Das Wichtigste in Kürze
  • Pfannen werden aus vielen verschiedenen Materialien gefertigt. Besonders beliebt sind vor allem das hoch erhitzbare Edelstahl sowie Aluminium, aus dem sehr leichte Pfannen hergestellt werden. Für die Beschichtung einer Pfanne werden verschiedene Materialien verwendet. Neben dem besonders langlebigen PTFE (Polytetrafluorethylen) sind vor allem Keramikpfannen mit 20 cm Durchmesser besonders beliebt, da Keramik besonders robust und kratzfest ist. Sowohl Pfannen mit PTFE- als auch Keramikbeschichtungen sind sehr pflegeleicht.
  • Bratpfannen (20 cm) im Vergleich zeigen, dass nicht alle Pfannen backofenfest sind. Vor allem Pfannen mit Kunststoffgriffen können häufig gar nicht oder nur bei niedriger Temperatur in den Backofen gestellt werden. Bratpfannen mit Edelstahlgriffen hingegen können in der Regel auch bei höheren Temperaturen im Backofen verwendet werden. Stellen Sie außerdem unbedingt sicher, dass Ihre Bratpfanne für Induktion geeignet ist, wenn Sie einen Induktionsherd besitzen. Nicht jede Pfanne kann auf einem Induktionsherd verwendet werden.
  • Ein passender Deckel für Ihre Bratpfanne ist besonders praktisch, um Speisen länger warm zu halten. Manche Hersteller verkaufen ihre Pfannen mit passendem Glasdeckel, bei anderen Anbietern können Sie nachträglich noch einen Deckel separat kaufen.

Bratpfanne 20 cm Test
Schnell ein Spiegelei oder kleine Beilagen braten: Die große Mehrpersonen-Pfanne ist hierfür nur bedingt geeignet. Als besonders praktisch erweist sich hingegen die kleine 20 cm Bratpfanne. Sie besitzt die optimale Größe für Einzelportionen. Das Material, aus dem die Pfanne besteht und die Pfannenbeschichtung haben Einfluss auf die Wärmeverteilung und die Bratdauer.

In unserem Ratgeber und Test von Bratpfannen mit 20 cm Durchmesser 2025 gehen wir diesen und weiteren Fragen nach. Lesen Sie auf Vergleich.org, auf welche Dinge Sie achten sollten, wenn Sie eine 20 cm Bratpfanne kaufen.

Bratpfanne (20 cm) getestet: Nahaufnahme des Inlays mit Informationen in der Pfanne.

Die Berndes-20-cm-Bratpfanne, die wir hier sehen, ist auch in den Größen 24, 28 und 30 cm erhältlich.

1. Die 20 cm Bratpfanne – perfekt für Beilagen und Einzelportionen

bratpfanne mit spiegelei

Eine 20-cm-Bratpfanne eignet sich z. B. für kleinere Beilagen oder eine Portion Rühr- oder Spiegelei.

Die Bratpfanne mit 20 cm Durchmesser zählt definitiv zu den kleineren Varianten in diesem Bereich. Sie lässt sich deshalb platzsparend verstauen.

Verschiedene Hersteller weisen in ihrer Werbung für die 20 cm große Bratpfanne darauf hin, dass diese perfekt für Einzelportionen und die Zubereitung von Beilagen geeignet ist. Sie braten darin zum Beispiel kleine Pfannkuchen, Spiegeleier oder Gemüse. Besitzt die 20 cm Bratpfanne einen hohen Rand, eignet sie sich auch zum Schmoren.

Es gibt zudem die 20 cm Bratpfanne im Set zusammen mit einem passenden Deckel. Dies ist für das Dünsten wichtig.

Wie finden Sie nun die 20 cm Bratpfanne, die zu Ihnen besonders gut passt? Schließlich gibt es die Pfannen aus Gusseisen, Aluminium oder Edelstahl. Lohnt sich eine 20 cm große Bratpfanne mit Deckel? Lesen Sie unsere Kaufberarung auf Vergleich.org für mehr Informationen.

1.1. Hersteller für 20 cm Bratpfannen

Die 20 cm Pfanne ist für den schnellen und unkomplizierten Einsatz gedacht. Die beste Bratpfanne mit 20 cm zeichnet sich nach unseren Recherchen von Vergleich.org dadurch aus, dass sie eine gute Wärmeverteilung besitzt, zügig warm wird und einfach zu reinigen ist.

Verschiedene Hersteller und Marken haben 20 cm Bratpfannen im Angebot. Hierzu zählen unter anderem:

  • Tefal
  • Rösle
  • Gastroguss
  • Le Creuset
  • Woll
  • Jamie Oliver
  • Kitchenaid
  • WMF

Das Blättern in den Prospekten von Supermarkten und Discountern (zum Beispiel Lidl) lohnt sich ebenfalls. Dort finden Sie regelmäßig Werbung für 20 cm große Bratpfannen, unter anderem auch von Markenherstellern. Gleiches gilt für praktische 20 cm Bratpfannen-Sets.

Hersteller haben mitunter bestimmte Bezeichnungen für Ihre Pfannen. Ein gutes Beispiel ist die 20 cm Bratpfanne Cromargan von WMF. Hierbei handelt es sich um Pfannen, die aus Edelstahl 18/10 gefertigt wurden. Neben der WMF Bratpfanne mit 20 cm Durchmesser hat das Unternehmen auch Töpfe, Küchenhelfer oder Besteck mit der Bezeichnung im Angebot.

1.2. Bratpfannen mit 20 cm Durchmesser – welche Unterschiede gibt es?

bratpfanne neben tomaten

Viele Bratpfannen dürfen aufgrund Ihrer Beschichtung nicht in die Spülmaschine.

Der 20 cm Bratpfannen-Vergleich zeigt, dass zwischen den einzelnen Pfannenmodellen teils erhebliche Unterschiede bestehen. So sind nicht alle Pfannen auch backofenfest. Auch bei der Herdart gibt es Einschränkungen. Verantwortlich hierfür sind die Materialeigenschaften der 20 cm Bratpfannen.

Ein gutes Beispiel ist die beschichtete Bratpfanne mit einem 20 cm Durchmesser. Die Beschichtung sorgt dafür, dass Sie besonders fettarm braten und Lebensmittel gleichzeitig nicht an der Pfanne haften bleiben.

Allerdings sind beschichtete Pfannen durchaus kratzempfindlich.

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1.3. Bratpfannen mit 20 cm Durchmesser – was sagt Stiftung Warentest dazu?

Eine gute Basis für Vergleiche und Produkttests bietet Stiftung Warentest. Bei unserer Recherche haben wir herausgefunden, dass es derzeit keinen gesonderten Test für 20 cm Bratpfannen gibt.

Vielmehr hat das Institut zum Beispiel 2015 einen Pfannentest durchgeführt und dabei unter anderem Pfannen in der Kategorie Antihaft-Beschichtung aus Kunststoff verglichen.

Wichtige Erkenntnisse rund um das Thema Antihaft-Beschichtung fließen daher in unserem 20 cm Bratpfannen-Vergleich ein.

Bratpfanne (20 cm) getestet: Eine Pfanne vor einer weißen Wand.

Der Hrsteller dieser Berndes-20-cm-Bratpfanne weist für dieses Produkt eine 3-Schicht-Premium-Antihaftversiegelung mit besonderer Kratzbeständigkeit aus.

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2. 20 cm Bratpfannen-Kaufberatung – achten Sie auf diese Dinge

Die Bratpfanne mit 20 cm Durchmesser gibt es in diversen Ausführungen. Unterschiede gibt es vor allem in den Bereichen Material, Beschichtung, Hitzebeständigkeit und Gewicht.

In der Vergleichstabelle haben wir Merkmale von verschiedenen Modellen gegenübergestellt. Dies bezieht das günstige 20 cm Bratpfannen-Modell und teurere Modelle gleichermaßen mit ein. Die meisten Bratpfannen mit 20 cm eignen sich für elektrisch betriebene Kochfelder gleichermaßen wie für Gasherde.

Wenn Sie eine Bratpfanne (20 cm) kaufen möchten, gibt es mehrere Kriterien, mit denen Sie die einzelnen Modelle vergleichen können. Sie ermitteln dadurch Ihren individuellen 20-cm-Bratpfannen-Testsieger.

2.1. Bratpfannenmaterial – die wichtigen Arten im Überblick

Material-Typ Eigenschaften
20 cm Bratpfanne aus Edelstahl

bratpfanne-zwanzig-cm-edelstahl
  • mit und ohne Beschichtung erhältlich
  • robustes Material
  • geeignet zum scharfen und heißen Anbraten, wenn keine Beschichtung vorhanden ist
20 cm Bratpfanne aus Kupfer

bratpfanne-zwanzig-cm-kupfer
  • leitet die Wärme sehr gut weiter
  • schnelles Aufheizen und Abkühlen
  • gilt auch als Bratpfanne (20 cm) für den Profi
  • relativ teuer
20 cm Bratpfanne aus Stahlemaille

bratpfanne-zwanzig-cm-stahlemaille
  • Edelstahlpfanne mit einer Emaille-Schicht
  • kratzfest
  • lässt sich gut reinigen
  • scharfes Anbraten möglich
  • stoßempfindlich
20 cm Bratpfanne aus Aluminium

bratpfanne-zwanzig-cm-aluminium
  • besonders leicht
  • in der Regel mit einer Beschichtung (Bratpfanne 20 cm mit Keramik oder PTFE) versehen
  • ideal zum Anbraten von empfindlichen Lebensmitteln wie Fisch oder Eierspeisen
20 cm Bratpfanne aus Eisen

bratpfanne-zwanzig-cm-eisen
  • schwer und robust
  • heizt sehr schnell auf
  • ideal zum scharfen Anbraten
  • oftmals ohne Beschichtung
  • entwickelt auf Dauer eine eigene Schutzschicht (Patina)
20 cm Bratpfanne aus Gusseisen

bratpfanne-zwanzig-cm-gusseisen
  • sehr schwer
  • dicker Rand und Boden wie bei einer Schmorpfanne
  • langsame, dafür aber besonders gleichmäßige Wärmeentwicklung
  • speichert Wärme besonders gut
Eine getestete Bratpfanne (20 cm) steht auf einer Holzoberfläche seitlich.

Wie inzwischen üblich, ist diese Berndes-20-cm-Bratpfanne für alle Herdarten, also auch für Induktionsherde geeignet.

2.2. Beschichtet oder unbeschichtet – welche Variante ist besser?

PTFE – was ist das eigentlich?

Die Abkürzung PTFE steht für Polytetrafluorethylen. Es handelt sich hierbei um einen Hochleistungskunststoff. Er wird sehr gerne als Beschichtung für Pfannen genutzt, da er in einem großen Temperaturbereich stabil bleibt und als besonders langlebig gilt. Im Handel tritt PTFE unter verschiedenen Bezeichnungen auf. Hierzu zählt auch der bekannte Handelsname Teflon.

Pfannen zum Braten im Test zeigen immer wieder, dass beschichtete und unbeschichtete Modelle gleichermaßen Vor- und Nachteile haben.

Da die meisten 20 cm Pfannen beschichtet sind, betrachten wir deren Eigenschaften im Ratgeber genauer:

PTFE ist relativ weich. Auf ebenfalls weichem Material (zum Beispiel 20 cm Bratpfanne aus Aluguss) hat dies Nachteile. Deshalb nutzen Hersteller bei der 20 cm Bratpfanne eine Titanium-Grundierung, die die Pfanne härter macht.

Unsere Vergleichstabelle zeigt, dass viele Bratpfannen mit 20 cm Durchmesser eine Beschichtung aufweisen.

Vor- und Nachteile von beschichteten Pfannen:

    Vorteile
  • Lebensmittel haften beim Braten nicht an
  • einfache Reinigung
  • leiten Wärme gut weiter
  • fettarmes Braten
    Nachteile
  • empfindlich gegenüber hoher Hitze
  • kratzempfindlich

Sowohl die 20 cm Bratpfanne aus Edelstahl als auch ein Alugussmodell können beschichtet sein.

Achtung: Arbeiten Sie niemals mit spitzen oder scharfen Gegenständen (zum Beispiel Metallpfannenwender, Gabel und Messer) in der beschichteten Pfanne. Dadurch entstehen Kratzer, die den Schutz der 20 cm Bratpfannen-Antihaft-Beschichtung dauerhaft zerstören. Arbeiten Sie stattdessen mit Pfannenwendern aus Holz, Kunststoff oder Silikon.

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2.3. Hitzebeständigkeit – wie heiß darf die Pfanne werden?

Pfannen sind aufgrund ihrer Materialeigenschaften bis zu einer bestimmten Temperatur hitzebeständig. Der eine oder andere 20-cm-Bratpfannen-Test im Internet zeigt, dass es zwischen den einzelnen Modellen Unterschiede gibt.

Insbesondere Pfannen mit einer PTFE-Beschichtung halten weniger Hitze aus als zum Beispiel reine Gusseisen-Pfannen. Dünne Aluminium-Bratpfannen, die 20 cm groß sind, können unter großer Hitze Ihre Form verlieren. Dies gilt für 20 cm Bratpfannen mit hohem Rand oder ohne gleichermaßen.

Tipp: Achten Sie bei der Nutzung Ihrer 20 cm Bratpfanne stets darauf, die maximale Temperatur nicht zu überschreiten. In den Herstellerinformationen gibt es unter anderem die Angabe, ob die gewünschte Bratpfanne backofenfest ist.

Mehrere Bratpfanne (20 cm) im Test hängen in einem Verkaufsregal.

Grundsätzlich ist diese Berndes-20-cm-Bratpfanne eine Aluminiumpfanne, wie wir erfahren.

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2.4. Wie schwer sollte die kleine Bratpfanne sein?

Kleine Pfanne = geringes Gewicht? Unser Vergleich, aber auch der eine oder andere Test für 20 cm große Bratpfannen zeigen, dass dies nicht unbedingt stimmen muss.

Sicherlich sind die 20 cm Bratpfannen aufgrund ihrer Größe mit einem geringeren Gewicht ausgestattet als Modelle mit 28 cm Durchmesser. Allerdings lassen sich auch bei den kleineren Pfannen Unterschiede feststellen. Leichte 20 cm Pfannen wiegen nur rund 120 g, besonders schwere hingegen bis zu 1.600 g.

Achtung: Bei 20 cm Pfannen liegt das optimale Gewicht zwischen 400 g und 500 g. Sie können die Pfanne dadurch einfacher anheben.

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2.5. Für welchen Herd ist die Pfanne geeignet: Ceranfeld oder Gasherd?

bratpfanne mit ruehrei

Wichtige Kriterien beim Kauf einer 20-cm-Bratpfanne sind Beschichtung und Material der Pfanne.

Ob sich die 20 cm Bratpfanne für einen elektrischen Herd und Gasherd gleichermaßen eignet, hängt von den Eigenschaften der Pfanne ab. In unserer Vergleichstabelle sehen Sie, dass die 20 cm Aluguss-Bratpfanne mit Keramikbeschichtung nicht mit allen Herdarten kompatibel ist.

Bei Bratpfannen mit 20 cm Durchmesser für Ihre Induktions-Kochplatte gilt, dass diese über einen magnetisierbaren Boden verfügen müssen. Reine Edelstahl- oder Kupferbratpfannen mit 20 cm Durchmesser sind für die Induktion nicht geeignet.

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3. Fragen und Antworten rund um das Thema 20 cm Bratpfanne

Zum Abschluss beantworten wir Ihnen Fragen rund um die Bratpfanne als 20 cm Variante, die Ihnen im Alltag weiterhelfen.

3.1. Lohnt sich eine eckige 20 cm Bratpfanne?

Hersteller wie Tefal, Woll oder WMF (unter anderem Cromargan Bratpfanne mit 20 cm Durchmesser) haben Pfannen mit verschiedenen Formen im Angebot. Neben der klassisch-runden Variante finden Sie daher auch die eckige 20 cm Bratpfanne.

Ein großer Vorteil besteht darin, dass Sie den Platz in einer Viereckpfanne besonders gut ausnutzen können. Allerdings ist der Pfannentyp häufig teurer als die runde oder ovale Bratpfanne mit 20 cm Durchmesser.

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3.2. Reinigung per Hand oder in der Spülmaschine?

Nach dem Braten steht die Reinigung Ihrer Pfanne an. Achten Sie bitte darauf, ob die Pfanne spülmaschinenfest ist oder per Hand gereinigt werden sollte. Bei reinem Handwäsche-Gebot darf die Pfanne niemals in die Spülmaschine. Davon sind vor allem beschichtete Pfannen betroffen.

Bei der Handwäsche reichen in der Regel warmes Wasser, normales Spülmittel und ein weicher Schwamm aus.

Achtung: Verzichten Sie bei der Handwäsche auf kratzige Bürsten. Sie können die Beschichtung beschädigen.

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Videos zum Thema Bratpfanne (20 cm)

In diesem spannenden YouTube-Video stellen wir die WMF Pfanne mit Teflon Antihaft-Schicht auf den Prüfstand! Erfahrt, ob diese hochwertige Pfanne wirklich hält, was sie verspricht, oder ob sie wie viele andere Pfannen doch schnell anbrennt. Doch wir lassen es nicht bei einem einfachen Vergleich stehen – wir haben auch den Gewinner Aldi Crofton mit ins Rennen gebracht! Seid gespannt, welches Produkt am Ende die Nase vorn hat und wie sich die WMF Pfanne 20 cm (Modellnummer 07.4140.6901) in diesem Duell schlägt. Taucht ein in eine fesselnde Testumgebung und lasst euch von unseren Erkenntnissen überraschen!

In diesem informativen YouTube-Video erfahren Sie, welche Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm die beste auf dem Markt ist. Wir haben verschiedene Modelle getestet und ihre Vor- und Nachteile analysiert, um Ihnen bei der Entscheidung für die perfekte Kochutensilie zu helfen. Erfahren Sie, welche Bratpfanne eine gleichmäßige Hitzeverteilung, eine langlebige Antihaftbeschichtung und eine bequeme Handhabung bietet.

In diesem informativen YouTube-Video „Wann benutzt man welche Pfanne?“ aus der Serie „Hensslers Anleitungen, Tipps & Tricks“ dreht sich alles um die Verwendung der richtigen Bratpfanne. Steffen Henssler gibt wertvolle Hinweise, wie man die 20 cm Bratpfanne optimal einsetzt und welche Gerichte sich besonders gut damit zubereiten lassen. Lernen Sie von einem Profikoch, welches Kochgeschirr Sie für welche Anlässe brauchen und werden Sie zum Pfannen-Experten in Ihrer eigenen Küche!

Bratpfanne (20 cm) Vergleich 2026 im Überblick

Quellenverzeichnis