Das Wichtigste in Kürze
  • Die 32-cm-Pfanne ist die größte Pfannengröße, die in privaten Haushalten zu finden ist. Größere Durchmesser von 36 cm und darüber gibt es meist nur in der Gastronomie. Eine Pfanne mit ø 32 cm kann jedoch auch für eine große Familie gut geeignet sein. Darin können zeitgleich mehrere Schnitzel gebraten werden. Planen Sie Pfannengerichte in der 32-cm-Bratpfanne zuzubereiten, achten Sie auf eine Höhe über 7 cm, wenn Sie eine 32-cm-Pfanne kaufen.

1. Was zeigt der Blick in diverse Tests zu 32-cm-Pfannen in puncto Material?

Die besten 32-cm-Pfannen sind aus Edelstahl, jedoch ist Edelstahl bei 32-cm-Bratpfannen nicht am weitesten verbreitet. Edelstahl ist sehr hitzebeständig, säureresistent und nimmt auch den Geruch von Speisen nicht an. Dafür ist Edelstahl teurer. Das häufigste Material bei 32-cm-Pfannen ist Aluminium. Aluminium ist für 32-cm-Pfannen besonders gut geeignet, weil das Material an sich leicht ist – was sich bei einem großen Durchmesser von 32 cm positiv auf das Gesamtgewicht auswirkt.

Die Kombination von Aluminium und Guss, sogenannte Alu-Guss-Bratpfannen, fungieren als Kompromiss: Sie sind leicht wie Aluminium und verfügen über eine ähnliche Wärmeleitfähigkeit wie Gusseisen.

2. Welche Beschichtung ist die beste?

Diverse Tests zu 32-cm-Pfannen zeigen: Die Teflon-Beschichtung ist die beste Wahl. Sie ist besonders kratzfest und deswegen weitestgehend unempfindlich, wenn Sie mit dem Pfannenwender oder dem Kochlöffel hantieren. Besonders empfindlich sind Pfannen, die gar keine Beschichtung haben. Hier sollten Sie auch bei der Wahl der Spülbürste aufpassen. Ein entscheidender Unterschied unter den 32-cm-Pfannen ist die Temperatur, der die Pfanne im Ofen standhält. Die besten 32-cm-Pfannen können Sie bis 260 Grad Celsius erhitzen.

3. Worin unterscheiden sich 32-cm-Bratpfannen mit Blick auf Langlebigkeit und Pflege?

Außenmaterial und Beschichtung zeigen an, wie kratzfest, hitzebeständig und pflegeleicht die Pfanne ist. Der Vergleich der 32-cm-Bratpfannen zeigt: Teflon ist besonders kratzfest; eine Pfanne ohne Beschichtung ist nur in Maßen kratzfest. Mit Blick auf die Erhitzbarkeit sind Edelstahl- und Gusseisen-Pfannen die Spitzenreiter und in puncto Pflege sind die meisten Pfannen zumindest sehr pflegeleicht.

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