Espresso Vergleich 2018

1. Espressopulver: Volles Aroma ohne Kaffeemühle

Bohnenkaffee, gemahlener Kaffee und Instant-Kaffee sind die gängigen Kaffeesorten im Supermarkt.

Espressopulver besteht aus Espressobohnen, die fein gemahlen werden. Der Unterschied zu herkömmlichem Kaffeepulver liegt dabei in der Röstung der Bohnen.

Die Röstdauer von Bohnen für Espresso ist dabei deutlich länger. Bei diesem Vorgang entweichen Säuren und Koffein aus der Bohne. So sind sie bekömmlicher.

Für den besten Espresso werden hochwertige Arabica-Bohnen oder Robusta-Bohnen verwendet. Seltener werden Bohnen beider Kategorien für das fertige Espressopulver gemischt.

Dies geschieht bei Ihrem Espressopulver für gewöhnlich in ungleichen Teilen. So sind Arabica-Bohnen im Mischverhältnis meist deutlich überproportioniert. Allerdings bietet etwa Lavazza hochwertigen italienischen Kaffee an, bei dem der Robusto-Anteil mehr als die Hälfte ausmacht. Arabica-Kaffee ist im Handel am weitesten verbreitet.

Besonders in Südeuropa ist der Espresso populär.

Der Großteil des Espressopulvers besteht in der Regel aus Arabicabohnen, da diese milder und feiner im Geschmack sind.

Robustabohnen sorgen allerdings für eine besonders kräftige Crema. Das Aroma der Robustabohnen lässt sich als erdig und herb beschreiben.

Bei der Crema handelt es sich um eine aromatische Schaumkrone, die einen Großteil des Espressoaromas bindet. Achten Sie bei Ihrem persönlichen Espressopulver-Test also auf eine volle Crema, um ein besonders intensives Geschmackserlebnis zu haben.

Espresso statt Kaffee: Schlägt Ihnen Kaffee auf den Magen, greifen Sie stattdessen zum Espresso. Die lange Röstung baut Säure und Teile des Koffeins ab und ist somit magenschonender. Nach dem Essen unterstützt ein Espresso Ihre Verdauung.

Sie sind sich nicht sicher, ob Sie Pulver oder Bohnen für Ihren Espresso kaufen sollen? Wir haben die Vorteile der Zubereitung von gemahlenem Espresso in der Espressokanne für sie aufgelistet, um Ihnen die Wahl zu erleichtern:

Espresso können Sie auch in einer Siebträgermaschine zubereiten.

2. So bereiten Sie den besten Espresso zu

Die u. a. aus Kaffeebohnenöl und Proteinen bestehende Crema ist ein Geschmacksträger und beeinflusst das Aroma.

Ob in der Espressomaschine oder per Hand: Auf den Mahlgrad kommt es an! Achten Sie also auf die Herstellerangaben, um zu prüfen, ob dieser für Ihre favorisierte Zubereitungsmethode geeignet ist.

In unserer Produkttabelle am Anfang der Seite gehen wir gesondert auf diesen Sachverhalt ein.

Sie möchten den perfekten Espresso mit Ihrem persönlichen Espresso-Vergleichssieger zubereiten? Wir haben in unserem Espresso-Vergleich die wichtigsten Faktoren zusammengefasst, um Ihnen die Zubereitung zu erleichtern:

2.1. So gelingt Ihr Espresso mit Espressopulver

• Mahlgrad: Wählen Sie den entsprechenden Mahlgrad Ihres Espressopulvers für die jeweilige Zubereitungstechnik
• Menge: Etwa 7 bis 9 g des Espressopulvers pro Tasse ergeben den besten Geschmack
• Durchlauf: In einer Siebträgermaschine oder Espressomaschine sollte der Espresso-Kaffee zwischen 25 und 30 Sekunden durchlaufen
• Temperatur: Die optimale Wassertemperatur liegt bei ca. 90°C

Ein perfekter Espresso benötigt 9 bar Druck, um seine Aromen vollständig zu entfalten. Folglich gelingt Ihr Espresso mit einer Siebträgermaschine oder einem Vollautomaten besonders gut. Vergewissern Sie sich jedoch bei Ihrem persönlichen Espresso-Test, ob Ihre Kaffeebohnen auch für Vollautomaten geeignet sind.

2.2. Die verschiedenen Arten, Espresso zu zubereiten

Eine Siebträgermaschine erzeugt den nötigen Druck für die vollständige Ausfaltung des Aromas.

Bei besonders feinen Espressopulvern kann sich das Aroma in der French Press nicht umfassend entfalten, da die feinen Kaffeekörner den Stempel verstopfen oder durch seine Poren rutschen.

Zu grobe Mahlgrade verursachen bei Siebträgern einen wässrigen Geschmack, da das Wasser kaum Widerstand beim Durchlauf hat.

Wann Espressopulver jedoch als fein oder grob gilt, liegt immer auch im Ermessen der Hersteller. Achten Sie also nicht nur auf Angaben zum Mahlgrad, sondern auch darauf ob sich das Pulver laut Hersteller für Ihre gewünschte Zubereitungstechnik eignet.

Um Ihnen Orientierung zu geben, haben wir die verschiedenen Zubereitungsarten von Espressopulver für Sie zusammengefasst:

Typ	Zubereitung
Handfilter	der Mahlgrad sollte ungefähr so fein wie Salz sein den Papierfilter einsetzen und auf die Kanne oder Tasse setzen mit Kaffee befüllen und abgekochtes Wasser langsam eingießen etwa 60 g Kaffeepulver auf 1 l Wasser
Kaffeemaschine	funktioniert wie ein automatischer Handfilter bringt das Wasser automatisch auf die optimale Temperatur tröpfelt heißes Wasser durch den Filter etwa 60 g Kaffeepulver auf 1 l Wasser
French Press	ein Metallsieb fungiert als Filter Kaffeepulver mit Wasser aufgießen bis zu 5 Minuten ziehen lassen das Metallsieb langsam herunterdrücken erfordert einen mittleren bis groben Mahlgrad
Espressokocher	klassische italienische Kaffe-Zubereitungsart der Mahlgrad sollte ungefähr so fein wie Salz sein warmes Wasser in den unteren Teil einfüllen Trichter bis zum Rand befüllen und auf dem Herd kochen der fertige Espresso wird in den oberen Teil aufsteigen
Siebträger	eher feinen Mahlgrad wählen Siebträger mit Kaffeepulver befüllen und festziehen (tampern) für einen Espresso sollte das Wasser ca. 25 Sekunden durchlaufen

3. Kaufberatung für Espresso: Darauf müssen Sie achten

Natürlich ist guter Kaffee in erster Linie Geschmackssache. Dennoch gibt es grundlegende Qualitätsmerkmale, die Ihnen die Entscheidung darüber, welcher den nun der beste Espresso ist, erleichtern. Wir haben die wichtigsten Kriterien für hochwertiges Espressopulver für Sie zusammengefasst:

3.1. Kaffeesorten: Darauf müssen Sie achten

Arabica-Bohnen sind mild und sehr bekömmlich, während Robusta-Bohnen durch einen herben Geschmack überzeugen.

Achten Sie bei Ihrem persönlichen Espresso-Test auf die Unterschiede zwischen Arabica- und Robustabohnen. Robustabohnen sorgen für eine äußerst kräftige Crema auf Ihrem Espresso.

So wird Ihr Espresso geschmacklich besonders intensiv. Pulver, das nur aus der Espressobohnen-Sorte Arabica besteht, ist allerdings bekömmlicher.

Gerade wenn Sie an einem empfindlichen Magen leiden, sollten Sie zur Arabica-Bohne greifen, denn weniger schmackhaft oder qualitativ schlechter ist Arabica-Espresso keineswegs.

Bio- und Fair-Trade-Siegel bestätigen die Nachhaltigkeit Ihres Espressopulvers.

Die Geschmacksqualität Ihres Espressopulvers richtet sich vielmehr nach Faktoren wie Anbau, Ernte und Pflege der Bohnen sowie der Röstung dieser.

Die meisten Hersteller hüten Ihre Rezepturgeheimnisse und geben keine detaillierten Informationen zur Zusammensetzung ihres Espressopulvers heraus.

Auch bei Espressopulvern, die zu 100 % aus Arabicabohnen bestehen, handelt es sich technisch betrachtet um Mischungen.

Die Bohnen, die in Ihrem Espresso landen, verfügen häufig über eine unterschiedlich Röstdauer und stammen aus verschiedenen Regionen. So können vielfältige Aromen zu günstigen Preisen angeboten werden.

Bio und Fair Trade: Legen Sie großen Wert auf die Nachhaltigkeit Ihres Espressopulvers, achten Sie beim Kauf auf Bio- und Fair-Trade-Siegel. Diese garantieren, dass die Kaffeebohnen unter fairen Arbeitsbedingungen kultiviert und abgebaut wurden. Auch den Einsatz von künstlichen Düngemitteln und Pestiziden können Sie so ausschließen.

3.2. Der Espresso-Mahlgrad muss sich nach der gewünschten Zubereitung richten

Der Mahlgrad Ihres Espressopulvers muss zur Zubereitungsart passen.

Studieren Sie die auf der Verpackung angegebenen Informationen zur Zubereitung des jeweiligen Espressos.

Marken wie Lavazza oder Illy listen genau auf, für welche Zubereitungsart ihre Espressopulver geeignet sind.

Wenn Sie ganze Bohnen verarbeiten, sollten Sie beachten, dass zu feines Espressopulver unter Umständen Ihre Siebträgermaschine verunreinigen und sogar verstopfen kann. Bei der Verwendung des falschen Espressopulvers kann Ihre Maschine also durchaus Schaden nehmen.

3.3. Aroma: Die Verpackung kann entscheidend für den Geschmack sein

Gemahlener Espresso hält sein Aroma am besten, wenn er in einer Verpackung gelagert wird, die mit einem Aromaverschluss ausgestattet ist. Dieser lässt den Kaffee nach dem Öffnen atmen, ohne das Aroma aus der Tüte strömen zu lassen. Qualitäts-Marken wie Tchibo oder Illy haben einen solchen Verschluss in ihre Verpackungen integriert.

Die meisten Hersteller produzieren ihren Kaffee aus Arabica-Bohnen.

4. Hersteller und Marken von Espresso

Bei unserem Espresso-Vergleich konnten wir feststellen, dass es eine enorme Bandbreite an verschiedenen Herstellern und Marken von Espressopulver gibt. Das Herkunftsland vieler Produkte ist dabei Italien. In der folgenden Übersicht haben wir die bekanntesten Firmen für Sie zusammengefasst:

• Dallmayr
• illy
• Lavazza
• Sagers
• Senseo
• Jacobs
• C°858
• Alnatura
• Mövenpick
• DeLonghi
• Tassimo
• Mount Hagen
• Melitta
• Joerges

Die Firma Nescafé hat darüber hinaus ein eigenes System entwickelt, wie Sie durch Kaffeekapseln bequem und einfach den perfekten Espresso brühen können. Allerdings ist dafür eine spezielle Nescafé-Maschine notwendig.

Die Röstung der Bohnen wirkt sich auf die Geschmacksintensität aus.

5. Fragen und Antworten rund um das Thema Espresso

Die wichtigsten Fragen und Antworten rund um das Thema Espresso haben wir hier für Sie zusammengefasst:

5.1. Wie lagere ich Espressopulver am besten?

Pro Tasse Espresso sollten Sie etwa 7 bis 9 g Pulver verwenden.

Um lange Freude am Aroma Ihres Espresso zu haben, lagern Sie den Kaffee möglichst kühl, trocken und dunkel. Am besten
eignet sich dabei Ihr Kühlschrank. Belassen Sie das Kaffeepulver dabei ruhig in der Herstellerverpackung.

Diese ist so konzipiert, dass das Aroma möglichst lange erhalten bleibt. Mit einem Clip lässt sich Ihre Verpackung bei Bedarf luftdicht verschließen.

Um auf Nummer sicher zu gehen, können Sie die Herstellerpackung noch zusätzlich in eine luftdichte Kaffeedose geben.

So lässt sich das Aroma Ihres Espressos zusätzlich schützen und dieser schmeckt länger frisch. Verbrauchen Sie Ihren Kaffee innerhalb von 3 bis 4 Wochen. Wird er länger aufbewahrt, verliert er bereits Aromastoffe.

5.2. Was ist der Unterschied zwischen Espressopulver, Kaffeepulver und Instantkaffee?

Kaffeegranulat wird mit heißen Wasser aufgegossen.

Instant-Kaffee und Espressopulver haben tatsächlich nicht viel gemeinsam. Während das Pulver für den Espresso aus gemahlenen Bohnen besteht, wird Instantpulver durch ein Trocknungsverfahren hergestellt.

Anders als beim Herstellungsprozess von Espresso kochen Industrie-Kaffeemaschinen sehr grobes Kaffeepulver auf und entziehen diesem anschließend das Wasser.

Durch Gefrier- oder Sprühtrocknung wird der Kaffee haltbar gemacht und bekommt seine typische Flockenform.

Diesen schnell löslichen Kaffee bereiten Sie zu, indem Sie heißes Wasser über das Kaffeegranulat gießen und es dadurch wieder „auftauen“.

Geschmacklich ist diese Kaffeevariante eher fad und verfügt über nahezu keine Crema.

Espressopulver ist deutlich feiner als normales Kaffeepulver.

Pulver für Kaffee oder Bio-Kaffee hingegen wird aus Bohnen heller Röstung und überwiegend Arabicabohnen hergestellt.

Kaffeebohnen dieser Art werden etwas gröber als die Bohnen für den Espresso oder Bio-Espresso gemahlen.

Dies halt folgenden Grund: Kaffeepulver für Filterkaffeemaschinen erfordern einen gröberen Mahlgrad. So ist die Zubereitung im Vergleich zum Espressopulver eher konventionell und einfach.

Für einen vollmundigen Espresso ist jedoch neben den Bohnen auch die Zubereitungsart von großer Wichtigkeit. So empfiehlt sich eine Siebträgermaschine oder ein Espressokocher für erstklassigen italienischen Espresso. Beide Varianten benötigen einen feinen Mahlgrad.

Verwenden Sie ganzen Kaffee-Bohnen für Ihren Espresso, sollten Sie diese mahlen. Mit Espressopulver lässt sich dieser Arbeitsschritt einsparen.

5.3. Wie viel Kaffeepulver pro Tasse sollte man nutzen?

Als Faustregel können Sie sich 60 g Espressopulver auf 1 l Wasser merken. Dies ergibt 7 bis 9 g Kaffeepulver pro Tasse. Lesen Sie jedoch unbedingt die Gebrauchsinformationen auf der Verpackung. Je nach Hersteller variieren die Mengen an benötigtem Espressopulver.

Achten Sie zur Einordnung der verschiedenen Produkte auf die Mengenangaben und Informationen zur Ergiebigkeit in unserer Produkttabelle.

Espresso regt Ihre Verdauung an und wird häufig nach dem Essen genossen.