvermögen: 5 l
Gewicht: 11,4 kg für besondere Standfestigkeit	Gewicht: 8 kg
27 Farbvarianten zur Auswahl	28 Farbvarianten zur Auswahl
zusätzliches Zubehör wird mit einer Schraube sicher befestigt nach hinten kippbarer Rührkopf für ein leichteres Entnehmen der Schüssel speziell geformter Sicherheitsgriff an der Schüssel	Stromkabel kann in der Maschine verstaut werden automatische Stopfunktion beim Anheben des Rührkopfs für mehr Sicherheit Rührkopfaufsätze zum Reinigen leicht zu entfernen
Preis: ca. 500,00€	Preis: ca. 300,00€

7.3. Moulinex Küchenmaschinen

Etwas günstiger als die Geräte von Kitchen Aid sind die Küchenmaschinen von Moulinex. Alle Varianten des Masterchef Gourmet und des Masterchef Compact sind mit vielerlei Zubehör ausgestattet und können zusätzlich mit einem Entsafter, einem Fleischwolf, einem Schnitzelwerk und einem Mixaufsatz bestückt werden, soweit diese nicht bereits in der Grundausstattung enthalten sind.

Moulinex Küchenmaschinen sind deshalb vor allem für Menschen interessant, die sämtliche Möglichkeiten einer Küchenmaschine nutzen möchten.

7.4. Küchenmaschinen von Siemens

Eine Küchenmaschine des Herstellers Siemens.

Bei den Siemens Küchengeräten finden sich einige besonders kompakte Küchenmaschinen. Bei ihnen kann die Rührschüssel einfach gegen einen Mixaufsatz getauscht werden, während bei den meisten anderen Geräten der Mixer auf das Gehäuse aufgesetzt wird.

Durch diesen Umbau ähnelt sie im Unterschied zu anderen Küchenmaschinen eher einem Standmixer, der sich leicht befüllen lässt, was vor allem für kleine Menschen von Vorteil ist. Siemens bietet seine Küchenmaschinen mit einem Gehäuse aus Kunststoff oder Edelstahl an und stattet sie schon in der Grundausstattung mit zahlreichem Zubehör aus.

7.5. Die Silvercrest Küchenmaschine

Die Silvercrest Küchenmaschine wird als Angebot oft in Discountern angeboten und gehört zu den besonders günstigen Geräten, die sich gut als Einstiegsmodell eignen. Mit dieser Maschine können Sie rühren, kneten, Gemüse und Obst schneiden, reiben und raspeln und im Mixaufsatz Getränke mischen oder Speisen pürieren.

Auch zum Zerkleinern von Eiswürfeln ist der Mixer der Silvercrest Küchenmaschine geeignet. Der Spritzschutzdeckel für die Rührschüssel verhindert, dass Teig herausgewirbelt wird, durch die Öffnung im Deckel können Sie jedoch auch während des Rührens weitere Zutaten hinzufügen. Zur Silvercrest Küchenmaschine gehört außerdem ein Zubehörhalter, den Sie einfach an der Wand montieren, um sämtliches Zubehör immer sofort bei der Hand zu haben.

Unser Küchenmaschinen-Vergleich wird Ihnen hoffentlich dabei helfen, die für Sie beste Küchenmaschine zu finden. Im Folgenden noch einmal eine Zusammenfassung aller Fragen, die Sie sich bei einem Küchenmaschinen-Test stellen sollten, wenn Sie eine Küchenmaschine online kaufen möchten:

• Welche Funktionen soll die Maschine haben?
• Wie oft möchte ich sie gebrauchen?
• Aus welchem Material soll sie bestehen?
• Soll die Maschine auf der Arbeitsfläche stehen oder im Schrank verstaut werden?
• Spielt die Optik eine wichtige Rolle oder lege ich größeren Wert auf Funktionalität?
• Benötige ich spezielle Zusatzfunktionen wie eine integrierte Waage?
• Lege ich Wert auf einen guten Service und nachträgliche Erweiterungsmöglichkeiten oder kommen auch günstige Küchenmaschinen Angebote in Frage?

8. Fragen und Antworten rund um das Thema Küchenmaschine

• 1. Wie viel Watt sollte eine Küchenmaschine haben?

  Falls Sie Ihre Küchenmaschine lediglich zur Zubereitung von Getränken oder Smoothies aus weichem Obst und Gemüse verwenden möchten, reicht eine Leistung von etwa 300 bis 900 Watt aus.

  Planen Sie dagegen, mithilfe der Küchenmaschine auch Getreide zu mahlen oder schwere Hefeteige zu kneten, benötigen Sie ein Gerät mit einem stärkeren Motor. Die Wattleistung sollte in diesem nicht unter 1.000 Watt liegen.

• 2. Was kann eine Küchenmaschine?

  Welche Funktionen eine Küchenmaschine übernehmen kann, hängt sowohl von der Wattleistung, vor allem aber auch vom mitgelieferten Zubehör ab.

  Mithilfe von Rührbesen- und Knethaken-Aufsätzen können Brot- und Kuchenteige angerührt werden. Ein Mixbehälter ermöglicht das Zubereiten von Shakes und anderen Getränken. Verfügt Ihre Küchenmaschine über einen Fleischwolf-Aufsatz, können Sie damit sogar Hackfleisch oder Spritzgebäck herstellen.

• 3. Welche Maschine eignet sich zum Brotteig kneten?

  Um einen Brotteig kneten zu können, benötigt Ihre Küchenmaschine in jedem Fall einen Knethaken- oder Rührstab-Aufsatz sowie eine ausreichende Motorleistung. Geeignete Modelle aus verschiedenen Küchenmaschinen-Tests sind unter anderem die Bosch MUM56S40 Styline und die Kitchen Aid Artisan.

• 4. Wie funktioniert eine Küchenmaschine?

  Küchenmaschinen bestehen im Wesentlichen aus einem Motor und einem Gehäuse sowie verschiedenen Aufsätzen. Verschiedene Behältnisse wie Rührschüsseln oder auch Mixbecher lassen sich am Gehäuse befestigen, sodass das durch den Motor angetriebene Rührwerkzeug sich sicher darin bewegen kann.