Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Wokpfannen sollten chemisch nicht vorbelastet sein. Dadurch vermeiden Sie, dass beim Kochen Überreste von Schadstoff ins Essen geraten. Unbedenklich sind Woks für den Herd aus Gusseisen oder Karbonstahl.

1. Was ist das beste Material laut Tests für Wokpfannen im Internet?

Sowohl normale Wokpfannen als auch Induktions-Wokpfannen sind abgeflacht und eignen sich somit für elektrische Herde, während komplett abgerundete Woks mit Gas erhitzt werden. Tests von Wokpfannen im Internet machen deutlich, dass günstige Modelle aus Aluminium nicht dauerhaft Hitze ausgesetzt werden können, da sie sich sonst verziehen.

Robuster und hitzebeständiger sind Wokpfannen aus Edelstahl. Solche Modelle besitzen auch eine Antihaftbeschichtung. Allerdings kann bei Edelstahl eine chemische Vorbelastung nicht ausgeschlossen werden.

Eine Wokpfanne aus Gusseisen oder Karbonstahl ist unbelastet und bereichert das Essen sogar zusätzlich mit Eisen. Bei Gusseisen müssen Sie die Antihaftbeschichtung allerdings vorher einbrennen.

Für die Patina benötigen Sie zuerst hitzebeständiges Öl. Neben Rapsöl eignet sich auch Leinöl besonders gut. Beschichten sie die Eisenpfanne mehrmals mit einem dünnen Ölfilm und erhitzen Sie sie auf mittlere Stufe. Beim Abwischen des Öls auf keinen Fall Spülmittel verwenden! Zum Schluss eine letzte Ölschicht drauflassen.

2. Wokpfannen im Vergleich: Welche Maße benötigen Sie?

Ein Vorteil von Wok-Gerichten liegt darin, dass man sie beim Kochen gut dosieren kann. Somit können Sie mit einem größeren Wok Gerichte für nur eine Person oder eine Gruppe zubereiten. Für zwei Personen oder eine kleine Familie reicht eine Wokpfanne mit 28 cm Durchmesser.

Tests von Wokpfannen im Internet stellen auch den Party-Aspekt im Vordergrund. Insbesondere mit einem Ablagegitter können Sie über einen Abend hinweg viele kleine Häppchen warm halten. Für solche Feierlichkeiten empfehlen wir einen Wokpfanne mit 32 cm Durchmesser. Fall Sie einen kompakten Wok benötigen, gibt es auch Modelle mit 20 cm Durchmesser.

3. Bevor Sie einen Wokpfanne kaufen: Welches Material sollten die Griffe haben?

Bei Wokpfannen mit Stiel sollten die Griffe wärmeisolierend sein. Dadurch brauchen Sie kein Handtuch oder Küchenhandschuhe, wenn sie den Wok vom Herd nehmen. Manche Griffe sind mit Silikon beschichtet, doch am besten wählen Sie ein Modell mit Holzstiel.

Bei Wokpfannen mit Deckel sollten Sie auch darauf achten, ob der Griff aus Holz besteht. Manche Modelle haben sogar Deckel, die komplett aus Holz bestehen.

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Wokpfanne Tests: