Das Wichtigste in Kürze
  • Der Begriff „Barista-Kaffeebohnen“ ist keine geschützte Qualitätsbezeichnung, sondern ein Marketingbegriff. Er sagt nichts Verbindliches über Herkunft, Röstverfahren oder Güte der Bohnen aus.
  • Für Espresso und Milchgetränke werden häufig mittel- bis dunkel geröstete Bohnen oder Blends mit Robusta-Anteil verwendet, da sie mehr Körper und Crema entwickeln.
  • Die Wahl der Bohnen sollte sich vor allem an der Zubereitungsart und dem gewünschten Geschmacksprofil orientieren.
Im Test: Eine Hand hält eine Packung Barista-Kaffeebohnen der Sorte Crema.

Wir sehen hier Melitta-Barista-Kaffeebohnen „Classic Crema“ mit mittlerer Röstung, die sich sowohl für Café au Lait als auch für Caffè Crema eignen.

1. Was ist das Besondere an Barista-Kaffeebohnen?

Im Gegensatz zu herkömmlichen Kaffeebohnen werden Barista-Kaffeebohnen besonders schonend und langsam in einer sich drehenden Trommel geröstet. Durch dieses Röstverfahren erhalten Produkte wie die Jacobs-, Melitta- und Lavazza-Barista-Kaffees aus unserer Tabelle ein besonders gutes Aroma mit geringem Säureanteil.

Blick auf die Packungsseite von getesteten Barista-Kaffeebohnen.

Die Seite der Jacobs-Barista-Kaffeebohnen zeigt uns die Herkunft aus der EU und unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit in der gesamten Lieferkette.

Wie zahlreichen Barista-Kaffeebohnen-Tests im Internet zu entnehmen ist, steigt der Grad der Röstung mit der Röstdauer. Während sehr helle Barista-Kaffeesorten bereits nach zehn Minuten fertig geröstet sind, dauert der Röstvorgang bei der Gewinnung von sehr dunklen Bohnen bis zu einer halben Stunde an.

Im Test: Eine Packung Barista-Kaffeebohnen steht in einem Regal.

Jacobs-Barista-Kaffeebohnen „Crema“ bieten mit Röstgrad 5/10 laut Hersteller einen ausgewogenen Geschmack, der besonders für Latte Macchiato und Cappuccino geeignet ist.

Wussten Sie schon? Der Röstgrad wiederum entscheidet über die Geschmacksrichtung und die Stärke des Aromas. Barista-Espresso-Bohnen haben gewöhnlich den Röstgrad „dark“ (dunkel) und bieten ein sehr kräftiges, vollmundiges Aroma, das durchaus würzig sein kann. Barista-Kaffee-Crema-Sorten wie das Jacobs-Barista-Crema-Angebot aus unserer Tabelle werden hingegen mittellang erhitzt und schmecken deutlich ausgewogener.

2. Wie bewerten Barista-Kaffeebohnen-Tests im Internet Arabica- und Robusta-Bohnen?

Manche Produkte aus unserem Barista-Kaffeebohnen-Vergleich bestehen zu hundert Prozent aus Arabica-Bohnen, während anderen Sorten, wie den Jacobs-Barista-Bohnen und den Melitta-Barista-Bohnen, auch ein Robusta-Anteil beigemengt ist. Doch welche Bohnen sind nun hochwertiger und ergeben den besseren Kaffee?

Barista-Kaffeebohnen-Test: Eine Hand hält eine blaue Packung.

Dieser Dallmayr-Barista-Kaffeebohnen „Home Caffè Crema Dolce“ sind für ihre milde Röstung und geringe Säure bekannt, wie wir erfahren.

Die meisten Kaffeekenner schwören auf den besonders milden und harmonischen Geschmack von Arabica-Bohnen. Robusta-Bohnen hingegen gelten als bitterer und weisen eine holzige Note auf.

Auf der Rückseite einer Packung getestete Barista-Kaffeebohnen stehen Informationen zum Produkt.

Wir finden heraus: Diese Melitta-Barista-Kaffeebohnen „Classic Crema“ werden nach 4C-Standards bezogen, um nachhaltigen Anbau und faire Bedingungen sicherzustellen.

Diverse Barista-Kaffeebohnen-Tests im Internet weisen jedoch darauf hin, dass das Endergebnis nicht allein von den Bohnen abhängt. Je nach Röstqualität und Kaffeemaschine könne man auch mit Robusta-Bohnen einen erstklassigen Kaffee erhalten.

Barista-Kaffeebohnen-Test: Auf der Vorderseite einer Packung ist die Stärke angegeben.

Diese Favourites-Barista-Kaffeebohnen bestehen aus einer Arabica-Robusta-Mischung und sind für die Zubereitung von Caffè Latte und Latte Macchiato geeignet.

3. Welche Kaffeemaschine benötigen Sie für Barista-Kaffeebohnen?

Bevor Sie Barista-Kaffeebohnen kaufen, sollten Sie prüfen, ob das gewünschte Produkt für Ihre Kaffeemaschine optimiert wurde. Fast jeder Hersteller empfiehlt andere Geräte für seinen Kaffee. Für Siebträgermaschinen empfiehlt man meist mittel- bis dunkel geröstete Bohnen mit ausgewogenem Verhältnis von Süße, Bitterkeit und Säure. Dasselbe gilt für den Vollautomat. Für die French Press oder Filtermethoden können hellere bis mittlere Röstungen verwendet werden. Ganze Bohnen bieten dabei die größte Flexibilität, da der Mahlgrad individuell angepasst werden kann und das Aroma länger erhalten bleibt.

Barista-Kaffeebohnen getestet: Auf einer Seite der Verpackung stehen Informationen zum Inhalt.

Die Verpackung der Melitta-Barista-Kaffeebohnen Classic Crema betont das volle Aroma und empfiehlt die Zubereitung besonders im Vollautomaten.

Auf der sicheren Seite sind Sie fast immer, wenn Sie einen Vollautomaten oder eine Siebträgermaschine zu Hause haben. Die meisten Barista-Kaffeebohnen sind darüber hinaus mit French-Press-Modellen kompatibel.

Barista-Kaffeebohnen Test

4. Wie wird geröstet?

Viele Produkte, die als “Barista” vermarktet werden, werben mit einer Trommelröstung. Im handwerklichen Bereich ist dieses Verfahren standard. Die Bohnen werden dabei über einen längeren Zeitraum bei kontrollierter Temperatur geröstet und Aromen können sich entwickeln.
Wenn große Industriemarken also explizit mit Trommelröstung werben, ist das ein positives Signal. Denn klassische industrielle Röstungen erfolgen bei sehr hohen Temperaturen innerhalb weniger Minuten. Dabei wird Säure nicht abgebaut, aber dafür werden Bitterstoffe erzeugt und Aromen verbrannt. Langsame Trommelröstung deutet hingegen auf einen schonenden Prozess hin.
Gerade innerhalb größerer Marken ist die „Barista“-Linie daher oft als qualitativ höher positioniertes Segment zu verstehen und teilweise auch mit stärkerem Fokus auf Bio-Standards oder nachhaltigere Beschaffung.

6. Woran erkenne ich wirklich hochwertige Bohnen?

Wer über Marketingbegriffe hinausblicken möchte, sollte auf folgende Qualitätsindikatoren achten:

  • Transparente Herkunftsangaben
  • Informationen zur Erntemethode (z.B. handgepflückt) und Aufbereitung
  • Röstdatum statt Mindesthaltbarkeitsdatum

Diese Angaben liefern deutlich mehr Aussagekraft über Qualität und Geschmack als der Begriff „Barista“.

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Quellenverzeichnis