Gemüsemesser Vergleich 2023

Die Klinge eines Gemüsemessers ist meist glatt geschliffen. Seltener produzieren die Hersteller auch Obst- und Gemüsemesser mit Wellenschliff. Man spricht dabei auch von einem Gemüse-Wellenmesser.

Die Vor- und Nachteile eines Obst- und Gemüsemessers mit einer Klinge, die Glattschliff besitzt, haben wir in der folgenden Gegenüberstellung für Sie veranschaulicht:

Gemüsemesser mit Wellenschliff beziehungsweise Gemüse-Wellenmessern (auch Tomatenmesser oder Schälmesser genannt) zeichnen sich ebenso durch spezifische Vor- und Nachteile aus. Diese haben wir in der folgenden Übersicht für Sie zusammengefasst:

Wussten Sie schon? Der Wellenschliff wurde 1931 vom Schneidwaren-Fabrikant Franz Güde erfunden. Güde-Gemüsemesser erfreuen sich auch 2022 / 2023 noch großer Beliebtheit.

Keramikmesser: Gemüsemesser mit Keramikklinge sind absolut rostfrei und säurebeständig. Oftmals werden Klingen guter Küchenmesser im höherpreisigen Segment aus Keramik hergestellt. Einfache Gemüsemesser-Klingen bestehen meist aus Stahl beziehungsweise Edelstahl.

Gemüsemesser mit Glattschliff eignen sich besonders für das Schneiden von Scheiben und Streifen.

Kunststoffgriffe liegen gut in der Hand und fühlen sich geschmeidig an.

Gemüsemesser sind meist mit einem Griff aus Kunststoff ausgestattet. Dieses Griffmaterial ist leicht zu reinigen und daher sehr hygienisch. Nach der Nutzung sollten Sie den Griff Ihres Obst- und Gemüsemessers stets abspülen.

Schweiß und Bakterien Ihrer Handfläche werden insbesondere bei längeren Schneidearbeiten an den Messergriff abgegeben. Wir empfehlen eine anschließende Reinigung mit einem Mikrofasertuch oder Schwamm und einem milden Spülmittel. Auf die Reinigung Ihres Gemüsemessers gehen wir im nächsten Kapitel näher ein.

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Gemüsemesser, die über einen Griff aus behandeltem Holz verfügen, haben folgenden Vorteil: Natürliche Wirkstoffe im Holz töten Bakterien ab. Holzgriffe dieser Art zeichnen sich durch eine noch bessere Hygiene als Kunststoffgriffe aus.

Übrigens: Bei besonders hygienischen Gemüsemessern gehen Klinge und Messergriff fugenlos ineinander über. Dadurch wird verhindert, dass sich Speisereste und Gemüsesaft in Zwischenräumen ansammeln. Die Reinigung des Gemüsemessers wird durch eine fugenlose Verbindung – meist sind die Komponenten miteinander vernietet – deutlich erleichtert. Nur wenige Obst- und Gemüsemesser verfügen über dieses Distinktionsmerkmal.

Sowohl Griffe aus Kunststoff als auch behandeltem Holz liegen gut in der Hand und überzeugen durch ihre Rutschfestigkeit. Die Griffe fühlen sich meist geschmeidig an und bieten auch bei längerer Anwendung ausreichend Komfort.

In puncto Grifflänge unterscheiden sich die verschiedenen Gemüsemesser nur geringfügig. Die Länge der Griffe bewegt sich meist im Bereich um 10 Zentimeter. Gemüsemesser mit Griffen dieser Länge lassen sich gut kontrollieren und liegen dabei sicher in der Hand.

Gemüsemesser mit Handschutz: Obst- und Gemüsemesser oder Kochmesser, die mit einem Handschutz ausgestattet sind, ermöglichen eine besonders sichere Nutzung. So ist der Übergang zwischen Griff und Klinge mit einer zusätzlichen Schutzvorrichtung versehen. Diese verhindert, dass Sie sich versehentlich in den Finger schneiden. Victorinox-Gemüsemesser, WMF-Gemüsemesser oder Güde-Gemüsemesser zeichnen sich etwa durch einen Handschutz aus.

Gemüsemesser-Sets: Viele Hersteller bieten ihre Gemüsemesser im Set an. Oftmals sind verschiedene Schliffe und Klingenlängen enthalten.

Edelstahlklingen sollten nicht in der Maschine, sondern per Handwäsche gereinigt werden.

Viele Hersteller preisen ihre Obst- und Gemüsemesser mit dem Prädikat spülmaschinengeeignet an. Wir raten Ihnen entschieden davon ab, Gemüsemesser im Geschirrspüler zu reinigen.

Dort wird das Gemüsemesser beim Spülen durch das heiße Wasser und Spülmittel allmählich porös. Im Zuge dessen verbreitert sich die Klinge, was eine schrittweise abnehmende Klingenschärfe zufolge hat.

Dies gilt auch für korrosions- beziehungsweise rostfreie Gemüsemesser. Gemüsemesser dieser Kategorie sind genau genommen gar nicht rostfrei, sondern lediglich rostträge. So wird die Korrosion verlangsamt, jedoch nicht vollständig ausgeschlossen.

Aus diesem Grund haben wir uns dazu entschlossen, entsprechende Herstellerhinweise zu einer möglichen Reinigung in der Spülmaschine bei der Bewertung der Produkte auszuklammern.

Unser Tipp: Spülen Sie Ihr Obst- und Gemüsemesser stattdessen mit einem Schwamm oder Mikrofasertuch und einem milden Spülmittel per Hand.

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Es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Herstellern und Marken von Obst- und Gemüsemessern. So sind etwa Windmühlenmesser-Gemüsemesser, Küchenprofi-Gemüsemesser oder Gefro-Gemüsemesser im Handel erhältlich.

Hier haben wir die bekanntesten Firmen auf einen Blick für Sie zusammengefasst:

• Victorinox
• Zwilling
• WMF
• Wüsthof
• Schwertkrone
• Fiskars
• HEISO
• Windmühlenmesser

Auch Victorinox-Küchenmesser beziehungsweise Gemüsemesser erfreuen sich großer Beliebtheit. Gemüsemesser-Modelle wie Zwilling-Gemüsemesser 8 cm oder das WMF-Gemüsemesser Spitzenklasse Plus sind populäre Produkte.

Gemüsemesser kaufen Sie am besten online. Im Internet finden Sie häufig tolle Angebote, auf die Sie im Fachgeschäft nicht stoßen würden. Dort lassen sich vielfach besonders günstige Gemüsemesser für die Küche erwerben.

Die Stiftung Warentest hat noch keinen Gemüsemesser-Test durchgeführt. Für Ausgabe 01/2008 prüfte die Verbraucherorganisation allerdings Kochmesser. Unter anderem warnt die Stiftung Warentest in ihrem Testbericht vor günstigen Keramikmessern. Deren Klinge bricht häufig, wenn die Messer zu Boden fallen.

Gemüsemesser sind kleine Allzweckmesser, mit denen Sie verschiedene Gemüsesorten schneiden können.