Raclette Test 2017

1. Wozu ein Raclette kaufen?

Neben einem Backofen nennen Sie bereits einen Kontaktgrill oder Sandwichmaker Ihr Eigen und fragen sich, wozu nun noch ein Raclette vonnöten ist? Unser Raclette Vergleich 2017 bringt auf den Punkt, warum ein solches Gerät sich in Ihrer Küche behaupten kann.

2. Wer hat's Raclette erfunden? - Natürlich die Schweizer!

Lockt mit edlem Gehäuse und großer Grillfläche: Das Rommelsbacher RCC 1500.

Erfunden haben’s die Schweizer, denn Raclette ist – ähnlich wie Fondue mit Käse – fast schon ein Schweizer Nationalgericht. Zu den wichtigsten Raclette Zutaten zählt hierbei der Raclettekäse. Beim Original-Raclette saß allerdings keiner am Tisch – alle versammelten sich stattdessen um das Lagerfeuer. Dort wurde der Raclette-Käse nämlich zum Schmelzen gebracht – und entfaltete gleichsam seinen unnachahmlichen Geschmack.

Heute ist die Raclette-Party am Lagerfeuer natürlich passé, aber was geblieben ist, ist die Geselligkeit, die dieses Essen ausmacht. Zudem gibt es noch traditionelle Modelle, bei denen lediglich der Käse geschmolzen wird – und stilecht mit einem Raclettemesser auf dem Teller abgestrichen wird.

Raclette mit aufsetzbarem Fondue-Topf.

Meistens jedoch sitzt man um einen Raclette-Tischgrill herum, der sich vom klassischen Raclette-Öfchen zum Raclette-Partygrill gewandelt hat – Zusatzfunktionen inklusive, denn das Raclette-Grill-Fondue sowie der Raclette-Grill-Crêpes ermöglichen eine 2-in-1-Nutzung und sorgen durch Abwechslung für kulinarische Gaumenfreuden.

Doch welche Oberfläche sollte das Raclette-Gerät nun haben? Ist eine Raclette-Steinplatte (ein Raclette mit heißem Stein, ein sogenannter Hot Stone) die richtige Wahl? Oder muss das Raclette emailliert sein? Was sagen Nutzer zu Guss-Grillplatten? Und gibt es Raclette ohne Strom? Fragen über Fragen, denn wer sich einen Raclette-Partygrill anschafft, möchte eins ganz sicher: Lange Spaß am gemeinsamen, leckeren Raclette-Essen haben. Das heißt aber auch: Es muss verglichen werden. Unser Überblick zu Raclette-Tests verschafft Ihnen einen Möglichkeit, diese Vergleiche anstellen zu können.

In einem Raclette Test werden die verschiedene Modelle beleuchtet, Zubehör unter die Lupe genommen, Kaufkriterien zusammengestellt – und natürlich einige Raclette-Zutaten zusammengetragen, die für Raclette-Gerichte zu empfehlen sind. Ergo: Reinlesen und dann entscheiden, welcher Raclette-Tischgrill ins Haus kommt.

Die Schweiz hat's erfunden.

Das Raclette der Schweiz
Um eine bekannte Werbung zu zitieren, könnte man auch hier fragen: Wer hat’s erfunden? Sicherlich liegen die Anfänge des Raclettes in der Schweiz. Wilhelm Tell habe 1291 bereits erklärt, er habe „Bratchäs“ gegessen. So sei das Raclette der Schweiz früher genannt worden. Sicherlich wurde damals noch die alte Variante des Raclettes betrieben: Der Käse wird geschmolzen und auf dem Teller abgestreift.

Einen kleinen interkulturellen Ausflug können Sie bei Raclette Suisse wagen. Raclette Suisse ist ein Verein, in dem Hersteller von Schweizer Raclettekäse Mitglied sind. „Raclette Suisse“ ist zudem ein geschützter Markenname.

3. Welche Modelle gibt es auf dem Markt?

Die Antwort lautet: Unzählbar viele! Und eins ist klar: Wer kauft, muss wissen, was es gibt und was sich für welchen Einsatz eignet. Deswegen stellen wir nun die verschiedenen Varianten in unserer Übersicht zu Raclette-Tests vor.

3.1. Modell Nummer 1: Der klassische Raclette Grill

Klassisch und dennoch vielseitig: Das Severin RG 2314 mit Natursteingrillfläche.

Er ist rund, oval, quadratisch oder rechteckig, hängt per Kabel am Strom und bietet zwei Möglichkeiten der Essenszubereitung: Im Raclette-Pfännchen unter der Heizspirale – und auf dem Raclette Grill oberhalb der Heizspirale. Diese Variante gibt es in mehreren Ausführungen (Raclette für 2 Personen, Mini Raclette, Raclette für 4 Personen), darum sollten sich Käufer dieser und anderer Modelle überlegen, wie viele Personen in der Regel am Essen teilnehmen – denn wer kein Raclette-Pfännchen hat, der verpasst die Hälfte des leckeren Essens.

Die klassische Variante liegt preislich zwischen 10 und 200 Euro – je nach Funktionsvielfalt. Und wer sich Sorgen um die Kalorien macht, dem sei in unserer kleinen Übersicht zu Raclette-Tests gesagt: Es gibt auch Modelle, die auf „Low Fat“ achten – Steingrills zum Beispiel ermöglichen Braten ohne viel Fett.

3.2. Modell Nummer 2: Der traditionelle Racletteofen, das „Raclette-Öfchen“

Ein traditioneller Racletteofen bringt nur den Käse zum Schmelzen.

Ein Racletteofen bietet nicht die Möglichkeit, Raclettekäse zu gratinieren oder auf einer heißen Oberfläche zu grillen, denn der Racletteofen geht „back to the roots“ und ist in erster Linie dazu da, auf schicke Art (jedoch ohne Lagerfeuer-Atmosphäre) den Raclettekäse zu schmelzen.

Der Raclette Käse wird dabei in einer Halterung deponiert und nahe der Hitze abströmenden Vorrichtung platziert. Der Käse beginnt – wie anno dazumal – zu schmelzen und läuft dann auf einen Teller. Ein traditioneller Racletteofen liegt preislich zwischen 150 und 350 Euro.

3.3. Modell Nummer 3: Der ungewöhnlich geformte Tatarengrill

Tatarengrill mit typischem Spitzhut.

Man erkennt ihn leicht an seiner Form: der Tatarengrill. In der Mitte des kreisrunden Gerätes erhebt sich eine Art Spitzhut – nur ohne Spitze. Auch hier kann das Raclette-Fleisch, Raclette-Fisch und Raclette-Gemüse gebraten oder sogar gegart werden – nämlich in der Mulde, die um den „Spitzhut“ herumführt und mit Brühe gefüllt ist sowie am Tatarenhut selbst.

Darunter gibt es die Möglichkeit, Raclette-Zutaten in Raclette-Pfännchen mit Raclette-Käse zu überbacken. Ein Tatarengrill liegt preislich zwischen 150 und 250 Euro.

3.4. Modelle mit verschiedenen Oberflächen: Steingrill, Raclette-Granit, Raclette-Stein, Raclette-Naturstein, Raclette mit heißem Stein (Hot Stone)…

Spring Switzerland hat den klassischen Raclettegrill mit einer 40 x 24 Zentimeter großen Raclette-Granit-Platte ausgestattet. Dabei ist die Raclette-Granit-Platte keine neue Erfindung des Markenherstellers, sondern fast schon ein „alter Hut“. Eine Raclette-Granit-Platte soll eine leichtere Reinigung der Oberfläche ermöglichen – doch stimmt das? Die meisten Nutzer sind zufrieden und bescheinigen der Raclette-Granit-Platte auch die Funktion, sie als heißen Stein nutzen zu können – und Multifunktionalität kommt an. Nur der Vollständigkeit halber: Das Gerät kommt inklusive acht Raclette-Pfännchen und acht Raclette-Spachteln/Raclette-Schabern.

Das Modell Cloer 6430 hat eine Raclette-Naturstein-Platte und erfreut die Nutzer durch seine leichte Reinigung nach dem Raclette-Essen. Der Raclette-Naturstein muss zum Reinigen einfach in warmes Wasser eingelegt werden: Einweichen lassen, abwaschen, fertig. Auch bei diesem Raclette-Naturstein-Grill sind Raclette-Pfännchen im Lieferumfang enthalten. Verbrauchertipp: Durch die Beschichtung der Raclette-Pfännchen sollte der Inhalt möglichst mit einem entsprechenden Raclette-Spachtel/Raclette-Schaber aus der Raclette-Pfanne geholt werden. Keine kantigen Gegenstände benutzen, die die Beschichtung beschädigen könnten!

Raclette mit austauschbaren Platten.

Ebenfalls mit einer hochwertigen Raclette-Naturstein-Platte ist das Modell Rommelsbacher RCS 1207 Gusto ausgestattet. Die Raclette-Steinplatte ist besonders dafür geeignet, kalorienbewusst zu schlemmen (Stichwort: Low Fat), denn auf der Raclette-Steinplatte funktioniert fettfreies Grillen ganz mühelos. Die im Lieferumfang enthaltenen Raclette-Pfännchen des Steingrills haben einen wärmeisolierten Griff, die Raclette-Spachtel/Racletteschieber sind aus Kunststoff.

Das Steba RC38 Raclette setzt auf eine Guss-Grillplatte statt auf Stein und ist damit kein klassischer Steingrill. Die Guss-Grillplatte hat zwei Oberflächenstrukturen – mit Grillmuster und ohne. Verschiedene Tester sagen: Der Raclettegrill mit Guss-Grillplatte ist in punkto Leistung sehr gut, jedoch braucht die Guss-Grillplatte vergleichsweise lang, bis sie die Temperatur erreicht hat, um darauf zu braten. Gute Noten gibt es bei der Pflege: Die Raclette-Zutaten lassen sich gut aus dem Raclette-Pfännchen und von der Guss-Grillplatte lösen und auch die Reinigung fällt leicht.

Das Raclette für 2 ist die Mini-Raclette-Variante vom Markenhersteller Rosenstein & Söhne.

Rosenstein & Söhne hat sein Raclette für 2 Personen gleich mit zwei Oberflächen ausgestattet: Die Nutzer können wählen, ob sie ihr Raclette-Fleisch, Raclette-Fisch oder Raclette-Gemüse auf der Grillplatte oder auf dem heißen Stein (Hot Stone) erwärmen. Das Mini-Raclette als variabler Steingrill begeistert auch die Nutzer: Das Essen schmeckt lecker und das Raclette-Reinigen ist vergleichsweise leicht.

3.5. Kombi-Modelle/Raclette-Duos: Raclette-Fondue-Set (Raclette-Grill-Fondue), Raclette-Grill-Crêpes

Das Raclette war lecker – doch was gibt es danach? Das Raclette Tefal RE 5160 Simply Invents 8 liefert die Möglichkeit gleich mit, die Nachspeise auf der Grillplatte zu genießen, denn auf dem Tefal-Gerät lassen sich Raclette-Desserts zubereiten – in Form von leckeren Crêpes. Die Oberfläche des Raclette-Grill-Crêpes besteht aus einer Grillfläche und einer glatten Teppan Yaki-Grillfläche, die sich für die Zubereitung von Crêpes eignet.

Severin RG 2341 mit Backplatten für Crêpes.

Bei der Lieferung des Raclette-Grill-Crêpes sind ein Raclette-Rezept, Raclette-Pfännchen sowie ein Teigverteiler und ein Wender mit von der Partie. Bei den Kunden herrscht Zufriedenheit, allerdings gibt es auch ein Manko am Duo-Gerät: Natürlich kann nicht nahtlos nach dem Fleisch der Crêpes gebacken werden – zwischendurch muss abgespült werden.

Das Syntrox Germany Modell ist ein wahrer Raclette-Partygrill, denn das Gerät bietet nicht nur die Möglichkeit, Raclette und Fondue als Raclette-Fondue-Set zu kombinieren, sondern ermöglicht auch fettarmes Grillen auf dem heißen Stein. Einige Tester sagen: Das Raclette-Fondue-Set ist ein ideales All-in-One-Gerät, welches Platz spart und vielseitiges Essen ermöglicht.

Stiftung Warentest vergab als beste Note ein gut.

Im Test
Technik Zuhause hat in der Ausgabe 12/2013 das Severin Raclette RG 2341 mit der Testnote gut bewertet. Nur die Tragegriffe, die vergleichsweise klein sind, fielen negativ auf. Noch besser fiel das Vergleichsergebnis für den Rommelsbacher BBQ 2012/E Gourmet Deluxe aus.

Stiftung Warentest hat in der Ausgabe 1/2006 ein Ranking dazu veröffentlicht. Raclette Vergleichssieger der Stiftung Warentest war das Petra-Modell RC 12.02 mit der Note 2,1. Der Stöckli Cheeseboard V8 Grill 0008.02 kam mit der Note 2,2 auf Platz 2. Das Rommelsbacher Ottimo RC1200 und der Steba Multi-Raclette RC 20 erhielten jeweils die Note 2,3 und das Clatronic RG2892-Modell bekam im Test die Note 2,4.

Weitere Modelle von Princess, Trisa, Mia, Severin, Tefal und Unold erhielten als Gesamtnote ein befriedigend. Nur das Quelle-Modell schnitt mit einer schlechten 4,0 ab. Das Raclette eines Schweizer Herstellers stellte sich auch dem Test. Der Migros MioStar 8er erhielt die Note 2,8. Und bei den Raclette Fondue Sets siegte der Rommelsbacher Castello GC 1400 mit der Note 2,3 vor dem efbe RAC 9 F mit der Note 2,6.

4. Kaufkriterien und Zubehör

Nach den ersten Beispielen wird klar: Es gibt viele verschiedene Modelle in unserem Raclette Vergleich. Steht erst fest, welches Raclette-Gerät Ihren Wünschen und Vorstellungen am nächsten kommt, ist aber noch lange nicht Schluss mit den Unterscheidungskriterien, die letztendlich auch Kaufkriterien sind. Nach diesen Kriterien sollten Sie Ihr künftiges Raclette-Gerät auswählen.

5. Fragen und Antworten rund um das Thema Raclette

5.1. Welche Raclette-Zutaten müssen auf den Tisch?

Bei der Raclette-Zutatenliste werden der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Raclette-Ideen gibt es unzählig viele – doch eines haben die meisten gemeinsam: den Raclettekäse, denn schließlich werden die Raclette-Zutaten in den kleinen Raclette-Pfannen gratiniert. Raclette-Fleisch und Raclette-Fisch kommt in jedem Fall auf den Grill bzw. den heißen Stein oder ggf. ins Fondue. Raclette-Gemüse hingegen kann gegrillt, aber auch gratiniert bzw. im Raclette überbacken werden und zeigt: Durch Raclette-Gemüse wird Raclette vegetarisch möglich!

5.2. Wie viel Raclette-Käse benötigt man pro Person?

Als grobe Faustregel gelten hier etwa 200 bis 300 Gramm Käse pro Person. Wenn Sie Ihren Gästen auch Kartoffeln anbieten möchten, können Sie sich an einem ähnlichen Richtwert orientieren: ca. 250 Gramm pro Person. Beim Fleisch kommt es natürlich auch darauf an, wie viel von den anderen Zutaten da ist. Je nachdem können Sie hier auch noch einmal mit 150 bis 250 Gramm pro Person rechnen.

Dies alles hängt natürlich davon ab, was Sie und Ihre Gäste mögen und wo Sie Ihren kulinarischen Schwerpunkt des Abends legen möchten. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, können Sie von allen Zutaten etwas mehr zur Verfügung stellen – nichts ist schließlich enttäuschender, als am Ende eines Raclette-Abends nicht satt geworden sein.

Tipp: Grundsätzlich stehen die Chancen, beim Raclette satt zu werden, aber sehr gut. Da das Essen beim Raclette stets häppchenweise verzehrt wird, hat das Sättigungsgefühl alle Zeit der Welt, um einzusetzen. So benötigen Sie beim Raclette unter Umständen sogar kleinere Portionen als gewöhnlich, um alle Gäste glücklich zu stimmen.

5.3. Welche Raclette-Gerichte gibt es?

Auf den Raclette-Grill kann alles - solange es nur auf die Platte passt.

Ausgewiesene Raclette-Beilagen gibt es nicht – außer den typischen Käse natürlich. Oft werden saure Komponenten wie Gurken oder Gurkenhappen ergänzt. Doch auch Tomaten, hartgekochte Eier und Kartoffeln sind gängige Raclette-Beilagen. Im Grunde genommen entsteht die Raclette-Zutatenlisten nach der Bestimmung der Raclette-Beilagen – also kommen hier auch Anhänger der Low Fat-Bewegung auf ihre Kosten und auch veganes oder vegetarisches Raclette ist möglich.

Ungewöhnlich klingt es auf den ersten Blick, doch dann ist es einfach nur lecker und eine süße Raclette-Idee: Raclette-Dessert oder – Nachspeise. Es gibt Raclette-Grill-Crêpes-Kombimodelle oder man braucht einfach den richtigen Einfall, denn so einfach kann es gehen: Obstscheiben in ein Raclette-Pfännchen geben und mit einer süßen Raclette-Sauce aus Crème fraîche, Eigelb und Puderzucker übergießen. Sobald die Soße leicht bräunlich wird, ist das Raclette-Dessert fertig – und die Raclette-Party findet einen süßen Ausklang. Welche eine Raclette-Idee – Kochen mal anders!

Raclette-Tipps
Am leckersten schmeckt das Raclette, wenn Raclette-Dips oder Raclette-Saucen dazu gereicht werden. Zu Shrimps, die auf dem heißen Stein gegrillt werden, passt beispielsweise eine Cocktailsauce. Zu Rindfleisch empfiehlt sich eine Meerrettichsauce. Natürlich können auch Raclette-Dips aus Kräutern und Quark oder Barbecue-Saucen das leckere Essen ergänzen. Das schmeckt nicht nur zu Raclette-Fleisch und Raclette-Fisch lecker, sondern auch zu Raclette-Brot, welches knusprig auf dem Grill geröstet werden kann.

Es gibt auch Rezepte für Raclette-Pizza: Einfach einen Pizzateig zusammenrühren oder fertig kaufen und unten ins Stielpfännchen geben. Mit Lieblingszutaten belegen und mit Raclette-Käse überbacken – und schon ist die Raclette-Pizza fertig. Besonders lecker sind auch Rezepte mit Kartoffeln. Wird das Gemüse beispielsweise auf Schinken platziert, mit Spargel ergänzt und mit Käse überbacken, wird es besonders schmackhaft.

5.4. Alles Intuition oder gibt es eine Raclette-Anleitung und Raclette-Tipps?

Eine klassische Raclette Anleitung gibt es nicht. Der Raclette-Grill oder Raclette-Stein (Heißer Stein, Hot Stone), muss nach Angaben der Hersteller vorgeheizt werden. Einige Markenhersteller wie Zwilling, Severin, Spring Switzerland, Rommelsbacher, Beem, Stöckli, Tristar, Rosenstein & Söhne, Clatronic, Steba, AEG und Tefal liefern sogar Raclette-Rezepte mit. In der Raclette-Anleitung wird aber in der Regel nur die Technik hinter dem Raclette Grill bzw. Raclette Stein erklärt.

Zudem wird – je nach Oberflächenmaterial – vielleicht dazu geraten, den Raclette-Stein vor Inbetriebnahme leicht mit Öl einzupinseln. Herstellerhinweise beachten, dann geht beim Kochen auch nichts schief! Und ist der Käse geschmolzen, ist’s Pfännchen fertig. Unsere Übersicht über Raclette-Tests wünscht guten Appetit!

Tipp
Wer es sich ganz einfach machen möchte, der wird das Raclette online oder im Fachhandel kaufen. Der Vorteil im Online-Bereich liegt mitunter in der Lieferung. Nun steht dem Kochen nichts mehr im Wege. Doch was ist mit der Raclette-Zutatenliste? Käse sollte in aller Regel drauf. Der Rest bleibt Ihrer eigenen Phantasie überlassen – Raclette-Rezepte und Raclette-Ideen gibt es darüber hinaus zuhauf.

Übrigens gibt es die Möglichkeit des Online-Shoppings auch bei Lebensmitteln. In unserem Lebensmittel Lieferservice Vergleich haben wir verschiedene Bringdienste untersucht.