Espresso-Leveler Vergleich 2023

Nach dem Mahlen liegt das Espresso-Pulver ungleichmäßig bzw. als Häufchen im Siebträger – ein Graus für alle (Hobby-)Baristas. Denn: Je gleichmäßiger das Wasser durch das Pulver läuft, desto perfekter gelingt der Espresso. Daher empfehlen viele Tests im Internet Espresso-Leveler und auch Tamper.

Für hartgesottene Espresso-Liebhaber ist ein Espresso-Leveler durchaus sinnvoll: Durch das Flachdrücken des Pulvers im Sieb verteilt dieses sich gleichmäßig. Das sogenannte Channeling – Kanalbildung des Wassers im Pulver, wodurch Aromen verloren gehen – wird umgangen.

Im Gegensatz zu Tampern haben Espresso-Leveler in der Regel eine 3-flüglige Stempelfläche, die dem Nivellieren des Pulvers dient. Einige der Espresso-Leveler aus unserem Vergleich haben eine praktische 2in1-Funktion: Sie sind Tamper und Leveler zugleich.

Die Anwendung eines Levelers ist recht selbsterklärend: Zunächst müssen Sie den Espresso-Leveler einstellen. Die meisten Kaffeeverteiler sind höhenverstellbar, sodass Sie die richtige Höhe wählen können. Im Anschluss legen Sie den Leveler auf das gefüllte Sieb und drehen 3- bis 4- Mal. Danach können Sie den Kaffeepuck tampern.

Trotz ihrer kleinen Größe haben Leveler ein beachtliches Gewicht: Sie wiegen um die 500 Gramm. Diverse Online-Tests von Espresso-Levelern behaupten sogar, je schwerer der Leveler, desto besser sei dies für die Dichte des Pucks. Empfehlenswert ist es in jedem Fall, darauf zu achten, dass der Leveler eine strukturierte Oberfläche aufweist. Dies verhindert ein Verrutschen beim Drehen des Geräts.

Achten Sie ebenfalls auf Material und Zubehör, wenn Sie einen Espresso-Leveler kaufen: Espresso-Leveler von Motta mit einem Metall-Gehäuse z. B. sind besonders robust, während andere aus Holz zwar optisch einiges hermachen, aber dafür anfällig für Nässe sind. Um Ihre Küche sauber zu halten, empfiehlt es sich, eine Tampermatte zu verwenden, welche bei einigen Modellen im Lieferumfang enthalten ist.

Als Standard für Espressomaschinen oder Siebträgermaschinen gelten Espresso-Leveler mit 58 mm bzw. 58,5 mm. Einige Maschinen (z. B. De’Longhi-Siebträgermaschinen) benötigen Tamper oder Espresso-Leveler mit 51 mm oder Espresso-Leveler mit 53 mm Durchmesser.