Entkoffeinierter Kaffee Vergleich 2025

Das Farbspektrum der Kaffeebohnen reicht von dunklen Rot bis hin zu sattem Gelb.

Zu den exportstärksten Ländern für Kaffee zählen neben den Top-Exporteuren Brasilien und Vietnam auch Indonesien, Kolumbien, Äthiopien, Indien und Honduras.

Während es in Vietnam begrenzte Flächen für den Anbau von hauptsächlich Robustabohnen gibt, ist Kolumbien ein Vorreiter für Arabicabohnen. Das Besondere an den Kaffeebohnen aus Kolumbien ist, dass es jährlich zwei Ernteperioden gibt. Wirtschaftlich gesehen bringen die Plantagen dort also weitaus mehr Erträge. Geschmacklich wird dem Kaffee nachgesagt, durch die verkürzte Reifezeit bitterer zu sein als der Kaffee aus benachbarten Ländern in Südamerika.

Da die Kaffeebohnen einen weiten Weg zurücklegen, um europäischen Boden zu erreichen, sollten Sie, wenn Sie entkoffeinierten Bio-Kaffee kaufen, darauf achten, dass das Produkt ein Bio-Siegel hat. Damit stellen Sie sicher, dass die Inhaltsstoffe im Kaffee gemäß den Normen und Bestimmungen der ökologischen Landwirtschaft angebaut wurden.

Ein Pluspunkt ist außerdem das Fair-Trade-Siegel. Besonders in asiatischen Ländern bezeugt das Zertifikat, dass Bauern unter fairen Arbeitsbedingungen arbeiten.

Als Ursprungsort des Kaffees gilt die in Äthiopien liegende Region Kaffa. Dort wurde Kaffee bereits im 9. Jahrhundert in Umlauf gebracht.

Bei entkoffeinierter Kaffee, wie diesen Kapseln von Nespresso, haben wir uns angeschaut, ob es sich um ein Fair-Trade-Produkt handelt und ob ein Bio-Zertifikat vorhanden ist.

Es gibt verschiedene Methoden, Kaffeebohnen das Koffein zu entziehen. Im Folgenden stellen wir Ihnen die bekanntesten Entkoffeinierungsverfahren vor:

1. Entkoffeinierung durch Lösungsmittel: Zunächst quellen die Kaffeebohnen in heißem Wasser auf, bevor sie etwa einen halben Tag in Lösungsmittel gebadet werden. Das häufig verwendete Lösungsmittel Dichlormethan stand schon häufiger in Kritik. Der Chemikalie werden krebserregende Eigenschaften nachgesagt. Eine natürliche Alternative stellt Ethylacetat dar, welches aus Extrakten aus Obst und Gemüse gewonnen wird. Nach dem Lösungsprozess werden die Kaffeebohnen getrocknet. Anschließend kann das Produkt verpackt und verschifft werden.
2. Entkoffeinierung durch Kohlenstoffdioxid: Bei diesem Verfahren werden die Bohnen unter hohem Druck mit CO₂ bearbeitet. Während der sogenannten „fluiden Phase“ löst sich das Koffein aus der Bohne. Nachdem das Kohlenstoffdioxid vollständig verdampft ist, bleiben reine, koffeinfreie Kaffeebohnen zurück.
3. Der Schweizer-Wasser-Prozess: Dieses Verfahren scheint zunächst der verträglichste aller Entkoffeinierungsprozesse zu sein. Im Gegensatz zu den anderen Methoden werden hier keinerlei chemische Substanzen verwendet. Nachhaltig ist dieser Prozess jedoch nicht. Ganz im Gegenteil: bei der Vorgehensweise werden Unmengen an Wasser benötigt, da die Kaffeebohnen so lange in heißem Wasser eingelegt werden, bis die Bohne so aufgequollen ist, dass das Koffein ohne die Verwendung von Lösungsmitteln von der Bohne gelöst werden kann.

Es kursieren viele verschiedene Ansichten und Meinungen darüber, ob Koffein im Kaffee gesundheitliche Risiken birgt. Eine pauschale Antwort auf die Frage gibt es nicht, da die Verträglichkeit von Mensch zu Mensch unterschiedlich ist. Auch der Herstellungsprozess ist ausschlaggebend dafür, ob entkoffeinierter Kaffee gesund ist.

Fakt ist, dass durch die Einnahme von Koffein das zentrale Nervensystem angeregt wird. Gleichzeitig werden Blutgefäße verengt und der Blutdruck erhöht sich. Für alle, die Koffein vertragen, bedeutet das: Sie fühlen sich konzentrierter und wacher. Menschen, die eine Koffeinunverträglichkeit haben, erleben die Wirkung anders. Schweißausbrüche und nervöses Zittern begleitet von Herzrasen und Magenprobleme sind Auswirkungen, die oft unterschätzt werden.

Entkoffeinierter Kaffee ist eine gute Alternative, wenn Sie das Gefühl haben, Koffein nicht problemlos zu vertragen. Auch bei Schlaflosigkeit und für schwangere Frauen raten wir Ihnen dazu, entkoffeinierten Kaffee zu kaufen und auszuprobieren.

Die Kapseln des entkoffeinierten Kaffee von Nespresso beinhalten entkoffeinierten Arabica- und Robusta-Kaffee. Diese Mischung kann als kraftvoll und konstrastreich bezeichnet werden.

Auch die Stiftung Warentest hat sich mit den Auswirkungen von Kaffee und Koffein auf den menschlichen Organismus beschäftigt. Zwar hat das Verbrauchermagazin bisher noch keinen Entkoffeinierter-Kaffee-Test herausgebracht, weshalb es auch noch keinen Entkoffeinierter-Kaffee-Testsieger der Stiftung Warentest gibt. In ihrer Meldung Gesund mit und ohne Koffein wird jedoch erläutert, dass moderater Koffeinkonsum nachweislich keine gesundheitsschädlichen Wirkungen auf den Körper hat. Ganz im Gegenteil: In Maßen sollen die im Kaffee vorhandenen Stoffe sogar gesundheitsfördernd sein.

Schädlich sei lediglich die individuelle Toleranzgrenze, die sich bei häufigem Konsum von Kaffee senken kann. Wenn Sie über einen längeren Zeitraum hinweg viel Kaffee trinken, kann es passieren, dass Ihre Toleranz gegenüber koffeinhaltigen Getränken abnimmt. Das bedeutet, dass Ihre Nervenzellen sich an die Zufuhr von Koffein gewöhnen und somit ohne die Substanz verlangsamt arbeiten.

Sehen wir uns entkoffeinierten Kaffee, wie diese Kapseln von Nespresso an, achten wir besonders auf den Kaffeetyp, die Röstart und Bohnensorte.

Kaffee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und ist entsprechend als ganze Bohnen, gemahlenen Kaffee und als Instantkaffee erhältlich. Herkömmlicherweise wird Wasser in einer Herdkanne aufgekocht und anschließend in den mit Kaffeepulver befüllten Filter gegossen. Daher auch der Name Filterkaffee. Heutzutage vereinfachen Kaffeemaschinen den Prozess des Kaffeekochens. Auf Knopfdruck werden Heißgetränke in Café-Qualität zubereitet. Ganze Bohnen, die Sie unter anderem in Packungsgrößen mit 250 g Bohnen, 500 g Bohnen oder 1.000 g Bohnen erhalten, müssen vorab immer gemahlen werden.

Die Auswahl an qualitativ hochwertigen Kaffeemaschinen ist groß. Je nachdem, was Sie mit der Maschine zubereiten möchten, gibt es unterschiedliche Modelle und Funktionen. Von einer French-Press über Kaffeemaschinen mit Mahlwerk zu Kaffeepadmaschinen und Kapselmaschinen – für jede Zubereitungsform gibt es das passende Gerät.

Der Barista kennt sein Handwerk: Hier dient Milchschaum nicht nur zur Versüßung des Kaffees, sondern gleichzeitig als künstlerisches Statement.

Während Sie für die Zubereitung von Instant-Kaffee lediglich einen Wasserkocher benötigen, sollten die edlen Espressobohnen, beispielsweise Bio-DCAF-Espresso, am besten in einer speziellen Espressomaschine landen. Neben einem manuellen Espressokocher, eignet sich für Kaffee-Bohnen mit Espressoröstung auch ein elektrischer Espressokocher. Natürlich müssen die Kaffee-Bohnen mit Espressoröstung vorab gemahlen werden. Oder Sie entscheiden sich gleich für zum Beispiel 250 g gemahlenen DCAF-Bio-Espresso. Für Cappuccino oder Latte Macchiato ist eine Siebträgermaschine die richtige Wahl. Auch für die Siebträgermaschine können gemahlene Kaffee-Bohnen mit Espressoröstung genutzt werden.

Prinzipiell können Sie in jeder Kaffeemaschine sowohl koffeinierten wie auch koffeinfreien Kaffee herstellen. Allein der Herstellungsprozess entscheidet schlussendlich darüber, ob das Getränk am Ende die wachmachende Substanz enthält.

Folgende Hersteller sind bekannt für exquisiten Kaffeegenuss aus Kaffeevollautomaten:

• DeLonghi
• Nespresso
• Siemens
• Bosch
• Jura
• Melitta
• Philips
• Krups