1 7 von 11 der besten Woks im Test:
Aktualisiert: 19.01.2018

Bewerten

4,7/5 aus 40 Bewertungen

Weiterempfehlen

Staub Wok mit Glasdeckel Staub Wok mit Glasdeckel
Fissler Wok Profi Collection Fissler Wok Profi Collection
Tefal C90819 Keramik-Wok Tefal C90819 Keramik-Wok
Tefal E79219 Jamie Oliver Wokpfanne Tefal E79219 Jamie Oliver Wokpfanne
Fissler Wok Kunming Fissler Wok Kunming
Zwilling 40992-332-0 Wok Zwilling 40992-332-0 Wok
Silit Wuhan Wok Silit Wuhan Wok
WMF Wok WMF Wok
Karl Krüger SCO11 Wokpfanne Karl Krüger SCO11 Wokpfanne
AEG 9441893204 Fusion-Wok AEG 9441893204 Fusion-Wok
K&K Wokpfanne K&K Wokpfanne
Modell Staub Wok mit Glasdeckel Fissler Wok Profi Collection Tefal C90819 Keramik-Wok Tefal E79219 Jamie Oliver Wokpfanne Fissler Wok Kunming Zwilling 40992-332-0 Wok Silit Wuhan Wok WMF Wok Karl Krüger SCO11 Wokpfanne AEG 9441893204 Fusion-Wok K&K Wokpfanne

Testergebnis

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Bewertung 1,6 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,7 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,8 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,9 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,9 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,0 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,1 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,2 gut
01/2018
Vergleich.org
Bewertung 3,7 ausreichend
01/2018
Kundenwertung
bei Amazon
33 Bewertungen
noch keine noch keine noch keine
107 Bewertungen
50 Bewertungen
431 Bewertungen
8 Bewertungen
110 Bewertungen
noch keine
68 Bewertungen
Meinung des testenden Redakteurs
Der Staub Wok mit Glasdeckel ist nicht nur sehr gut verarbeitet, sondern glänzt auch durch seine Stabilität und gute Beschichtung. In unserem Test heizte er außergewöhnlich schnell auf. Das dazu gelieferte Abtropfgitter wirkte sehr wertig.
Der Fissler Wok Profi Collection hat einen edlen Look, ist tadellos verarbeitet und äußerst stabil. Zudem sehr handlich, mit Abtropfgitter und Deckel. Unser test-Essen wärmte allerdings nur sehr langsam auf.
Der Tefal C90819 Keramik-Wok machte in unserem Test eine durchweg gute Figur: Er ist sehr gut verarbeitet, sehr stabil, gut beschichtet und heizte schnell auf. Insbesondere die Reinigung geriet reibungslos. Ohne jedwede Extras.
Die Tefal E79219 Jamie Oliver Wokpfanne ist sehr gut verarbeitet, stabil gebaut und gut beschichtet. In unserem Test heizte sie schnell auf und war leicht zu reinigen. Ein Deckel wurde mitgeliefert.
Der Fissler Wok Kunming ist hervorragend verarbeitet, stabil konstruiert und kommt mit Deckel und Abtropfgitter. Unser Test-Essen brauchte lange, um richtig aufzuheizen und die Reinigung war sehr mühsam.
Der Zwilling 40992-332-0 Wok beeindruckte durch seine exzellente Verarbeitung und Handlichkeit. Die Beschichtung hingegen ist durchschnittlich, die Reinigung war eher mühsam.
Der Silit Wuhan Wok liegt gut in der Hand, heizt im Test schnell auf und verteilte die Wärme durchaus gleichmäßig. Die Reinigung war problemlos. Extras waren keine dabei.
Der WMF Wok ist sehr gut verarbeitet und auch sehr stabil. Die Reinigung geriet vergleichsweise leicht, In unserem Test bemängelten wir jedoch die Wärmeverteilung. Er wird ohne Extras geliefert und ist relativ schwer.
Die Karl Krüger SCO11 Wokpfanne kommt mit vielen Extras (Deckel, Abtropfgitter, Chopsticks) und verteilte die Wärme im Test gleichmäßig. Leider erhitzen die Metall-Griffe stark.
Der AEG 9441893204 Fusion-Wok ist zwar sehr gut verarbeitet und lag beim Köcheln gut in der Hand, brauchte im Test aber sehr lange zum Aufheizen. Die Reinigung hätte leichter sein können.
Die K&K Wokpfanne ist wie gemacht für den Gasherd, dennoch nur durchschnlittlich verarbeitet und nicht stabil genug. Die Aufheizzeit im Test war akzeptabel, aber die Reinigung etwas problematisch.
Griffe zwei Metall-Griffe
fest mon­tiert | erhitzen stark
zwei Metall-Griffe
fest mon­tiert | bleiben kalt
ein Kunst­stoff-Griff
abschraubbar | bleibt kalt
ein Metall-Griff
(mit Kunst­stoff-Überzug)
fest mon­tiert | bleibt kalt
zwei Metall-Griffe
fest mon­tiert | bleiben kalt
zwei Metall-Griffe
fest mon­tiert | bleiben kalt
ein Metall-Griff
abschraubbar | bleibt kalt
zwei Metall-Griffe
fest mon­­tiert | bleiben kalt
zwei Metall-Griffe
fest mon­tiert | erhitzen stark
zwei Metall-Griffe
fest mon­tiert | bleiben kalt
ein Holz-Griff
fest mon­tiert | bleibt kalt
Material Die jeweiligen Vor- und Nachteile von Eisenguss, Edelstahl und Keramik erfahren Sie in unserem Wok-Ratgebertext weiter unten auf dieser Seite. Eisenguss Edelstahl Keramik Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Aluguss Edelstahl Eisen
Durchmesser (Ø) 37 cm 35 cm 28 cm 28 cm 36 cm 32 cm 28 cm 28 cm 36 cm 34 cm 35 cm
Testergebnisse: Verarbeitung
Gewichtung: 40 %
Verarbeitung Wir haben getestet: Wie sauber und logisch sind die Einzelteile des Woks verarbeitet?

++
sehr gut ver­ar­beitet


+++
her­vor­ra­gend ver­ar­beitet


++
sehr gut ver­ar­beitet


++
sehr gut ver­ar­beitet


+++
her­vor­ra­gend ver­ar­beitet


+++
her­vor­ra­gend ver­ar­beitet


++
sehr gut ver­ar­beitet


++
sehr gut ver­ar­beitet


+
akzep­tabel ver­ar­beitet


++
sehr gut ver­­ar­beitet



durch­schnitt­lich
Stabilität +++
absolut stabil
+++
absolut stabil
++
sehr stabil
++
sehr stabil
++
sehr stabil
++
sehr stabil
++
sehr stabil
++
sehr stabil
+
stabil
++
sehr stabil

durch­schnitt­lich stabil
Beschichtung
Wie schnell brennt das Essen an?
Wir haben getestet: Wie schnell brennt das Test-Gemüse an bzw. wie leicht und effizient lässt es sich umrühren?
++
gut beschichtet
+
akzep­tabel beschichtet
++
gut beschichtet
++
gut beschichtet

durch­schnitt­lich beschichtet

durch­schnitt­lich beschichtet
++
gut beschichtet
+
akzep­tabel beschichtet
++
akzep­tabel beschichtet
++
gut beschichtet
-
nicht beschichtet
Teilergebnis
Verarbeitung

26 von 30 Punkten

27 von 30 Punkten

25 von 30 Punkten

24 von 30 Punkten

24 von 30 Punkten

24 von 30 Punkten

26 von 30 Punkten

24 von 30 Punkten

21 von 30 Punkten

26 von 30 Punkten

16 von 30 Punkten
Testergebnisse: Handhabung
Gewichtung: 40 %
Aufheizzeit
des Essens im Wok
Wir haben getestet: Wie zügig erhitzt das gebratene Gemüse (mit Deckel, falls vorhanden)?
+++
her­vor­ra­gende Auf­heiz­zeit
+
akzeptable Auf­heiz­zeit
++
gute Auf­heiz­zeit
++
gute Auf­­hei­z­zeit
+
akzeptable Auf­heiz­zeit
+
akzeptable Auf­heiz­zeit
++
gute Auf­heiz­zeit
++
gute Auf­­hei­z­zeit
++
gute Auf­heiz­zeit

durch­schnitt­liche Auf­heiz­zeit
+
akzeptable Auf­heiz­zeit
Wärmeverteilung
(gleichmäßige Erhitzung
des Wok-Inhalts)
Wir haben getestet: Wie gleichmäßig erhitzt und durchgebraten war das Gemüse in unseren Test-Woks?
++
gute Wär­me­ver­tei­lung
++
gute Wär­me­ver­tei­lung
++
gute Wär­me­ver­tei­lung
++
gute Wär­me­ver­tei­lung
+
akzeptable Wär­me­ver­tei­lung
+
akzeptable Wär­me­ver­tei­lung
++
gute Wär­me­ver­tei­lung
++
gute Wär­me­ver­tei­lung
++
gute Wär­me­ver­tei­lung
+
akzeptable Wär­me­ver­tei­lung
+
akzeptable Wär­me­ver­tei­lung
Handlichkeit ++
gute Hand­lich­keit
+++
her­vor­ra­gende Hand­lich­keit
++
gute Hand­lich­keit
++
gute Han­d­­li­ch­keit
+++
her­vor­ra­gende Hand­lich­keit
+++
her­vor­ra­gende Hand­lich­keit
+++
her­vor­ra­gende Hand­lich­keit
+++
her­vor­ra­gende Hand­lich­keit
++
gute Hand­lich­keit
++
gute Hand­lich­keit

durch­schnitt­liche Hand­lich­keit
Reinigung Wir haben getestet: Wie leicht sind die Woks aus unserem Test abschließend zu reinigen? Die Beschichtung spielt hierbei den eindeutig größten Faktor. Details hierzu können Sie unserem Ratgeber-Text (siehe unten) entnehmen.
durch­schnitt­lich

durch­schnitt­lich
+++
sehr leichte Rei­ni­gung
+++
sehr leichte Rei­­ni­­gung
-
Rei­ni­gung schwierig

durch­schnitt­lich
+++
sehr leichte Rei­ni­gung
++
leichte Rei­ni­gung
+
relativ leichte Rei­ni­gung
+
akzeptable Rei­ni­gung

durch­schnitt­liche Rei­ni­gung
Teilergebnis
Handhabung

26 von 30 Punkten

27 von 30 Punkten

27 von 30 Punkten

26 von 30 Punkten

21 von 30 Punkten

21 von 30 Punkten

26 von 30 Punkten

26 von 30 Punkten

24 von 30 Punkten

19 von 30 Punkten

18 von 30 Punkten
Ausstattung
Gewichtung: 20 %
inkl. Deckel Ja Ja Nein Ja Ja Ja Nein Nein Ja Nein Nein
inkl. Abtropfgitter Ja Ja Nein Nein Ja Ja Nein Nein Ja Nein Nein
inkl. Holzzange bzw. Chopsticks Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Ja Nein Nein
induktionsgeeignet Ist ein Wok für Induktionskochplatten geeignet, kann zwischen dem Herd und dem Wok ein Magnetfeld entstehen, wodurch sich dieser erhitzt. Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Ja Nein Ja Nein
spülmaschinengeeignet
(laut Hersteller)
Ja Ja Ja Nein Ja Ja Nein Nein Nein Ja Nein
Teilergebnis
Ausstattung

12 von 15 Punkten

12 von 15 Punkten

7 von 15 Punkten

9 von 15 Punkten

12 von 15 Punkten

12 von 15 Punkten

4 von 15 Punkten

4 von 15 Punkten

10 von 15 Punkten

7 von 15 Punkten

0 von 15 Punkten
Gewicht
ohne Deckel
4.450 g 1.890 g 1.060 g 1.000 g 1.510 g 1.480 g 910 g 2.170 g 1.380 g 1.330 g 1.150 g
Vor- und Nachteile
  • sehr gute Ver­ar­bei­tung
  • absolut stabil
  • heizt äußerst sch­nell auf
  • sehr schwer
  • Rei­ni­gung könnte leichter sein
  • her­vor­­ra­­gende Ver­­ar­bei­­tung
  • absolut stabil
  • sehr hand­lich
  • Rei­ni­gung könnte leichter sein
  • sehr gute Ver­­ar­bei­­tung
  • ver­g­leichs­weise leicht
  • sehr leicht zu rei­­nigen
  • sehr gute Ver­­ar­bei­­tung
  • sehr leicht zu rei­­nigen
  • ver­g­leichs­weise leicht
  • her­vor­ra­gende Ver­ar­bei­tung
  • sehr hand­lich
  • ver­­g­­leichs­weise unge­nü­­gende Auf­­hei­z­zeit
  • Wär­­me­ver­­­tei­­lung könnte besser sein
  • Rei­ni­gung sehr mühsam
  • her­vor­ra­gend ver­ar­beitet
  • sehr hand­lich
  • sehr stabil
  • Auf­heiz­zeit könnte besser sein
  • Gemüse brennt leicht an
  • sehr hand­lich
  • sehr leicht zu rei­nigen
  • sehr leicht
  • sehr hand­lich
  • ver­g­leichs­weise schwer
  • nicht zur Fisch­zu­be­rei­tung geeignet
  • inkl. Abtropf­gitter und Holz­stange
  • nicht induk­ti­ons­ge­eignet
  • Griffe erhitzen stark
  • sehr gute Ver­ar­bei­tung
  • zusätz­li­cher Wok-Ring lässt sich auch für andere Woks nutzen
  • ver­g­leichs­weise unge­nü­gende Auf­heiz­zeit
  • Wär­me­ver­tei­lung könnte besser sein
  • per­fekt geeignet für Gas­herde
  • Rei­­ni­­gung könnte leichter sein
  • nicht sehr stabil
Produktdetails Produktdetails Produktdetails
Zum Angebot Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot »
Erhältlich bei*
Sie wünschen sich noch mehr Auswahl?
Jetzt Wok bei eBay entdecken!
Weiter »
Testsieger
Staub Wok mit Glasdeckel gut (1,6) Staub Wok mit Glasdeckel
33 Bewertungen
Zum Angebot »

Hat Ihnen dieser Test gefallen?

4,7 /5 aus 40 Bewertungen

Woks-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt

Das Wichtigste in Kürze
  • Wir testeten Woks aus verschiedensten Materialien: Während Edelstahl in der Regel schnell anbrennt, aber gut für große Hitze geeignet ist, speichern Woks aus Gusseisen Wärme am besten, erhitzen aber langsamer und sind oft sehr schwer.
  • Es gibt Wokpfannen mit einem oder gleich mit zwei Griffen – zumeist aus Metall, manchmal auch aus Kunststoff. Bei manchen Modellen erhitzen diese unverhältnismäßig stark.
  • Achten Sie beim Kauf neben einer gleichmäßigen Wärmeverteilung und möglichst kurzen Aufheizzeit vor allem auf die Beschichtung, um eine zeitaufwendige Reinigung zu vermeiden.

wok-test

Der Begriff „Wok“ stammt aus dem Chinesischen und tatsächlich assoziieren die meisten Hobby-Köche mit der Wok-Pfanne das Zubereiten von fernöstlichem, also zumeist asiatischem Gemüse. Laut einer Umfrage des Bundesverbands des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH) steht die chinesische Küche mit 53 % auf Platz 3 der beliebtesten internationalen Speisearten (nur knapp hinter der griechischen Küche mit 56 %, aber weit vor der spanischen, die mit 37 % auf Platz 4 folgt – Italienisch führt dabei mit 76 %).

keramik-wok-auf-induktionsherd, wok-bratpfanne

Getestet mit Gemüse und Tofu: Der C90819 Keramik-Wok von Tefal. Der rote Kreis im Zentrum signalisiert die Kompatibilität mit einem Induktionsherd.

Längst ist für viele das Anbraten, Dünsten, Schmoren und Räuchern von Tofu, Sojasprossen, Ingwer, Pilzen, Frühlingszwiebeln usw. in der eigenen Wokpfanne nicht mehr wegzudenken – tatsächlich gelingt all dies mit diesem speziellen Kochutensil besonders gut und effizient.

In unserem großen Wok-Test 2017 / 2018 haben wir uns die beliebtesten und besten Woks, die derzeit verfügbar sind, genau für Sie angesehen und verraten Ihnen in unserer Kaufberatung u.a., worauf es bei der Wahl des richtigen Materials ankommt und zudem auch, welche Rezepte Sie nicht unversucht lassen sollten.

1. Wok-Test 2017 / 2018 - Fazit: Edelstahl für die Profis, Keramik für den Einsteiger

wok-vgl-logoUnser Fazit im Überblick: Falls Sie regelmäßig und mit Leidenschaft kochen, dabei viel Geduld aufbringen und sich auch gerne ausprobieren, spricht nicht viel gegen die Investition in einen Wok aus Edelstahl oder eine Wokpfanne aus Gusseisen.

Falls Sie auf Nummer sicher gehen wollen und nur gelegentlich einfache Wok-Gerichte zubereiten, empfehlen wir Ihnen einen Wok mit Keramik-Beschichtung – diese sind leicht, brennen kaum an und sind zudem einfach zu reinigen.

Verfügen Sie über einen Induktionsherd, sollten Sie darauf achten, dass ihr persönlicher Wok-Testsieger auch für eine solche Herdplatte geeignet ist. Kochen Sie hingegen mit einem Gasherd, lohnt sich der Kauf einer speziellen Gas-Wokpfanne mit rundem Boden.

wmf-wok-mit-brett-messer-gemuese

2. Wokpfannen-Test 2017 / 2018 - So haben wir getestet

wok-testkriterien

Wir haben unsere Test-Woks auf folgende wesentliche Kriterien hin untersucht:

  • Verarbeitung: Wie sauber und logisch sind die Einzelteile des Woks verarbeitet – erhitzen bspw. die Griffe leicht oder bleiben sie beim Kochen kühl genug? Wie stabil sind die Griffe?
  • Handhabung: Wie zügig erhitzt das gebratene Gemüse (mit Wok-Deckel, falls vorhanden)? Wie gleichmäßig erhitzt und durchgebraten ist das Gemüse in unseren Test-Woks nach 5, 10 bzw. 20 Minuten Bratzeit?
  • Ausstattung: Sind Wok-Deckel, Abtropfgitter und sogar eine Holzstange mit dabei? Ist die Wokpfanne zudem induktions- sowie spülmaschinengeeignet?

wmf-wok-b

3. Von Alu bis Gusseisen: Welcher Wok-Typ der richtige für Sie ist

Die Frage, die Ihnen wahrscheinlich am meisten auf den Lippen brennt: Welches Material ist das beste für meine neue Wokpfanne? In der folgenden Übersicht stellen wir Ihnen die wichtigsten Material-Typen mitsamt Vor- und Nachteilen vor.

Wok-Art Beschreibung
Edelstahl-Wok

wok aus edelstahl, edelstahl-wok, stahl-wok, eisen-wok

Edelstahl-Wokpfannen sind in der Regel nicht zusätzlich beschichtet, was bedeutet, dass das Bratgut bei Nichtachtsamkeit vergleichsweise schnell anbrennt. Dafür jedoch sind sie außerordentlich robust und solide und speichern Wärme zudem sehr gut ab.

+ bestens geeignet für große Hitze
+ perfekt geeignet zum schnellen Anbraten von bspw. Soja oder Fleisch

- vergleichsweise viel Öl zum Braten nötig
- relativ schlechte Wärmeleitfähigkeit

Gusseisen-Wok

wok aus gusseisen, gusseisen-wok, eisenguss-wok, wok aus gusseisen

Wokpfannen aus Gusseisen ähneln denen aus Schmiedeeisen, sind aber meist noch schwerer. Woks dieser Art benötigen wegen der hohen Masse zwar relativ lange, um richtig aufzuheizen, dafür speichern sie die Wärme aber auch gut und verteilen diese sehr gleichmäßig.

Wokpfannen aus Aluguss leiten Wärme dabei besser als Woks aus Eisenguss sowie Edelstahl-Wokpfannen.

+ sehr gute Wärmespeicherung
+ hervorragende Wärmeverteilung

- sehr schwer
- vergleichsweise langsames Erhitzen
- Essen brennt vergleichsweise schnell an

Alu-Wok

wok aus aluminium, alu-wok

Wokpfannen aus Aluminium sind nicht nur besonders leicht, sondern auch ausgesprochen leitfähig und oft zusätzlich beschichtet.

+ sehr leicht
+ sehr gute Wärmeverteilung
+ Antihaftbeschichtung verhindert Anbrennen

- nicht geeignet zum starken Erhitzen

Keramik-Wok

wok aus keramik, keramik-wok, wok mit keramik-beschichtung

Wokpfannen mit einer Keramik-Beschichtung gelten als beinahe unverwüstlich, insbesondere bei sehr starker Hitze. Keramik-Woks sind zumeist zusätzlich beschichtet, wodurch nicht nur das Anbrennen vermieden, sondern auch die Reinigung stark erleichtert wird.

+ vergleichsweise leicht
+ Antihaftbeschichtung verhindert Anbrennen
+ sehr leicht zu reinigen

- Antihaftwirkung von Keramikwoks lässt mit der Zeit deutlich nach

Neben dem Material unterscheiden sich Wok-Pfannen insbesondere durch ihre Eignung für Induktionskochplatten – die Bezeichnung „induktionsgeeignet“ findet sich dabei mittlerweile auf den meisten Wokpfannen, doch was sind eigentlich die Vor- und Nachteile von Induktionsherden?

  • extrem schnelles Kochen mit dem Wok möglich
  • schnelle Temperaturregulierung möglich
  • sehr energieeffizient
  • besonders sicher, da nur der Wok erhitzt wird (und nicht die Platte)
  • teuer in der Anschaffung
  • passendes Kochgeschirr benötigt
  • durch das Magnetfeld ungeeignet für Schwangere sowie Träger von Herzschrittmachern

Einen Induktionswok erkennen Sie an seinem flachen, ferromagnetischen Boden, denn er sollte möglichst flach auf der Induktionsplatte aufliegen, um seine Vorteile (siehe oben) optimal nutzen zu können. Dies trifft auf die meisten, aber nicht auf alle Modelle aus unserem Wokpfannen-Test zu (siehe Produkt-Tabelle); mit einem traditionellen Gas-Herd sollten Sie allerdings keine Probleme haben.

wmf-wok-auf-herdplatte, bester wok für indukation

Im Wokfpannen-Test mit viel Gemüse und Tofu nach asiatischer Art: Ein WMF-Wok auf einer Induktionsherdplatte.

Achtung: Egal, ob teurer oder günstiger Wok – vor der ersten Verwendung sollten Sie das Wok-Einbrennen angehen. Zunächst: Schrubben Sie den Wok vor der ersten Nutzung mit Staubwolle und heißem Wasser, um die Industrie-Reste, Schmutz und Staub vollständig zu entfernen. Im Anschluss sollten Sie Ihre neue Wokpfanne mit Öl einreiben und (bestenfalls) mit Frühlingszwiebeln würzen, um sie im Anschluss komplett zu erhitzen, um das Metall mit einem angenehmen Aroma auszustatten.

Das folgende Video veranschaulicht den Einsatz eines induktionsgeeigneten Woks auf einem entsprechenden Kochfeld:

4. Verarbeitung und Beschichtung: Nichts anbrennen lassen!

Essen verbrannt?

Vergessen Sie das Umrühren, verwandelt sich der Tofu schneller in einen schwarzen Block, als Ihnen lieb ist – nicht nur ist verkohltes Essen nicht länger genießbar, es ist durch die Bildung von Natriumnitrit (E250) auch hochgradig giftig. Insbesondere Fisch, Fleisch, Wurstwaren und gepökelte Speisen erweisen sich hier als akute Gesundheitsgefährder.

Nichts beim Wokken ist frustrierender als gut durchgewürztes Gemüse, das Ihnen bei hungrigem Magen anbrennt und zu ungenießbarem Kohlenstoff mutiert. Vermeiden lässt sich das durch zwei Möglichkeiten:

  1. Sie lassen Ihre Wokpfanne nicht aus den Augen und rühren den Inhalt regelmäßig um, bestenfalls unter Nutzung von ausreichend viel Speiseöl.
  2. Sie entscheiden sich bei Ihrem neuen Wok für ein Modell mit möglichst guter Anti-Haft-Beschichtung.
wok-anbrenngrade

Wie schnell brennt Gemüse bei unterschiedlichen Material-Typen an? Eisenguss und Edelstahl schneiden hier eher schlecht ab, Keramik war im Test die beste Wahl (von links nach rechts).

wok-vgl-logoVergleich.org rät: Zählen Sie eher zu den pragmatischen Hobby-Köchen, die öfter etwas anbrennen lassen, als ihnen lieb ist, sollten Sie sich für einen Wok mit Keramikbeschichtung entscheiden. Auch mit einem Wok aus Aluminium (nicht aber Aluguss) sind Sie hier auf der richtigen Seite.

5. Handhabung: Besonders schnell geht es mit Eisenguss

(Nicht nur) Kochprofis setzen vor allem auf eine gute Wärmeverteilung – also einen Wok mit der Eigenschaft, sein Inneres möglichst gleichmäßig zu erwärmen. Bei unserem Wokpfannen-Test 2017 / 2018 machten vor allem Alu- und Eisenguss eine gute Figur; auch Keramik-Woks konnten hier überzeugen. Wokpfannen aus Eisenstahl hingegen erwiesen sich bei der Wärmeverteilung als etwas enttäuschend.

wok-halterung

Wir testeten Wokpfannen in den verschiedensten Ausführungen: mit kurzem wie langem Griff (links), einem langen oder zwei kurzen.

Klare Ergebnisse konnten wir bei der Aufheizzeit ans Küchenlicht bringen: Woks der Kategorie Eisengenuss waren in Sachen Geschwindigkeit ungeschlagen – erneut im Gegensatz zu Modellen aus Edelstahl.

Neben einer guten Haptik (bzw. Handlichkeit) bewerteten wir auch die Reinigung der Test-Woks: Keramik erwies sich als absolutes Spitzenmaterial – an dieser Stelle sei jedoch gewarnt, dass auch die besten Keramik-Woks ihre gute Anti-Haft-Beschichtung bei regelmäßiger Nutzung nicht länger als 1 bis 2 Jahre aufrecht erhalten können.

wok-reinigung

Auch die solidesten und hinsichtlich ihrer Verarbeitung besten Edelstahl-Woks lassen sich nur äußerst mühsam reinigen – nur bedingt für den gelegentlichen Hobbykoch geeignet!

wok-vgl-logoVergleich.org empfiehlt: Falls Sie des Öfteren gleich mehrere hungrige Mägen füllen wollen und Geschwindigkeit bei Ihnen ein relevantes Kriterium ist, sollten Sie sich insbesondere Modelle aus Eisenguss genauer ansehen, bevor Sie sich einen neuen Wok kaufen. Guss-Wokpfannen glänzen durch eine kurze Aufheizzeit und eine ausgeglichene Wärmeverteilung. 

6. Ausstattung: Schnelles Aufheizen auch ohne Deckel möglich

Die Exemplare aus unserem Wok-Vergleich wurden wahlweise als Komplettpaket bzw. Wok-Set (zusammen mit Deckel und passendem Abtropfgitter) geliefert oder verzichteten gänzlich auf zusätzliche Ausstattung wie bspw. Holz-Stäbchen oder Chopsticks (für überwiegend asiatische Gerichte) und auch Holzzangen.

Einige Wokpfannen kommen zum zügigen Aufheizen und zu einer guten Hitzeverteilung auch ohne Deckel aus – allerdings: Ein Abtropfgitter erweist sich oft als sehr nützlich, bspw. zum Garen von Soja bzw. Tofu.

wok-deckel-vergleich

Gleich zweimal ein Fissler-Wok: Links der Fissler Wok Profi Collection, rechts der Fissler Kunming. Letzterer wird zwar mit einem Glasdeckel geliefert, voll aufgeheizt ist er allerdings beinahe genauso undurchsichtig.

wok-vgl-logoVergleich.org rät: Zusätzlich mitgeliefertes Wok-Besteck ist ein netter Bonus, aber  sollte für Sie nur bedingt zur Kaufentscheidung beitragen. Wichtiger sind Induktionsfähigkeit und Spülmaschineneignung – für die große Mehrzahl der von uns untersuchten Wokpfannen trifft dies zu.

7. Fragen und Antworten rund um das Test-Thema

7.1. Was sind die beliebtesten Hersteller und Marken von Woks?

Zu den beliebtesten Wok-Herstellern gehören die folgenden Anbieter:

  • Fissler
  • Zwilling
  • AEG
  • Silit
  • Tefal
  • WMF
  • Rösle
Jamie Olivers Wok-Wahl

Seit 2004 gibt es eine Jamie Oliver Professional Series von Tefal – der bekannte britische Sterne-Koch Jamie Oliver ist seitdem eng mit dem Unternehmen verbunden.

Zu einem der bekanntesten und populärsten Hersteller von Woks gehört die 1956 in Rumilly (Frankreich) gegründete Firma Tefal – der Name setzt sich dabei aus den Anfangsbuchstaben von „Teflon“ und „Aluminium“ zusammen.

Tefal (im U.S.-amerikanischen Markt unter dem Namen „T-fal“) gilt zudem global als Vorreiter bei antihaftbeschichteten Woks und Pfannen.

Neben diesem und anderen großen Namen gibt es allerdings auch zahlreiche kleinere oder noch unbekannte Hersteller von Wokpfannen, zu denen wir die folgenden zählen:

  • Staub
  • Krüger
  • K&K
  • Albrecht
  • Orbsmart
  • Karcher
  • Kopf
  • Brabantia
  • Domo
  • Master Class
  • ELO
  • Jade Tempel
  • Stoneline

wokpfanne-test

7.2. Ist ein Elektro-Wok eine gute Alternative?

Ganz grundlegend können Sie mit einem E-Wok (nicht zu verwechseln mit den Waldbewohnern aus dem Star-Wars-Universum) auch komplett ohne einen traditionellen Herd köcheln – vorausgesetzt, eine Steckdose ist in Reichweite. Wir haben die Vorzüge eines elektrischen Woks an dieser Stelle kompakt für Sie zusammengefasst:

  • arbeiten sehr viel energieeffizenter als herkömmliche Wokpfannen
  • Größe des eigenen Herds bzw. der eigenen Herdplatte irrelevant
  • keine Gefahr durch offenes Feuer beim Kochen
  • hohe Flexibilität (bspw. im Urlaub oder bei einem BBQ im Garten)

7.3. Wo finde ich die besten Wok-Kochrezepte?

wokken-nach-rezept

Wokken nach Rezept: Bei unserem großen Wokpfannen-Test haben wir einiges ausprobiert.

Ein großer Vorteil beim so genannten „Wokken“ ist, dass gerade bei Wokpfannen mit kurzer Aufheizzeit das Gemüse meistens nur für kurze Zeit gart und daher auch beim Servieren noch knackig genug bleibt – inklusive der damit erhaltenen Vitamine.

Neben einem von der Stiftung Warentest empfohlenen vegetarischen Kochbuch (204 Seiten, 2017 erschienen) können wir Ihnen auch einige Wok-Rezepte aus dem Internet empfehlen: vebu.de sowie lecker.de. Zu ausgewählten Speisen gehören dort bspw. ein Gemüse-Kokos-Wok, ein Sweet-Chili-Wok mit Soba-Nudeln und Nüssen sowie ein Chicoree-Wok mit Honig.

Testsieger
Staub Wok mit Glasdeckel
gut (1,6) Staub Wok mit Glasdeckel
33 Bewertungen
167,53 € Zum Angebot »
Preis-Leistungs-Sieger
Tefal C90819 Keramik-Wok
gut (1,8) Tefal C90819 Keramik-Wok 0 Bewertungen 34,99 € Zum Angebot »
Kommentare (1)
  1. Sven Dewald :

    Danke für den wok-ratgeber! Ich habe einen gasherd und habe gehört, das ein wok mit rundem boden am besten dafür geeignet sein soll. aber das scheint mir eine sehr instabile lösung - gibt es da einen passenden wok, den sie empfehlen können?

    mfg,
    Sven D.

    Antworten
    1. Vergleich.org :

      Lieber Herr Dewald,

      vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Wokpfannen-Test. Tatsächlich gibt es für einen solchen Fall ein entsprechendes Zubehör, welches wir Ihnen empfehlen können. Es handelt sich um einen ringförmigen Aufsatz (auf den Gas- oder auch Induktionsplatten-Herd), auf welchen Sie Ihren Wok mit rundem Boden problemlos überstülpen können. Auf diese Weise hat er nicht nur einen besonders stabilen Halt, sondern kann auf diese Weise auch die Wärme besser verteilen.
      Aus unserem Wok-Test können wir Ihnen das Exmeplar "AEG 9441893204 Fusion-Wok" empfehlen, das mit einem solchen Wok-Ring ausgestattet wurde.

      Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen bzw. Braten mit dem Wok
      Ihr Vergleich.org-Team

      Antworten
Neuen Kommentar verfassen

Antworten abbrechen

Ähnliche Tests und Vergleiche - Töpfe & Pfannen

Jetzt vergleichen
Aluguss-Bräter Test

Töpfe & Pfannen Aluguss-Bräter

Ob Weihnachtsbraten, Silvestermenü oder Geburtstagsbuffet – mit einem Aluguss-Bräter können Sie jedes besondere Gericht von der Gans über den Karpfen …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Bräter Test

Töpfe & Pfannen Bräter

Bräter können aus verschiedenen Materialien bestehen, die auch unterschiedliche Vorteile mit sich bringen. Am gängigsten sind Bräter aus Edelstahl, …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Edelstahl-Bräter Test

Töpfe & Pfannen Edelstahl-Bräter

Edelstahl-Bräter sind multifunktional einsetzbar. Bei einigen Typen kann der Deckel sogar als separate Pfanne benutzt werden…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Eisenpfanne Test

Töpfe & Pfannen Eisenpfanne

Die Eisenpfanne ist eine Bratpfanne zum scharfen Anbraten, Rösten oder Schmoren. Vor allem Bratkartoffeln, Fleisch wie z.B. Steak oder Gemüse lassen …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Elektropfanne Test

Töpfe & Pfannen Elektropfanne

Elektropfannen sind eine weitere Art des Kochgeschirrs. Sie werden elektrisch betrieben und sind daher ortsunabhängig verwendbar, solange Strom in der…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Gänsebräter Test

Töpfe & Pfannen Gänsebräter

Mit einem Gänsebräter können Sie einen Gänsebraten, verschiedene weitere Geflügelsorten und Gemüsegerichte im Backofen schonend zubereiten…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Grillpfanne Test

Töpfe & Pfannen Grillpfanne

Grillpfannen sind eine besondere Art von Pfannen. Sie sind dazu gedacht, auf dem Herd zu grillen, anstatt den Holzkohlegrill anfachen zu müssen…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Gusseisen Bräter Test

Töpfe & Pfannen Gusseisen Bräter

Gusseisen leitet Wärme besonders gut und gleichmäßig weiter. Ein gusseiserner Bräter kann somit sehr schonend Ihre Gerichte garen, braten und schmoren…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Gusseisen-Pfanne Test

Töpfe & Pfannen Gusseisen-Pfanne

Gusseisenpfannen haben ein hohes Eigengewicht und sind für alle Herdarten geeignet. Speziell auch für Induktionsherde…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Induktionspfannen Test

Töpfe & Pfannen Induktionspfannen

Induktionspfannen funktionieren am besten mit einem Induktionsherd. Dieser erzeugt Wechselstrom, durch den Wärme im Boden der Pfanne entsteht. So …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Keramikpfanne Test

Töpfe & Pfannen Keramikpfanne

Keramikpfannen liegen dank ihrer vielen Vorteile im Trend: Sie lassen sich problemlos auf hohe Temperaturen erhitzen, die Beschichtung hält auch …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Kochtopf Induktion Test

Töpfe & Pfannen Kochtopf Induktion

Ein Induktionskochtopf ist immer mit einem ferromagnetischen Boden ausgestattet, damit die Wärme, die durch eine Kupferspule in der Kochplatte …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Kochtopf Test

Töpfe & Pfannen Kochtopf

Gutes Kochgeschirr kann darüber entscheiden, wie viel Spaß Sie am Kochen haben. Ein guter Topf sollte nicht nur stabil sein, sondern sich auch einfach…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Kupferpfanne Test

Töpfe & Pfannen Kupferpfanne

Pfannen aus Kupfer zeichnen sich durch ihre besonders gute Wärmeleitfähigkeit aus. Sie erhitzen sehr schnell auf beinahe allen Herdarten und eignen …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Pfannen Test

Töpfe & Pfannen Pfannen

Achten Sie beim Kauf der Pfanne darauf, dass sie für Ihre heimische Herdart geeignet ist…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Römertopf Test

Töpfe & Pfannen Römertopf

Römertöpfe (auch: Tonbräter) werden immer dann in der Küche eingesetzt, wenn es darum geht, Fleisch besonders zart und saftig zuzubereiten. …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Schmorpfanne Test

Töpfe & Pfannen Schmorpfanne

Schmorpfannnen sind Pfannen mit einem sehr hohen Rand, der meistens zwischen 8 cm bis 17 cm hoch ist. Vorrangig sind sie für Gerichte gedacht, die …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Schnellkochtopf Test

Töpfe & Pfannen Schnellkochtopf

Mit Schnellkochtöpfen können Sie Fleisch und Gemüse in einem Bruchteil der normalen Zeit schmoren und garen. Ein Schweinebraten kann zum Beispiel in …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Simmertopf Test

Töpfe & Pfannen Simmertopf

Ein Simmertopf ist ein spezielles Kochgeschirr, das wegen seines integrierten Wasserbads für die schonende Zubereitung von Pudding, Milchreis und …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Spargeltopf Test

Töpfe & Pfannen Spargeltopf

Ein Spargeltopf ist senkrecht ausgerichtet, sodass die Spargelstangen aufrecht im Topf stehen. Er wird nur bis zur Hälfte mit Wasser gefüllt, um die …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Tajine Test

Töpfe & Pfannen Tajine

Die Tajine ist ein traditionelles nordafrikanisches Schmorgefäß, das hauptsächlich für die Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Topfset Test

Töpfe & Pfannen Topfset

Ein Topfset ist empfehlenswert für Ihren Haushalt, wenn Sie gerne und häufig kochen. Die meisten Topfsets enthalten eine Grundausstattung, die aus …

zum Vergleich
Wöchentlich kostenlose Haushaltstipps

Nutzen Sie die Erfahrung unserer vergleich.org-Redaktion und erhalten Sie die besten Tipps für Ihren Haushalt.

Jetzt kostenlos per E-Mail anfordern:

Mit dem Absenden akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung.

vg