Kaffeepulver Vergleich 2023

Vor allem die Zubereitung entscheidet darüber, wie der Kaffee mit Kaffeepulver schmeckt. Rund 12 Gramm des braunen Pulvers sollte man pro Tasse rechnen. Dabei hilft ein sogenanntes Kaffeelot weiter. Mit diesem Begriff werden spezielle Löffel bezeichnet, die je nach Modell sechs oder sieben Gramm Kaffee fassen.

Ein weiteres Kriterium für guten Kaffee sind die Bohnen, aus denen das Kaffeepulver gewonnen wird. Die Sorten Robusta und vor allem Arabica sind hierzulande die bekanntesten, weil sie kräftig vom Aroma, aber mild von der Säure sind. Nicht nur für klassischen Bohnenkaffee werden diese Bohnen verwendet, sondern auch für Espresso. Der Unterschied: Für die Spezialität aus Italien werden die Bohnen länger geröstet. Dieses Verfahren schenkt dem Espresso seinen starken, vollmundigen Geschmack.

Auch das Wasser hat einen wesentlichen Anteil daran, wie gut ein Kaffee schmeckt. Weil in Deutschland das Leitungswasser in den meisten Regionen relativ hart ist, empfehlen Baristas einen Wasserfilter. Denn zu hartes Leitungswasser neutralisiert die Säure in den Kaffeebohnen, was zulasten des Geschmacks geht.

Wer für mehrere Menschen Kaffee kocht, ist mit einer klassischen Kaffeemaschine gut beraten. Eine Siebträgermaschine dagegen, die übrigens in Italien erfunden wurde, ist auch für kleinere Portionen gut geeignet. Ihr Vorteil: Siebträgermaschinen arbeiten mit hohem Wasserdruck, was die Aromen des Kaffeepulvers besonders gut zur Geltung bringt. Wichtig bei dieser Zubereitung ist auch, dass man sich für ein Kaffeepulver mit feinem Mahlgrad entscheidet, sodass sich die Aromen in der kurzen Zeit, die die Maschine braucht, gut lösen können.

Wer dagegen auf Espresso schwört, ist mit einer Herdkanne, auch Espressokocher genannt, gut bedient. Wichtig dabei ist vor allem, dass man das Wasser für den Espresso nicht in der Kanne aufkochen lässt, sondern bereits vorher erwärmt. Hintergrund: Erhitzt sich das Metall des Espressokochers zu stark, kann der Kaffee metallisch und bitter schmecken.

Bereits unsere Großmütter gaben auf das Kaffeepulver eine Prise Salz – aus gutem Grund: Salz neutralisiert die Säure des Kaffees, er verliert dadurch sein leicht bitteres Aroma.

Damit der Kaffee aus der Maschine auch dauerhaft schmeckt, sollte diese nach jedem Gebrauch gereinigt werden, und zwar nur mit klarem Wasser. Chemische Reiniger nämlich können den Geschmack des Kaffeepulvers verändern. Auch das regelmäßige Entkalken der Kaffeemaschine hilft dabei, den Kaffee in immer gleich guter Qualität genießen zu können.