Keramikpfannen Test 2025

Sicherer kann eine Pfanne im Grunde nicht verschickt werden. Geliefert wurde sie in einem Fackelmann-Karton mit recycelten Kartonstücken und noch einmal extra in einen Karton eingepackt. Auf Plastik wurde verzichtet.

Die Fackelmann-Pfanne selbst besteht aus recht dickem Edelstahl, ist äußerlich in einem sanften Grün-Ton gehalten und innen grau. Generell ist das Design sehr hochwertig und modern. Das ist definitiv ungewöhnlich für eine Pfanne, aber damit auch ein kleiner Hingucker.

Der Griff hat eine praktische Öse zum Aufhängen und ist ansonsten aus gebürstetem Edelstahl. Durch die leichte Biegung des Griffs ist dieser ergonomisch. Die gesamte Pfanne lässt sich mit ihrem 28-Zentimeter-Durchmesser gut halten.

Für unseren Keramikpfanne-Test haben wir die Fackelmann-Pfanne auf einem Induktionskochfeld auf Stufe 7 von 9 vorgeheizt. Mit einem kleinen Wassertest haben wir geprüft, ob die Temperatur bereits ideal ist. Wenn die Wassertropfen „springen“ statt verdampfen, ist die Temperatur zum Braten gut geeignet.

Das Ei wurde anschließend für ein Spiegelei vorsichtig am Rand der Pfanne aufgeschlagen. Beim Bratvorgang blieben wir auf Stufe 7, bewegten das Ei aber erst einmal überhaupt nicht.

Eine optische Veränderung des Eiweißes stellte sich recht schnell ein. Teilweise kam es auch zur Blasenbildung. Das Ei spritzte jedoch nicht und auch die Geräuschentwicklung war nur minimal.

Gerade das grünliche Design ist bei der Fackelmann-Keramikpfanne sehr auffällig, da die Pfanne dadurch besonders modern wirkt.

Nach zwei Minuten haben wir ohne vorheriges Kratzen oder Bewegen einen Schwenk-Test vorgenommen. Überraschenderweise konnte die Fackelmann-Keramikpfanne hier auf ganzer Linie punkten. Ein Spiegelei, welches nicht ein einziges Mal haftet, ist selbst für eine Keramikpfanne ungewöhnlich.

Das Ei ließ sich aber schon ohne Spatel komplett frei bewegen. Insgesamt brauchte unser Spiegelei in der Keramikpfanne von Fackelmann etwas über fünf Minuten. Es kommt aber natürlich auch immer darauf an, wie groß das Ei ist und wie sich das Eiweiß in der Pfanne verteilt.

Das Eigelb war auch auf dem Teller noch intakt und das gesamte Spiegelei konnte leicht auf den Teller gleiten. In der Pfanne selbst blieben absolut keine Reste zurück. Das Spiegelei ist unten ein wenig kross, relativ bissfest, obwohl es optisch gar nicht so gewirkt hat.

Das Eiweiß wurde im Test schnell fester.

Nach zwei Minuten anbraten konnte das Ei dennoch ohne unser Zutun oder einen Spatel geschwenkt und bewegt werden!

Das Spiegelei lässt sich mit der Fackelmann-Keramikpfanne sauber auf den Teller gleiten.

Auf der Unterseite des Spiegeleis waren leichte Röstaromen. Das Spiegelei wurde aber keinesfalls zu stark gebraten.

Als zweiten Test haben wir Zucchini in ungefähr 0,5 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und die Pfanne erneut auf Stufe 7 ohne Öl vorgewärmt. Anschließend wurde sie leicht mit Öl eingerieben und die trocken getupften Zucchini in die Pfanne gegeben.

Tipp: Zum Schneiden von Gemüse ist ein gutes Messer und ein Schneidebrett Pflichtprogramm. In unserem Küchenmesser-Test und dem Schneidebrett-Test können Sie gute Kombination entdecken. Alternativ haben wir Gemüsehobel getestet, mit denen das genaue Scheibenschneiden leicht gelingt.

Auch hier überzeugt die Fackelmann-Keramikpfanne auf ganzer Linie. Alle Zucchini ließen sich während des gesamten Vorgangs problemlos schwenken und hafteten nicht. Wir wendeten sie ungefähr nach zwei Minuten und machten auf der Rückseite den Gegentest. Hierfür drückten wir mit einem Holzspatel ein wenig auf die Zucchini. Dadurch liegt noch mehr Kontakt vor und die Röstungen sind noch intensiver.

Nach fünf Minuten waren die Zucchini fertig. Die Röstaromen waren deutlich schmeckbar, und im Inneren war das Gemüse ebenfalls angenehm fest.

Der Hersteller Redchef hat beim Versand auf Nachhaltigkeit geachtet. Die Pfanne ist in Pappe verpackt, aber der Deckel dafür in einer Art Stofftüte. Insgesamt wirkt die Verpackung sehr hochwertig, was auch gut zum modernen und edlen Design der Pfanne passt.

Optisch ist die Fackelmann-Bratpfanne mit ihren 28 Zentimetern Durchmesser komplett in Cremeweiß gehalten – innen wie außen. Dadurch und auch aufgrund der Verarbeitungsqualität wirkt sie äußerst hochwertig.

Der gummierte Griff fühlt sich ebenfalls gut an und liegt zudem angenehm in der Hand. Eine Öse zum Aufhängen sowie die ergonomische Form des Griffs dürfen auch hier nicht fehlen.

Zuerst haben wir im Keramikpfanne-Test ein Spiegelei in der Pfanne von Redchef zubereitet. Dabei sind wir wie bei den anderen Pfannen vorgegangen, um die Ergebnisse unter gleichen Bedingungen zu testen.

Die Redchef-Pfanne hat einen sehr breiten Übergieß-Rand.

Zunächst haben wir das Induktionskochfeld auf Stufe 7 von 9 vorgeheizt und die ideale Temperatur durch einen Wasserdampf-Test geprüft. Das Ei wurde danach vorsichtig am breiten Rand der Pfanne aufgeschlagen und das Spiegelei danach ohne Bewegung gebraten.

Der Schwenk-Test nach zwei Minuten zeigte jedoch, dass das Ei haftet und sich nicht von allein bewegen lässt. Mit einem Holzspatel konnten wir das Ei aber problemlos lösen, ohne das Eigelb dabei zu zerstören. Es blieben nur ein paar Eireste am Holz zurück.

Auf der Unterseite waren schon während des Bratens kräftige Röstaromen zu sehen. Auf der Oberseite brauchte das Spiegelei allerdings noch etwas mehr Zeit. Auch dieses Ei haben wir schlussendlich bei fünf Minuten aus der Pfanne geholt. Wir konnten es sogar einfach auf den Teller gleiten lassen. Das Eigelb war auch bei diesem Test intakt.

Die Röstaromen waren in unserem Redchef-Keramikpfanne-Test nicht nur zu sehen, sondern auch deutlich schmeckbar. Ganz rückstandsfrei haben wir das Spiegelei zwar nicht gebraten. Diese wenigen Rückstände ließen sich jedoch ohne Probleme mit ein wenig Wasser und Spülmittel entfernen.

Die Zucchini können problemlos in der Pfanne von Redchef geschwenkt werden und haften nicht.

Für den Zucchini-Test haben wir die Pfanne von Redchef ebenfalls vorgeheizt und dann mit Öl eingerieben. Die Zucchinischeiben wurden auf Stufe 7 von 9 angebraten, aber zuerst nicht gewendet.

Bei circa 1,5 Minuten kam es zu einer deutlichen Dampfentwicklung. Bei zwei Minuten ohne vorheriges Bewegen haben wir auch hier einen Schwenk-Test vorgenommen. Hier ließen sich alle Zucchini problemlos bewegen.

Bei etwas über zwei Minuten haben wir sie gewendet und danach die Rückseite mit einem Spatel angedrückt. So bilden sich im Keramikpfanne-Test noch mehr Röstaromen. Die Zucchini klebten bei der Redchef-Pfanne zu keinem Zeitpunkt fest und ließen sich stets gut wenden.

Sie waren insgesamt ein bisschen weniger gebraten, schmeckten aber dennoch saftig und leicht nach Röstaromen. Die wenigen Reste in der Pfanne konnten wir außerdem mit Wasser und Spülmittel ohne Probleme entfernen.

Übrigens: Die Redchef-Keramikpfanne besitzt auch einen praktischen Übergieß-Schutz. So ist das Ausgießen von beispielsweise Soßen einfacher.

Es blieben bei der Redchef-Pfanne nur minimale Rückstände zurück, die sich einfach mit einem Lappen und etwas Wasser entfernen lassen.

Geliefert wurde die WMF-Devil-Pfanne in einer Plastikfolie und anschließend noch mal in einem Karton geschützt. Optisch ist die Pfanne eher dunkel gehalten. Sie hat innen wie außen eine dunkelgraue Keramik-Beschichtung. Der Griff ist aus hellem, glänzendem Edelstahl gefertigt.

Der Edelstahlgriff der WMF-Pfanne ist nur sehr wenig gebogen und daher weniger ergonomisch geformt.

Das Material der Pfanne von WMF ist recht dünn, dennoch ist das kein Qualitätsmangel. Sie ist sehr sauber verarbeitet. Für eine Keramikpfanne hat sie eine sehr gute Balance, also weder zu schwer noch zu leicht. Mit feuchten Fingern rutscht der Edelstahlgriff jedoch ein wenig. Hier wäre ein gummierter Griff noch besser gewesen.

Hinweis: Praktisch ist bei der Keramikpfanne von WMF auch hier der Übergießrand. So ist gerade das Abgießen von Soßen noch einfacher.

Die WMF-Devil-Bratpfanne mit 28 Zentimetern Durchmesser wurde von uns im Test ebenfalls auf Stufe 7 von 9 vorgeheizt. Die Hitzeentwicklung war sehr gut. Nach kurzer Zeit „tanzten“ die Wassertropfen leicht (statt zu verdampfen), sodass die ideale Brattemperatur erreicht war.

Wir haben für unseren WMF-Devil-Bratpfanne-Test das Ei vorsichtig am Rand aufgeschlagen. Danach haben wir das Spiegelei erst mal ohne Bewegung auf Stufe 7 gebraten.

Schon bei etwa einer Minute kam es zu einer auffälligen Blasenbildung. Man konnte daher gut erkennen, wie viel Hitze an die Pfanne abgegeben wird. Leider war genau das im weiteren Verlauf etwas problematisch. Das Ei bekam so viel Hitze ab, dass es knisterte und teilweise aufplatzte, was gefährlich ist. Wir schalteten die Temperatur daher im Keramikpfanne-Test bei diesem Modell herunter auf 5.

Beim Schwenk-Test nach zwei Minuten konnte sich das Spiegelei nicht von allein bewegen. Es ließ sich mit einem Holzspatel aber ganz gut ablösen. Von unten war das Ei bereits kross angebraten.

Fertig war es bereits deutlich schneller als bei anderen Keramikpfannen – sogar auf reduzierter Temperatur. Schon nach knapp drei Minuten konnten wir es auf den Teller befördern. Das Eigelb landet intakt auf dem Teller. So ist ein optisch ansprechendes Spiegelei mit krossem Boden entstanden.

Anwendungstipp: Da sich kaum Rückstände gebildet haben, ist der Reinigungsaufwand nach einem Spiegelei minimal. Sie müssen hier nur beachten, dass schon viel weniger Temperatur ausreicht, damit das Ei nicht aufplatzt und spritzen könnte.

Für die etwa einen halben Zentimeter dicken Zucchinischeiben wurde die Pfanne wieder vorgeheizt und anschließend mit Öl eingerieben. Wir haben die Scheiben für zwei Minuten ohne Bewegung angebraten. Es kam schon recht zügig zu einer Dampfentwicklung.

Auch hier zeigte sich also, dass die Hitze verstärkt an die Pfanne abgegeben wird. Bei zwei Minuten wendeten wir die Zucchini. Es zeigten sich einzelne, aber eher leichte Röstungen.

Die Zucchinischeiben wurden in die vorbereitete Pfanne hinzugefügt. Schnell entwickelt sich dabei Dampf.

Hier das Ergebnis der ersten Seite bei zwei Minuten ohne zusätzliches Andrücken der Zucchinischeiben.

Bei der Rückseite haben wir die Scheiben zusätzlich angedrückt. Hier haben sich mit der WMF-Devil-Bratpfanne deutliche Röstaromen gebildet.

Auf der Rückseite haben wir das Gemüse etwas angedrückt mit dem Spatel, um zu überprüfen, wie intensiv die Röstungen ausfallen können. Die Bräunung war dann deutlich sichtbarer und die Scheiben ließen sich auch hier weiterhin ohne unser Zutun schwenken.

Das Ergebnis ist sehr gut gewesen, sowohl optisch wie geschmacklich. Die Röstaromen waren stark zu sehen und vor allem auch schmeckbar.

Bei der Reinigung waren auch hier nur minimale Rückstände zu sehen, die Sie einfach mit Wasser und Spülmittel abwaschen können.

Achtung: Die Keramikpfanne von WMF bleibt jedoch länger heiß, sodass Sie bei der Reinigung etwas mehr aufpassen müssen.