Vorteile
- Bio-Qualität
- wiederverschließbare Verpackung
- hoher Anteil an Ballaststoffen
Nachteile
- relativ hoher Kaloriengehalt
Das Wichtigste in Kürze 
- Guarkernmehl ist in der Lebensmittelindustrie auch unter der Abkürzung E 412 bekannt und dient als natürlicher, pflanzlicher Lebensmittelzusatzstoff mit verdickenden Eigenschaften. Wie sich in verschiedenen Online-Tests zeigt, enthält Guarkernmehl keine tierischen Inhaltsstoffe und ist somit für eine vegane oder vegetarische Ernährung geeignet.
Auf diesem Bild sehen wir Biovegan-Guarkernmehl, das unter anderem mit einer kompostierbaren Verpackung punktet.
1. Ist Guarkernmehl glutenfrei?
Ein entscheidender Vorteil von Guarkernmehl ist, dass dieses kein Gluten, keine Molkereiprodukte oder Hefe beinhaltet und somit besonders für Allergiker die ideale Alternative zu herkömmlichen Mehlen darstellt.
Wie wir wissen, kann Guarkernmehl, wie dieses Biovegan-Guarkernmehl, schnell klumpen. Leichter ist es, wenn das Guarkernmehl mit anderen trockenen Zutaten vermischt wird, bevor Flüssigkeit dazu kommt.
Da es kein Milcheiweiß enthält, wird das Guarkernmehl gerne in der veganen Küche eingesetzt. Besonders für die Herstellung von veganem Eis ist Guarkernmehl geeignet.
2. Was sagen Guarkernmehl-Tests im Internet zur Verwendung von diesem Mehl?
Die meisten im Internet zu findenden Guarkernmehl-Tests kommen zu dem Ergebnis, dass das Guarmehl als optimales Verdickungsmittel dient. Wie auch Johannisbrotkernmehl eignet sich das Guarmehl zum Andicken von Soßen, Desserts, Suppen, Marinaden oder Marmeladen. Es ist leicht verträglich und enthält für gewöhnlich keine künstlichen Zusatzstoffe wie Farb- oder Konservierungsstoffe. Weitere Gründe, weshalb das Guarkernmehl als Bindungsmittel beim Kochen so gerne eingesetzt wird, sind der niedrige Zuckergehalt und die Tatsache, dass das Mehl geruch- und geschmacklos ist. Durch den Einsatz von Guarkernmehl können Sie also sichergehen, dass das Aroma Ihrer Speisen behalten bleibt.
Es genügen laut unseren Informationen 3 g (1 Teelöffel) dieses Biovegan-Guarkernmehl für eine leichte Bindung von 250 ml Flüssigkeit.
Gut zu wissen: Guarkernmehl ist im Vergleich zu herkömmlichen Mehlen besonders ergiebig. 1 bis 2 Teelöffel Mehl reichen in der Regel zum Andicken von bis zu 500 ml Flüssigkeit. Mit einer 1-kg-Packung Guarkernmehl haben Sie also bestens vorgesorgt. Um eine Klumpenbildung zu vermeiden, empfehlen wir das Anrühren in heißem Wasser.
3. Wie gesund ist Guarkernmehl?
Aus Erfahrung wissen wir, das es sehr wichtig ist, dieses Biovegan-Guarkernmehl sehr langsam über ein Sieb unter laufendem Rühren in die Flüssigkeit zu geben.
Zwar gehört Guarkernmehl nicht zur Liga der Superfoods und ist in seinem Vitamingehalt bescheiden, jedoch ist das Guarmehl ein guter Ballaststofflieferant. 100 g Guarkernmehl enthalten in der Regel zwischen 80 und 85 g Ballaststoffe. Das Guarkernmehl ist für eine kalorienarme Ernährung ideal, 100 g Mehl enthalten gerade einmal um die 170 bis 200 kcal. Spezielle Low-Carb-Guarkernmehle kommen sogar auf nur ungefähr 30 kcal pro 100 g.
Haben Sie sich dazu entschieden, Guarmehl in Ihren Nahrungsplan aufzunehmen, dann empfehlen wir Ihnen, ein Bio-Guarkernmehl zu kaufen. Der Grund: Guarkernmehl wird aus den gemahlenen Samen der Guarbohne hergestellt, die mit Pestiziden belastet sein kann. Durch den Kauf von einem Mehl aus biologischem Anbau stellen Sie sicher, dass das Produkt schadstofffrei ist und aus einer umweltschonenden Produktion stammt.
Laut unseren Informationen eignet sich ein Produkt, wie dieses Biovegan-Guarkernmehl vor allem auch bei der Herstellung von veganen Dessserts.
Videos zum Thema Guarkernmehl
In diesem informativen YouTube-Video erfahren Sie alles über Guarkernmehl – seine Herkunft, Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses hochwertige pflanzliche Verdickungsmittel in Ihrer Küche verwenden können, um Saucen, Suppen oder Desserts zu verfeinern. Tauchen Sie ein in die Welt des Guarkernmehls und entdecken Sie seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten!
Guarkernmehl Vergleich 2025 im Überblick
Quellenverzeichnis
- Medikamente im Test: Reizdarmmittel: Partiell hydrolysiertes Guargummi + Simeticon (Kombination) | Stiftung Warentest https://www.test.de/Reizdarmsyndrom-Diese-Mittel-helfen-bei-Reizdarm-5827480-0/
Gibt es bei der Aufbewahrung irgendwas zu beachten ?
MfG
anton
Hallo Anton,
vielen Dank für Ihren Kommentar und das Interesse an unserem Guarkernmehl-Vergleich.
Das Guarkernmehl können Sie eigentlich wie jedes andere Mehl lagern (lichtgeschützt, trocken und gut verschlossen). Als Aufbewahrungslösung eignen sich wiederverschließbare Lebensmittelboxen, sehr große Gewürzdosen oder Aromabeutel. Erfahren Sie in unserer Vergleichstabelle, welche Hersteller das Guarmehl bereits in so einer wiederverwendbaren Verpackung liefern.
Beste Grüße
Ihr Vergleich.org-Team