Vorteile
- kein Aufkleben oder Verkleben
- kratzfest
- sehr langlebig
Nachteile
- Deckel nicht enthalten
- ohne Schüttrand
Das Wichtigste in Kürze 
- Anders als es der Name vermuten lässt, handelt es sich bei einer Granit-Pfanne, laut diverser Tests, lediglich um eine Pfanne mit Steinbeschichtung. Da Pfannen mit einer Beschichtung aus Granit besonder robust und widerstandsfähig sind, erfreuen sie sich einer langen Lebensdauer und lassen sich zudem einfach reinigen.
- Verschiedene Tests von Granitpfannen zeigen, dass es Unterschiede in ihrer Ausstattung gibt. Einige Pfannengriffe sind hitzebeständig, sodass diese Pfannen ebenfalls im Backofen genutzt werden können. Zudem verfügen manche Modelle über einen Schüttrand, welcher ein tropffreies Ausgießen ermöglicht.
- Die natürliche Antihaft-Wirkung einer Granitbeschichtung ermöglicht das langsame Schmoren von Speisen mit wenig Speiseöl. Da Granit zudem besonders wärmespeichernd ist, ist die Verwendung einer Steinpfanne besonders energieeffizient.
Neben Kochtöpfen in verschiedenen Größen gehört auch eine Pfanne zur Grundausstattung in jeder Küche. Dabei sind Modelle mit einer Antihaftbeschichtung besonders praktisch, denn damit wird das Risiko des Anbrennens deutlich reduziert. Auch eine Granitpfanne gehört in diese Kategorie.
1. Was ist eine Granitpfanne?
Unter diesem Begriff versteht man eine Pfanne aus Metall, die mit Granit beschichtet wurde. Eine echte Granitpfanne wird wahlweise aus besonders leichtem Aluminium oder aus Edelstahl angeboten, und zwar in vielen verschiedenen Formen und Größen, sodass jeder die passende Pfanne für den persönlichen Bedarf findet.
Hier sehen wir die Jata-Hogar-Granit-Pfanne (28 cm), wobei es sich hier um das Modell Tacana handelt.
2. Wo liegen die Vorteile einer Granitpfanne?
Granit ist ein besonders harter und widerstandsfähiger Stein. Das macht eine Granitpfanne unverwüstlich und zu einer Anschaffung fürs Leben. Darüber hinaus sorgt die Beschichtung dafür, dass in der Pfanne nichts anbrennen kann. Allerdings sollte man dafür die Pfanne vor dem ersten Gebrauch mehrmals mit Öl auswischen. Wenn die Oberfläche das Speiseöl absorbiert hat, ist die Pfanne einsatzbereit.
Dann liegt ein weiterer Vorteil der Granitpfanne darin, dass man nur wenig Fett braucht, um darin zu braten. Das macht die Granitpfanne gesund in der Zubereitung von Speisen. Gleichzeitig ist diese Beschichtung so stabil, dass sie sich auch nach langem Gebrauch nicht abnutzt.
In Sachen Reinigung ist eine Granitpfanne ebenfalls praktisch. Man muss sie nämlich lediglich mit heißem Wasser auswaschen, auf Topfkratzer kann man verzichten.
Auch für Allergiker ist die Granitpfanne eine gute Alternative. Während sich bei Teflon oder unbeschichtetem Edelmetall durchaus Partikel von Nickel oder Polytetrafluorethylen (das ist der Kunststoff, aus dem Teflonbeschichtungen bestehen) lösen können, besteht diese Gefahr bei Granit nicht.
Alledings hat eine Granitpfanne hat nicht nur Vorteile: Sie ist im Vergleich zu anderen Pfannen nämlich vergleichsweise schwer. Da Granitpfannen sich nur sehr langsam erhitzen, sollte man bei der Zubereitung von Speisen genügend Zeit einplanen. Diese langsame Aufwärmzeit sorgt überdies dafür, dass man eine Granitpfanne nur schlecht zum Anbraten nehmen kann. Dafür lässt sie sich – einen feuerfesten Griff vorausgesetzt – aber problemlos im Backofen verwenden .Die Tatsache, dass Granit sich nur langsam erwärmt, ist auf der anderen Seite auch der große Vorteil einer Granitpfanne. Denn dadurch ist sie ideal für langsames Schmoren, das Fleisch besonders zart und saftig macht. Auch ein Gulasch kann man wunderbar in einer Granitpfanne zubereiten, indem man das Fleisch zunächst anschmort und danach die Pfanne in den Ofen stellt.
Wie wir feststellen, ist bei dieser Jata-Hogar-Granit-Pfanne (28 cm) auch der Durchmesser der Auflagefläche plakativ angegeben, was wir sehr praktisch finden, denn Pfannen sollen perfekt zum Kochfeld passen.
3. Für welche Herde ist die Granitpfanne geeignet?
Diese Jata-Hogar-Granit-Pfanne (28 cm) ist unseres Wissens aus geschmiedetem Aluminum und mit einer PFOA-freien Beschichtung versehen.
Generell kann man eine Pfanne mit Granitbeschichtung auf allen Herdarten nutzen. So eignet sich eine Granitpfanne auch für Induktion, um ein Beispiel zu nennen. Hier muss man beim Kauf allerdings darauf achten, dass der Durchmesser der Herdplatte mit dem der Pfanne übereinstimmt, sodass die Magnetstrahlung nicht ins Umfeld streut.
Praktisch ist eine Granitpfanne, die dreigeteilt ist. Nicht verwechseln darf man eine Granitpfanne mit einer Pfanne mit Granitium-Beschichtung. Hierbei handelt es sich vielmehr um Teflonbeschichtung in Granit-Opik. Eine solche Pfanne gibt es heute von vielen Herstellern. So hat Elo eine Granitpfanne ebenso im Programm wie Zwilling, Ebenso kann man sie in vielen Größen und Formen kaufen.. Auch eine Wok-Pfanne aus Granit bekommt man.
Für diese Jata-Hogar-Granit-Pfanne (28 cm) spricht unter anderem Ihre Herkunft aus Spanien, was kürzere Lieferwege als bei asiatischen Produkten bedeutet.
Wir finden heraus, dass diese Jata-Hogar-Granit-Pfanne (28 cm) weder für den Backofen noch für die Spülmaschine geeignet ist.
Laut unseren Informationen sind beschichtete Pfannen wie diese Jata-Hogar-Granit-Pfanne besonders gut für Eierspeisen geeignet.
Aus dem Spanischen übersetzen wir „mango ignifugo“ mit „feuerfesten Griff“, was für eine Verwendung auf einem Gasherd oder im Backofen von Bedeutung ist.
Granit-Pfanne Vergleich 2026 im Überblick
Quellenverzeichnis
- Pfannen kaufen und richtig pflegen I NDR https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Pfannen-kaufen-und-richtig-pflegen,pfanne108.html
- Pfannen-Test: Das sind die besten Antihaft-Bratpfannen - ÖKO-TEST https://www.oekotest.de/bauen-wohnen/Gusseiserne-Pfannen-im-Test-Mit-einigen-landen-Schwermetalle-im-Essen_14522_1.html
- Granitpfanne: Eine Pfanne aus echtem Stein? I Sturcookware https://sturcookware.de/blogs/ratgeber/granitpfanne
Ich lese bei den Beschreibungen bei Amazon immer. Granitium oder Keramikbeschichtet. Handelt es sich bei diesen Pfannen, wie Ihrer Empfehlung oder dem Preis/Leistungssieger überhaupt um Pfannen die aus einem Granitblock gefertigt wurden und somit die natürliche raue Oberfläche von Granit haben? Oder sind es Materialien die Granit enthalten oder sogar nur Granit ähnlich sind?
Lieber Stephan,
wir freuen uns über Ihr Interesse an unserem Granit-Pfannen-Vergleich.
Wir an entsprechender Stelle in unserem Ratgeber bereits erklärt, handelt es sich bei Granitpfannen nicht um Pfannen, die vollständig aus Granitstein gefertigt sind. Die Pfannen sind lediglich mit einer Steinbeschichtung versehen. Diese ist von Natur aus besonders Haftungsresistent und dementsprechend beliebt.
Granitium ist wiederum eine Antihaftbeschichtung, welche nahezu identisch mit Granit ist und auch ähnliche Eigenschaften mit sich bringt. Jedoch enthält Granitium keinerlei Metalle und ist daher für Allergiker die bessere Wahl.
Viele Grüße
Ihr Vergleich.org-Team
Muss ich bei der Reinigung von Granitpfannen etwas beachten?
Hallo Susanne,
vielen Dank für Ihren Kommentar zu unserem Granit-Pfannen-Vergleich.
Grundsätzlich ist die Reinigung von Granit-Pfannen recht einfach. Sie können die Pfanne einfach unter warmem Wasser abspülen und bei Bedarf zusätzlich ein Spülmittel verwenden.
Mit freundlichen Grüßen
Ihr Vergleich.org-Team.