Spiralschneider Test 2017

1. Der Spiralschneider ist ein essentielles Tool für die moderne, kreative Küche

Kartoffel-Zucchini-Nester auf Möhren-Bett.

Mit dem Spiralschneider lassen sich am besten längliche Gemüsesorten wie z.B. Karotte und Zucchini, aber auch rundliche Knollen wie Kartoffeln, Kohlrabi und Rote Beete sowie Obst wie Apfel und Birne zu langen, spiralförmigen Bändern verarbeiten.

Das spiralisierte Gemüse und Obst lässt sich roh, aber auch gedünstet, gebraten oder gekocht servieren, z.B. als:

• „klassische“ Zucchini-Möhren-Spaghetti (zum [Rezept])
• krosse Kartoffel-Zucchini-Nester (zum [Rezept])
• knusprige Kartoffel-Kringel/Chips/Curly Fries (zum [Rezept])

Die Vorteile im Überblick:

• frisch zubereitete Kost, die weitgehend auf verarbeitete Produkte verzichtet: besonders hohe Vitalstoffdichte auf Rohkostplatten, bunten Salaten und Gemüsegerichten
• kohlenhydrat-arme Ernährungsweise: Gemüsenudeln eignen sich als Low-Carb-Alternative zu Pasta
• kalorienarme Küche: 100 Gramm Gemüsenudeln (z.B. Zoodles aus Zucchini) haben etwa 94,5 Prozent weniger Kalorien als 100 Gramm herkömmliche Nudeln aus Hartweizengries
• kreatives Kochen und Anrichten: breites Spektrum an abwechslungsreichen Gerichten und dekorativen Beilagen, die Formenvielfalt animiert zum Verzehr von Gemüse

2. Die haben den Dreh raus: Diese Spiralschneider-Typen gibt es

Für welchen Spiralschneider-Typ sollten Sie sich entscheiden? Im Rahmen der Kaufberatung in unserem Spiralschneider-Test 2017 haben wir einen Überblick über die unterschiedlichen Kategorien und deren jeweiligen Zweck für Sie zusammengestellt:

3. Unsere Produktauswahl: Diese Spiralschneider haben wir für Sie getestet

Im Vorfeld unseres Spiralschneider-Tests 2017 haben wir eine Auswahl an Herstellern getroffen, deren Produkte wir für unseren Test als Must-Haves einschätzen.

Hierfür haben wir neben den aktuellsten Modellen der Marktführer Gefu und Lurch auch Spitzengeräte weiterer namhafter Hersteller – so z.B. WMF –  sowie die beliebtesten Produkte von Marken aus den Amazon-Bestseller-Listen – so z.B. FabQuality – herangezogen und decken damit die ganze Bandbreite an Spiralschneider-Kategorien ab.

3.1. Gefu: Rösli, Spirelli 2.0 und  Spiralfix

Vom Marktführer Gefu haben es drei Modelle in unseren Spiralschneider-Test 2017 geschafft:

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  zum Gefu Rösli Test

  Der Gefu Rösli Spiralschneider dient hauptsächlich als Küchenwerkzeug für dekorative Gemüsebeilagen. Aus festem Gemüse mit einem Durchmesser von bis zu etwa 7 cm (z.B. Karotte) schnitzen Sie wie mit einem großen kegelförmigen Bleistiftspitzer effektvolle Gemüseschleifen und -röschen, die jedes Gericht als Beilage optisch aufwerten.

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  zum Gefu Spirelli Test

  Der Gefu Spirelli 2.0 ist das Upgrade des Vorgängermodells Gefu Spirelli für Julienne-Gemüse. Mit diesem Handwerkzeug, das ebenfalls wie ein Spitzer funktioniert, aber über zwei unterschiedliche Klingen sowie einen Restehalter verfügt und optisch an eine Sanduhr erinnert, produzieren Sie bunte Luftschlangen (2 x 3 mm und 3,5 x 5 mm) aus festem Gemüse mit einem Durchmesser von bis zu 4,5 cm.

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  zum Gefu Spiralfix Test

  Der Gefu Spiralfix ist das Spitzenmodell von Gefu, mit dessen Hilfe aus Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu etwa 4,5 cm Julienne-Gemüse (bis zu 50 mm) sowie Gemüsepasta in unterschiedlicher Stärke (3 mm, 6 mm, 12 mm) produzieren: Hierfür halten Sie das Gerät am Haltegriff in der einen Hand, während Sie mit der anderen Hand die Drehkurbel betätigen.

3.2. Lurch: Spiralo und Super-Spiralschneider

Vom Marktführer Lurch haben wir zwei Geräte in unseren Test aufgenommen:

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  zum Lurch Spiralo Test

  Der Lurch Spiralo ist ein Standgerät mit Drehkurbel, das von Hand bedient wird. Die Kurbel ist ähnlich wie bei einer Kaffeemühle oben angebracht, sodass Sie Gemüse mit einem Durchmesser von bis zu etwa 4,5 cm von oben in die Klinge drehen und damit zu Spiralen verwandeln. Sie haben drei unterschiedliche Klingen für das Schnittgut zur Auswahl: Streifen und Spaghetti fein (3 mm), Streifen und Spaghetti grob (5 mm) sowie Scheiben und Spiralen (3 mm).

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  zum Lurch Super-Spiralschneider Test

  Der Lurch Super-Spiralschneider ist ebenfalls ein Standgerät mit Kurbel, das manuell bedient wird. Gekurbelt wird, ähnlich wie bei einer Drehbank bzw. einem Leierkasten, von der Seite im Uhrzeigersinn. Gemüse mit einem Durchmesser von bis zu etwa 4,5 cm kann auf diese Weise mit den drei unterschiedlichen Klingen zu Tornado (stufenlos mit Drehrädchen verstellbar von 1,5 mm bis 5 mm), Spaghetti fein (2 mm) oder Spaghetti grob (4 mm) verarbeitet werden.

3.3. WMF: Kult X

zum WMF Kult X Test

In Sachen Küchengeräte darf der Hersteller WMF nicht fehlen. Wir haben daher den Kult X Spiralschneider – den ersten Elektro-Spiralschneider seiner Art – genau unter die Lupe genommen. Bei diesem handelt es sich um ein elektrisches Küchengerät, das mit einer Leistung von 80 Watt schnell und akkurat Gemüse mit einem Durchmesser von bis zu etwa 6,5 cm zu Tagliatelle (9 mm), Linguine (5 mm) und Spaghetti (3 mm) verarbeitet.

3.4. Kenwood: Spiralizer

zum Kenwood Spiralizer Test

Auch das Unternehmen Kenwood ist mit einem elektrischen Gerät in unserem umfangreichen Spiralschneider-Test 2017 vertreten. Der Kenwood Spiralizer verfügt über eine Leistung von 70 Watt und ist ebenfalls in der Lage, Gemüse mit Durchmesser von bis zu etwa 5,5 cm rasch und exakt zu Gemüsespiralen zu verwandeln: Neben einer Flachklinge für Pappardelle (hier hängt die Breite des Bandes von der Breite des Schnittguts ab) stehen Ihnen Klingen für Spaghetti (2 x 2 mm), Linguine (2 x 4 mm) und Tagliatelle (2 x 9 mm) zur Verfügung.

3.5. Kitchen Crew: Elektrischer Spiralschneider

zum Kitchen Crew Spiralizer Test

Von Kitchen Crew haben wir den elektrischen Spiralschneider, der über die Springlane GmbH vertrieben wird, untersucht: den Kitchen Crew Elektrischer Spiralschneider. Bei diesem 100 Watt-Gerät haben Sie vier Klingen zur Auswahl, um Gemüse mit einem Durchmesser von etwa 6,5 cm zu bearbeiten: (1,5 mm), (1,8 mm), (1,8 - 2,8 mm) und (1,8 - 5 mm).

3.6. FabQuality: Hand-Held-Spiralizer

zum Hand-Held-Spiralizer Test

Von FabQuality haben wir ein kompaktes Handgerät, den Hand-Held-Spiralizer, für Sie getestet. Hierbei handelt es sich um ein Basic-Gerät, einen Gemüsespitzer mit einer Klinge und Restehalter, mit dem Sie aus Gemüse mit einem Durchmesser von etwa 6,5 cm Gemüsepasta in einer Stärke von etwa 4 mm anfertigen können.

3.7. Prime Folks Co.: Hand-Held-Spiralizer

zum Hand-Held-Spiralizer Test

Auch von Prime Folks Co. haben wir ein kompaktes Handgerät für Sie getestet. Dieses ist nahezu baugleich mit dem FabQuality-Modell und unterscheidet sich nur in einigen Details wie der Genauigkeit in der Verarbeitung und dem beigelegten Zubehör. Auch hier können Sie Gemüse mit einem Durchmesser von etwa 6,5 cm zu etwa 4 mm Spiralen verarbeiten.

4. Das sollte der beste Spiralschneider können: Unsere Erwartungen an die Geräte im Spiralschneider-Test

Gewichtung unserer Testkriterien für den besten Spiralschneider.

Was macht den besten Spiralschneider aus? Ausgehend von dieser Frage haben wir im Vorfeld unseres Produkttests intensiv recherchiert, einen Erwartungshorizont erstellt und diesem entsprechend die wichtigsten Kaufkriterien zu unseren Testkriterien gemacht.

Unser Fokus liegt insbesondere auf der Handhabung der einzelnen Produkte und dem Schneid-Ergebnis, also den Gemüsespiralen. Hierbei war es uns wichtig, die zehn Geräte nicht unter Laborbedingungen, sondern vielmehr in einem realistischen Setting – unserer Testküche – auf deren tatsächliche Handhabbarkeit im Alltag zu testen.

4.1. Schneid-Ergebnis: Die Elektro-Geräte von WMF und Kenwood produzieren einwandfreie Spiralen

4.1.1. Einwandfreies Ergebnis:

Tadellose Spiralen aus Zucchini und Möhren, hergestellt mit dem Lurch-Superspiralschneider.

Das Schneid-Ergebnis – optisch und haptisch gelungene Spiralen – sind das A & O in unserem Spiralizer-Test 2017.

Wir erwarten zum Einen gleichmäßige Spiralen (Optik) und zum Anderen lange Spiralen an einem Stück, die nicht brechen (Haptik).

Am besten schneiden hier die Elektro-Geräte ab, die auf Knopfdruck einwandfreie Spiralen produzieren.

Von den Kurbel-Geräten ist der Superspiralschneider von Lurch der beste Zoodle-Maker.

Die besten Spiralen produzieren der WMF Kult X, der Kenwood Spiralizer und der Lurch Super-Spiralschneider.

4.1.2. Vielseitigkeit: Wie viele Gemüse- und Obstsorten kann das Gerät zu Spiralen verarbeiten?

Wir haben jedes Gerät auf die drei im Bezug auf die Verwendung mit Spiralschneider gängigsten Gemüsesorten getestet:

• Zucchini (nicht zu weich, gerade gewachsen)
• Karotte (gerade gewachsen, nicht zu dünn)
• Kartoffel (am besten länglich, nicht zu dick)

Das Gerät, für das Sie sich entscheiden, sollte diese drei Sorten problemlos meistern. Die meisten Geräte in unserem Vergleich haben das geschafft. Geschwächelt haben alle kompakten Spiralschneider und Gemüsespitzer: Die Spiralen waren wenig gleichmäßig und brachen ab.

Schneidergebnisse im direkten Spiralschneider-Vergleich: WMF Kult X, Kenwood Spiralizer, Gefu Spiralfix, Lurch Spiralo, Gefu Spirelli 2.0 und FabQuality Hand-Held-Spiralizer.

Hier punkten die Elektrogeräte: Auf Knopfdruck produzieren sie im Nu einwandfreie Gemüsespiralen. Bei den Handgeräten überzeugen der Gefu Spiralfix sowie der Lurch Super-Spiralschneider.

4.2. Handhabung: Der beste Spiralschneider ist leichtgängig und unkompliziert

4.2.1. Benutzerfreundlichkeit:

Für Links- und Rechtshänder: Geräte, die via Knopdruck funktionieren, lassen sich einfacher bedienen als Kurbeln oder Spitzer (hier am Beispiel des Kitchen Crew Spiralschneiders).

Die Benutzerfreundlichkeit ist das zweitwichtigste Kriterium in unserem Spiralschneider-Test 2017.

Beim Testen lag unser Augenmerk darauf, dass die Handhabung unkompliziert ist, d.h., das jeweilige Gerät sollte einwandfrei leichtgängig laufen und nicht ins Stocken geraten. Eine schnelle Zubereitung der Rohkostspiralen sollte ohne übermäßigen Kraftaufwand möglich sein.

Hierfür ist ein rutschfester, stabiler Stand des Geräts ebenso wichtig wie ein starker Gemüsestecker, an dem das Gemüse fest hält.

Gemüsestecker von Kenwood, Lurch, Gefu: Sie gewährleisten den besten Halt.

Das Prinzip ist denkbar einfach: Einige Geräte funktionieren wie ein Anspitzer, bei dem Sie das Schneidgut von Hand, oder, bei elektrischen Geräten, mit dem Motorstab, durch eine konisch geformte Klinge drehen bzw. drücken.

An anderen Geräten wird das Schneidgut an einer drehbaren Scheibe, dem Gemüsehalter, fixiert, die durch eine entweder seitlich oder oben am Gerät angebrachte Handkurbel an einer flachen Klinge entlanggeführt wird.

Unterschiedliche Möglichkeiten der Bedienung: Knopfdruck (Kenwood), Kurbel (Gefu) und Gemüsestecker (Fab Quality, Gefu).

Besonders benutzerfreundlich sind die Elektro-Spiralizer von WMF und Kenwood. Das Gemüse wird mit einem Stößel in die Klinge geschoben und auf Knopfdruck spiralisiert: Das ist sowohl rechts- wie linkshänderfreundlich, als auch kraftsparend. Auch die Kurbel-Spiralizer von Lurch und Gefu laufen leichtgängig.

4.2.2. Praktisch im Gebrauch und Nichtgebrauch:

Die einzelnen Spiralschneider sind in unterschiedlichen Größen erhältlich. Einige Modelle sind mehrteilig und müssen erst zusammengesteckt werden. Hier erwarten wir eine einfache Montage, d.h. einen unkomplizierten Auf- und Abbau.

Auch die Lagerung sollte unkompliziert sein: Im Idealfall sind die Geräte und deren Zubehör bei Nichtgebrauch platzsparend verstaubar.

Das Gewicht spielt ebenfalls eine Rolle: Insbesondere die Handgeräte sollten leicht zu heben sein.

Praktischer Stauraum: Bei unserem Preis-Leistungs-Sieger, dem Lurch Super-Spiralschneider, können Sie die Klingen bei Nichtgebrauch im Gehäuse platzsparend aufbewahren.

Es liegt auf der Hand: Die kleinen Gemüsespitzer sind am handlichsten und nehmen den geringsten Platz ein. Trotzdem sind auch die Großgeräte zum Teil raffiniert aus mehreren relativ wenig Platz beanspruchenden Einzelteilen zusammengesteckt und in kurzer Zeit zerlegbar.

4.3. Verarbeitung und technische Merkmale: Der beste Spiralschneider ist robust, pflegeleicht und langlebig

Im Test festgestellt: Der Lurch Spiralo ist gut verarbeitet, was an sauberen Schnittkanten, Übergängen und dem leichtgängigen Kurbelgetriebe erkenntlich wird.

4.3.1. Das Material von Gehäuse und Klingen

Unabhängig vom Modell-Typ besteht ein Spiralschneider in der Regel aus zwei Materialien: Das Gehäuse ist meist gänzlich aus Kunststoff gefertigt, die Klingen aus Edelstahl.

An das Gehäuse stellen wir folgende Ansprüche:

• robust: es ist stoßfest und nicht kratzeranfällig
• pflegeleicht: es ist einfach zu reinigen, gegebenenfalls spülmaschinengeeignet

An die Klingen haben wir folgende Erwartungen:

Klingen im Vergleich: Kurbel-Gerät (Lurch Spiralo, li.) und Elektro-Gerät (Kenwood Spiralizer, re.).

• scharf: sie weisen auch über einen längeren Zeitraum hinweg Schärfe auf und werden nicht stumpf
• rostfrei: der Edelstahl bzw. japanische Klingenstahl rostet nicht
• pflegeleicht: sie sind einfach zu reinigen, gegebenenfalls für eine Reinigung in der Spülmaschine geeignet

Um dies zu überprüfen, haben wir die Geräte unter alltäglichen Bedingungen in unserer Testküche getestet und diese dabei nicht mit Samthandschuhen angefasst.

Wir hatten jedes Gerät mehrere Stunden in intensiver Nutzung und haben es anschließend von Hand sowie in der Spülmaschine gereinigt.

Am besten abgeschnitten haben hier der WMF Kult X, der Kenwood Spiralizer sowie der Lurch Super-Spiralschneider und der Lurch Spiralo.

4.3.2. Fertigung der Einzelteile

Punktet in puncto Verarbeitung: Der Super-Spiralschneider von Lurch.

Entscheidend für ein positives Test-Ergebnis ist auch, dass das Gerät ordentlich verarbeitet ist. Von der Fertigung der Einzelteile erwarten wir Folgendes:

• ordentliche Verarbeitung: am Kunststoff steht nichts über, die Einzelteile lassen sich gut ineinander stecken
• stabil: das Gerät wackelt nicht

Um dies zu testen, haben wir die Geräte genau unter die Lupe genommen und geprüft: Weist der Kunststoff Abgussrückstände (z.B. scharfe Kanten vom Gussdruck) auf, sind die Schrauben präzise verschraubt, ist das Gerät stabil?

Alle Geräte in unserem Test sind ordentlich verarbeitet und stabil. Einzig der uns vorliegende Hand-Held Spiralizer von FabQuality wies kleinere Produktionsfehler auf.

4.4. Zubehör & Anleitung: Der beste Spiralschneider ist gut ausgestattet

4.4.1. Verschiedene Klingen für unterschiedliche Erzeugnisse

Aus Gemüse Spaghetti machen: Der Lurch Spiralo kommt mit einem Set von drei unterschiedlichen Klingen.

Das wichtigste Zubehör sind die Schneidklingen. Es ist logisch: Mit zusätzlichen Klingen haben Sie mehr Möglichkeiten in der Zubereitung Ihrer Gemüsespiralen.

Außerdem führt eine unterschiedliche Stärke der Gemüsespiralen zu unterschiedlichen Garzeiten: Wenn es also maximal schnell gehen soll, wählen Sie einfach die Klinge mit der geringsten Stärke.

Häufige Stärken der Klingen für Gemüsespiralen sind:

• grobe Julienne (12 mm)
• mittlere Julienne (5 - 6 mm)
• feine Julienne (3 - 4 mm)
• frei verstellbar (bis zu 50 mm)

Per Hand verstellbar: Die vier Klingen des Gefu-Geräts werden nicht manuell ausgetauscht, sondern sind im Gerät integriert.

Die höchste Anzahl an Klingen, nämlich vier, haben der Gefu Spiralfix und der Elektro-Spiralschneider von KitchenCrew. WMF, Kenwood und Lurch verfügen über drei Klingen. Die Lurch-Spiralschneider verfügen sogar über Stauraum im Gerät für die Klingen.

4.4.2. Auffangbehälter

Praktische Auffangbehälter werden bei vier der Testgeräte mitgeliefert.

Bei einigen Geräten wird ein Behältnis, in dem die frisch gedrehten Spiralen direkt landen, mitgeliefert.

Das ist anwenderfreundlich und wirkt sich positiv auf die Spiralschneider-Bewertung aus: Sie müssen kein Schneidbrett unterlegen, vermeiden eine Sauerei und können das Schneiderzeugnis z.B. noch im Behälter marinieren, bevor Sie es in der Pfanne oder im Backofen weiterverarbeiten.

Wenn dieser mit Deckel geliefert wird, können Sie den Behälter zudem als praktische Aufbewahrungsbox nutzen, in der nicht sofort weiterverwertete Spiralen luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Auffangbehälter ist meist spülmaschinengeeignet.

Vier der Modelle in unserem Test kommen mit Auffangbehälter: Der Gefu Spiralfix, der WMF Kult X, der Kenwood Spiralizer und der elektrische Spiralschneider von KitchenCrew.

Luftdicht verschließbar: Der Auffangbehälter des Gefu Spiralschneiders.

4.4.3. Reinigungswerkzeug

Ein mitgeliefertes Reinigungsbürstchen ist kein Muss, aber nice-to-have, denn die Reinigung Ihres Spiralschneiders kann mitunter sehr gefährlich für Ihre Finger werden. Die meisten Schneidblätter sind enorm scharf, sodass Sie sich, wenn Sie bei der Reinigung aus Versehen mit Ihren Fingern an die Klinge geraten, Schnittwunden zuziehen können.

Diese drei Geräte werden mit Reinigungsbürstchen geliefert: WMF Kult X, Fab Quality und Prime Folks Co.. Am besten ist die Bürste von WMF.

Mit dem Reinigungsbürstchen erreichen Sie die feinen Zwischenräume der Klingen und befreien diese von Gemüseresten. Sollte es nicht im Lieferumfang Ihres persönlichen Spiralschneider-Testsiegers enthalten sein, können Sie dieses ganz einfach online günstig im Set dazu- bzw. nachbestellen. Kostenpunkt: um die 50 Cent pro Bürstchen.

Bei allen Geräten: Gemüsereste verhaken sich in den feinen Klingenzähnen (links: flache Klinge des PrimeFolks Co., rechts: konische Klinge des Gefu Spirelli 2.0).

Mitinbegriffen ist ein Reinigungsbürstchen bei den Geräten von WMF, FabQuality und Prime Folk Co.. Am schlechtesten schneidet das Bürstchen des FabQuality Hand-Held Spiralizers ab: Es passt nicht in die Löcher und Borsten fallen ab.

4.4.4. Anleitung & Rezeptheft: verständlich und umfangreich

Bunter Rohkostsalat.

Jedes der Produkte wird mit einer Bedienungsanleitung geliefert. Diese sind oft mit guten Nutzertipps ausgestattet. Vor allem bei den elektrischen Geräten, bei denen es zu Problemen mit dem Motor kommen kann, lohnt es sich, einen Blick in die Gebrauchsanweisung zu werfen.

Einen weiteren Pluspunkt gab es für die Produkte mit Rezeptheft oder QR-Code für Rezepte. Für die Modelle, die ohne kleines Spiralizer-Kochbuch geliefert werden, haben wir auf den einzelnen [Detailseiten] ebenso schmackhafte wie einfach umzusetzende Rezepte zusammengetragen.

Die umfangreichsten Anleitungen sind die von Kenwood und KitchenCrew. Das beste Rezeptheft liegt dem Kenwood Spiralizer bei.

5. Pflege und Reinigungstipps

Am einfachsten geht die Reinigung gleich nach dem Einsatz: Unter fließendem Wasser mit einem Schuss Reinigungsmittel.

Unser Spiralschneider-Test 2017 zeigt: Lässt man sich nach der Nutzung zu viel Zeit, so fällt die Reinigung der Geräte tendenziell etwas lästig aus. In den teils sehr schmalen Klingenöffnungen verhaken sich feine Gemüsereste, die sich erhärten und kleben bleiben können.

In den Klingen verzahnte Gemüsereste entfernen Sie am besten unmittelbar nach Gebrauch unter fließendem Wasser und Einsatz einer Spülbürste.

Bei einigen Geräten ist ein entsprechendes Reinigungsbürstchen im Lieferumfang enthalten. Lassen Sie die Gemüsefetzen nicht antrocknen, so lassen sich diese erfahrungsgemäß relativ einfach entfernen: Nach 30 Sekunden sind die Gemüsereste unter fließendem warmen Wasser beseitigt.

Bequem: Wie Sie unserer Produkttabelle entnehmen können, sind beim Großteil der Spiralizer zumindest einige abnehmbare Teile spülmaschinengeeignet.

Auf Dauer kann sich eine Reinigung in der Spülmaschine jedoch auf die Schärfe der Klingen auswirken: Als Reaktion auf das Geschirrspülmittel sowie die Länge und Intensität des Spülvorgangs stumpfen diese mit der Zeit ab. Der Kunststoff des Gehäuses kann nach mehreren Waschvorgängen im Geschirrspüler an Farbkraft verlieren.

Ausnahme: Die Motorblöcke der Elektro-Geräte dürfen lediglich mit einem feuchten Tuch abgewischt und nicht unter fließendes Wasser gehalten werden.

Mit dem Reinigungsbürstchen gelangen Sie in die feinen Zwischenräume. Tragen Sie Einweghandschuhe, um das Verletzungsrisiko zu mindern.

6. Fragen und Antworten rund um das Thema Spiralschneider

6.1. Welches Gemüse eignet sich am besten?

In unserem Spiralschneider-Test 2017 haben wir die Küchenhelfer mit unterschiedlichen Gemüsesorten erprobt. Es stellte sich heraus, dass Sie auf drei Kriterien achten müssen:

1. Gemüsegröße bzw. -form: Gerade gewachsen
2. Durchmesser: Nicht zu dick und nicht zu dünn
3. Konsistenz: Nicht zu weich

Grundsätzlich passt längliches, gerade gewachsenes Gemüse am besten in die handelsüblichen Spiralizer.

Der Durchmesser des Gemüses muss bei den Elektro-Spiralizern in den Füllschacht und bei den manuellen Spiralschneidern in die Spitzöffnung passen.

Süßkartoffel, Kartoffel und Gurke eignen sich als Pasta-Alternative.

Ist der Durchmesser des Gemüses zu dünn, greift der Gemüsestecker nicht richtig. Bei Gemüse mit zu dickem Durchmesser ist es wiederum erforderlich, dieses auf die Füllschachtgröße bzw. auf die Spitzeröffnung zuzuschneiden.

Zudem empfehlen wir Ihnen, rundliche Enden des Schnittguts abzuschneiden, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. An dieser lässt sich das Gemüse einfacher am Gemüsestecker fixieren.

Sind die Enden uneben, so kann sich das Schnittgut beim Schneiden von der Halterung lösen, was sich negativ auf das Schneidergebnis auswirkt.

Gut geeignet sind: Karotte, Zucchini, Kartoffel bzw. Süßkartoffel, Rote Beete, Pastinake, Apfel, Birne.

Ungeeignet sind: Hohles Gemüse (z.B. Paprika) eignet sich nicht für die Zubereitung zu Spiralen. Weiche Zutaten (z.B. Gurke, Tomate, Pilze) werden rasch zu Mus.

6.2. Was mache ich mit den Resten?

Wo gehobelt wird, fallen Späne. Beim Spiraldreher sind es gerade die Spiralen, die genutzt werden, der Strunk hingegen bleibt zunächst über. Insbesondere bei den elektrischen Geräten stellt dies eine Herausforderung dar: Bei Kartoffeln bleibt bis zu ein Drittel der Knolle übrig, das nicht spiralisiert werden kann. Auch Karotte, Zucchini und Co. hinterlassen einen trichterförmigen Rest im Schneide-Trichter.

Die manuellen Geräte produzieren weniger Überschuss: Etwa ein Viertel des Schneidguts bleibt als dünner Strunk mit Endstück übrig und erinnert dabei optisch an einen Pilz.

Kegelförmige Rückstände beim WMF Kult X, pilzförmige Reste beim Lurch Superspiralschneider.

Da es eine große Verschwendung wäre, die Überreste einfach im Bioabfall zu entsorgen, haben wir einige Inspirationen für Sie aufgelistet:

• Die offensichtlichste Lösung: naschen Sie die Reste beim Kochen.
• Bei rohen Kartoffeln geht das nicht; zerkleinern Sie diese mit dem Küchenmesser und verarbeiten Sie sie zusammen mit den Spiralen.
• Oder schneiden Sie die Reste in kleine Würfel, die Sie in einem Gefrierbeutel in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Soll es einmal schnell gehen, tauen Sie die Gemüsewürfel auf, kochen sie mit etwas Gemüsebrühe und pürieren sie zu einer gesunden Suppe. Das gelingt in 10 bis 15 Minuten.
• Die Stiftung Warentest, die selbst noch keinen Spiralschneider-Test durchgeführt hat, empfiehlt in test-Ausgabe 11/2011 ein Rezept für eine deftige Fleischbrühe, das auch Möhren und Sellerieknollen beinhaltet.

6.3. Welche Alternativen gibt es?

Wenn Sie nun Lust auf unsere Spiralschneider-Rezeptideen bekommen haben und diese sofort umsetzen möchten, während Sie noch auf die Lieferung Ihres persönlichen Spiralizer-Testsiegers warten, können Sie das Gericht mit einer Spiralschneider-Alternative ausprobieren. Vielleicht haben Sie einen Julienne-Hobel bzw. Julienne-Schneider oder eine Mandoline für Gemüse zuhause? Damit lassen sich zwar keine Gemüsespiralen kreieren, doch Sie bringen Ihr Gemüse auf andere Weise kreativ in Form.

Zur Not tut es auch ein Sparschäler, der bestimmt in Ihrem Haushalt vorhanden ist: Mit diesem können Sie das Gemüse zu „Bandnudeln“ schneiden, allerdings unter relativ hohem Zeitaufwand, was je nach der Menge, die Sie zubereiten möchten, lästig werden kann.

Finden Sie hier Küchengeräte zum Hobeln, Schneiden und Zerkleinern von Gemüse, die wir für Sie verglichen haben:

• zu unserem Gemüsehobel-Vergleich 2017
• zu unserem Gemüseschneider-Vergleich 2017
• zu unserem Zerkleinerer-Vergleich 2017

6.4. Warum ist der KitchenAid Spiralschneider nicht im Test eingeschlossen?

Jeder kennt sie, leidenschaftliche Köche und Bäcker schätzen Sie: die KitchenAid Küchenmaschine. Für diese ist auch ein Spiralschneider-Aufsatz in hoher Qualität erhältlich. Kostenpunkt: um die 100 Euro. Dieser funktioniert nur in Kombination mit dem original KitchenAid Gerät.

Da die KitchenAid Küchenmaschine mit einem Preis von circa 400 Euro selbst sehr teuer ist und viele Haushalte nicht über dieses Gerät verfügen, haben wir den KitchenAid Aufsatz für den Spiralschneider nicht in unseren aktuellen Test aufgenommen, da dies den Spiralschneider-Preisvergleich erschwert hätte.

Auch Geräte der folgenden Marken haben wir nicht in unserem Spiralschneider-Test 2017 aufgegriffen:

• ChefSpies
• eLander
• Oxo
• ProCook
• ProCuisine
• Tresko
• Savisto
• UviStar
• ZestKit

Diese sind in Deutschland zum Teil schwieriger erhältlich (lange Lieferzeiten). Generell können Sie den Spiralschneider im Laden kaufen, doch bei einer Bestellung übers Internet (z.B. Amazon) sparen Sie meist ein paar Euro. Einige unbekanntere Hersteller imitieren den Bau der Markenprodukte, setzen jedoch weniger hochwertige Materialien ein und achten nicht so stark auf eine gewissenhafte Verarbeitung. Daher empfehlen wir Ihnen die von uns getesteten Markenprodukte.